【涯叔农场试吃整理贴】古田银耳——慈禧回春专用!

楼主:食在天涯社区 时间:2014-10-31 17:53:54 点击:20422 回复:83
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  涯叔农场古田银耳的达人试吃,于2014年10月下旬开始,最终发现以下几大亮点,等待更多天涯er检阅:
  1.胶原丰富,易煮糯,爽滑可口
  2.棉籽壳烘干,无硫磺熏烤,不漂白,自然烘烤黄色,天然淡香。
  3.发泡率高,泡发后是原来1倍多大,半朵够一家三口食用
  4.通过重金属检测
  5.朵形饱满,朵片厚实。因干度足,略有碎屑,但不影响食用。
  6.无黑点、杂质。

  规格:250g/袋(视朵形大小,包含7-9朵)
  储存:阴凉、干燥、通风处。




  福建古田冬短夏长,夏无酷暑,冬无严寒,气候温和,食用菌产量居世界第一,出口量为中国之冠,素有“食用菌之乡”、“银耳之乡”之称。涯叔农场考察员于2014年10月前往当地盛产银耳最多最好的村——极乐村了解银耳种植采摘全过程,并考察农户品质。

  极乐村位于古田人人皆知的翠屏湖上游,湖水更加清澈,为更好培育银耳,村子还修建了曾被时任福建省长的 参观的蓄水池,优质水土养育出古田最多的银耳,支撑起整个村子的经济。每天清早,来自全国各地的车辆呼啸驶过贯穿全村的省级公路,将银耳运往古田菌类批发市场。

点击此处,围观涯叔考察团考察银耳全过程

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作者:米勒田 时间:2014-11-08 17:54:00
  沙发我的!
作者:briwind 时间:2014-11-11 14:22:00
  这么少人捧场啊 。。。
作者:Gbctalan2014 时间:2014-11-11 14:43:00
  @食在天涯社区 mark
作者:孤单人201014 时间:2014-11-21 21:33:00
  看起来味道很好哦
作者:涯叔农场 时间:2014-12-24 13:48:00
  【功效】
  银耳味甘、淡、性平、无毒,补脾开胃,益气清肠,滋阴润肺。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。富有天然植物性胶质,是可以长期服用的良好润肤食品。尤其适合以下人群:
  1.阴虚火旺、经期不调
  2.体质虚弱、免疫力差
  3.肺燥干咳、肺原性心脏病、老年慢性支气管炎
  4.胃炎、便秘
  5.虚痨、癌症

  【知食分子】涯叔教你如何选银耳:
  【一看】
  优:优质银耳色泽金黄,有光泽,朵大而松,圆形伞盖,肉厚,坚韧而有弹性,根部无耳脚、黑点、无杂质等
  劣:白色或黯黄,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形破碎且不正
  【二闻】
  优:无酸、臭、异味等
  劣:用二氧化硫熏制出来则带有一股刺激性气味
  【三尝】
  优:无味道
  劣:硫熏银耳有刺激或辣的感觉;泡发率低,颜色惨白切破碎无弹性,无爽滑感。
  

  【知食分子】涯叔教你如何煮银耳:
  1.泡发小窍门:冷水泡发半小时以上,涯叔银耳朵形较大,一般一朵完全泡发后可供4人食用。
  图为天涯网友@江户时代的大娘 随机测量的涯叔银耳泡前大小。
  

  2.煮糯小窍门:
  1)泡发后撕成小碎片
  2)水不宜多!盖过银耳后,再加小半碗即可。
  3)高压锅是煮糯利器!先开大火煮,嗤嗤响后关成小火,再煮半小时关火,闷住等待自然降温。
  4)砂锅或电炖盅需要煲2个小时左右,具体看个人实际情况而定。

