搜集全国美食特色店,每天一家!

楼主:郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-06 14:05:04 点击:547 回复:59
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  安吉黄妈妈家宴精品农庄——安吉竹文化与餐饮品牌的融合!


  


  在战略大方方面——针对家宴的细分市场。

  以原生态、绿色、健康为主题,将家宴市场做精做细。

  在环境方面,定位为五星级的环境。

  在价格方面,定位为三星级的价格。

  简单讲,就是高品质、低价位的家宴品牌。

  以家宴细分市场中的中高端为主,兼顾大众化市场,做精致家宴。

  在出品方面,追求菜品的本味。

  企业成立于1986年,经历过四十年的优化和改造塑造的全新的品牌。

  主题口号——黄妈妈家宴——妈妈的味道。

  定位非常亲情化,给顾客以安全感。

  顾客对于餐饮企业的安全感方面,非常的重要。

  只有顾客对餐厅有安全感,才会放心大胆的去消费。

  企业的灵魂是安吉竹文化。

  给人以清新、舒适、宁静的感觉。

  在塑造企业灵魂方面,有独到的见解。

  为了追求菜品的本味,黄妈妈有自己的有机蔬菜基地。

  这也是企业品牌发展的靓点。

  如何发现好的食材,战术方面,采用旅行的方式,在旅途的过程中,不断的发现和引进好的食材产品。

  将产品精心加工成好的美食。

  企业的特色菜品有:

  一、青龙湾有机鱼——浓汤有机鱼王。


  


  二、湖北千岛湖纯野生生态甲鱼——明炉野生甲鱼。


  


  三、荷香粉蒸肉。


  


  四、黄妈妈红烧肉。


  


  五、生炒狗肉。


  


  六、油淋野生河虾。


  


  七、炭火老鸡汤。


  


  八、神仙银杏猪肚汤。


  


  九、红焖带皮黄牛肉。


  


  菜品特色突出,简洁而不简单。

  企业对菜品的优化方面,具有一定的功底,值得同行借鉴和学习。

  菜品是餐厅的核心,持续不断的优化和改进菜品,让顾客在品味菜品的同时,感受到餐厅浓郁的文化。

  让每一道菜品,充满灵魂,是餐饮人永远不懈的追求。

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楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-07 14:07:13
  全国特色餐饮店研究(6)一块七时尚餐厅——昆区、海底世界、花季少女主题餐厅!


  


  一块七时尚餐厅,是一家有故事的餐厅。

  一块七的名字源自一个非常动人的爱情故事,爱情故事从商业价值方面,会给餐饮品牌注入灵魂,为餐厅背书。

  简单的介绍一下关于——一块七的爱情故事:

  在那个青涩的年代,男孩和女孩互生好感,可女孩因为家境的贫寒要辍学外出打工,羞涩的她写了一封信给男孩,却被男孩幼小的妹妹不经意间丢在抽屉的角落里。

  女孩在离开家乡的前一天,请男孩吃了一碗他最喜欢的面条,并告诉他这碗面条的价格是一块七。

  男孩虽觉得有些奇怪,却没有多想,只是告诉这个自己心仪的女孩,“以后等我挣钱了,一定请你吃顿最好的”。

  挥手再见后,女孩转身便哭了。从此,男孩再也没见过女孩。

  许多年后,男孩在搬家时无意间翻到了那封信,潸然泪下,微微泛黄的纸上,只有简单的一行字:一块七,一块吃,在一起...

  一块七,让城市的味觉更好一点!

  是不是相当感人,能否为自己的餐厅设计自己的品牌故事,会无形的增加餐厅的品牌影响力。

  一块七市场餐厅,主要迎合现代时尚群体为主。

  老板是开野生鱼馆起步的,独创老阿爸野生鱼馆品牌,将山区原生态的产品带给顾客,针对的是中老年的养生市场。

  一块七时尚餐厅在装修风格方面,分为三块:

  一、昆曲主题文化。

  二、海底世界主题文化。

  三、花季少女主题文化。

  从环境方面,追求时尚、简洁、个性,迎合现代消费需求。

  再看一下企业文化方面,企业文化是企业的发展战略和战术思路,对企业的发展非常重要。

  一、愿景

  2020年全国开100家餐饮连锁。

  二、品牌定位

  更受年轻人喜欢的餐厅。

  三、品牌利益

  物超所值,时尚都会、愉悦的用餐气氛。

  四、品牌个性

  追求流行时髦但是又不落俗套的有中国风范儿的都会族。

  五、品牌体验

  Enjoy时尚!Enjoy美味!一块七 一起吃, 在一起!

