归乡族日记:记录生活和美食,外带记录儿子熙熙的成长

楼主:归乡族 时间:2015-10-22 20:44:28 点击:81732 回复:652
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  楼主小武,北漂归乡族
  
  楼主表弟阿泉,南漂归乡族
  
  古人云:“父母在,不远游。”但是,现在的我们有多少人能做到呢?过独木桥,进象牙塔,拼命奋斗,买房买车娶妻生子……大部分像我们一样来自农村的孩子都按照这种既定的模式随波逐流着。每周给爸妈打电话的时候,才能听到自己内心的笑声,这个习惯从大学开始已经保持了10年了。有意思的是,以前读中学的时候比较叛逆,天天烦父母,天天跟他们吵架,但是后来去了外地读书后,不知道什么开始变得跟他们总有聊不完的话题,经常一打电话就是一个多小时。也许大家会笑话我一个大老爷们天天腻着父母,但是这种感觉真的很难说清楚。也许是在外呆久了,很难感受到亲情的原因吧。
  2013年的春节跟同样在外工作的表弟阿泉聊起这事时,没想到产生了极大的共鸣,一拍即合,当下就决定一起回家过“祖祖辈辈,面朝黄土背朝天”的生活。没想到当初极力反对我们读农业大学的长辈听到这个想法后居然赞成了。于是我就拖家带口的离开了那个奋斗了六年的帝都;表弟也跟着逃离了窝了六年的妖都。
  回到了久别的家乡,整个人得到了彻底的放松,不用再考虑挤地铁、还房贷、老板脸色、工作绩效等等一系列问题,感觉整个人年轻了好几岁。刚回来那段时间也没想好今后要什么,仅仅为了放松而放松。随着慢慢的融入乡村生活后,发现农村也有别样的精彩。

  开头我们先用我们近期拍摄的古田县高山朝天椒种植基地的随拍镇楼哈
  15年10月13号,我和阿泉一起去了一趟我们古田高山朝天椒的种植基地,山路弯弯曲曲,只有我们的摩托车能抵达那里,这里远离城镇,地处偏远的山区地带,空气和环境的非常的好,这个季节是丰收的季节,古田的辣椒是出名的辣,被称为辣椒王,很多四川、贵州的客商到我们这里来收购辣椒,因为特殊的气候,这款辣椒的辣度非常高,据说高达400,非常适合爱吃辣的朋友哦
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 21:47:00
  生活在南方的人,尤其是80后跟70后们对这个小浆果应该都不陌生了~学名叫乌饭子,但是我们小时候地方方言都是叫它乌树子,乌甜果,南独等,吃起来味道甜甜的,但是吃完后嘴巴发乌色,一般是在每年霜降那段时间基本熟透,我们小时候因为物质缺乏,不像现在这个时代那么多瓜果蔬菜可以吃,为了打牙祭经常拉帮结伙上山采乌饭子吃,满满都是童年的回忆,前两天放晴,天特别特别蓝~空气也特新鲜,我跟飞泉一起上山找童年了~`(*∩_∩*)′还找到了一颗野柿子,超赞的~个头不大,但是在我们小时候这就是极品美味和意外收获了~哈哈~~~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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作者:一直闭嘴 时间:2015-10-22 22:58:00
  顶起
  
  • 归乡族: 举报  2015-10-23 21:54:55  评论

    谢谢`(*∩_∩*)′
  • 水杯的梦想: 举报  2015-11-04 09:14:20  评论

    太赞了,满满都是童年的回忆!
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 22:59:00
  其实去年就开始混天涯了,发了不少照片上来,我今天在这里挑点稍微过得去的内容发发,希望大家不要嫌弃
  去年是以挖笋内容起贴的,为了制作小时候吃过的那种笋干,跟阿泉两个人扛着锄头就上山了,挖了那些刚刚出土的毛竹笋拿回来制作鲜晒笋干,因为很小的时候家里就经常晒制这样的笋干,觉得美味无比,所以一回来创业第一想到的就是制作一批笋干看看能不能找回童年的记忆,功夫不负有心人,还真给我们制作成功了,这里有老人家的帮忙和家里亲戚的鼓励,所以我们才会顺利的制作成美味的笋干,以下是笋干的挖,煮,晒,烹饪的照片,望大家喜欢~
  
  
  
  
  
  
  早上扛一袋下山,下午继续去挖,挖到个大的土里笋,这可是超赞的笋干原料呐。
  
  
  
  覆盆子,儿时最喜欢的一种浆果,现在农村的孩子都不爱上山采食这些野果子,但是对于80后的我们怎么能忘却它带给我们满满的回忆呢
  
  
  
  
  笋拿回来后亲自去壳,请原凉我是个左撇子。哈哈
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:00:00
  这毛竹春笋碱性大,必须用农村灶台煮他个七八个小时,等整颗笋煮到绵软以后捞起,这时候也可以切片炒腊肠腊肉,农村美食地道美味~在我们福建闽东地区,这红曲老酒是每家农村人必备的调味料,味道纯美,能赋予食物更加丰富的香味
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:05:00
  天气晴朗,带着小屁熙去楼顶晒笋干(这是我家小子熙熙,这家伙去年才2周多点,跟着我上楼顶晒笋干~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  • 1386027: 举报  2015-11-09 22:10:38  评论

    楼主我们老乡我也想回老家去生活,微信号可以给吗
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:09:00
  天气晴朗,带着小屁熙去楼顶晒笋干(这是我家小子熙熙,这家伙去年才2周多点,跟着我上楼顶晒笋干
  ~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  中午晒到下午4个小时,笋丝渐渐失去水分,开始变颜色了。小侄女和阿泉爷爷一起到楼顶翻晒
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  一部分笋被做成笋片,去掉笋尖那些硬衣,切掉笋头,虽然辛苦,但是亲自操作的过程我喜欢,这才是生活
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:10:00
  笋干制作过程繁琐,对天气要求很高,必须7天的连续晒制才行。今年运气好,晒的过程中没有碰到雨天,接下来为大家带来笋干烹饪讲解,笋干用清水泡24小时,再用开水煮15分钟软透后斜刀切片,选上好的五花肉切块,生姜片来一些,倒入少许开水,没过笋干即可。上砂锅炖煮30分钟,加入盐巴,料酒,生抽。味道鲜香可口,我为大家试吃了,莫哈哈哈哈
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:11:00
  这种是准备拿来到立夏那天做糯米团子馅用的
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  剥完壳清洗干净放入大锅煮他个七七四个多小时,软透后捞起存入冰箱速冻,吃的时候拿点解冻,煎炒焖煮都可以~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:11:00
  村里种的银耳在脱水厂脱水,顺道过去看了下我们当地的特产,银耳花如牡丹一样娇艳欲滴的。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:12:00
  接下来未大家带来的是我亲自下厨做的一到银耳羹
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:13:00
  家乡古田县是食用菌大县,这是表叔家的一间猴头菇种植间,最近猴头菇饼干盛行,着实是在宣传我们的猴头菇呐,猴头菇养胃,虽是山珍,但是如果操作不当可是不怎么好吃的
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:20:00
  以下是猴头菇的吃法简介,以及我自己烹饪的过程,猴头菇本身带有苦味,需经过正确方法泡发才能去除大部分苦味,一根排骨或者半只鸡要配2个猴头菇炖煮,不需要一次放太多猴头菇,先温水泡发20分钟软透后挤掉水分,用清水再泡4小时挤掉水分在水龙头底下冲洗几遍,切薄皮后放入清水中备用
  排骨或者鸡肉先用开水焯掉血水后,与生姜片一起放入锅内。再放入猴头菇,炖煮20-30分钟,加入料酒,盐巴,起锅前加入少许味精或者鸡精调味(根据个人喜好调整味)
  猴头菇具有养胃和消除胃病的作用,一周食用四五次可以有效起到增加免疫力和养胃作用,长期食用对健康有利
  