  3.美味小窍门:桂圆、枸杞等易熟食材,出锅前半个小时放入更美味。

  4.养生小窍门:银耳和它的小伙伴应该怎么搭配,才能更贴合你需求?涯叔告诉你!
  银耳补胶原,红糖暖女神;红枣美肤颜;白莲安睡眠,气血靠桂圆;润肺是百合,生津加冰糖。

  • 江户时代的大娘: 举报  2014-12-31 16:56:37  评论

    涯叔你好耿直,我拍的这个银耳都放了好久了,不新鲜了,跟刚买来的时候比卖相弱好多了……你们干嘛不找个新鲜的拍了来放啊
我要评论
作者:涯叔农场 时间:2014-12-24 13:56:00

  【关于我们】
  涯叔农场,天涯社区自营品牌,为广大天涯“吃货”而生。
  从严格甄选供货商到原产地考察,再到专业达人和普通网友的试吃品鉴,涯叔农场里的每一样食品都经历了一系列严格的品控流程,力求让更多的人购买到放心、健康的原生态美食。
  我们正为推动绿色食品行业而不懈努力,也诚邀您一起感受自然质朴的生活。我们用心选,楼主放心吃!
  
  【售后保障】
  每位选择了涯叔农场的网友,都是涯叔“团结紧张、严肃活泼”的天涯er,涯叔你你们的强力后盾。一旦出现供货商掺假、货不对板、运输事故等问题,不用急着评论,第一时间通过旺旺或电话联系涯叔,涯叔一定处理到让您满意为止!
  
作者:涯叔农场 时间:2014-12-25 11:59:00
  
我要出发去为涯叔农场和女票选银耳了,小伙伴们有什么要说的吗?

  作者:@狮子座的尼莫
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-871-1.shtml
  涯叔说:组团围观涨姿势!涯叔银耳生产全程大公开!


  内容精选:
  第一步:【培养基装袋打穴】银耳的培养基主要成分是棉仔壳、麦皮。装袋要求装实,袋口留8cm长,然后用纱线扎好,并将料袋稍加压扁,以便排放,菌袋不致滚动。然后用打孔器每袋打3—4个接种穴,接着用干净布把袋面擦干净,用胶布封口。图片里的这些姐姐阿姨们就是在为菌袋扎孔。
  

  第二步:【培养基灭菌】培养料进入常压灶灭菌,火力要大,5小时内温度上升达100℃以上,保持12-18小时,中途不加冷水、不停火、不降温,把有害的细菌全部杀死。后面红色的就是蒸汽锅炉,要把菌袋放进里面杀菌。
  
  

  第三步:【菌丝培养】在白色胶布封口地方打上白色的培育的菌(专业说法是按种),以井字形堆叠或直接将菌袋排放在菌架上,头3天为萌发定植期,发菌室要求干燥,空气清新,经过10天的培养,穴内白毛团菌丝逐渐扭结形成原基。别看现在原基样子长得很丑,但是经过培育后的长成的银耳却晶莹剔透,非常漂亮!(之前银耳菌还有再菌箱中进行拌种,就是幼儿期的小孩子要在摇篮里栽培,大概10天之后开始在菌袋中培育)
  关键词→湿度:这里是菌房,这位工人正在给菌袋洒水,每天都要给晒水一次,保证菌袋的湿度
  
  关键词→温度:温度跟湿度同样重要,恒温菌房为银耳提供最适宜的生长温度——25度左右
  
  关键词→倒育:倒着放,能够让银耳更容易吸收培养基里的营养
  
  关键词→采收:银耳在后期生长逐步缓慢,一般在收获前一周停止洒水,若继续喷水,容易使耳片烂掉,后期为增加银耳的品质,应停水降湿,让子银耳充分吸收培养基的养份,一般停水5-8天,即可以采收。
  

  第四步:【剪根】在菌房里45天之后,银耳长成啦!工人们用刀去除每朵银耳底部的根
  

  第五步:【清洗】银耳在烘干前会进行一次水洗,洗去运输等过程中沾上的灰尘,目前市面上也有一些免洗的银耳,据说这样煮出来之后会非常的粘,但是楼主还是认为最好还是清洗一下比较好,谁敢保证在刚刚采摘过程中不会粘灰或者粘上其他啥的
  

