2021干饭村夫--三餐四季寻常生活

楼主:星星的乡下日记 时间:2021-04-04 16:47:09 点击:46385 回复:410
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  比起诗和远方,还是更喜欢山里的烟火气。
  即使生活很平淡,也要保持对生活的热爱。粗茶淡饭不要紧,只要拥有热气腾腾的灵魂日子就不会差。
  幸福莫过于厨房有烟火,加油温度,来 干饭!
  

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作者:livia200880 时间:2021-04-04 18:03:43
  喜欢你的帖子,加油星星!
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:18:54
  清明时节除了挂清纪念先人外,也是做美食的好时候。
  清明果是传统的小吃,从正月开始至清明前后都可以制作,绵软的粉团散发着淡淡的清香。
  备上腊肉油豆腐蒜苗春笋做馅
  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:20:16
  蒜苗和春笋使劲剁碎,碎了会更容易入味。
  
  
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:20:28
  @livia200880 2021-04-04 18:03:43
  喜欢你的帖子,加油星星!
  -----------------------------
  感谢感谢
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:23:05
  腊肉肥瘦分开切成小丁,肥肉是要在锅里炼猪油。
  
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:31:28
  馅料在锅里炒香,多下点酱油辣椒看起来会更有食欲。
  
  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:34:44
  艾草加适量的食用碱在锅里焖煮上一两个小时,加上浸泡好的大米碾成的米粉。
  这里的米粉粘米比糯米要稍微多一斤。
  使劲把艾草揉碎。
  
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:35:16
  大人小孩都来包一包
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:39:21
  用粽叶来做垫子,要比用布蒸出来的清明果好吃。
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:41:19
  有点类似做包子手法把清明果包好,注意收口的时候不要沾到油。
  

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:42:16
  大火蒸20分钟就蒸熟啦。
  
  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:47:15
  发现这两年我们乡下种花的人也慢慢多起来,这可以看出大家的生活条件肯定比较好了,从解决温饱问题到了解决精神文明。
  老表们上山去找野生映山红和赤楠,当然我也赶一赶形势,找到几棵挖来种。红色的映山红开的也真心漂亮。

  

  

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:48:18
  山上不知道是哪个勤快的老表已经劈好这么多柴火。

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:49:22
  山上天然野生的菌类,一种叫琼树长出来的菇,特别爽滑。

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:51:28
  这就是说的映山红下山桩了,有的人还会花钱买这些,我们就在山里不用花钱花点时间去挖就够了。

  

  

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:52:43
  这两棵是去年刚种的,今年刚开始开花。

  

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 19:53:27
  像这棵种了快十年,花自然开的多。

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 20:38:06
  觉得天气冷的时候嘴巴没味,必须整点口味重的菜来滋润滋润喉咙。
  猪大肠绝对是首选,有的地方卖大肠要整副全部买,味道太冲了整副也吃不消。
  这锅的大肠一斤的样子,听有的人讲大肠不要洗的太干净就要吃它那种猪屎的味道,但是吧自己吃还是要洗干净,加白醋面粉食盐里里外外洗上三遍
  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 20:39:28
  大肠炒之前在水里煮十分钟,煮过一遍大肠容易咬下口。
  一大肠缩水严重,见到饭店里卖有关大肠的菜都不便宜,水煮一遍大概就剩六成
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 20:39:58
  大肠洋葱切块,坛子的泡菜也装些出来,泡萝卜泡椒切碎备用,弄泡菜也是想把大肠的猪屎味往下压一压。大肠要趁热操作,要是凉了 就像我切出来这种颜色有些黑。
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 20:40:50
  大肠下油锅炸一小会定型,最好能把皮炸起泡。
  要是时间不充裕这步可以省略。
  炸的时候老妈说 弄了大肠整个屋子都是猪屎味道。
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 20:41:43
  配菜和大肠一起炒香,一般炒这种菜我们都会加上泡好的花椒油去异味提香。
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 20:43:18
  炒香的大肠用干锅装起,点上酒精炉细细品尝这浓郁味道。
  干锅菜总要搞点白芝麻点缀增香。

  
  
  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-04 21:22:24
  夜宵搞起来,锅里放少量油把清明果放锅里小火慢煎,把表皮煎脆。

  
作者:每天都有小欢喜 时间:2021-04-04 21:22:27
  看看
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 08:04:14
  买了点牛肉做早餐,牛里脊比较嫩煮面煮粉都不错。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 08:04:49
  牛肉粉

  