  六、品牌承诺

  Let's enjoy the food together,Tase our life!

  翻译一下品牌承诺,就是:让我们一起享受美食,享受生活!

  在企业文化方面虽然不是很完善,但是也有自己独特的一面,归纳一句话就是:创造适合年轻一代的美食生活方式!

  对于顾客满意度方面,企业推出了相应的承诺:

  一、下单后27分钟菜品全上齐,超时菜品赠送。

  二、对错账单,全单8.8折。

  三、菜品上错,此菜免费赠送。

  四、倡导节约,免费打包。

  五、等位期间,特色小吃/水果,永久免费。

  菜品方面,主题是杭帮菜结合川湘菜的融合菜品,在传统菜品方面进行了翻新和时尚化改造。

  我选了几个比较有特点的菜品,推荐给大家:

  一、跳钢管舞的鸡


  


  二、辣椒炒肉


  


  三、东坡草扎肉


  


  四、稻草江团鱼


  


  五、茶香肉


  


  六、比基尼诱惑


  


  七、巧克力炸弹


  


  八、火焰蜂窝煤


  


  对于时尚餐厅的打造,必须要认准一点,传统的菜品永远是核心。

  不能追求时尚而时尚。

  时尚可以是环境,可以是主题,但是最终,人需要的还是充实的菜品。

  传统的菜品如何进行翻新、时尚化——才能真正的抓住顾客的味蕾。

  特别提醒:关注公众号——餐饮名人堂——每天更新一家特色餐饮店!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-08 12:56:07
  全国特色餐饮研究(7)——保定老街坊—打造保定饮食文化基地!

  今天,我们学习一家具有浓厚的保定文化的特色餐饮店。

  保定老街坊。

  从2002年开业至今,已经发展到了七家分店,不仅在保定站稳了脚跟,也在全国知名餐饮店中有一定的知名度,这是非常了不起的。

  保定老街坊的发展战略是非常亲民的。

  从企业的营销口号可以看出,保定老街坊——就在您身边。

  下面,展示一下,企业的六家分店的形象,并对企业特色产品进行展示。

  一、保定饭庄


  


  二、街坊家宴


  


  三、鱼来鱼往


  


  四、老街坊省印店


  


  五、老街坊海鲜汇


  


  六、上院8号


  


  七、童年食尚餐厅


  


  从装饰装修风格方面,看似不一,但是都是在同一主题下的延伸和融合,主题就是保定传统文化与现代时尚的融合。

  从运营模式上,可以看出,根植于本地市场,深挖本地市场的潜力,差异化经营,全方位满足消费者的饮食需求。

  在内部装修方面的特点,我选了几个有特点的装修图片,让人眼前一亮,餐饮同行可以借鉴一下:

  企业在环境方面,追求的特点不在于多,而在于能够抓住客人的眼球,让人眼前一亮,有文化、有特色、有创新。

  继续看一下,企业的特色菜品:

  一、骨渣丸子


  


  二、神仙鸡


  


  三、黑椒烤蘑菇


  


  四、爱吃拌饭


  


  五、鸡爪青菜


  


  六、抓炒黄河大鲤鱼


  


  七、麻线虾酱


  


  八、白肉罩火烧


  


  九、老坛酸菜味烤鱼


  


  十、黄米凉糕


  


  十一、五香小肚


  