  第六步:【烘干】水洗后,工人将银耳整齐的摆放到一个大的竹筛上,放入烘干箱烘干
  
  

  第七步:【完成】烘干后的银耳,淡黄色,闻起来仍然是清香的味道。放在嘴里也是嘎嘣脆,这才是好的银耳,大家在以后在选银耳的时候也可是用闻味来辨认一下,如果有一些刺激性味道,那绝对是有问题的银耳,好的银耳应该是只有淡淡清香味道的
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-25 17:12:00
  
【涯叔农场银耳试吃】海底椰百合蜜枣银耳糖水+黄瓜银耳炒蛋

  作者:@永远在恋爱
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-969-1.shtml
  涯叔说:原来银耳不止可以炖汤,炒着吃也别有一番滋味。


  内容精选:
  麻辣味吃多了,实在是很想来点甜味给我的味蕾做个SPA,所以,今早起床便把这一大朵金黄整齐的银耳泡发。
  我泡了两个小时,自觉已经泡发完全了,请达人们看看泡发前后的对比图。
  海底椰百合蜜枣银耳糖水味道清香,微甜,很适合我被麻辣浸淫过的胃和被雾霾侵袭过的肺。
  
  
  一、海底椰百合蜜枣银耳糖水
  材料:银耳、海底椰、百合、蜜枣、莲子、雪梨。
  步骤:
  1.所有原料洗净入锅
  2.打开电饭煲的煮粥功能,程序为2小时。
  3.2小时后加入冰糖和切块的雪梨,用蒸煮功能继续煮30分钟。

  TIPS:
  1.半朵银耳煮好后足够4人份。
  2.海底椰清燥热、止咳、滋阴补肾、润肺养颜,和雪梨百合很搭。但海底椰不能吃哦,只是煮汤用的。
  

  二、黄瓜银耳炒蛋
  材料:银耳、黄瓜、鸡蛋。泡发后清炒,零难度,就不上过程图了哦。
  
  试吃报告
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 11:58:00
  
【涯叔农场银耳试吃】——让我想想怎么吃

  作者:@那年我还没开花
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-2173-1.shtml
  涯叔说:“炖银耳太单调?让楼主教你一朵银耳的三种吃法!”


  内容精选:
  收到之后,迫不及待的打开沧桑的包装,一探银耳娇嫩的容颜……果然跟超市里农贸市场里的不一样,颜色要更加淡黄一些,闻一下没有特别的味道,摸起来手感更柔韧一些,嗯,这是不是就是好银耳的标准呢?
  来个对比,好大一朵
  
  泡发两个小时之后的银耳姑凉……越发丰满有木有!白嫩诱人有木有!好想咬一口有木有
  好吧,再来个对比,是吧,好大一朵啊
  
  昨晚把银耳菇凉和桂圆红枣一起放在焖烧杯里面,加开水,焖了一晚上,早晨倒出来果然很是诱人,尝一口没有以前吃过的银耳的异味,清甜的味道,还有2/3个银耳,让我想想怎么吃
  
  银耳还剩下2/3,如果还是炖着吃未免单调,今天另外两种吃法
  ——估计大家都吃过黑木耳炒鸡蛋黄瓜,银耳为什么不可以呢?
  
  下一个做法,银耳豆浆!
  材料:银耳(焯水),黄豆(炒熟或者煮熟,炒熟的成品更香,我怕麻烦,煮熟了),枸杞(去年的枸杞,忽略一下颜色不太好看了吧)

  为了不浪费银耳和黄豆的膳食纤维,我用的食物料理机,把食材放进去,添水,打碎,就可以喝了,稠稠的,喜欢甜可以加糖和蜂蜜
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 11:58:00
  
【涯叔农场试吃】泡椒银耳

  作者:@白喵
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-2011-1.shtml
  涯叔说:“微胖界的好零食——银耳凉拌吃,帅不帅?”


