酒店跑马圈的隐患-《新财富夜谈中》锦江之星CEO俞萌、布丁酒店CEO

楼主:dyteam2012 时间:2012-10-15 15:38:35 点击:1682 回复:2
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  今年的十一黄金周各个景区人山人海,其实长假旅游不光是玩,住哪里,能否睡得安心、住得舒适、价钱实惠,也越来越受到旅客的关注。在租赁成本和人力成本上升的背景之下,经济型连锁酒店为何逆市扩张呢?跑马圈地背后有哪些隐忧呢?在昨天甘肃卫视播出的《新财富夜谈中》,财经评论员叶檀与锦江之星CEO俞萌、布丁酒店CEO朱晖等一起讨论了这些问题。
  叶檀:近期,国内经济型连锁酒店七天、如家和汉庭发布了二季度的业绩报告,其中7天、汉庭扭转了一季度亏损的局面,分别实现5560万元和7500万元的净利润,唯独龙头老大如家利润是下滑近七成。大家看到吓一跳,不是说经济型酒店好吗?怎么还会利润下降这么多?
  朱晖:从集团来说,只要开新店,各方面的成本就会进去,所以新店开得越快,利润会被吃掉更多。酒店扩张得越快,是酒店利润越差的一个原因。
  据悉,汉庭计划在2012年完成新开酒店260家到270家,7天也将本年度加盟店的开店目标由原先的240家提高到320家。另据国泰君安证券统计,今年一、二季度如家分别新开门店59家、103家,同比分别增长84.4%和7.0%。除此之外,经济型连锁酒店在完成一二线城市跑马圈地后,则将目光投向了部分二三线城市。汉庭方面表示,预计到明年年初,西南、西北新增酒店总数将近50家,直营和加盟比例大约各占一半。7天近期同样进入兰州、乌鲁木齐等西部地区进行招商。
  叶檀:众多的经济型酒店扎堆抢夺市场,是不是意味着中国的经济型酒店进入了饱和状态?继续发展到什么程度,这个行业就危险了?
  俞萌:如果低于70%的出租率,这个行业就很危险了。但据我们现在分析,可能未来五到十年还是有机会,但是绝对不会像以前五年发展那么快。每个品牌每年三五百家这样发展的速度是不可能的了。一个是物业成本的上升耗去了很多连锁品牌的利润,另外是人工成本和能源成本的上升也耗去了很多利润,所以在寻找物业跟酒店扩张规模的时候,必须考虑将来酒店每年要保持一个怎样的利润增长,要对酒店的未来发展有一个规划。
  朱晖:其实在五年前大家就开始说市场饱和。但是我觉得在经济型酒店发展的十年当中,主要问题是酒店同质化发展非常严重,大家都是用一种模式在发展,未来的发展应该是多元的。据统计,中国有33万家住宿机构,但是有品牌的经济型和星级酒店加起来是1万多家,所以还是有31万多家是没有品牌的,其间想象空间应该是非常大的。
  在酒店大力扩张的同时,会踩到怎样的地雷呢?据媒体报道,青岛如家快捷酒店中山路劈柴院店日前爆出人员招聘不严格,清洁卫生不到位,最耸人听闻的就是其用擦过马桶的毛巾擦杯子。令人担忧的是,此次曝出“卫生门”事件的经济型酒店大多属于特许经营店。经济型酒店为抢占市场,采用加盟店来缓解资金压力,却导致加盟店管理漏洞频出。数据显示,此前直营店与加盟店比例基本持平的如家,目前728家特许加盟店的规模已超过直营店的698家;比例最悬殊的当数格林豪泰,在已开业的530多家酒店中,直营店仅有40多家,其余均为加盟店。
  叶檀:这个例子有点耸人听闻,格林豪泰为了控制成本,同一块毛巾先去擦擦浴缸,然后去擦擦水杯,甚至再去擦擦马桶,为什么会出现这样的情况?质量管控的问题是不是都发生在加盟店?
  朱晖:快速发展一定会导致问题,质量问题不光出现在加盟店,直营店也可能会发生,但加盟店相对暴露的问题更多一些。对于质量管控,我们第一个要做好培训的工作,当然刚才说一块毛巾全抹下来的情况在布丁是不会出现,因为我们有要求用5块毛巾来打扫房间。第二个,我们也经常做一些质量的监管,包括暗访和检查并做记录。
  俞萌:锦江之星70%是加盟商,30%是直营店,所以对这70%的管控,其实反映了总部的能力。这是国外一种轻资产的做法,对品牌来说其实有两面性,做得好加盟商对你品牌有帮助,做得不好对你品牌就有损害。所以选择加盟商就像谈恋爱,一定要寻找能够结伴终生的对象。
  叶檀:参加锦江之星的加盟商大概需要付出的是多少?