  
  
  
  
  
  

  猴头菇还可在清蒸鱼或者蛏子等海鲜的时候铺一层在面上,猴头菇的海绵体会吸收鱼虾的鲜味,会更加可口好吃
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:23:00
  这是我们古田的前垅村,猴头菇生产最多的就是这里
  
  
  
  接下来为大家献上我收猴头菇菇全程,忙着准备需要用的货品,一直忙到凌晨2点多才睡,早上8点闹钟响了就起床,匆匆洗刷一下,吃了口稀饭就载着我妈跟舅舅一起前往古田猴头菇产地吉巷前垅村,忘记第几次来这里了。以前都没有时间系统的拍摄收菇的全程,这次我特地花了整整7小时记录下这一过程。希望大家能喜欢我拍摄的图片。下乡去收货能保证买到最新鲜的无公害绿色农产品,说好了为绿色农产品保驾护航绝对不是一句空头话,身体力行才能渐行渐远
  
  
  
  
  进棚先查看猴头菇现在的长势,夏天天气一热,猴头菇就生长的慢了,产量就低价格就高,今天来晚了,第一批菇已经在早上6点多7点都采走了烘干了,只有一些小菇朵了,猴头菇鲜菇雪白雪白的非常好看,无公害种植的猴头菇形状很自然,有的鼓起来有的小一点,但是都是很养胃的,营养价值不受形状的改变而改变。
  
  
  
  
  我们看货的地方是菇农的自建房内,烘干好的菇都要装袋保护好,以免返潮,这次采购了200来斤,每次来都只选最好的几袋子,价格虽然很高,但是品质得到了很好的保证,夏天猴头菇因为天气热,容易趴毛,这朵就是趴毛的菇,但是泡发开也是一样鲜美,就是品相差了点而已,不影响泡发后的口感和营养价值,我们不做假,做假的就会拿去熏硫把品相弄好来。我们只追求新鲜,原汁原味!
  
  
  
  
  
  拉上今天采收的菇就要用自己的摩托车开一小时拉回去,这就是简单的收货过程了
  
  
  
  
  
  杨梅是这个季节最美味的自然馈赠,这次去收菇正好赶上杨梅大旺的时候,直接树上采下直接吃掉,味道那叫一个甜啊,太好吃了。停不下来咯。莫哈哈哈哈
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:28:00
  怎么定义美食呢?我一直觉得食材的新鲜决定了食物的鲜美程度,从采摘到餐桌如果在短短十几分钟内就完成,那么,就算丝瓜这样的简单蔬菜也会变得无比美味,只有家乡才能赋予我们这么好的食物,一点猪油,一点盐巴,这清炒之下的简单变得不平凡
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:32:00
  爷爷今天带我去田里教我如何种红薯,应该很少人知道红薯是用红薯的藤蔓可以直接种植的吧,这就不难想象在饥荒的年代有那么多人都是吃红薯熬过来的,因为红薯种植难度小抗旱能力强,所以这个东西真的救活了很多前辈的生命。要致敬这个植物了!
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:32:00
  晒点宝贝理头发的搞笑图,这家伙一理头发听见那呜呜的声音就泪奔了,但是一般大哭大闹一会就会哈欠连连,好像有催眠的作用,貌似我每次理头也是半眠的状态,哈哈
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:34:00
  求鉴定,这个果子是不是叫奶瓜子,我们老家这边野生的,红透后吃起来奶香味很浓,也很绵甜,有没有人知道具体的学名,我想知道它的营养价值
  
  
  
  
  
  
  傍晚浇完地就跑去采西红柿吃了。现在天气变热了,西红柿就没有办法继续留了,个头也不大,只能是任其生长和熟透掉落了。这段时间太阳很大,这些不大个的西红柿被晒的很甜,阿泉跟我两个摘了一些放在浇桶内带回家去吃,现在不采都烂地里可惜了
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  • flowerfarmer123: 举报  2016-04-22 14:19:06  评论

    葫芦科的小红瓜,果肉很甜,种仁很香,楼主这玩意你可以多多的种,它的嫩茎叶是很好的蔬菜。我们云南少数民族的蔬菜之-。
  • 归乡族: 举报  2016-04-29 11:33:13  评论

    评论 flowerfarmer123:可惜有的年份没有长~
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:36:00
  古田炒面,配料有:煮熟晾干的大条面、新鲜草菇、肥瘦相间猪肉片、红曲老酒、蛏露、味精。起个热油锅,放入猪肉片煸炒到焦黄色,然后放入面条爆炒到软绵后加入切好的草菇片,翻炒到草菇的水分和鲜度都被调出来为止,然后就加入芹菜和蛏露增味,接着再翻炒一会就加入我们古田的红曲老酒,马上就出锅,味道棒的不得了~~!!~~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  熙熙很喜欢吃炒面,再来点自己家里山上采祛火青草汤配一下,小家伙吃的津津有味
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:37:00
  炸腰果要冷油入锅后直接下腰果,待油温升高后捞起放凉即可,这样炸吃的腰果酥脆爽口。这个是这次掌主勺的大厨教我的小常识,普及一下给大家伙看看
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  我们当地的全家福卤味,有牛肉,牛肚,鲜马蹄笋,猪小肠等,每次酒席第一份菜必定是这个,是我们当地习俗
  
  
  
  
  
  
  