  内容精选:
  涯叔农场的银耳颜色比超市的黄很多。泡开之后还多美丽的。以至于差点改变计划,煲个花开富贵什么的。。。
  
  步骤:
  1.手撕成小块,煮5分钟待用
  2.水烧开放进泡野山椒、新鲜朝天椒、花椒、八角、香叶、柠檬汁、糖、味精、盐(要多点,不然会没味道)、白酒和泡野山椒的泡菜水。
  
  3.凉透了之后把银耳、胡萝卜片以及芹菜段放进去
  
  4.腌制4小时

  要问我这是什么味嘛。。。就是有友凤爪的那个味道。。。
  当零食吃养颜美容不长胖
  是微胖界的好零食啊~~~
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:00:00
  
【涯叔农场试吃】福建古田银耳

  作者:@ehvclbc
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-761-1.shtml
  涯叔说:“摄影爱好者的银耳打开方式。”


  内容精选:
  洁净,完整。水洗没有异味
  
  加冰糖,莲子米,桂圆干一起炖。
  软糯,滑润。
  瞧瞧
  
  
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:01:00
  
【涯叔农场银耳试吃】好吃,好学也好做!

  作者:@烂笛书生
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-2337-1.shtml
  涯叔说:“熬夜mm常喝,养容颜,去虚火。”


  内容精选:
  熬夜mm建议多食红枣银耳羹,确有滋补养颜,去虚火的疗效。
  收到涯叔的银耳,体积比买的要稍小一些,颜色上略微偏黄一些。泡发出来的银耳成花状。
  亲,看看这花,有米有花开富贵的感觉?
  
  银耳大枣桂圆羹:
  材料:银耳花1朵 大枣8个 冰糖50克 桂圆15个 清水适量
  作法:
  1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;大枣和桂圆也分别用温水泡发。
  2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。
  3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入大枣桂圆,盖上锅盖小火煮半小时,然后就可以吃了。
  特别是夏天,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:01:00
  
【涯叔农场银耳试吃】第一次发帖,说说这大自然的馈赠——涯叔农场银耳

  作者:@苏希心想事成
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-4121-1.shtml
  涯叔说:“可能是最详尽的银耳煮糯秘诀。”


  内容精选:
  收到时是一朵,比较完整,淡黄色,明显没有被硫熏过,闻一下也没有刺鼻的味道,有一般菌类的味道。嗯,天然的!
  最近终于有了时间,今早查了一下怎样把银耳熬糯的攻略。先把银耳用水泡了2个多小时,然后切碎放到锅里炖,我就在旁边苦苦地等,平时家里不太做饭,所以本来想加枸杞,红枣也来不及买了,只是放了几个白果。终于2个多小时后,随着一股清香的味道,银耳出锅了!
  最近家里来了暖气,空气很干燥,嘴都起皮了,喝了农场银耳后,真的能感觉有润肺滋阴的作用。很棒,会支持涯叔农场的。坚持自然品质,就一定能赢得更多消费者的青睐,加油涯叔!

  怎么将银耳熬糯,出胶呢?
  1、先将整朵银耳分开成小瓣、耳蒂撕成小块(不分、不撕,很难熬粑)。

  2、将银耳置搪瓷盆中,用凉水浸泡2小时,中间更换三道冷水(不换水、熬多久都仍然硬、脆)。如果急需食用,不能浸泡这么久,那么可用冷水泡10分钟后将银耳在水中搓揉3-5分钟,将表蜡去除后再熬,同样可以煨粑。

  3、煨时使用“文武”火结合,银耳入高压锅后加冷水用武火烧开,上气后改用小火煨30分钟左右即可:如改用电饭煲,煨的时间则稍长一点。

  
  
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:03:00
  
【涯叔农场银耳试吃】银耳也可以貌美如花~

  作者:@肉姐
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-1379-1.shtml
  涯叔说:“秋冬润燥,来一碗?”