  这些特色菜品,老街坊17年深耕的结果,在发展的过程中,不断的优化菜品。

  老街坊的发展模式,给予餐饮同行提供了一个很好的模仿的榜样。

  在成本的控制方面,老街坊有自己的独特的见解。

  在保证顾客满意的前提下,用最低的成本保证企业和顾客的利益。

  走的是成本与顾客满意度的平衡路线。

  成本优势,对于激烈餐饮市场竞争来讲,是最重要的优势。

  对于企业的菜品,每一道菜品可以单独拿出来作为自身企业的招牌或者单品的爆款。

  学习优秀的企业,关键是能够提取其中核心的精髓,在于运用。

  企业文化方面,以大服务为主导特色。

  没有给顾客留下美好印象和值得传颂的故事的服务是零服务。

  不但要做好服务体验,同时要提供给顾客感动的服务为宗旨,可见对服务的要求是非常高的。

  同时,留给顾客可以传颂的故事,也是企业服务方面的创新。

  企业精神是:团结、配合、务实、创新。

  工作机制:干多干少不一样,干好干坏不一样。

  推崇感恩文化:感恩顾客、感恩社会、感恩父母、感恩企业。

  从感恩的排序方面,没有把感恩企业放在第一位,而是把感恩顾客放在第一位,依次是感恩社会、感恩父母,最后是感恩企业,非常的人性化。

  在社会责任方面:把品质高尚、学习上进、感恩认同、坚忍不拔的员工培养成可用之才,是企业的育人标准,同时也体现出企业的社会责任。

  社会责任也是企业最高管理层的一种精神境界和眼界高度的反映。

  充分的保障顾客利益和员工利益,来推动企业发展,是老街坊不断追求的目标。

  企业文化方面的功夫做的比较扎实。

  当然,企业未来高速增长的话,还需要进一步优化企业文化、产品和服务,统一企业形象。

  发扬七家店的优势,让文化、产品、服务更加的浓厚、简单、极致。

  形成统一的模式,更容易在品牌方面进行打造。

  更容易在企业特色菜品方面进行研究优化。

  更容易在管理和服务方面形成自己的风格。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-09 19:14:52
  全国特色餐饮研究(8)邯郸——菜窝餐厅

  菜窝餐厅——中原风、合家情、邯郸味!

  以浓郁的邯郸文化为主题,由多名资深河北菜餐饮大师创立的餐饮品牌。

  在传统的河北菜的基础上,进行创新和研究。

  看一下,装修环境,我把有一定特点,和借鉴意义的图精选了两张:

  图一:


  


  图二、


  


  可以看出,其装修风格,以传统文化为底蕴,结合现代的时尚手法。

  在让人眼前一亮的同时,能够感受到一种有层次感的韵味。

  菜品方面,做一下展示:

  一、榴莲芝士薄饼


  


  二、菜窝窝


  


  三、香粽红烧肉


  


  四、石锅清江鱼


  


  五、石锅鸡


  


  从主力菜品上可以看出:

  一、首先,不追求花样,而追求实实在在的产品。

  二、在传统菜品方面,追求原生态养生菜品。

  三、菜品融合西方烹饪元素。

  四、菜品主题突出,适合大众口味。

  五、菜品烹饪功底,非常扎实。

  做餐饮,最重要的就是能够从中找到快乐。

  一件事情,做的不快乐,就不会持久。

  如何寻找其中的快乐,专注才会发现产品中的细节问题。

  埋头工作,对产品持续的优化,企业才会稳步的前进。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-09 19:15:45
  第八天,更新完毕!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-10 12:28:08
  全国特色餐饮店研究(9)廊坊——徽宋餐厅

  这是一家,以浓厚宋徽宗时代为主题的特色餐厅。

  首先,展示一下,店面的形象:

  

  

  

  

  

  从环境方面可以看出,古朴典雅而又不失时尚。

  徽宋餐厅主题是——一条鳜鱼,一徽州。

  主打的招牌产品是——臭鳜鱼。

  在给大家分享菜品前,先说一下,这家企业的品牌故事:

  他喜欢书法,独创一体,屈铁断金,流传千古。

  他酷爱画画,设立翰林画院,亲自教授王希孟技法,助他完成《千里江山图》。

  他首开文物收藏专业,广收天下奇珍异宝,编纂《宣和博古图》。

  他爱人间一切至美,点茶博古,写词作曲,建园造林,样样精通。

  没错,他就是诸事皆能,独不能为君的宋徽宗

  他以非凡的艺术天赋,任性的帝王权力把北宋当成自己的画室和书房。

  不惜一切代价,成就艺术之梦。

  他说下辈子只做赵佶,不做宋徽宗。

  宋徽宗宣和三年(公元1121年)改歙州为徽州。

  那么作为徽州的特色——臭鳜鱼是怎么来的呢?