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 08:05:51
  和牛肉煮方便面

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 10:25:27
  挂清的时候能摘上几个野果尝尝。

  

  

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 10:26:00
  津甜的野草莓

  

  
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作者:花城海角 时间:2021-04-05 12:43:06
  刺莓呀!
  还有『津甜』这个词,
  好亲切的感觉。

  再来个小笋子的照片。。。
  哈哈哈~
作者:花城海角 时间:2021-04-05 12:46:43
  还有星星这个名字,小时候好几个小男孩小女孩叫星星。
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:07:49
  @花城海角 2021-04-05 12:43:06
  刺莓呀!
  还有『津甜』这个词,
  好亲切的感觉。
  再来个小笋子的照片。。。
  哈哈哈~
  -----------------------------
  好像会说津甜的地方都是客家人,不知你是不是,小笋马上有了小笋炒酸菜炒鸡蛋都是美味。
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:12:19
  发现现在很多人都爱吃鸭头,鸭头确实做不来,鸭翅倒是能做上一盘。
  这种做法比较简单,鸭翅用中翅没有翅尖的那种,一斤大概12个,准备料酒 7调羹 老抽3勺 生抽2勺 冰糖2勺 桂皮八角香叶适量 辣椒干适量 花椒适量 姜片适量 还有几片藕片 几个小鸟蛋。
  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:15:44
  鸭翅冷水下锅焯水,加葱结姜片1勺料酒去腥,要把浮沫去掉。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:17:50
  鸭翅焯好水备用。朝天椒八角桂皮花椒用水泡一小会,炒的时候不容易烧焦。这些配料炒出香味就可以。
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:18:08
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:18:56
  鸭翅和各种配料在锅里捞两下
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:19:36
  倒生抽老抽料酒
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:22:28
  加藕片小鸟蛋,最好另外加适量的水,水量比鸭翅面略高就行。
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:23:41
  烧开后转小火焖上25分钟,这个时间口感上差不多了。
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:28:56
  焖好准备出锅的鸭翅,在焖的过程中要盖锅盖,盖了锅盖水汽会多,记得的锅边放一个筷子把锅盖架起来一些,防止水汽回锅。
  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:32:43
  夹一个卤好的鸭翅尝尝,加了冰糖 这个颜色就出来了 不会是黑黑的。
  
  
  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:42:27
  春天也是开花的季节,路过外公家去他的院子瞧了瞧。外公院子里的茶花,有二十来年的时间。一株有好几个花色不知道是什么品种一年比一年茂盛

  

  

  

  

  

  

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:46:38
  八十多岁的老头精神不错还能做手工。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:48:06
  还有外公特意打造的金银花围墙,等到花开的时候一金一银。

  

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:49:43
  大鹅镇守的田地,要摘菜先过它这关,真的会啄人呀~快跑!

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:51:33
  大鹅伸长脖子就是会啄人,但它们待在桃树下又变得斯文起来。

  

  

  

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 20:52:26
  喝水和困在围子里的时候又是那么的可怜。

  

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 21:33:09
  有个省城回来的亲戚带了一袋草给我,估计有六七斤。这就是鄱阳湖边上的草,掐头掐尾拾掇拾掇和腊肉是绝配。

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 21:38:18
  买些菜叫亲戚来搓一顿,肉价下来了 买肉也不会钱包痛了。

  

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 21:42:01
  牛腩过下水煮牛腩火锅。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 21:43:08
  牺牲了一只大鹅

  

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 21:43:28
  土鸡汤

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 21:47:13
  干锅牛蛙

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-05 21:48:14
  七个菜装了八个碗,一人一样菜就差不多。

  

  
作者:ziaiziai 时间:2021-04-05 22:13:51
  好丰盛呀,很好吃的样子~餐具也漂亮
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作者:花城海角 时间:2021-04-05 23:23:35
  猪肉 牛腩 大鹅 鸡汤 牛蛙,都是大菜硬菜呀~满满的一锅盆,份量十足。
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 13:38:46
  黎蒿这菜去掉大部分头和尾能吃的部位就少很多,炒一碗估计得两斤新鲜的。这种听说是种植的黎蒿,野生的黎蒿呈暗红色。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 13:39:29
  摘好就是这个样子

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 13:41:04
  中午也跟着蹭饭吃。
  一鸭两吃,鸭汤 鸭子炒辣椒,那两个鸭掌鸭翅带的煌上煌。

  