  福建肉燕,外皮使用精瘦肉加点淀粉一起经过千锤万打变成一张张肉皮,包裹上肉末、葱花、生姜所调制的馅料即可,外形有点像北方的混沌,这道菜是把肉燕经过油炸再食用的,刚刚炸好的肉燕咬起来酥脆,口齿醇香
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:37:00
  马蹄笋是我们古田县黄田镇这个季节最好的美食,肉质清甜脆爽,可以直接清炒或者直接烧汤都非常美味,今天买了四颗全是土里笋,就是都埋在土里没有冒尖的马蹄笋。这样的最好吃了,亲自下厨给大伙看看我黄氏糖醋马蹄笋的烹饪过程,哈哈,马蹄笋先薄皮,去除根部较硬的部分,然后清洗干净并切片备用,起油锅放入生姜爆香,再放入马蹄笋清炒一会儿,然后加入清水焖煮3分钟,接着加入酱油,盐巴,白糖,醋,料酒等调味料后继续焖煮5分钟,然后加入水淀粉收汁,最后放入葱花即可,看起来色香味俱全,味道好极了
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:38:00
  花蛤补钙效果好,平时煮马蹄笋和炖排骨的时候放点进去一起煮,然后给孩子吃,熙熙每次吃最少要吃四五个花蛤,钙片开始少吃了,现在用食物补充他所需的钙也还不错
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:39:00
  去街上看到一个渔民在卖从闽江捕的野生黄蜡丁(黄嘎鱼),果断买一条回来给孩子炖汤喝,加了点自己家里卖的枸杞子,加了点生姜片,料酒,盐巴,其他都不需要放,汤鲜肉嫩,真心不错~孩子很喜欢吃枸杞,每次都要吃十几个才肯罢休,话说无硫枸杞太少了。大家一定要擦亮自己的双眼了。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:39:00
  带着熙熙去田里采摘豇豆,小家伙自己在田里研究各种蔬菜,很好奇的样子,看来看去他最爱的是红薯叶子,蹲着研究半天
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:39:00
  晚上去完田里看完水鸡一家以后,路过秋葵地,夜间的秋葵顺手拍几张,跟着老舅走到家门前的丝瓜架那里亲自去采了3个丝瓜叫我晚上带回家吃,最近丝瓜长的好多好多,还有葫芦也特别会长,也有十几个在藤架上面了,现在到了大旺的季节了
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:40:00
  上楼顶花圃内采收一把苦菜做排骨汤,最近夏天很炎热,需要这些清凉解毒的天然苦菜为我们的身体扫扫毒了,苦菜繁殖能力很强,只有给他们提供足够的阳光和水分,他们就会茁壮成长,楼顶种的这些苦菜完全足够我们日常食用了
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:43:00
  所谓的高山银耳就是海拔很高的山上种植的银耳,夏天都转移到这些山上去了,平地下面不适合,这里与世隔绝,环境非常优美,但是也充满了孤寂,在这里种植银耳的菇农要忍受别人无法忍受的一些孤独感,他们整日与银耳为伴,看着朵朵雪白的银耳在山中
  绽放,我很钦佩他们,没有他们,就没有我们的平民燕窝,这些银耳能带给大家营养和健康,不虚此行!
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  银耳大棚建在半山腰上面,得天独厚的气候和温湿度孕育了极其漂亮的银耳,从这往下看一览众山小的感觉,山风在这盛夏的大中午吹来也是凉凉爽爽的,银耳在菇棚中朵朵绽放,雪白如凝脂一般,为了增湿降温,菇农还在棚顶搭了一块黑色遮阳布,并且牵引了几根水管将山泉水引到棚顶黑布上面,并且在水管壁上凿出了一些小孔洞,这样山泉水就会顺着黑布慢慢往下滴,进一步的降低了温度增加了湿度,非常聪明的做法,为这个菇棚的菇农点赞,在这孕育的银耳是真正的无公害天然银耳了
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  来几张银耳特写,夏天高山银耳胶质很厚,花朵不会太开,泡发时间稍微要长点,久煮糯的很
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:44:00
  泡发1天后,先开水煮了一段时间软透后,将笋干捞起斜刀切成小段,把笋头不软乎的地方切掉。接下来把五花肉先煸炒一下出点油以后加入生姜片和水一起煮到汤头白色为止,倒入砂锅内,加入适量的水,再把切好的笋干放入砂锅内搅开均匀分布后,再加入一大勺的食用油,笋干喜油不吸油,油多点煲笋干非常好吃。然后开火盖上盖子满炖半小时后,加入料酒,盐巴,鸡精即可出锅,味香醇美,口感脆爽
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:44:00
  黄尖笋晒的笋干,很难得,鲜笋带壳要剥三四斤才能出1斤,煮四五个小时才能拿去晒,一般十几斤才能出1斤笋干,产量低,今年只做了十几斤,只能作为私货自己留点吃,昨天从老家买了一只农家公鸡回来,也带了些黄尖笋干回来煲笋干鸡公煲吃,做法如下
  1、先把笋干泡一宿,用开水稍微煮10分钟后捞起切成段备用
  2、公鸡杀干净后切成块,入开水焯掉血水后捞起备用
  3、起油锅放入生姜片爆香,接着倒入鸡块爆炒至有点焦黄后,加入老酒继续爆香翻炒一会,然后倒入白开水闷一会烧开
  4、砂锅备好烧热,倒入鸡块和汤,再加入事先切好的黄尖笋干,再加入一些开水,盖上锅盖焖煮30分钟,接着加入少许盐巴料酒调味。然后把鸡汤全部乘起另装,这样的汤味道非常清甜鲜美,单独喝非常不错,剩下的鸡肉和笋干再加入一些盐巴和生抽在砂锅里利用余温进行清焖一会,笋干和鸡肉必须味重咸一点好吃,最好加入少许油和汤头一起入味,这样再有四五分钟即可出锅,鸡肉和笋干经过长时间的炖煮已经烂乎乎的,超香超美味
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:45:00
  小豚鼠是熙熙之前买的爱宠,小家伙每天都要喂它吃各种食物,比如茄子,桃子,香蕉,空心菜,胡萝卜等,现在变得嘴巴很叼,给它吃白米饭都不乐意了。昨天给豚鼠洗澡了,今天很干净,所以抓出来让熙熙玩一会,之前放养在后院几平方的地方居然把我的君子兰啃坏了一片叶子,心痛中~~~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:46:00
  熙熙妈买了几个今年新产的橘子回来给孩子吃,小家伙对各种水果都是各种爱,好在橘子不酸,不然今天的眉头一定是囧的不行
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:47:00
  半夜11点半从阿泉家回来,车刚刚起步就发现一条蛇在过马路,马上把随身背着的相机瞄准了咔咔咔来了几张特写,这货是银环蛇,剧毒,还好是小蛇,再大点我怕脚都哆嗦了,小时候差点被这样银环蛇咬过,还好当时机灵手缩的快躲过一劫~今天这条有可能就是那条想咬我的蛇的孙子吧,太特么有猿粪了~~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:47:00
  这高山西瓜,不甜不要钱的节奏了。我的口水都快滴下来了,可惜主人不在,虽说是亲戚,但是也不能随便乱摘,真心体验了一把有钱花不出去的悲催啊。。。。这批瓜比山下的瓜晚熟将近一个月了,有大有小,看来秋天都不怕没有西瓜吃了,瓜主不在苦逼了我们这些贪吃又没胆的吃货了,这要是搁在初生牛犊时候的我们,分分钟抱起躲那一人高的草堆里三下五除二解决了呀,哈哈,看来只能等段时间再来了
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:47:00
  小屁孩背着他最爱的小熊背包跟他麻麻去街上买兔笼子去了,居然自己逮兔子关到笼子里,这一幕幕都被孩子他麻麻拍下了,好搞笑的各种曲折各种折腾
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:48:00
  凉薯地瓜可以炒着吃,但是也可以生吃,生吃当水果,味道比生吃红薯好多了,清甜汁水还多,就是有点凉,胃不好的人千万别这么吃哈
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:48:00
  亲戚从山上带了一袋李子来,都是些熟透爆裂开的李子,非常非常甜,拿去市场已经不值钱了,但是现吃那是相当不错滴,接下来又是拉仇恨的画面了O(∩_∩)O哈哈~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:49:00
  新鲜的龙眼经过烘干晒制后就变成了众所周知的桂圆了,莆田市的桂圆誉满天下,而仙游榜头镇的桂圆当属莆田市的NO.1,这里的龙眼糖份都达到了26数值以上,因为其地理位置正好处在最佳的地方,日照充足,昼夜温差大,其他的地方的龙眼糖份值通常只有24-25,所以这里制作的桂圆肉厚味甜。这边普通的一户人家一年能采摘大概一两千斤左右的新鲜龙眼,能制作出四五百斤的桂圆,这次真真体验了一把桂圆制作的全过程,天气炎热,但是这是丰收的季节,没有人退缩,都在努力的为今年的桂圆付出辛劳
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:50:00
  中宁县大部分农田都种植了枸杞,成为当地支柱产业的枸杞种植业带动了大量的农村劳动力创收,这里的枸杞个头不算大,但是药用价值那是首屈一指的,跟着大伙在田里采枸杞的心情很不错,这里民风很淳朴,大叔大娘都很照顾我这个外来人,这是早上7点到田里拍的,天蒙蒙亮就上地里干活,很辛苦
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  去到一户当地农户家的园子里做客,很喜欢这边的小院子,中宁这边乡下土地很多,房子周边都种满了各种果树,有苹果,红枣,李子,西红柿等,当然了,主要还是枸杞最多
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:53:00
  去中宁的时候,老爹的同事从赤峰带了一些松蘑回来,看到这样的产品我心动了,我拿了一些样品回来,想做几道菜试试,如果不错的话明年就开始上了。这是我做的第一道清炒肉片,味道不错的,野生菌在煮之前要先用开始焯一下去掉一些沙土类的东西,调料加入一些盐巴和料酒,生姜片先爆香,葱花压底放,炒食用菌最好味精不要放,会抢走食用菌本身的鲜味,最后打点开水焖一下即可出锅
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:53:00
  老妈包的水饺,胡萝卜,白菜,猪肉,小葱,生姜做陷,包水饺的手艺也还可以,煮水饺一定要开水烧开后放入,并且加入少许盐巴可以让水饺不黏锅更滑嫩,熙熙对水饺情有独钟,每次看到水饺都是流着哈喇子,O(∩_∩)O哈哈~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  • ZJR133: 举报  2015-11-10 16:40:35  评论