  从前有个徽州人,从长江边上买了一担新鲜的鳜鱼,打算挑回老家去卖。

  天气比较热,他怕鳜鱼变质了,就在鳜鱼上撒了一些盐。

  徽州地处皖南山区,路远而且不好走。

  他一路走,一路撒盐。

  尽管这样,千辛万苦回到家后,鳜鱼还是臭了。

  卖掉吧,卖不掉;扔掉吧,舍不得。

  最后,还是烧了几条鱼,看看能不能吃。

  结果就是这臭鳜鱼了,又香又嫩,风味独特,自此“臭”出了徽州菜系的招牌名菜......

  再给大家介绍一下,这家餐厅的有特点的菜品:

  一、金牌臭鳜鱼


  


  二、徽州三宝


  



  三、黄山土鸡汤

  


  四、徽州毛豆腐

  


  五、老坛酸菜鲈鱼

  


  六、皖北地锅鸡

  


  七、咸肉炖问政山春笋

  


  八、捞汁丝瓜尖

  


  九、红烧太平湖大鱼头

  


  十、大别山焖鹅

  


  十一、柴火炖豆腐

  


  十二、红焖盐池滩羊

  


  十三、滋补黄山双石汤

  


  十四、油渣小白菜

  


  十五、家烧土参

  


  十六、芝士烤土豆

  


  十七、杨枝甘露

  


  菜品方面,以臭鳜鱼为招牌,以地方特色菜品为主线

  努力的挖掘原生态特色,并融合其他地方特色。

  进行时尚化的改良和创新。

  从企业名称,到环境主题,到菜品定位,非常的精准。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-11 11:25:17
  全国特色餐饮店研究(10)张家口——宜君阁餐饮


  


  宜君阁厨房采用4D管理:

  一个目的是提升厨房管理,另一个方面是提升企业形象。

  餐饮厨房卫生也可以形成特色。

  4D即4个到位:

  一、整理到位——清理垃圾、腾出空间、确定物品最低用量。

  二、责任到位——划区域、分责任、定制度、贴标签。

  三、培训到位——培训新员工,夯实老员工管理基础。

  四、执行到位——每天进行检查、改进、优化、提升。

  看一下厨房管理的效果:


  

  

  

  

  

  

  

  

  


  看一下,宜君阁的企业文化:

  一、企业使命

  倡导健康饮食习惯,改善大众生活品质。

  提供平等发展机会,实现员工最大价值。

  建立双赢伙伴关系,回报股东合理利润。

  创造更多社会财富,致力社会公益事业。

  二、企业愿景

  建立中餐标准流程,打造一流餐饮企业。

  引领现代健康风尚,争创国际知名品牌。

  三、企业精神

  传承经典,致力创新,团结拼搏,营造和谐。

  四、企业价值观

  学以致用 行于至诚;和以仁义,成于细节。

  五、经营理念

  以顾客的需求为我们的追求。

  以市场的变化为我们的导向。

  以国际的视野为我们的目标。

  六、营销理念

  通过文化感化消费者。

  树立品牌感染消费者。

  献出真诚感动消费者。

  看一下比较有特点的菜品:

  一、百姓猪头肉

  


  二、大汉盐滩鲜羊腿

  


  三、浑源凉粉

  


  四、沙窝扒金凤

  


  五、手掰老汤豆腐

  


  六、四喜烤麸

  


  七、铁板烧汁鲽鱼尾

  


  八、熏味拼盘

  


  九、宜君卤肉


  

  十、莜面窝窝

  

楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-12 15:34:08
  全国特色餐饮店研究(11)太原——晋韵楼