  内容精选:
  老早就收到涯叔的试吃银耳啦。。虽然东西不多但心情很暖,激动激动。。。。。。
  轻飘飘的一朵银耳,好大个盒子,包得很严实。
  先把它泡开。有没有清水出芙蓉的感觉。
  
  然后准备其他的食材。
  梨、枣、莲子、桃胶、桂圆肉干
  
  全部倒进砂锅里泡一泡,接着就是大火煮开,小火慢炖,炖了大概有6、7个小时才好。
  炖好关火,放两块黄冰糖,让它在锅里慢慢融化掉,也可以不加,吃的时候添加蜂蜜什么的,也很美味。
  北方的秋天很干燥,每天来碗这个,美容养颜,滋阴润肺,并且好喝死了
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:04:00
  
【涯叔农场银耳试吃】《甜蜜蜜》

  作者:@宝宝熊1989
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-1902-1.shtml
  涯叔说:“不愧是版主!凹得一手好造型,涯叔都快认不出自家银耳了。”


  内容精选:
  前天收到邮寄过来的古田雪耳荣耀装一份,一朵如绣球般大大的一朵,当天就做了泡发,一朵泡了一砂锅,小火慢炖,加入勾起,几个小时后丝丝柔滑,软糯香甜的银耳就出锅了,天涯这次试吃银耳个大,干净,毫无杂质,炖煮以后糖色微黄清澈,配上了块蜂巢,真是甜蜜到家。

  原料:蜂巢,银耳,枸杞
  调料:冰糖
  步骤:
  1、银耳泡发以后放锅里,加足水,大火烧开,小火慢炖到银耳浓稠。
  2、加入枸杞和冰糖。
  3、盘子里倒入一点银耳,放上一块蜂巢,放上POCKY点缀。
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:05:00
  
【涯叔农场银耳试吃】冰糖雪梨银耳汤

  作者:@一个女孩名叫莞莞
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-2006-1.shtml
  涯叔说:“一朵银耳,五个人吃,都说糯。”


  内容精选:
  期待已经久的"糯糯的银耳"终于在两天前收到啦!
  
  这就是超市买的.可以对比一下
  
  一朵银耳,五个人吃.恩,都说糯!
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:08:00
  
【涯叔农场银耳试吃】软糯香甜润秋燥

  作者:@老陈醋的关西情怀
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-654-1.shtml
  涯叔说:“对比出真知。”


  内容精选:
  上边是古田银耳,下边是在超市买的普通银耳,从色泽上看,古田银耳更为自然,超市的是用硫磺蒸熏漂白过的
  
  
  来来,大家一起洗个澡,泡发了半个小时,两个银耳的对比就更加明显了,白碗的是超市银耳,泡了很久都发不起来,不锈钢碗的是古田银耳,已经涨了很大了
  
  
  当当当,软糯又好吃的古田银耳雪梨红枣枸杞糖水就出炉啦!如果觉得清淡可以放几颗冰糖,如果想减肥,就吃无糖的,吃完以后觉得喉咙润润的,一整晚都不会觉得口干舌燥了^-^
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:09:00
  
【涯叔农场试吃】福建古田银耳

  作者:@爱吃的瓶子
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-1052-1.shtml
  涯叔说:“版主的试吃报告,勤勉到涯叔都哭了!”


  内容精选:
  口感软糯顺滑,粘稠适口
  整体干燥,色泽洁白,肉厚朵整
  和红枣、莲子、百合搭配熬制

  真的不错,自己都想买了。。。
  
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:10:00
  
【涯叔农场银耳试吃】软软糯糯好营养

  作者:@janet_ccc
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-609-1.shtml
  涯叔说:“老少咸宜银耳羹!”