  俞萌:我们现在的加盟酒店,一间房间要交2500块的首期加盟费;营业以后是5%的管理费。每个月你营收譬如说100万,你就交5万。
  朱晖:我跟俞总这边差不多,我是1800元一间房,管理费也是5%。
  叶檀:我们知道从2010年开始房租直线上涨,你们房租怎么办?
  俞萌:没有15年以上的租期的话,锦江之星一般不签。但合同中对房租锁定有一个递增的比例,做生意其实应该是双赢。
  朱晖:现在的房租应该说涨得非常厉害,前几年签下的物业应该还能保持房价的低价,但是这几年如果要在市场中去签这样的物业的话,确实很困难。我们一般都签到10年左右。加盟酒店跟品牌酒店进行合作,收益是比较稳定的,所以就看这个房东的心态如何。
  俞萌:如果你急于赚钱,可能我们就简单地跟你说这跟我们的理念有差别,因为加盟锦江之星赚钱一定会按照正常的周期,譬如说四年左右。这两年我们对锦江之星的加盟商要求提高以后,进来的加盟商反而非常忠诚,但是有些不符合我们要求的,我们宁可你不要进来。
  叶檀:在经济型酒店大规模扩张的过程当中,要切忌重走牛奶老路,就是规模扩张后,质量问题就曝光了,对于行业是致命的打击,到现在都缓不过神来。如果经济型酒店能够有特色、健康地往前走,那么我想根据中国人出游的劲头,根据中国的航空旅客上升的速度,这个行业应该还是有发展的,但是关键问题是,请你别给我用一块毛巾从头擦到尾,这个是最重要的。
  总结语:近年经济危机都没能停止酒店行业在国内的快速发展,但发展的同时对于酒店质量的控制也是难上加难,以牺牲质量得到的利益往往无法长久。归根结底是酒店快速发展形成了巨大的人才缺口,导致酒店不得不雇佣一些素质条件一般的人员。面对这个问题只有借助网络招聘平台去解决,以往招聘方式就是挂一个招聘牌子在门口,招聘效率已经完全赶不上酒店扩招的速度。第一团队酒店招聘网,目前互联网行业基层岗位数量和质量都是比较好的,人才简历相对完善,工作经验以及质量也有把关,是酒店大量招聘基层的首选。
  ——资料来源:证券时报网

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作者:锦江之星加盟商 时间:2016-02-14 01:53:00
  锦江之星旅馆有限公司及其下属公司
  不遵守商业道德、违反合同、
  侵害加盟商合法权益

  我公司宁波市鄞州区瑞丰酒店有限公司与锦江之星旅馆有限公司(下称“锦江之星公司”)于2009年3月2日签订《锦江之星旅馆连锁加盟合同》,成为公司连锁加盟酒店之一,酒店名称:“锦江之星宁波雅戈尔酒店”(下称“我酒店”),地址位于:浙江省宁波市鄞州区鄞县大道2600号。
  现就锦江之星公司下设的全资子公司“宁波锦波旅馆有限公司”(下称“锦波公司”)严重违反《锦江之星旅馆连锁加盟合同》及《〈锦江之星〉旅馆连锁加盟章程》规定擅自录用我酒店原总经理,以及锦江之星公司下设的“锦江之星旅馆有限公司华东南分公司”(下称“华东南分公司”)幕后操纵以及锦江之星公司不作为,导致锦江之星各连锁加盟酒店内部不正当恶性竞争,损害我酒店合法利益等的相关情况,反映如下:
  一、情况1:锦波公司未征得我酒店书面同意,擅自违反规定录用我公司原总经理秦某。
  秦某于2009年8月起在我公司工作,经我酒店耗费大量精力及财力等资源重点着力培养,自2011年初起一直担任我酒店总经理职务。
  2015年4月,华东南分公司通过各种途径,引导秦某辞职,并立即由锦波公司录用该人员,严重影响了我酒店的日常经营。