  晋韵楼大酒店是国家级特级酒店(五钻石),国家级绿色餐饮企业,中国餐饮十佳企业,中国诚信企业示范店,山西第一家新派晋菜特色酒店,山西第一家饮食文化特色酒店,山西特级风味店,中华晋菜第一楼。

  先展示一下,企业的环境。


  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  


  晋韵楼将山西传统文化,融入到餐厅装修环境中。

  每个房间,都有每个房间的主题。

  都是根据地域名人的名字而命名的房间。

  带有丰厚的传统文化氛围。

  让环境给美食注入浓厚的灵魂。

  可以说,晋韵楼为想从事艺术餐饮事业的餐饮同行开辟了一个全新的模式。

  看一下,晋韵楼的企业文化:

  企业目标:弘扬山西饮食文化,传播晋商诚信精神,树立行业品牌先锋。

  经营理念:君至晋韵楼,品味晋文化。

  服务理念:尊客以心,待客以诚。

  简单的企业文化,能够深耕,就是不简单。

  菜品在传统的晋菜基础上,进行改良创新了新派晋菜。

  将企业文化、餐厅环境传递到每一道菜上,就是给菜品就有了灵魂。

  看一下菜品:

  一、茶壶酥

  


  二、茶香薰鹅仔

  


  三、豉油皇焗核桃

  


  四、鹅卵石烹野鸡蛋

  


  五、翡翠鲜芙蓉

  


  六、黑蒜马蹄黄金虾

  


  七、金牌韩记灌肠

  


  八、晋韵烤羊排

  


  九、晋韵双味虾

  


  十、晋韵迎春

  


  十一、栲栳栳

  


  十二、兰菇自制豆腐

  


  十三、临县蘸豆腐

  


  十四、面艺

  


  十五、蘑菇酥

  


  十六、平步青云步步高

  


  十七、野生黄河大鲤鱼

  


  十八、全脑水晶狮子头

  


  十九、碳烤直骨牛肋排

  


  二十、小炒去骨猪手

  


  二十一、小鸡出壳

  


  二十二、小鸟酥

  


  二十三、徐沟猪头肉

  


  二十四、阎府四小碗

  


  菜品在传统的基础上,与时尚融合。

  最后,给大家介绍一下——太原晋韵楼的镇店之宝——九狮乾坤镜。

  


  传说此镜造于明朝万历年间,为宫廷之名贵制品,用上等的紫檀木制作,采用宫廷雕刻,有九头狮子,雕于镜子下方,形态各异,雄猛威武,活灵活现,做工精细。

  每个城市,都有每个城市的文化,每个地域都有每个地域的特色。

  将文化与餐厅相融合,打造艺术酒店,在提升酒店档次的同时,增加顾客的消费体验,对产品的性价比打造来讲,可谓是一举两得。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-13 13:09:43
  全国特色餐饮店研究(12)临汾——川渝印象!

  临汾——川渝印象,临汾餐饮著名品牌。

  菜品以四川、重庆菜品为主打菜品,融合了中国西南地区文化,借鉴了现代美食元素,以“创新”二字为核心,将中国川菜重新诠释,打造——中国川菜新形象。

  首先展示一下企业形象:

  


  企业定期组织服务技能比赛:

  
  
  
  
  
  


  展示一下有特点的菜品:

  让菜品生动起来,永远是餐饮人不断的追求。

  生动的外观,令食欲大增。

  生动的色泽,让眼睛跳跃。

  生动的味道,令味蕾惊艳。

  生动的器皿,让意趣漫延。

  生动的美食,是生命的原动力,始终与健康、活力同在。

  一、鲍鱼红烧肉

  


  二、草包牛肉

  


  三、川渝福缸酸菜鱼

  


  四、川渝凉面

  


  五、石爆双椒鸡

  


  六、石烹野鸡蛋

  


  七、酸菜羊杂

  


  八、乡村藕丝

  


  九、乡村咸菜烧猪尾

  


  看一下企业文化:

  一、企业目标

  打造临汾市餐饮第一品牌。

  二、经营理念

  我们致力于品质、专业、礼仪、效率;让客户感受经典与创意的健康美食;让客户体验倍感温馨的“亲情化服务”。

  三、团队愿景

  追求有创造力的生命;迈向学习型组织。

  四、管理思维

  扁平管理高效执行力;5S五常管理法提升效率;建立品质管理“OEC”日清系统。

  五、企业作风

  困难无其数,永远不动摇。

  六、企业精神

  勇于探索、不断进取;完善自我、追求卓越。

  七、企业情怀

  永保感恩之情、长存进取之心。

  八、人才机制

  “育人为先,成事于后”。内部形成梯队,实现星火传承。

  九、团队文化

  “务实、创新、学习、人本管理、执行”

  十、团队作风

  认真、快、坚守承诺!