  内容精选:
  乐颠颠的带回家,迫不及待的想把它吞入腹中,嘿嘿
  泡发,看看它变成胖纸的过程
  
  看看与那谁给的宣传图的对比
  
  下锅了下锅了,银耳莲子百合羹,配上枸杞,老少皆宜,(*^__^*) 嘻嘻……
  晶莹透明,香滑软糯,一级棒,美味啊~~~
  剩下一碗做早饭 \(^o^)/
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:12:00
  
【涯叔农场银耳试吃】自然好味。

  作者:@stallar
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-684-1.shtml
  涯叔说:“雪梨银耳羹,无糖甜入心。”


  内容精选:
  银耳很大,比普通饭碗还大一圈。非常完整,淡淡地自然黄色,色泽光亮,一看就是今年新货,非陈年老银耳。
  

  这么大一朵,一次都吃不了,剪下四分一朵就够炖一盅了。

  1、在水管下略微冲洗,然后用手撕成小片,放入电子婴儿小炖盅,晚上睡觉前放进去,第二天早上起来正好(炖了7小时,不到1度电,很节省哈)。
  2、炖好后再放冰糖,这一点非常重要,糖不能提前放。冰糖推荐黄色大块的老冰糖,这种糖是多晶糖,有很好的药用价值,味道十分好,喝下一碗,心里燥热全没了,马上脾气就好了!
  3,如果要搭配枣、枸杞、梨、桂圆干,请在最后15分钟放入,否则就烂了,口感不好。
  4,枣核性热,使人上火,如果放枣,一定要去掉枣核。
  5,梨以雪梨为佳,雪梨有养肺滋阴的效果。雪梨是皮最厚、最粗的梨,不要看它不好看,其实药性最好。

  看,炖得多好!
  

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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:14:00
  
【涯叔农场银耳试吃】真的非常糯

  作者:@阳光下的小技男
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-604-1.shtml
  涯叔说:“除了富含胶质外,银耳还能益气清肠,补脾开胃,提升人体免疫力,很适合要长期面对电脑辐射的小技男。”


  内容精选:
  是不是好大个,超市买的那些都弱爆了
  
  炖好了,加了雪梨和枸杞,糯到爆啊,还可以拉丝哦
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:15:00
  
【涯叔农场银耳试吃】反馈,银耳莲子红薯羹,不加糖。

  作者:@wingwing1211
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-2010-1.shtml / http://bbs.tianya.cn/post-1138-2023-1.shtml
  涯叔说:“新晋银耳控的前线体验。”


  内容精选:
  先来对比一下,作为新晋银耳控,我之前买的也是古田大包的银耳。左边是涯叔的,右边是买的。涯叔的银耳有股清香
  
  背面。
  
  掰一小朵泡开看看。Before VS After
  可以见到,2小时泡开后的银耳发得很大,摸上去很厚有手感。
  
  电饭锅放一大锅热水,加银耳、莲子。煲40分钟
  中途加红薯,因它足够甜,不加糖也非常好喝!
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:15:00
  
【涯叔农场银耳试吃】红枣莲子银耳汤

  作者:@xushuyuan3
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-2289-1.shtml
  涯叔说:“红枣、莲子、冰糖、银耳,现在涯叔全包了。”


  内容精选:
  “用心选”让我很安心。现在食品安全的确是成为大话题,我们买什么东西都会想想是不是转基因啊等等,现在有涯叔为我们去考察,瞬间就有被治愈的感觉.....
  收到的银耳仔细观察了一下,颜色偏黄,银耳没有特别密,根比较小,中午出门的时候就放在凉水里泡着,下午下班的时候银耳已经都舒展开来,叶很大啊,如果拌凉菜的话,已经可以吃了!
  
  当然美美的甜品少不了配料了,准备了大枣,枸杞,莲子,冰糖,加水后炖了一小时,品尝后觉得很糯了,就没有再炖了,你看那?
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:17:00
  
【涯叔农场银耳试吃】那碗入口即化的紫薯银耳羹

  作者:@Sweet牛奶
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-2505-1.shtml
  涯叔说:“爱吃紫薯的妹子看过来!”