  我酒店认为:锦江之星公司的全资子公司锦波公司未征得我酒店书面同意,录用我酒店原总经理,属于严重违反《锦江之星旅馆连锁加盟合同》第十二条第9项(承诺不招募有〈锦江之星〉所属各连锁旅店(包括加盟店)工作经历的人员。确因工作需要,应书面征得甲方同意后方可录用,若未经甲方同意而录用上述人员,甲方有权要求乙方予以调离,并向甲方支付壹万元/人的违约金。)的规定,而华东南分公司作为区域管理机构,是直接导致我酒店原总经理辞职及指使锦波公司违反规定予以录用的幕后操作方,同样应当承担相应的责任,锦江之星公司本应予以严肃处理,但虽经我公司多次书面投诉,锦江之星公司至今未作实质性的处理。
  二、情况2:更欺人太甚的是,锦波公司录用我酒店原总经理秦某后,华东南分公司立即将其派遣至我酒店附近的另一家锦江之星连锁加盟酒店“锦江之星宁波集士港奥特莱斯广场酒店”(地址:浙江省宁波市鄞州区集士港商贸路8号,下称“奥特莱斯广场店”)担任总经理,虽经我酒店多次抗议、反对与投诉,但其至今仍在奥特莱斯广场店工作。
  我酒店认为:在华东南分公司引导秦某辞职并违规由锦波公司录用,已严重影响我酒店的日常经营的情况下,华东南分公司竟然将秦某派遣至我酒店附近的奥特莱斯广场酒店担任总经理,导致我酒店客源流失严重,很多老客人、团队等被主观性拉到奥特莱斯广场店,进一步给我酒店造成了巨大的经济损失。华东南分公司的该行为,直接导致作为锦江之星连锁加盟酒店的我酒店与奥特莱斯广场店产生内部不正当恶性竞争,给我酒店造成了巨大的经济损失的。
  如果锦江之星公司对各连锁加盟酒店不能一视同仁、公平公正地对待,而是分亲疏远近、厚此薄彼地对待,由此引起各连锁加盟酒店内部不正当恶性竞争,损害各连锁加盟酒店的利益的话,各连锁加盟酒店是会用脚投票的。
  三、情况3:在我酒店已经就华东南分公司、锦波公司、锦江之星奥特莱斯店上述严重违反《锦江之星旅馆连锁加盟合同》及《〈锦江之星〉旅馆连锁加盟章程》的情况向锦江之星公司多次进行抗议、反对与投诉的情况下,锦江之星公司拒不作为,不进行补救处理,任由事态恶化。
  针对上述情况,根据《〈锦江之星〉旅馆连锁加盟章程》附则二第一条第2项之规定:“为使〈锦江之星〉连锁旅馆旗下员工有序流动,以及未来确保连锁旅馆的员工素质,除许可方统一调配外,任何一家加盟店招聘有锦江之星连锁旅馆(含其他加盟店)工作经历的员工,均须得到许可方审核同意后方可招聘录用。凡擅自录用被发现告知后一周内,加盟店必须予以纠正(调离该员工工作岗位或解除劳动关系。违者将按照加盟合同有关条款的规定向许可方交纳违约金人民币壹万元/人,直至取消加盟资格。”
  据此,我公司于2015年9月28日向锦江之星公司发送投诉函,要求如下:
  1、要求锦江之星公司责令锦波公司立即解聘秦某,并向我酒店提供已解聘的书面证明文件;
  2、要求锦江之星公司责令奥特莱斯广场店不得再以任何形式让秦某参与该酒店的经营,如该酒店拒不纠正,贵公司应按规定对该酒店处以违约金直至取消加盟资格;
  3、要求贵公司对华东南分公司及其负责人予以严肃处理。
  但锦江之星公司收到该投诉函后,并未作任何实质性的处理。
  其后我公司于2016年1月14日又向锦江之星公司发送再次投诉函。
  我公司认为:锦江之星公司作为锦江之星的总公司,本应根据上述规定责令锦波公司解聘秦某并责令奥特莱斯广场店不得再让秦某在其酒店工作。但截至2016年1月28日,锦江之星公司除口头进行协调外,在上述情况发生已达约9个月的情况下,至今仍未作任何实质性处理。我公司至今未收到锦波公司已经解聘秦某的书面文件,且秦某至今仍在奥特莱斯广场店工作。
  四、综上,锦江之星公司在对待各加盟店态度不能做到一视同仁、公平公正地对待,我公司认为:在上述事件中我公司遭受了不公正的对待,锦江之星公司及其下属公司不准守商业道德、违反合同、侵害我公司的合法权益。现将上述情况如实向媒体反映,希望媒体主持公道!
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