  十一、管理理念

  对人讲感情,对事讲标准。

  十二、发展理念

  建立可持续发展和增长的经营模式;为客户和股东创造出最佳的经济效益。

  十三、服务理念

  像呵护婴儿一样呵护宾客;像照顾家人一样服务宾客。

  十四、服务境界

  客人需要服务的时候,服务无处不在;客人不需要服务的时候,感觉自由自在。

  十五、服务宗旨

  尊重人、理解人、服务人。

  十六、品牌形象

  临汾美食体验头等舱。

  十七、品牌价值

  价格—物美价廉,物超所值;美食—标新立异,领导潮流;

  环境—高贵优雅、气势磅礴;氛围—充满活力、激情无限。

  十八、文化理念

  中正致和,上善德雅。

  十九、广告语

  中国川菜新形象。

  企业的特色提取:

  一、形象定位——川渝文化装修风格。

  二、服务定位——像呵护婴儿一样服务顾客。

  三、菜品定位——中国川菜新形象。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-14 15:26:29
  全国特色餐饮店研究(13)呼伦贝尔宾馆——草原主题文化酒店

  创建于1958年的呼伦贝尔宾馆,呼伦贝尔首家草原文化主题酒店,在这里可以观赏到二百余幅精美草原主题油画作品,犹如走进了蒙古族、达斡尔族、鄂温克族、鄂伦春族的历史文化长廊。

  展示一下企业形象:


  
  
  
  
  
  
  
  


  蒙古文化演艺:


  


  独具特色的蒙餐餐具文化:


  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  


  看一下很有特点的菜品——呼伦贝尔12味。

  一、水煮南屯牛排


  


  二、呼伦贝尔包山羊


  


  三、酱香牛窝骨


  


  四、香熏羊小腿


  


  五、呼伦贝尔羊血肠


  


  六、呼伦湖白鱼


  


  七、炸秀丽白虾


  


  八、素溜草原白蘑


  


  九、肉末柳蒿芽


  


  十、红烧鹿肉


  


  十一、布里亚特包子


  


  十二、俄罗斯列巴


  


  服务特色——宴会私人定制。

  宴会私人定制,是指从每一场宴会主题背后的故事入手,为这份情感量体裁衣,再通过房间布置,音乐搭配,顾客参与,菜品设计,话外音的煽情,从视觉、听觉、触觉、味觉、感觉五个方面给顾客带来美好的回忆和可以传颂的故事。如:婚宴、寿宴、百天宴、生日宴、升学宴、商务宴等等。

  案例:

  一位女士为妈妈过八十大寿,她在餐厅订了一个包房,餐厅经理告知客人房间名称的时候并没有告知是四季厅,而是“南山厅”,寓意寿比南山。这样小的改变,让客人非常惊喜。

  经理又向客人要了老太太不同时期的六张照片,时间跨度非常大,从年轻时候到儿孙满堂。并且把照片印在了水杯上,写上了女儿想对妈妈说的话。在餐厅的餐桌上也摆上了照片,当老太太一进门,就感觉像回到了自己家一样。

  如图:


  


  餐厅经理告诉老太太,客人过生日的时候,会有一位厨师在厅内煮一碗长寿面。厨师煮完面,把面亲手端到老太太面前,这时候呼伦贝尔宾馆的歌手唱起了蒙古族歌曲《额吉》,伴着动听的歌声,厨师问道:“老太太,面好吃吗?”老太太觉得声音听起来很熟悉,抬头望向厨师,这个时候厨师缓缓地摘下口罩,老太太一看呆住了,这位穿着厨师服,戴着口罩的厨师居然是她的女儿,老太太欣喜的抱住女儿,热泪盈眶,在场的所有人都为之动容。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-14 15:27:25
  每一家店,都是匠心制作,都是艺术的产物!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-15 14:49:23
  全国特色餐饮店研究(14)四平市——正红旗满族民俗文化餐厅