    水饺形状好看,和北京的水饺不一样,这里好多的美食,刺激食欲
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:54:00
  在莆田采购桂圆的时候有很多乐趣小记,明天之前辛苦努力求来的货都会到了,想想自己走过的这些路,虽然艰辛,但是也有开心的地方,最开心莫过于跟熙熙在天竺寺里给熙熙拍沙弥照了,拍了很多,发的不少,但是我还是觉得少了一些,希望大家不要审美疲劳,其实我只是想借天涯这个媒介把我和熙熙的一些点滴都留在这里
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:55:00
  椴木黑木耳肉质很厚,喜欢直接用花椒辣椒等味道的人可以尝试一下以下做法,因为家有小宝,所以不敢放太多辣椒进去,淋上香油后味道更赞,做法如下
  1、木耳泡发1个晚上,洗净用开水煮15分钟,捞起备用
  2、起油锅烧热,把盐巴,花椒,辣椒,生姜末放下去爆香
  3、倒入焯好的黑木耳翻炒,加入生抽、香油后翻炒出锅即可
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:55:00
  清蒸黄花鱼,新鲜黄花鱼买来洗净,加入少许食用油和生姜片,一点点料酒,盐巴,放入蒸锅上汽后蒸上20分钟,出锅后将鱼汤单独倒入小碗(这汤汁是鱼的精华,可以给孩子煮面的时候做汤头,很鲜美),将蒸好的鱼拿出,加入葱花和蒸鱼豆豉油,然后起油锅把油烧到冒烟,将油倒在鱼身上面,浓浓的葱香豆豉味就散发出来了,鱼肉鲜嫩,入口棉柔,特别好吃,熙熙喜欢吃鱼,特别是这样的海鱼,所以平时都经常买来给他当下饭菜
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:56:00
  水葫芦学名也叫凤眼莲,大家可以看我以下这些照片里的花瓣上面特写,是不是跟神话中凤凰的眼睛很像呢?水葫芦是上世纪初被引进到中国的,当时是做为宫廷观赏植物,后来被引种到南方,变成了一种危害极其大的外来物种,它的危害我暂时也不讲了,我今天是被它美丽的一面吸引了。因为它具有富集重金属的能力,村里人想养一水田的田螺,所以把水葫芦引种到这批田里净化一下水质,在没有重金属污染严重的圈养地里,水葫芦长得确实蛮好看的
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:56:00
  地里的水稻再有十天半个月可以收割了,已经有部分变成金黄色了,多年离家的日子已经好久没有见过大片金黄色的稻金黄了,想起小时候,割稻谷,打稻谷,拣稻穗,挖泥鳅,都是满满的回忆,珍贵到令人向往,再有十多天这些期待都会变成现实,好激动
  \(≧▽≦)/啊
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:57:00
  第一批红薯开挖了,哈哈,有没有口水直流呐,红薯糖水,烤红薯,红薯干,红薯饭,红薯焖肉,油炸红薯,总之我对红薯是各种各样的爱啊,(*^__^*) 嘻嘻……
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:57:00
  平时装货选出来畸形的花菇我自己拿回来做菜吃,好的舍不得自己吃,都留给大家了,算是省己利人,虽然品相差了点,但是味道缺没有任何影响,泡了一宿,拿来炒一份蚝油香菇油菜,做法如下:
  1、花菇泡发一个晚上,洗净去除杂质后切片,胡萝卜洗净切片,油菜洗净切开,备用
  2、起油锅,先放入胡萝卜翻炒,再放入花菇片,最后放入油菜一起翻炒,知道油菜全部缩水后加入少许开水。
  3、倒入蚝油、盐巴少许、生抽少许、白糖少许进行翻炒,试吃一下味道是否达到满意的程度,最后起锅关火后加入少许味精翻炒一下即可
  这道炒花菇片味道鲜美,口感嫩滑,熙熙闻着就流口水了,哈哈,小家伙对花菇也是情有独钟的
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:58:00
  银耳羹制作过程,主料:银耳,莲子,桂圆,红枣,薏米,芡实,甜百合,冰糖,好一段时间没有吃银耳羹了,现在秋天到了,用这些家里剩下的边角料煮点银耳羹还是很不错的,这比外面买的什么八宝粥好多了,经济实惠还放心,这会儿在锅里,再有40分钟
  可以起锅了。这个是甜百合,品相虽然长的差,但是这东西如果品相太好可千万别吃,因为品相好的甜百合都是含硫超标的
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:58:00
  美味出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦,出锅前洗点枸杞放下去,这个枸杞不能长时间炖煮,加热时间太长容易失去营养成分的,桂圆好大个,莲子和甜百合都好糯呐,小家伙每次都是吃的那么爽,真真是个超级小吃货~~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:59:00
  街上买的闽江淡水虾,早上赶早市才能碰的到,都是渔民半夜下网去抓的小虾,拿回来去头清洗后搁点生姜片,生抽,盐巴味精炒一下就可以了,熙熙的主菜,每天都换花样给他吃不同的食物,渐渐地发现他什么都菜都喜欢吃,不忌口就好,就是要养成孩子不忌口的好习惯~
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:59:00
  天气晴好,带着一班小朋友到田里去捞泥鳅和小鱼去,也算是给他们科普了一下水生生物的知识,老婆抱着熙熙到田里体验了一把捞鱼,大家都玩的很开心,不错的一种休闲方式呢,老了半天都是些小鱼和小泥鳅,还有小蝌蚪什么的,田里没有农药,所以这些水塘里面很多小生物
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  • zhupc007: 举报  2015-11-10 21:45:54  评论

