Baco Noir 黑巴克 —— 北美独有的葡萄品种

楼主:earvinlion 时间:2017-09-13 08:00:36 点击:127 回复:0
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  2017-05-29 Howard 加拿大农副产品与酒类(公众号)
  开始喜欢威士忌和精酿啤酒的时候,上来就是重口味,其实很痛苦:这玩意上去就下不来,失去了由浅入深的体验与乐趣。
  好在红酒没有这样。
  一直没有系统研究红酒的我,本就莫名地对众人热捧的赤霞珠敬而远之。虽然都是红肉的绝配,但如今以牛肉为主食的我却觉得以赤霞珠佐之有口味重腻的感觉。可能是对单宁的接受有限吧。
  我在寻找一种轻一些的口感。但是在温哥华各家酒店里并无所获。
  直到来到公司,无意中尝的第一种酒就给了我惊喜,这就是我要找的:
  爽口的果香,蓝莓、李子......
  就是这款酒:

  

  “午夜香吻”,名字是不是也很浪漫?
  最近又获了奖,看来自己的眼光还不错。
  于是就关注她到底是一种什么酒?

  黑巴克是一种用法国葡萄和美洲葡萄杂交而成的黑色葡萄。在欧洲的旧世界产区很少种植,却在新世界的美国纽约州和加拿大安大略地区有不错的表现。其起源可以追溯到1894年,葡萄育种学家 Francois Baco 先生用 白福尔(Folle Blanche )葡萄和一种新世界的北美河岸葡萄杂交而成。其目的是创造一种能抵抗根瘤蚜病,而保持法国葡萄特性的新葡萄。一度,黑巴克在根瘤蚜浩劫之后的勃艮第和卢瓦河产区被广泛种植。但时至今日她已经逐渐离开旧世界,成为北美洲独有,最具北美特征的酿酒葡萄之一。
  黑巴克酒体在轻度到中度之间,酸度良好,喜爱凉爽的气候,比起娇贵的黑比诺(Pinot Noir )要容易照顾得多。香气上,黑巴克很有北美河岸葡萄属的特征。表现出明显的果香,代表香气是蓝莓和李子。

  难怪我会喜欢,我本就喜欢黑品诺。
  应该是白葡萄给了她酸度和清爽的口感。
  而且,加拿大酒本就普遍被低估,而这款酒大概因酒体较轻,即使葡萄品种独特,也很便宜。我准备囤积一些......
  另外,加拿大最好的葡萄酒来自尼亚加拉,而各省之间却有奇特的类似国家之间的地方保护,难怪在温哥华的酒店找不到。

  生产这款酒的酒庄是加拿大唯一上市酒庄:

  

  

  该庄还有一款含有黑巴克的:

  

  另一个Harbour哈伯酒庄则有三款与黑巴克有关:

  
  
  

  看见瓶颈上都带有VQA标记了吗?

  
  

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