  内容精选:
  打开包装就被这朵银耳惊艳到了,色泽啊,外形,都让人叹为观止,好似一朵盛开的花朵。
  煮过以后的银耳晶莹剔透,入口即化。
  剩的银耳梨子一起炖,时间长点,好黏稠,好吃极了……
  
  
  紫薯银耳羹
  
  梨子银耳羹
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:18:00
  
【涯叔农场试吃】值得推荐滴银耳

  作者:@奋斗的小羯子
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-703-1.shtml
  涯叔说:“干燥不是秋天特属,冬天更要润润燥!”


  内容精选:
  刚收到涯叔的礼物完全被这两个品种给迷惑了。超市卖的那种朵形圆整,很厚实,而真正的主角长的比较随性,乍看完全分辨不出哪个更好。不过闻了之后高下立现:超市卖的硫磺味相比之下非常刺鼻。
  
  这是主角刚开始泡发后的情况,两个人胃容量有限,对照组暂时就没做。不得不承认它很容易泡,很柔软爽滑。
  
  不废话啦,成果如图。泡了一晚上,用电饭煲自动煮粥功能一次后又煮了20分钟。那口感,杠杠滴。用了半块银耳,煮出来半锅全是银耳。胶质非常多,秋天润燥就靠它啦!
  
  
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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:19:00
  
【涯叔农场银耳试吃】喜欢清清爽爽的感觉

  作者:@小露曦
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-1931-1.shtml
  涯叔说:“糖水店的秘密,就要告诉你。”


  内容精选:
  难得今天不再下雨,趁着送孩子上学的空上街购买了需要的材料。
  市场上的银耳大多根部特别大,银耳是按两卖的呢,一大坨黄色的根很占重量,不舍得丢却吃不下,可真是浪费了票子。不过,涯叔的银耳根部很小,不信,请看图,有图有真相!
  
  这种天气需要加入少许的桂圆
  注意,和楼主一样喜欢清爽的,咱们先把材料放去煮,让银耳在开水里再多呆会,待到百合莲子煮软之后再放进去。
  十几分钟后,放入银耳,煮致自己喜欢的口感即可出锅。
  
  加入牛奶或椰奶,会有不同效果。还可以加入西米和绿豆,只要你喜欢,没有什么不能合并的。我会告诉你这是糖水店的秘密么?不过,加入的西米和绿豆都要另外煮,不能一锅端哦!
  
  喜欢糯的筒子不要着急,准备个砂锅或者高压锅吧,煮饭的高压锅也是可以的哦!
  咱们先把不服煮的莲子和银耳洗干净,放进高压锅里煮开。待开后5分钟,取出,将银耳剪碎。
  在这5分钟里,我们也不闲着,把其他材料放到锅里煮,莲子和银耳出来后,让他们会合,煮到自己满意的程度,出锅,放冰箱冻着,半天后就会变糯喽。

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作者:涯叔农场 时间:2014-12-26 12:19:00
  
【涯叔农场银耳试吃】银耳也疯狂,下周出具专业的重金属分析报告~

  作者:@楚竹清湘E
  地址:http://bbs.tianya.cn/post-1138-1515-1.shtml
  涯叔说:“食品安全是天涯er们最关注的焦点,也是涯叔心心念念所在。天涯广州分公司毗邻华南重点高校——中山大学,这么得天独厚的地理位置,机智如涯叔,当然要充分利用起来!
  于是,女博士@楚竹清湘E 妹子就这样被涯叔发掘出来,借助国家重点实验室的设备,为涯叔检测各种新品。银耳是第一个粉身碎骨浑不怕,终于留得清白在天涯的产品。”


