【饮食安全】“问题肉”遭曝光 中西快餐健康程度大PK

楼主:蝴蝶兰baby 时间:2014-07-23 14:24:07 点击:78 回复:8
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  近日,有记者卧底调查,揭露麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。事情一经报道,肯德基和麦当劳迅速启动危机公关处理,立即向中国顾客致歉。
  供应商的工作人员甚至调侃,“过期肉吃不死人。”心内科主任孟庆智提醒,无论这些肉有没有过期问题,以及后续做怎样处理,作为快餐食品的鸡块、汉堡、薯条、可乐等,都建议大家少吃。
  快餐增加心脏病、糖尿病隐患
  美式快餐如汉堡包、炸薯条、可乐等早已在中国遍地开花,也影响了一代人的饮食习惯。有报告称,每天吃一个汉堡,配一杯可乐,就会改变人体新陈代谢,使血压上升,体重增加,血糖、血脂浓度增高,增加诱发心脏病、糖尿病的隐患。
  快餐导致心脏病患者年轻化
  我们总是提醒年纪偏大的人少吃高脂食品,而如今快餐的盛行导致年轻人暴饮暴食几率增加,心脏病年轻化已经成为一个普遍现象。调查显示,约1/3的青少年因长期摄入高脂、高胆固醇食物,致使长大后患高血压、心脏病、心肌梗塞等风险增加。
  中式快餐比西式快餐更健康
  美国明尼苏达大学的研究人员发现,1周吃1-2次西式快餐的人,相比那些少吃或完全不吃的人,前者死于心脏病的可能性高出56%。1周吃4次西式快餐的人,心脏病风险飙升至80%。
  健康饮食为你的心脏减减压
  孟庆智主任最后提醒大家,要呵护心脏健康,除了平时少吃快餐食品外,建议大家养成良好的饮食、生活方式。另外也要注意一些心脏病的预警症状,当出现胸闷、呼吸困难、晕厥时须引起警惕,尽早就医检查。

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楼主蝴蝶兰baby 时间:2014-07-24 15:12:00
  煮妇必读:一日煮三餐肺癌病高发
  据台湾《中国时报》报道,台湾“卫生研究院”称,每日做饭次数越多、时间越长的女性,肺癌发病率越高,平均每天煮三餐的女性,持续48年后,将比每天煮两餐的女性肺癌发病率高1.78倍。使用抽油烟机者,可以降低43%的患癌风险。

  对此,我们采访了国内知名肿瘤专家、上海远大心胸医院心胸综合一病区王良旭主任,王主任表示:“肺癌已经成为现代人最易患的肿瘤疾病之一,引起肺癌的因素有很多,吸烟、职业和环境接触、电离辐射、既往肺部慢性感染、遗传、大气污染等都是导致肺癌发病率逐年上升的因素,但女性肺癌患者的危险因素还包括二手烟、油烟暴露等。”

  有家族史者是肺癌高危人群
  肺癌为多因素造成的疾病,而占肺癌中半数以上的肺腺癌患者,早期并没有症状,因此,临床上75%的肺癌患者发现时已经是晚期,5年存活率较低。

  在亚洲地区,不吸烟的肺癌患者比例明显高于欧美,且各个年龄层都有上升趋势,有家族史的人患肺癌风险为一般人的2.6倍,二手烟暴露为1.3至1.5倍,经常煮食的油烟暴露者为1.78倍。因此,王主任建议,此类肺癌高发人群最晚45岁以后应接受低剂量电脑断层扫描,争取早发现早治疗,现在采用三孔胸腔镜微创切除术治疗早期肺肿瘤取得了较好的治疗效果,术后随访多例,复发者少见。

  肺癌治疗选对方法很关键
  “肺癌发病率逐年升高,怎么治,怎么有效治成医学界的难题,化疗、放疗和外科手术是治疗肺癌的重要方法,但治疗方法因人而异。”王良旭主任表示。

  放疗是一种局部治疗,常常需要联合化疗。放疗与化疗的联合可以视病人的情况不同,采取同步放化疗或交替化放疗的方法。外科手术是治疗肺癌最彻底的方法,尤其是近几年将胸腔镜与外科手术相结合,采用三孔胸腔镜微创切除肺肿瘤,只需在胸壁上做3个1-2cm的小孔,即能深入病源切除癌肿,清扫相关区域淋巴结,延长患者寿命。对体弱、肺功能较差及不能耐受常规开胸手术的患者提供了手术机会。
作者:选一首好听的歌 时间:2014-09-13 16:20:00
  【危害】长期吃方便面增加心脏病、中风等风险
  方便面便宜、好吃、便于保存,是迅速消除饥饿的廉价餐。如今的方便面无论口味、包装都愈来愈丰富,被不少人列为居家旅行的必备食品。中华医学会心血管内科专科会员、心内科孟庆智主任指出:

  一周吃2-3次方便面,对身体健康有害,长期吃这类食品,容易增加心脏病、糖尿病和中风风险。


  长期吃方便面潜在疾病多

  现在很多人吃方便面,但不知道它具体的潜在风险。有研究者调查了2007-2009年韩国居民的健康与营养,在1万多名年龄为19-64岁之间的人群中,发现每周吃2次或2次以上方便面更容易诱发心脏代谢综合征,导致人体心血管、肾脏、代谢系统异常。

  美国也有学者称,人们一周吃2-3次速食面,包括日本辛拉面,可增加代谢疾病综合症的风险。反过来,也同时促进一个人患心脏病、糖尿病、中风的可能性。这项研究结果最终发表在《营养》期刊杂志上。

  调查发现,亚洲人食用辛拉面的频率相对较高,而与此同时出现的问题是心脏病、体重超重的成年人越来越多。辛拉面之所以比干面、拉面更危险,主要是因为经过加工后,它的消化分解速度远远低于自制的面条。这类速食面与加工食品一样,属于高盐、高矿食品,进食后增加心脏病、中风风险。尤其当中还含有化学物质、食品添加剂、丁烷等成分。

  方便面对女性健康威胁大

  研究还发现,方便面与辛拉面似乎对女性的健康伤害更大。这主要与男女之间的生理差异有关,例如性激素、新陈代谢、性格差异等。另一个潜在因素是一种被称为“双酚”的化学物质。方便面的泡沫塑料包装盒中含有聚苯乙烯,其中就含有这种成分。双酚会感染荷尔蒙,改变雌激素向身体发出信号的方式。

  孟主任强调,为什么相同环境下,有的人抵抗力强,有的人更容易生病?这与人体的基因有关。

  如果基因有缺陷,控制外因,如少吃方便面,保持健康饮食,经常运动,少抽烟酗酒,则可以远离心脏病、冠心病等疾病的威胁。

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