酒店设计的定位和营运

楼主:zhuangxiu999 时间:2010-03-08 16:42:32 点击:1188 回复:5
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  酒店设计的科学性和美观性相结合的一种应用,对酒店以后的建设和营运,以及投资源共享和经营成功与否有关十分重大的关系。由于一些投资者、设计者不重视或不懂酒店的规划与设计,致使酒店在以后的营运中产生很大的问题,所以在酒店设计中,先要对这些问题有着一个清晰的认识。
  
    (一)与社会需求脱节,有些投资者仅凭自己对酒店的一些感性认识,就直接投资建新酒店,没有先完成市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店规模档次确定、项目可行性分析等工作。也没有设计单位介入到酒店筹建的初期阶段。
  
    (二)单纯的美观性考虑。有的酒店在设计上,外观很漂亮,但内部功能规划、装修的可行性一塌糊涂,设计很不专业,实用性很差,更缺少艺术性。造至酒店开始营运后需要进行二次改造,造成了“二次投资”,有的酒店设计甚至连弥补的机会都没有,变成了酒店营运的碍脚石。一个很重要的原因就是设计师不懂酒店管理的需要和各种设施的功能,没有从酒店特有的属性和消费都消费的需求出发,而是单从建筑艺术的角度进行设计的。也有的因施工图设计过于轻率,没有对酒店设计进行高度重视。还有就是室内的软装饰也没有进一步做详细的配套设计。
  
    (三)偷换概念减少投资引起的问题。由于酒店项目的投资巨大,国家政策从宏观上限制建筑的一些条例。因此,一些国家企业或政府部门,事业单位等投资人就以培训中心、活动中心、接待中心、综合服务等名义立项并建造,建成后再改造成为酒店。这类酒店往往是像酒店而非酒店,许多建筑结构、设施设备、功能布局等等都不能满足酒店专业经营的需求。
  
    (四)酒店设计作品复制,新产品、新材料、新技术的堆砌和拼凑,没有设计灵魂,没有特色,无法形成特有的产品文化,也是酒店设计中的一个须重视的问题。
  
    (五)设计分工不精细,酒店设计涉及到的材料、设备、和用品的数量、类型可想而知,数量的巨大,每一种都应有专业的知识来选择和处理,但实际上,我国一个酒店的设计多由一个设计单位负责,而且只由一位主任设计师负责设计,由于设计涉及专业过多,个人相关的专业知识无法满足设计上应有的需求,往往就造成了设计的漏洞百出,无法做到酒店需求的设计功能。
  
    (六)缺少统筹安排。酒店设计包括酒店的总体规划与设计,建筑设计、内外景观及园林设计,室内装修设计、机电与管道系统设计、标志系统(VIS)设计、交通组织设计、管理对客服务流程设计等内容。我国往往由多个设计单位分项分包进行设计,再由多个施工单位进行施工,这些设计和施工没有进行系统的统筹管理,到了建设指挥部门,也是简单审阅即获通过实施。
  
    一个酒店的设计,在了解和尽可能解决这些问题后,再配以人性化的设计准则,就能使酒店向动态化,人性化设计迈出了一步。
  
    多年以来,酒店特别是高星级酒店一直以高档消费形式存在于社会当中,所以星级酒店的设计也趋向装饰表现地位,显示财富,在大量的高档材料的堆砌之下,豪华的装修掩盖了对消费者的身心的关注和呵护,随着社会的进步和时代的变迁,这种虚浮慢慢被人性化的设计理念所代替,并势必成为酒店设计的主要方向。因为毕竟酒店的服务对象是人,而人类有其基本的共性,为此努力使酒店功能达到合理和完美;满足客人消费后所换来的精神上的享受,能塑造出更为温馨的像家庭般的环境氛围,满足人们求新,求异,求变的本性;放弃了奢华彰显财富的设计手法,提炼文化内涵,以更亲近自然的设计体现个性,反映创新意识边样关爱人群的人性化设计才能为现代酒店设计注入持久的生命力。
  
    建筑装饰行业也类似服装行业,一定程度上反映着一种时尚。随着经济的发展、社会的进步、行为方式的改变、审美情趣的变化,建筑装饰跟动着时代的脉搏,反映着时代的气息,酒店建筑装饰更是如此。
  
    随着科技的进步新材料、新技术、新工艺的层出不穷,为酒店装饰行业追求全新的时代气息提供了取之不尽的色彩;木材石材等天然材料继续运用反映着人类追寻渊源,亲近自然的情怀,金属和玻璃等富有时代特点的新材料,给人们带来全新的时代情趣,特别是近年来玻璃在室内装饰中的运用,从加工工艺到装备技术带来视觉和心理的强烈冲击。
  
    星级旅游酒店设计既是一项建筑活动,又以酒店形象反映一种文化观点。由于其存在于某一地域环境之中,主要服务于某一人类群体而呈现其地域性;设计中始终感悟地域文化,追求个性化理念,彰显独特风格是做好酒店动态化设计的一个重要方向。
  
    酒店作为一个开放性的服务空间,在面向世界的社会环境中,建筑文化的外来元素逐渐渗透于传统文化内涵之中,并与其重新整合形成相对统一的国际审美情趣;特别是高星级酒店室内设计是最能反映和代表设计潮流的一个领域,同时作为城市形象主要视窗之一,成为时尚性的重要载体。
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    酒店设计是一个带着社会文化的科学,设计中还应有着生态价值观和“可持续发展”的观念,这样才能在酒店设计中设计出有“灵魂”的设计精品。
  
  

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作者:yan201012abc 时间:2010-03-10 11:48:00
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作者:gzgiven 时间:2014-11-25 23:18:00
作者:莱仕特869 时间:2014-11-28 14:29:00
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  莱仕特(香港)酒店咨询管理有限公司致力于酒店的市场开发、筹建策划、投资分析、开业管理、酒店顾问咨询、人才输出、经营诊断、品牌加盟等专业服务项目。拥有独到精妙绝伦的创意和科学稳健的操作方案和成功经验,并编制了一系列先进的管理、技术服务管理运行手册。这些运行管理手册可分别用于酒店建设和经营的不同阶段。包括:酒店策划设计、酒店开业前筹备、酒店开业后营运等。编制了一整套高度规范的既有国际酒店先进管理水平又符合中国国情的操作手册及服务标准,使各成员酒店的操作程序规范化,提高各成员酒店的服务质量和服务水准,增强在市场上的竞争力。
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