  在"凤起之地、满后故里"之四平,正红旗将把"观叶赫山水,品满族文化,吃正红旗烧鸽子",变成四平满族文化旅游之必选项目。


  


  彻底打破传统餐饮思维模式,引入"多功能、多载体"文化架构,将餐馆变成"物质、文化与精神"的三合一载体,正红旗将成为英雄城,唯一的具有满族博物馆功能的,满族民俗文化主题餐厅!

  首先看一下店内外的文化环境:


  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  


  正红旗十八味特色菜品展示:

  一、正红旗烧鸽子


  


  二、特色烧甲鱼


  


  三、特色酱鸽杂


  


  四、铁板烙鲫鱼


  


  五、锡纸烧鲶鱼


  


  六、锡纸烧鹅蛋


  


  七、魔石海鲜


  


  八、盐爆洋喇罐


  


  九、千页豆腐


  


  十、烧猪心


  


  十一、乌鸡白凤汤


  


  十二、鸽肉馄饨


  


  十三、鸡汤豆腐串


  


  十四、金黄玉米粒


  


  十五、千层花卷


  


  十六、蒸高粱乌米酱


  


  十七、满族疙瘩汤


  


  十八、特色蒸鸽血糕


  


  正红旗的招牌菜品——正红旗烤鸽子。

  三个"必保":

  第一,必保全是笨鸽子。

  第二,必保全是会飞的鸽子。

  第三,必保全是现烧的鸽子。

  从文化主题方面,选题非常好,持续不断的专注于满族文化主题研究,融合现代时尚元素、标准化元素、新派菜品创新元素。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-16 16:32:54
  全国特色餐饮店研究(15)佳木斯——京宴——充满使命感的餐饮企业!

  一家非常有使命感的企业。


  


  首先看一下企业寄语:

  吾以餐饮起家,后生意遍布中外,覆盖各行,然京宴乃吾之初心,不忍弃之,惟愿精心一生。

  京菜,首都之菜,以其特殊地位,集全国烹饪之大成,融全国饮食之精华,于色、香、味、意、形之上,日益精进,臻于完善,实乃同吾对京宴之精益求精也。

  到胡同巷宇间寻民间百味,在前门大院里品古味相传,寻访清宫御厨,传承千年技法,集百家之长,融中外风味。

  凡京宴之菜品,既溯其选材做法,亦溯其历史文化。京宴之考究,恒于精雕细琢,始于精心之作。

  京宴,以千载京味为宴,打造精心之宴。

  看一下企业的环境:

  京宴·京味融合菜在此呈献匠心美肴与魅力艺术的醇美邂逅,展示美食与艺术的灵感碰撞。


  
  
  
  
  
  
  
  


  京宴菜品特色展示:

  食必求真,然后至美——这句话是京宴一直坚守的信念,求真至美,才能要让每一道菜有灵魂。

  京宴一直在追求的一种传承,传承华夏千年文明的美食,这在整个佳木斯是绝无仅有的,如此中国风的装修在东北三省更是少之又少,京宴力求将用餐标准提高的艺术层面,带来美味的同时也要享受环境所带来的用餐体验。

  大到一只鸭,小到一头蒜,食材选择近乎苛刻,货比百家不止……

  火候精确到秒、佐料细致到克、摆盘讲究到点,甚至从后厨到餐桌上要多长时间,前厅人员都严格把控,失之毫厘,差之千里,口味“完美”,精益求精才可达到……

  每一道菜都是一件艺术品”,在已经汇聚了众多中国名厨的基础上,配用最精英的厨师团队,让菜品与美学完美融合,让厨艺跨界艺术,京宴是一家堪称米其林标准的餐厅,开创了中国融合餐饮界的先河!