    真羡慕你们那边环境保持的那么好,物产也丰富,我们这里现在河里蟹啊,小鱼什么的不多了
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楼主归乡族 时间:2015-10-22 23:59:00
  小鱼捞回来打算养起来,小家伙很喜欢这些小鱼,还说要送给他的几个好朋友每人几条,懂得分享是他的优点,现在这些鱼放在我房间的窗台水盆里养着,熙熙偶尔跑进来玩的时候可以拿给他解闷,这种小鱼蛮好养的,小时候养了最长时间养了3年多,那时候都是给小鱼吃米糠和线面头,慢慢的我会给这些鱼找点鹅卵石来搭好一些藏生所~
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:00:00
  跑去当羊倌了,哈哈,老乡养的一大群山羊,平时羊都是赶到河边去吃那些草,早上放下去,下午四五点赶到羊圈里,这些羊总共有八十多头,看着这些羊让我想起了烤羊,哈哈,吃货的本性显露无疑了~这些羊平时喝的要么是山上流下的河水,要么就是山上抽下来的泉水,泉水是可以直接喝的~当了半天羊倌就直接开喝咯
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:00:00
  水稻已经开始收割了,带大家看看今年的丰收秋景,直接在地里打谷,筛谷,然后装袋运回家,这一年的口粮都是大家自己种植,种一次基本都是够一家吃上一整年的。今年风调雨顺,稻谷长得很饱满,这样的感觉超爽,那种收割后水稻特有的香味在农田四周蔓延,这就是丰收的气味~
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:01:00
  为了丰富一下我那个鱼盆里的小生态,去山涧里抓几只螃蟹回来,一点点把儿时养鱼盆的原景还原出来,这里面环境很好,有很多原生态的东西拍摄,不仅有螃蟹,还有蜻蜓、蝴蝶、水蟑螂、蚁狮、青蛙、大蚊子等。刚刚进这个小溪随手一翻石头就逮到了一只刚刚出世没多久的小螃蟹,太小了,只能放生了。后来逮到3只个头大的就带回来了~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:02:00
  让大家看看我们福建闽东山药丸子的制作和烹饪方法,山药是爷爷种的,前天傍晚挖回来的,带了一颗回来,这山药富含丰富的营养,之前在外好多年没有吃过山药丸子了,今天终于如梦了~
  1、山药洗净,用铁的汤勺把皮刮掉,用汤勺刮皮是为了减少山药肉的损耗
  2、然后把去皮的山药用细孔推子磨成浆装,山药在接触空气后马上会变色,这是氧化反应
  3、磨完浆后加入少许盐巴、胡椒粉、味精、生抽、料酒、干淀粉,一起搅均匀
  4、起油锅放入生姜片烧开,然后抓起山药浆,用手挤成圆形,并用汤勺勺起来放入锅中,水锅烧开后关成小火,等山药丸子全部入锅后再开大火烧开
  5、放入芹菜,调入少许盐巴、雨露、味精即可出锅,撒上葱花大功告成制作工序繁琐,但是味道极其鲜美,口水有木有?(*^__^*) 嘻嘻……
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:02:00
  酒糟木姜子野猪肉,在我们当地的山上,封山育林这些年,已经繁衍起大量的野猪种群,经常跑到农田和果林祸害庄稼和果树,当地有些猎人去山中设置陷阱捕获了一些野猪贩卖,算是除了一害了,这野猪肉腥气重,加入生姜片,红酒糟,木姜子根一起用高压锅焖煮半小时,野猪肉的皮和肉都变得软嫩鲜香,口感十足。哈哈熙熙也超爱这样的食物,野猪肉很滋补滴,沾点酱油味道极好
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:02:00
  十一长假,朋友和家人聚在一起办了一次烧烤晚会,还有烤地瓜,我们趁天还未黑,集体奔向田里去刨地瓜,小家伙也跟着一起去了,飞泉跟老魏是主力,我负责拍照,地瓜看起来个大饱满,但是爷爷说还不是最佳的挖地瓜时间,得立冬那天挖是最甜的,不过我们哪里等的了立冬,先挖先吃。放在烧烤的竹炭下烤的地瓜虽然品相差了点,干点,但是吃的新鲜还是很满足的,哈哈,都不够大家分了~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:03:00
  爱吃水果的孩子带上街,就是狂念各种水果名,看到甘蔗又走不动了,无奈啊,掏钱包带甘蔗走人,回家切成小块给这小家伙磨牙了~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:03:00
  夜宵鱼丸搞起,用闽江野生鱼打造的鱼丸包上五花肉馅,经过蒸熟冷冻后,我们采购回来下锅先用开水焯掉表面腥味,再入砂锅煲煮,加入葱花,料酒,鱼露,盐巴,味精,酸醋,即可出锅,皮Q馅足汁水多,三下五除二解决掉一个~不想胖都不行了~哇咔咔O(∩_∩)O
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:04:00
  枸杞炖黄嘎鱼,宝贝的家常汤点,老爹又从哪里搞来一只超大的闽江野生黄嘎鱼不知道~一下楼就看见他在杀鱼,这只刚刚还活蹦乱跳的嘎鱼在老爸手上三五下就变成半成品原材料了~~~%>_<% ,鱼肚子被拿来喂那只巴西龟了~清洗干净入锅,加入冷水,放片生姜片,一把无硫枸杞子,几滴食用油,少许盐巴和料酒,隔水炖煮30分钟就熟透了~在我们闽东地区,黄嘎鱼是给孩子进补最佳的野生鱼~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:05:00
  出门溜达看到一棵木瓜树,话说我们古田的水土不适合木瓜的生长,因为温度不够高,但是这棵木瓜长的还不错,就不知道结的木瓜果实是什么滋味了,回到家午饭蒸好了,是红薯丝焖米饭,配菜有熙熙爱吃的鱼肉,从外面赶回来的时候菜都上桌开吃了~小家伙吃个饭弄的到处都是饭粒,现在吃饭也不够乖了~适当时候得修理修理了~
  
