四月哈尔滨.松花江开江鱼.水库农家菜

楼主:永远在恋爱 时间:2015-05-06 20:45:08 点击:11683 回复:96
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  一个月前就该发这个帖子,太懒了……

  这是清明时节,哈尔滨的初春,去松花江吃开江鱼。江面的冰雪还没有完全融化,小渔船就开始捕鱼了。冰面融化,经历了五个月严冬的鱼儿开始露面,鱼儿在冰面下已经把污秽都排掉了,此时的鱼肉肉质冰清玉洁,异常鲜嫩。开江鱼是只有在东北特定时节才能吃到的舌尖味道,而且越往北越美味,比如吉林松花江的没有黑龙江松花江段的好吃,松花江的没有黑龙江和乌苏里江的好吃……所以,这算是对东北人漫长严冬的一点补偿吗?
  喏,就是这江里出来的鱼~~

  

  酱焖鲫花的肉入口即化,干炸老头鱼和麦穗鱼酥香好味。

  
  

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楼主永远在恋爱 时间:2015-05-06 20:56:00
  松花江每年春季开江时都会出现文开江和武开江之说。由于春季气温忽冷忽热,冰封的江面开始缓慢融化,少量冰排顺江而下,这就俗称为文开江。而武开江则表现为受气温迅速回升影响,冰封的江面一夜之间断裂,冰排顺江而下,形成满江冰排的壮观景象,俗称为武开江。
  可惜近年来,由于松花江上游要将大块的冰排炸碎,避免伤害桥墩,所以好久都看不见武开江的壮观场面了。都是这样缓缓融化的。

  
楼主永远在恋爱 时间:2015-05-06 21:00:00
  这就是我们那盘麦穗和老头鱼。
  
楼主永远在恋爱 时间:2015-05-06 21:13:00
  黑龙江三花五罗之一的鲫花鱼,非常鲜嫩,

  
楼主永远在恋爱 时间:2015-05-06 21:23:00
  清明小假期的另外一天,从哈尔滨出发,沿着免费的高速向东南方向走40公里左右,就到了阿城区的“红星水库”。
  天气不好,没有什么风景可言。

  
楼主永远在恋爱 时间:2015-05-06 21:28:00
  走进一家水库农家鱼馆,点菜。水库炖鱼一条,干炸河虾一盘。
  标准东北农家菜,没有任何“色”可言,用东北的农家黄豆酱炖制,加豆腐和粉条,胜在味道醇厚和食材新鲜,比较下饭。里面的豆腐比鱼好吃,豆腐本来就很细嫩,吸收了鱼汤的鲜味,口感极嫩滑,可以顺着喉咙滑下去。

  
  
我要评论
作者:jsjxboy 时间:2015-05-13 14:24:00
  看着就有食欲
作者:思思小女 时间:2015-05-13 14:41:00
  真会吃
  
作者:不可思议1985 时间:2015-05-13 17:07:00
  楼主!明年我去东北找你啊,你可要尽地主之谊哦!
作者:就爱做饭 时间:2015-05-13 21:38:00
  麦穗鱼开膛吗?
作者:鲁二老掌柜 时间:2015-05-15 13:39:00
  就爱吃老头鱼
作者:有心无力的向往 时间:2015-05-17 17:26:00
  十年没有吃过老头鱼了。
作者:new致明 时间:2015-05-18 02:00:00
  东北菜就是卖相不好。厨师水平低!!!
作者:2695500251 时间:2015-05-19 15:13:00
  据说东北的鱼很好
作者:bsopo7 时间:2015-08-28 08:16:00
  这鱼感觉蛮好吃的,
  
作者:深海大鲸鱼 时间:2015-09-06 19:26:00
  东北大锅炖鱼非常不错 ,都是野生的 现在基本不吃塘鱼 长江江鱼很少有大的
  
作者:lydcwk 时间:2015-10-11 03:06:00
  最近爱上吃鱼了
作者:cdf257 时间:2015-10-11 07:56:00
  小时候吃开江鱼最幸福,老家在三江口,一到开江的时候就会吃到
  