  
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作者:september15abc 时间:2021-04-06 17:34:42
作者:江风云雪 时间:2021-04-06 17:58:45
  好山好水好生活!给楼主点赞!
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作者:邂逅残余美 时间:2021-04-06 19:39:51
  说真的,很向往农村(将来),很怀念农村(儿时)

  但当下不解决根本问题,必定没有钱回去种地的日子实在太苦了,哎

  也没有经营头老,只有希望以后退休回归田园。
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:01:49
  和小伙伴们做烧烤,准备着韭菜玉米金针菇火腿肠藕片龙虾鸡翅丸子,重要的是要有好吃的烧烤酱。烧烤酱某宝买的,有原味香辣味和奥尔良鸡翅味。鸡翅要提前用烧烤酱腌一腌。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:02:14
  就像这样

  
作者:一枝梅201906 时间:2021-04-06 20:04:30
  厨中高手
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:05:42
  做的酱汁,烧烤酱加上白胡椒粉生抽老抽蚝油葱花蒜末辣椒粉,淋上一勺热油搅拌均匀 这样酱汁就做好了。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:11:45
  把各式菜刷上酱汁,酱汁不要太稀,稀了菜上就挂不上酱汁了。不用碳火烤,用烤箱烤会不会健康一些呢?

  

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:18:22
  韭菜烤的时间要短一些。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:20:00
  烤好的成品,不错不错味道好极了。金针菇烤的时候要先把烤出来的水倒掉再刷酱继续烤。

  

  

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:22:24
  赶紧夹着尝尝

  

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:26:14
  晚饭弄点王秋,这个王秋放锅里烘一烘,烘至半熟的样子。

  
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楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:31:19
  和当季的嫩荞头苗一起炒。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:32:46
  菜凉了就不好吃,炒好的菜放大锅里保保温。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-06 20:33:49
  还有碗鸡蛋红薯粉条呢,八个菜十个人吃也足够。

  

  

  
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作者:ty_帕勒莫 时间:2021-04-06 22:45:52
  惬意的生活啊,羡慕。
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作者:漠北之北3993 时间:2021-04-06 23:05:15
  看着都好吃
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作者:ty_Apple814 时间:2021-04-07 06:27:02
  羡慕啊
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作者:塔山游客2018 时间:2021-04-07 07:42:08
  这生活惬意
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-07 07:45:35
  剩的牛肉做点面条吃,面条等水开后下锅煮两三分钟,下锅的时候筷子搅一搅,煮好后用冷水泡一泡。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-07 07:49:38
  牛肉加淀粉盐生抽油腌制一会,炒熟。

  
楼主星星的乡下日记 时间:2021-04-07 07:52:34
  泡好冷水的面条,锅里水烧开再重新过一遍水。
  加上剁椒酱油盐葱花搅拌均匀就能吃。

  

  
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作者:u_112768127 时间:2021-04-07 08:06:34
  现在还有米粉卖吗?
作者:陌上花YH 时间:2021-04-07 08:43:27
  新的开始,加油!努力的人~
作者:背着音乐去流浪 时间:2021-04-07 09:04:03
  现在都有小笋了,还吃春笋。春笋不好吃
  小笋切碎了跟煎蛋打碎后一起炒放点辣椒粉,好吃得不得了
作者:啦啦啦娜娜娜 时间:2021-04-07 09:35:32
  楼主江西的吗?
作者:端倪见 时间:2021-04-07 10:05:24
  这样的好日子,看你能持续多久.....
作者:but_cry 时间:2021-04-07 10:32:11
  赣州?
作者:悬崖上的莽夫 时间:2021-04-07 10:42:57
  帖子一直喜欢,希望不要再因为利益冲昏头脑翻车了,单纯的喜欢看帖!
作者:zzhfree 时间:2021-04-07 10:45:47
  吃的挺好的,怎么说是粗茶淡饭呢?
作者:奥特曼fans 时间:2021-04-07 11:24:54
  恭喜开新贴!
作者:lylsun 时间:2021-04-07 11:33:22
  新的开始,加油!努力的人~
作者:星光点点good 时间:2021-04-07 11:49:06
  挺好
作者:ty_妞妞822 时间:2021-04-07 11:54:49
  这样的日子,真的是我和另一半期待的日子
作者:di端人口 时间:2021-04-07 12:45:30
  农村好啊,爽
作者:hcckkqk 时间:2021-04-07 13:41:48
  喜欢喜欢
作者:康师傅柠檬饼干 时间:2021-04-07 13:42:40
  新帖留言 发点吃的不错啊
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