  
  
  
  
  
  
  
  • 徽娘YC: 举报  2015-10-30 14:40:24  评论

    这次坐高铁路过莆田和古田站,脑子一下子反应的竟是你的帖子内容,好像大概似乎原来在你的帖子里有提到莆田这个地名,哈哈记性不好了!
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楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:05:00
  邻居家前几天采回来的芭蕉挂在门边的自然熟了,他拿过来让我们吃两根尝了尝,先吃的是阿泉,这家伙拿了根皮黄肉未熟的啃了起来,跟我说很甜(其实涩口的很~),我当场相信了,直接也选了根软软的吃。还真是甜的,没有任何涩口。他看我吃的香瞬间脸都黑了,之前还装很好吃都吞了,现在吐都来不及了。哈哈哈~~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:05:00
  秋天,是个丰收的季节,村里的水稻都可以收割了,这些天正好天干物燥最适合收割的时候,大家都到田里去收割了,今年风调雨顺,水稻灌浆都很饱满,这些水稻种一些大家能满足自己一年的口粮~这样的自给自足真不错,那种脚踩的打谷神器有没有很久没见了呢?嘿嘿
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:06:00
  昨天和阿泉去亲戚的菇棚看了看银耳前期的生长过程,这是菇农种植了十五天左右的银耳,用的是倒育法,银耳是种极其娇嫩的食用菌,对温湿度要求很高,银耳前期的生长过程中晶莹剔透,雪白如凝。倒过来培育,银耳随着重力往下生长,地心引力能让银耳长得更加丰腴一些。(PS:银耳前期20天要盖一层报纸在菌袋后背,不能与银耳直接接触,防止污染,报纸起到保温保湿作用吗,待银耳长到20天就可以去除这些报纸,再有25天即可采收了,整个生长周期45天左右)
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:06:00
  好久没有吃烤生蚝了,县城晚上10点左右的夜市有一家经营挺久的生蚝摊,每天路过都没有时间停下脚步吃上一口,那种蒜蓉和生蚝在高温下炙烤的香味让人回味无穷,今天是归乡以来第一次来吃,很香很香,最近天气冷了。吃点生蚝能抗寒,买了两只,一人一只~带到鱼丸点啃了起来~大半夜发这个大家不要喷我哈,自己自觉准备点干粮抗击饥饿吧~哈哈
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:08:00
  这一道生蚝当然不能满足我们的胃口了,接下来是花菇粉丝,炒入味后的花蛤粉丝放上蒜蓉等调味料,用锡纸包住,在烧烤架上面用炭火烘烤至吱吱作响,然后打开后搅拌均匀了再装袋带走,带去鱼丸店里大快朵颐,打开这个包裹香味充满了整个小店铺,老板都不禁说了一句,好香哈
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:08:00
  古田鱼汤,鱼肉先做熟晾凉备用,砂锅烧开水,放点生姜末和葱花,放入鱼肉煮到汤头发浓即可,这家店铺是我们县城小有名气的小吃店,有鱼丸鱼汤,晚上客人络绎不绝,我们也是这里的常客,价不贵,吃的还健康
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:09:00
  小家伙有口福了,这个季节也是螃蟹最多的季节,街上买了几只螃蟹清蒸了给熙熙吃,放点生姜片、料酒、生抽、盐巴、少许味精、少许冰糖粉,上锅蒸30分钟~哎,这家伙一吃螃蟹就停不下来,太寒了又不敢给他吃太多~吃完饭跟着我去到工作室,霸占电脑跟小表姐排排坐看电影,这目不转睛认真看动画片迟早变近视,被他老娘看到我又被训了一顿~悲催没地位的日子啊~哎
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:10:00
  用高压锅煮了一锅南瓜汤,10分钟就把这熟透的南瓜煮成糊状了,搁点白砂糖,搅化后味道鲜甜可口,很好喝~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:10:00
  和阿泉一起升了一堆火,烤起了红薯,好久没有这样起火烤地瓜了,我们技术不行了,十多年没有搞了,小个的2个烧焦了,但是剩下可以吃的那几个大的好甜呐,哈哈~还是小时候的味道~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:11:00
  来自西北的朋友在我们古田开了一家拉面馆,味道很赞,填补了我对拉面的爱,在北漂的时候,经常混迹于各种拉面馆,但是都不如这家的味道来的合口,我不去追问地不地道,我只关心这个味道能否满足我的味蕾,放点辣椒油,再放些香醋,每次都是连汤底都喝光光的才满足,谢谢老板大方的让我拍照,真心希望这家店生意欣荣~O(∩_∩)O
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:11:00
  这些是高山土鸡,散养在山上,养殖户可以不用看着,放任它们自己在山上寻找虫子和食物,每只都长着一身油亮的羽毛,好想逮只回去炖了去~可惜它们身轻如燕,根本别想碰到它们~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:12:00
  买了几个刚刚采收没多久的芭乐回来,有点太青了,生怕会涩口,但是没有想到这芭乐肉很甜,熟透了,肉是白色,很好吃,熙熙大快朵颐中~~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:12:00
  臭屁熙对于水果无任何抵抗力~这个火龙果是海南来的,巨甜,超好吃~但是比不上涯叔农场那个红心火龙果~流口水羡慕他们~只能买个普通的来吃吃了~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:13:00
  几份饱含诚意的古田美食献给远方的朋友,这家店的老板带着至亲开了这个小店,菜品不贵但是精致,每道菜都含有独特的古田风味,点了些招牌菜,希望能让大家满意
  有古田炒面,醉排骨,古田冬笋溜香菇,香酥鸭,古田松菇荟青蒜,哈密瓜冷盘,还有一道苦菜小肠汤没有拍摄下来,下次有机会给大家补上~
  
  
  
  
  