作者:梅川内酷酷酷 时间:2015-10-11 08:04:00
  好
  
作者:popo1231 时间:2015-10-11 10:14:00
  看起来好棒
作者:leaveice1986 时间:2015-10-11 10:20:00
  喜欢川菜湘菜的人真的吃不太惯东北菜,不太喜欢醋多辣少的菜,但是东北的鱼做出来很鲜,锅包肉好吃
  
作者:红尘作伴fx 时间:2015-10-11 10:36:00
  水库的鱼好吃!
作者:沙__漠 时间:2015-10-11 10:39:00
  o(≧v≦)o~~好棒 (ˉ﹃ˉ)
作者:我爱吃鸡腿2010 时间:2015-10-11 10:41:00
  啊啊!大清早的看着好饿
作者:jbl2050 时间:2015-10-12 10:42:00
  哇水库的鱼一定炒鸡新鲜的想吃啊啊啊
  
作者:steven87721 时间:2015-10-12 10:43:00
  那个虾一看就很酥脆
作者:初十一一谛 时间:2015-10-12 10:48:00
  三江河鱼~哦。流口水了。真好吃,用大酱红烧那种
  
作者:ifeellove 时间:2015-10-12 13:17:00
  没来得急看,应该不错,先帮你顶
  
作者:therocklau 时间:2015-10-12 16:26:00
  一定很鲜嫩,喜欢海鲜然而北方不常吃~~~~(>_<)~~~~
作者:chenbianjie2 时间:2015-10-12 20:15:00
  哈尔滨真心不错
  
作者:沐子麦 时间:2015-10-12 23:29:00
  啊…好想吃鱼啊
  
作者:自在世界无限香 时间:2015-10-14 16:30:00
  我也是东北人,没去过那里
作者:Ar伦 时间:2015-10-14 16:53:00
  谢谢您阿,我非常高兴
  
作者:qq5254253 时间:2015-10-15 00:12:00
  好好看看,非常好的帖子
  
作者:咿箩仙仙 时间:2015-10-15 00:25:00
  支持,我认为你太厉害了
  
作者:99261719 时间:2015-10-15 00:47:00
  有收获!!非常感谢您
  
作者:qinxianglong1989 时间:2015-10-15 00:51:00
  好东西哦,大家不要光看不顶
  
作者:大副L 时间:2015-10-15 02:32:00
  很好,辛苦楼主发这么有意义的帖
  
作者:有动力没精力 时间:2015-10-15 03:53:00
  相信楼主的说,非常支持你
  
作者:gammly2012 时间:2015-10-15 10:48:00
  光看着就好有食欲......好饿啊
  
作者:嘟嘟嘟801 时间:2015-10-15 11:19:00
  看这个贴 突然好想回东北
  
作者:1平常1 时间:2015-10-15 12:57:00
  江鱼真好吃
  
作者:蓝颜知己就是我 时间:2015-10-15 13:11:00
  真好
  
作者:wenchaodage 时间:2015-10-15 17:57:00
  好美呀
作者:仙胜洋 时间:2015-10-16 12:27:00
  赞一个
  
作者:li2006lili 时间:2015-10-16 14:08:00
  想吃东北乱炖,拉皮,中午了,好饿了!!
  
作者:zatmst 时间:2015-10-16 19:28:00
  中华美食库!!
  
作者:海贼龙套甲 时间:2015-10-16 21:09:00
  完全支持你,大家都会顶你
  
作者:SSKJ029 时间:2016-09-20 16:07:00
  好多鱼啊羡慕
  
作者:a317805370 时间:2016-09-20 16:56:00
  这是楼主做的吗?好棒。
作者:a317805370 时间:2016-09-20 16:58:00
  这是楼主做的吗?好棒。
作者:belmontzj 时间:2016-09-20 16:59:00
  好多鱼啊,好想次
  
作者:hshw008 时间:2016-09-20 17:02:00
  想去松花江~
  
作者:long龍少 时间:2016-09-20 17:04:00
  好多鱼
  
作者:rs___ 时间:2016-09-20 17:50:00
  不错不错
  
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