永恒の爱——方案策划1

楼主:服务设计 时间:2017-03-05 21:36:38 点击:97 回复:14
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  第一部分 服务情景设计
  一、情景主题构思
  人们都称八十年的婚姻为“钻石婚”,这样的婚姻正如钻石一样,坚韧、稳固、永恒。永恒的爱,是从红颜到白发苍苍,双方同甘共苦,危难相扶。他们是青年时代的情人,中年时代的伴侣,暮年时代的守护。八十年的风风雨雨,八十年的相依相伴,八十年的同甘共苦……为这对白发苍苍的老人,策划一场温馨、浪漫的婚礼,体现家庭的和睦,儿女的孝顺,以中国传统风俗为元素,体现“永恒の爱”。
  二、宴会基调
  中国红——怀旧·个性·传统
  三、宴会主题
  “永恒の爱”个性婚礼
  四、宴会情景要素
  宴会名称:“永恒の爱”钻石婚礼
  宴会时间:2017年5月20日晚宴
  举办单位:张先生(老人儿子)
  被邀请方:张老先生儿女子孙、亲戚、朋友
  宴会人数:总人数100人。
  用餐地点:海口市万豪酒店大宴会厅

  第二部分 服务设计
  一、宾客特点及主要诉求
  作为儿女,尊老爱幼,是中华民族传统美德,是对长辈孝顺、尊敬、承传的一种责任和义务。婚礼要喜庆热闹,婚礼以传统的仪式进行,体现传统婚礼的韵味,让父母可以回想结婚时的浪漫和甜蜜。
  1.以中国红为色调,搭配中国传统元素装饰宴会场地;
  2.菜式搭配要营养健康,清淡少辣;
  3.酒水自带,有红酒、白酒及饮料;
  4.场地布置,尽量宽敞,方便老人出入;
  5.老人需要安排临时休息室。
  二、接待计划
  1.5月17日,宴会预订人员与客人确认到达时间及用餐时间、人数、宴会场地布置、宴会流程、自带酒水等服务程序;
  2.5月19日,宴会负责人组建宴会接待组织机构,按照接待规格标准进行排班;
  3.预订员与厨房沟通,检查厨房准备情况,重复客人菜式要求;
  4.检查宴会厅设施设备准备情况,保证宴会顺利进行。
  5.及时与酒店前厅沟通,在大堂放置指引牌,广告媒体设备轮播婚礼图片;
  6.5月20日上午再次检查各项接待工作的完成情况,关注细节;
  7.婚礼当天下午,宴会负责人及婚礼负责人共同检查宴会筹备情况;
  8.当天下午16:00,宴会部经理巡查各接待环节,并进入状态。
  9.餐饮部经理、宴会负责人现场督导接待工作;
  10.结束后,做好接待的总结以及客人资料的存档。

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