  
  今天出差回来,补些照片上来让大家看看哈,明天会有更多好看的照片,这是杏鲍菇炒肉片,古田是食用菌之都,这些食用菌都是当地鲜产的农副产品,味道鲜美极乐,简单的炒制就能让大家吃到吞舌的美味山珍~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:14:00
  秋天以来,温度低了点,猴头菇长势很好,挑了个好天气去了趟乡下,今年猴头菇个头都蛮大的,毛色也很不错,走进菇棚溜达了一下,整个大棚是镂空的,这玩意天生天养,只要菌袋营养够,就会根据天气自然成长~本身这个有些许苦味,所以蚊虫都不是很爱吃这个,一般不打杀虫药~采摘完的菇全部要放在露天下暴晒半天时间,干品猴头菇颜色的深浅取决于这太阳公公给补给力,天气好的情况下暴晒半天再烘干的猴头菇颜色是极美的金黄色,如果遇不到好天气,烘干出来就会偏白一点~看着这些菇心情都变好了,
  (*^__^*) 嘻嘻……
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:14:00
  去了趟连江县的齐达乡,想在这里寻找到我念想中儿时味道的天然海鲜干货,来到这边的时候已经是接近傍晚了,先来到了码头,等待出海的渔场进港卸货,等了许久才等回一艘渔船,这些渔船都是近海下网捕捞作业,所以渔获不算多,但是对于初来乍到的我
  来说这些都是闻所未闻的海鱼,还算不错
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:14:00
  当天晚上,当地的朋友宴请我们吃海鲜大餐,大家都入席了,第一道就是新鲜海捕的花蟹了,厨师用的是清蒸的办法,为了给大家提供最好的烹饪过程照片,我选择了在厨房蹲点拍摄整个烹饪过程,从宰杀到餐桌全程拍摄下来,对了,还包括我替大家伙品尝了一下,味道那叫一个赞啊~哈哈
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:15:00
  继续把未发的海鲜大餐都发出来了,虽然我潜伏在人家后厨,但是当菜炒上到一半我就果断被饿傻了,直接上楼开吃去了,真心受不了那种美食的视觉冲击,特别是你在后厨拍的一道道菜自己无法第一时间品尝到的话就太失望了,哈哈~第一道菜是酱爆鱼肚
  
  
  
  
  
  
  第二道是西芹炒螺片
  
  
  
  
  接下来的是九节虾,做法简单,用开水焯熟,配点酱料沾着吃,其实我觉得虾还是做成椒盐虾好吃~可惜这边人都是直接吃原汁原味的~做为一个客人,我是无法要求这要求那的,怎么做就怎么吃了,这原味也很是不错~(*^__^*) 嘻嘻……
  
  
  
  
  
  然后是清炒八爪鱼,这八爪鱼是早上刚刚捞起的,很新鲜美味的~也嫩的不得了~
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:16:00
  笔架贝壳用来炒成糖醋味的还是不错滴~肉质很厚实,味道很鲜美
  
  
  
  
  
  
  
  清蒸小黄花,一点盐一片姜片,简简单单原汁原味,太好吃了
  
  
  
  接下来是连江海鱼丸,与古田的鱼丸不一样,他们没有肉馅,但是Q感十足,味道很鲜美
  
  
  
  这个是海蛎,也是清蒸的食用,看起来外壳像生蚝,其实就是生蚝的外壳,被渔民放到海里给海蛎附着上去生长的
  
  
  
  
  这个是青衣贝,用开水焯熟就可以吃了,味道很鲜甜
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:18:00
  在海边宾馆休息了一夜后,早上天刚刚蒙蒙亮就起床了,简单洗漱后我就赶往码头,为大家献上渔港清晨的生活实录,我去的时候已经有一些收渔获的商贩守候在这里了,有的是收虾皮和丁香鱼的原材料,有的是收各种海味鲜货的,但是比这些人都要早来的是钓鱼爱好者,这些伯伯在享受着大自然的馈赠,各种渔获通过自己的一根钓竿不断的从海里钓上来,虽然个头都不算大,但是他们钓的是乐趣~早来的这些伯伯们都有很不错的战果呐
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  这个大伯还钓上了一只螃蟹,哈哈,他说也是很罕见的能钓到这样的东西,特地拿来给我拍照,太有趣了~
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:20:00
  渔船开始进港了,这些都是近海海捕的鱼,品种不算特别多,但是还是满足了我一个山区人的眼界了~这些渔民很令我佩服,在大海面前人是渺小的,他们靠着拼搏的信念在巨大的海洋里谋生,比我们在陆地上面讨生活的人辛苦多了,向他们致敬~,捕捞回来的渔
  获在码头马上开始分拣出售,那些等候已久的小商贩们一边砍价一边挑选心仪的海产品,然后装车发走,一切都那么自然和谐~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  可怜的河豚鱼被螃蟹夹住了,上面也有一条鱼是被螃蟹夹住了,这家伙在海里横行霸道,在陆地还这么横~真想把他们消灭在胃里,哈哈,果断也买了一些回来~
  
  
  这只是另外品种的河豚,都气的鼓起来~看来在我手上它很不安逸来着~
  
  这次大开眼界的一个东西就是看到了传说中的大个野生黄花鱼,一条体重两斤多的黄花鱼,直接被鱼贩子一口价2000元买下,别人说他合算了,但是在我看来这已经算很贵很贵了,殊不知是我孤陋寡闻,这条鱼的鱼鳔都不止2000元了,一个月这个码头遇不到几条这么大的野生黄花鱼,另外一条不到一斤的只能卖几十元了。据说一条177斤的黄花鱼前两年在这被人捕到,卖了300万,太诱人了~但是这个可遇不可求啊~我能见到这条2斤多的算是运气不错了。哈哈
  
  
  
  
  
  接下来是野生的石斑鱼一条,这么大的一斤要两百多块钱,这条也算不错了,至少卖了够渔船出一次海的油钱了~
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:22:00
  在连江第二天我跟随大部队坐着小船去鱼排上面看这里的海产养殖去了,这边养殖业非常发到,渔排上面都在养殖鲍鱼、海蛎、石斑、螃蟹、黄花鱼、金雕鱼、美国红鱼等,这里的水质很适合养这些经济海产,先看到的是鲍鱼养殖,我第一次知道鲍鱼喂得是海草,据说一天得喂一次这个食物,每天的工作量非常巨大,想想这些渔民真的是不容易,正常鲍鱼养2年才出售,真心是辛苦啊
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  接下来是去买一条美国红鱼,来到这边这个渔排后正好看见渔民在给大小不一的红鱼分箱,保证它们大的跟大的在一起,小的跟小的在一起,免得互相争食物斗殴。我们想买大只的红鱼,他叫我们自己拿网兜去捞,在一个网箱里看到一大群侍养了2年的大红鱼,这个激动啊~马上操起网兜捞了一条起来。一称居然有六斤多,因为行程和保鲜问题,这次我是没有机会品尝到了,下次去连江如果自己有车就带个几条回家过年送礼,这得多有面子呐~哈哈

