怎样当个餐饮业好老板!

楼主:lsjune 时间:2010-03-11 11:55:07 点击:5540 回复:24
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  一、了解你自己
   希腊神庙上的箴言就是“了解你自己”。
   老子也说:“自知者明”。
   你必须了解你自己的财力、知识、经验、能力,了解你自己性格的优点和缺点。
   你还要了解你的企业的人力、物力以及出品、服务、地段、环境、文化、历史、声誉。
  
  二、知人善任
   你必须了解下属的知识、经验、能力 ,让合适的人做合适的事。
  
  三、知己知彼
   你必须了解竞争者的的优势、劣势,你必须善于预测对手的反应,而不是忽略他们。
  
  四、善于学习
   你必须善于向书本学习、向下属学习、向对手学习、向朋友学习。
   你要学习经验,吸取教训。
   老板的学习能力深刻影响企业的发展能力。
  
  五、果断决策
   再没有袁绍那样优悠寡断的领导让下属绝望啦。
   作为领导既要讲科学决策,又要当机立断,承担决策风险。
  
  六、善于授权
   老板决策时要善于借助参谋部门,在落实时要善于放权给事业部门、执行部门
   和实操部门。分权制比家长制更能发挥中层主管的积极性和创造性。
  
  七、不断创新
   要保持企业的活力,就要不断的对出品、环境、服务、价格、推广作革新。
   知足和守旧就是衰败的开始。
  
  八、宽厚包容
   海纳百川,有容乃大。宽容的老板让下属更感激,更卖力。
   楚庄王的摘樱会,包容的是一个救自己一命的勇士。
  
  九、善于倾听
   不单做保险要如此,做老板更要如此。
   你要听懂下属的话,他反映的情况、想法和点子,他没说出来的愿望、感情和情绪。
  
  十、讲究信用
   诚信经营的老板越来越受人欢迎。
   不讲信誉的老板最终被消费者和下属抛弃。
  
  十一、变企业为教会
   好的老板就象好的神父,让大家拥有共同的信念目标价值观和行为准则。
  
  十二、变企业为大家庭
   做老板的要善于关心员工,照顾下属,要象家长般慈爱,让员工感受到家庭的温暖。
  
  十三、变企业为大家的生意
   要将企业的效益与个人利益挂钩,大大提高员工的积极性和创造性。
  
  十四、谦逊让名
   很多餐厅老板都不介意让自己的厨师出名,因为那样餐厅的生意更旺。
  
  十五、扔掉罚款制度
   罚款制度是人性恶的X理论的产物,很多时候员工犯错是因为没有教育、培训好,
   没有指挥、沟通好,没有计划、准备好。
  
  十六、让员工真心的笑
   这种笑是出于对生活、对企业、对工作、对顾客的热爱,是真情的流露。
   只有工作得开心,对顾客存感恩之心,才会笑得灿烂、感人,
   并非“露八颗牙齿”能实现。
  
  十七、专才与通才
   老板必须是某一领域的专才,他才有一定的权威。
   老板又必须通晓不同领域,他才能理解和判断下属的观点。
  
  十八、“帮我手”比“听我话”更有效
   刘备三顾茅庐,就为请诸葛亮帮他手。诸葛亮才会鞠躬尽瘁,
   死而后已。
   反之,命令型的管理,不管多么正确,都会造成逆反心理。

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作者:三零吉普车 时间:2010-03-11 13:23:00
  蛮好
作者:要命哪 时间:2010-03-11 15:36:00
  沙发
作者:要命哪 时间:2010-03-11 15:38:00
  我以前在酒店实习的时候,老师也是这样教的,可是做起来……哎
作者:回帖软件 时间:2010-03-12 22:25:00
  我来顶 要命哪
作者:yzhj95 时间:2011-03-21 22:32:00
  学习
作者:lengxiaobao 时间:2011-03-30 09:26:00
  尼玛我最讨厌理论大湿了。
作者:施涯天 时间:2011-04-10 08:41:00
  写的真好!做起来就不是这么回事了儿!

作者:秋宁夏 时间:2011-09-21 17:48:00
  我新建了个群:62588301
      本人80后,在上海打拼3年多了,也是打算年底开个餐饮店
      希望朋友们加入一起探讨
  
作者:百优王老师 时间:2012-11-20 13:30:00
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