  内容精选:
  称量
  楼主采用的是电热板消解,称0.5g左右的银耳。。。然后,磨碎它
  可怜的银耳君马上就要经历破碎和酸蚀
  
  GR纯的硝酸,瞬间高大上了有木有?
  (虽然银耳君没有很好的破碎,但楼主所用的容器和移液管等都是在酸桶里面痛快泡澡24h以上,并在过自来水后,经受去离子水洗礼三遍的哦。。
  
  加液啦。。。
  加十毫升硝酸,给安静躺在锥形瓶里面的银耳君
  预消解一夜,明天就上电热板吧
  
  经过电热板消解,赶酸,过滤定容。。。。
  然后。。。就可以上机了
  用到的仪器
  
  消解那天太忙了,所以就没有拍照。。大家见谅。银耳君是混在楼主的待测样品中测的。。
  科普下,第一个是ICP-OES,第二个是原子吸收
  原子吸收测的Cd,其他的元素是用ICP测的。。
  然后,这是通过计算后,楼主的出来的数据
  ps:ppm,跟mg/kg一个意思,百万分之一。
  
  然后,找到了银耳卫生标准哦
  
  标准中规定的理化指标如图
  
  我们国家规定的食品安全标准里面说,谷类的Cd限值是0.2ppm,以谷类标准来看,这个银耳是灰常安全的。而且,蛋疼的楼主因为找不到参比,查了一下中国知网,看了看别人做的结果,楼主测试的Cd,也比别人做的低一点
  跟涯叔的银耳对比了一下,涯叔的银耳Cd含量很低哦!
  Cd的毒害很大的,具体大家可以百度百科一下。。。
  

  
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作者:烂笛书生 时间:2014-12-26 13:40:00
  好滴.
作者:荨芊 时间:2014-12-30 11:08:00
  既不回头,何必不忘。 既然无缘,何须誓言。 今日种种,似水无痕。 明夕何夕,君已陌路。
作者:僧猴钮 时间:2014-12-30 11:13:00
  褪尽风华,我依然在彼岸守护你。
作者:炎蕴霞寻心梦 时间:2014-12-30 11:13:00
  刚收到涯叔的礼物完全被这两个品种给迷惑了。超市卖的那种朵形圆整,很厚实,而真正的主角长的比较随性,乍看完全分辨不出哪个更好。不过闻了之后高下立现:超市卖的硫磺味相比之下非常刺鼻。
作者:金色银杏叶子 时间:2014-12-30 15:41:00
  留印
作者:圈圈2006 时间:2014-12-30 16:03:00
  涯叔的东西还是不错的,上次的莆田桂圆真好吃,下次去买银耳
作者:randolphbnl 时间:2014-12-31 05:38:00
  涯叔我想去你农场求收好么
作者:小呀嘛小包包呀 时间:2014-12-31 08:19:00
  你家东西太坑了吧,卖那么贵
作者:依然火爆2014 时间:2014-12-31 08:58:00
  @食在天涯社区

  已经捧场,好吃会再继续购买。
作者:夏线mmmm 时间:2015-01-01 12:54:00
  卧槽 竟然有我大古田!!!
作者:宽和堂 时间:2015-01-01 15:23:00
  慈禧回春,累死男人。
作者:蒙自真心特产店 时间:2015-01-01 20:48:00
  请问您是用什么办法发的这张帖,我怎么就发不了啊!急、、、、
作者:shidaenglish 时间:2015-01-02 22:31:00
  古田银耳,慈禧发春专用。
作者:紫秦小猪lina 时间:2015-01-03 16:41:00
  赞一个
作者:feiyukun08 时间:2015-01-03 21:28:00
  mark
作者:smoothmhy 时间:2015-01-03 22:48:00
  这个贴居然不封?天涯收了多少钱?
我要评论
作者:依然火爆2014 时间:2015-01-05 18:46:00
  @食在天涯社区

  买到的香肠辣肉已做了吃,很香,很好吃,赞一个。

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