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  在离开前喂了一趟石斑鱼,这个网箱里都是一斤多的石斑,食欲特别旺盛,小杂鱼丢下去分分钟连渣渣都没有剩了,我自己也拿着杂鱼肉伸手到网箱里去喂了一次,差点手都被叼走了~太吓人了
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:23:00
  从连江回来带了两个战利品回来。都是螃蟹,现在给大家呈现的是活的青蟹,也叫红蟳,一早上那么多渔船回港难得一艘渔船回来看到一只趴着渔获箱子上面的一只青蟹,称完七两六,不算大,可是好贵,为了给熙熙补身子,就花了六七十元买下了,然后提溜着它从连江回来了。当天晚上一进门我就去把它洗洗拿去煮。因为路上的颠簸,还剩一口气,眼睛还会动。生命力好顽强。这新鲜的玩意真心不错,最主要野生的不多。遇到算是运气不错了,放上料酒,生姜片,生抽,盐巴上锅隔水炖半小时即可出锅
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  熙熙看到大螃蟹就开心坏了,掰开蟹壳陪着他大快朵颐了。这小家伙吃螃蟹的时候嘴巴的歪来歪去~逗死他爹我了~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:24:00
  从连江带了些梭子蟹回来,很肥美,虽然没有红膏。但是这都是大自然的馈赠,肉质细滑的很~主要是熙熙确实是个海鲜控啊~这家伙看见海鲜战斗力就直线上升
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  这个大螃蟹用酱焖的方法焖熟的,很入味,小家伙很喜欢这个味道的,我也很喜欢,因为实在很下饭,一起大快朵颐中~~(*^__^*) 嘻嘻……对了,熙熙头发是前几天刚刚剪的,又变成小光头了~╮(╯▽╰)╭
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-23 00:25:00
  吃了顿酸辣牛蛙火锅,底料是酸菜鱼的汤料,味道酸酸辣辣咸鲜的,很不错,各种菜放进去煮都很入味,很喜欢这个味道,一群朋友聚一起吃点这么暖身的酸辣锅真心不错,几天来的劳累都一扫而光了
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-23 22:42:00
  上周末跟着朋友们一起到了我们古田闽江边的金钟湖旅游区游玩,到了才知道这是一个朋友的祖屋改造的一个旅游景点,特别漂亮静逸,有荡秋千、烧烤架、KTV包间、厨房、垂钓点、临江住宿房,总之一切都是我们大多数人内心深处一直向往的那种山边靠湖靠江建一个小别墅的感觉~阿泉拿着从网上购得捕鱼神奇在那里诱捕小鱼儿,打算拿回家放养在家里的大水缸里,呵呵~都是些罗非鱼和小江鱼~期间烧烤吃了不少,自己动手丰衣足食,真的很不错的一个地方~释放了一下多日以来的工作烦恼!~~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
作者:u_105320087 时间:2015-10-23 22:54:00
  写的很好,一口气都看完了,等着更新呢!
  
楼主归乡族 时间:2015-10-25 21:48:00
  今年九月初在莆田市仙游县榜头镇熙熙外婆家采龙眼,因为台风多,所以今年的龙眼小个的都不甜,只有大个的一如既往的甜,很喜欢这种带着熙熙上果园内边采边吃的感觉,幸福原来触手可及~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
作者:谢老屋的棉小花 时间:2015-10-26 13:18:00
  小朋友很可爱啊,这么小吃桂圆会不会上火?
  • 归乡族: 举报  2015-10-26 20:58:07  评论

    不会的,通常一次能吃小半斤~他吃的这个是新鲜龙眼,烘干后叫桂圆,涯叔农场我有供应烘干的桂圆干给大家,可以来看看哈
  • 白喵: 举报  2015-10-30 08:52:29  评论

    不会,我家是楼主家对面那边的,外婆家正是种龙眼的。以前我外公都是一筐筐的往我家送,小时候我们一天都吃好多,也没有传说中的上火。长大了到了外地才听说龙眼荔枝上火,我猜想可能是水土原因??
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作者:初九萄 时间:2015-10-26 14:49:00
  楼主帅哥一枚,有空买点你的银耳,竹菘
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作者:莫名其妙VB 时间:2015-10-26 16:11:00
  有意思
楼主归乡族 时间:2015-10-29 18:24:00
  这是我们这一两天刚刚上架的新鲜活银耳,银耳在菇棚内生长采摘周期是45天,一般长到第38天的时候就开始停止生长了,我手中是长到38天的银耳,雪白如雪~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-29 18:37:00
  我们采摘时间一般是选择在40天左右,因为长到38天后银耳大棚开始打开大门和窗户通风,用自然空气流通使银耳表面的水分慢慢蒸发,银耳随即变得微黄,菇棚通风2天后银耳由雪白色变成淡黄色,更易于我们鲜货发出后的保质时间,因为水分的减少银耳更不易变质。我们发出的银耳保质时间更长~我们将直接在菇棚门口把鲜菇采摘下来包上吸水纸后装箱,接着运回我们自己建的低温3度冷库对它们进行冷冻促眠,让银耳睡着后打包装上冰袋发出,这样的银耳大家收到后拆开用冷水泡1分钟就自然苏醒过来了,一朵由原来的14厘米直径一下就膨胀到20多厘米,因为银耳吃到了水分就立马苏醒了~
  
  
  
  
  
  
  
  
楼主归乡族 时间:2015-10-29 18:58:00
  拿了一份回家煮给小吃货熙熙吃,小家伙最喜欢就是银耳,看到这么诱人的鲜活银耳开心的要命,跟在旁边一起帮忙烹饪~鲜银耳特别容易煮糯,我们先将银耳摘下,去除根底上面的菌头后,用清水冲洗一下,就在冲洗的过程中,银耳遇水后变得晶莹剔透雪白如雪,难怪乎有人称之为云中雪耳~将银耳切碎后放入锅中,加入莲子和百合一起炖煮,干银耳的烹饪需要冷水泡发半小时煮一个多小时才能糯~而这款鲜活银耳只需要冲洗后泡1分钟左右就可以切碎入锅,25分钟就可以煮出胶质变成一份糯糯的银耳羹~这也是其珍贵之处~
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主归乡族 时间:2015-10-29 19:09:00
  鲜银耳一般一朵可以够6个人煲银耳羹吃一顿了~但是一般三口之家切下半朵煲银耳,另外半朵加点瘦肉一起炒着吃也是非常不错的,很可口~做法如下
  主料:鲜银耳半朵,精瘦肉100克,芹菜2根,葱一根
  先将鲜银耳切碎备用,精瘦肉切成丝或者片,用少许干淀粉、盐巴、生抽进行腌制,芹菜和葱切成2厘米的段备用
  起油锅烧热至8层热后倒入腌制好的肉丝煸炒1分钟,倒入银耳翻炒一会儿,放入一些冷水继续煸炒,待银耳有点发软后放入芹菜和葱段煸炒,再加少许水,接着加入盐巴、料酒、生抽翻炒2分钟即可出锅,一道简单的家常银耳就完成了
  银耳芹菜炒肉片味道非常不错,大家可以试试,小熙熙是吧唧吧唧的吃的很爽了~银耳富含丰富的氨基酸、植物性胶质、植物多糖、膳食纤维素等营养物质非常适合中老年人和儿童食用哟~
  
  
  
  
  
  
作者:白喵 时间:2015-10-30 09:04:00

  我买了你们家的笋干哦~我之前在别的帖子里有看到过的。当时想买,但忙忘了。今天又看到你的帖子就赶紧下叉,免得又忘记了。

  我要做封肉(就是猪大腿油炸后再用酱油炖)加上你家的笋干一定很好吃
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作者:飞蛾扑那个大火 时间:2015-10-30 14:29:00
  楼主好帅
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作者:采姑娘的红蘑菇 时间:2015-10-30 15:28:00
  楼主在家创业也不错
  • 归乡族: 举报  2016-04-28 22:15:26  评论

    恩,奋斗了2年多,发现只要肯努力,一切梦想都有实现的可能
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