  一、台州香汁黄花鱼


  


  二、老头油爆虾


  


  三、酱香罗马生菜


  


  四、鲜麻汁海笋


  


  五、马哈鱼籽配青木瓜


  


  六、酸萝卜炒肥牛


  


  七、话梅江雪猪肝


  


  八、砂锅焗花枝片


  


  九、澳门盐插金山巴


  


  十、药膳甲鱼牛尾锅


  


  一家餐饮,由情怀开始,带着使命经营,把“为一座城市贡献力量”作为信仰,这一切都高乎于利益之上,让人不由的竖起大拇指,在这个利益优先的时代,还有人坚守情怀与信念去做这样一件事,稀缺且可贵!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-17 20:00:55
  全国特色餐饮店研究(16)徐州宴——徐州菜形象大使!

  民国主题风——为装修的主题风格!

  菜品定位——徐州菜形象大使!

  对于特色餐饮店,我主要想通过图片展示的方式,让餐饮人对特色餐饮店的优势有一个更直观的了解。

  对于点评方面,我一般不会轻易点评,主要是提取特色餐饮的靓点,给餐饮同行一个指路明灯。

  对于餐饮的特色,我一直认为,深挖一口井,用时间慢慢的沉淀品牌。

  不投机,不取巧,不浮躁。

  慢慢的走着,用最笨的办法坚持下去,直到永远!

  看一下徐州宴的装修:


  
  
  
  
  
  
  
  


  特色菜品展示:


  
  
  
  
  
  
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-18 22:48:58
  当餐饮注入灵魂!

  今天,就不分享特色餐饮店了。

  讲一下,当餐饮注入灵魂!

  一个没有灵魂的人,犹如行尸走肉。

  一个没有灵魂的企业,就像一个人一样,没有主心骨,在餐饮竞争的赛道上注定风雨飘摇。

  什么是餐饮的灵魂?

  一、餐饮企业主题文化。

  二、招牌菜品。

  三、服务风格。

  四、管理模式。

  五、经营之道。

  每一个点,都可以通过聚焦的方式,不断的去放大。

  把餐饮,当做一件事业去做,是永无止境的。

  如果,纯粹去把餐厅当做赚钱机器来对待的话,是有尽头的。

  赚钱是餐饮经营过程中顺便做的事情。

  要让餐饮成为自己事业中的一道靓丽的风景线。

  如同一个人,在旅行的过程中,感受过程的美好,在美好的旅途中,抵达一个又一个的目标。

  艺术餐饮,是一个非常大的主题。

  最突出的表现,是在餐厅的装饰装修方面。

  在前面,我分享了很多艺术餐厅。

  有以宋朝文化为主题的——徽宋餐厅。

  有以宫廷文化为主题的——满族文化餐厅。

  有以蒙古文化为主题的——蒙古文化餐厅。

  这样的例子,从地方上来看不是很多,但是从全国范围去找的话,确实不少。

  差异化,就是做独门生意。

  独门生意,首先避免了竞争。

  同时,可以关起门来修炼内功。

  永远记住,只有沉淀下来的东西,才会历久弥新。

  艺术餐饮平民化——徐州宴是一个非常好的案例。

  徐州宴是以民国主题为核心的装饰、装修。

  菜品以徐州菜为代表,利用占位的方式,抢先占领了徐州菜的至高点,定位为——徐州菜形象大使。

  做艺术餐饮,中华文化博大精深,可以做地域文化艺术餐饮。

  将餐饮店做成地域文化博物馆。

  也可以做文物文化餐饮,比如陶瓷文化、剑文化等餐饮艺术主题。

  将某一种文化,做深、做透、做扎实,基本上店面经过一次性的投入,后期就不需要再进行装修,因为艺术性的东西,越是老,越有味道。

  对于菜品,最核心的一点就是——好吃!

  地方菜、土菜、大众菜品等,都可以通过盘饰、造型,提升顾客的消费体验。

  推陈出新,不如深挖口味菜品。

  餐厅之所以成为餐厅,还是为了满足食客的味蕾。

  花架子是要不得的,菜量要足、味道要好能做好这两点已经非常不容易。

  同样一个菜,比如九转大肠,为什么这么多年过去了,依旧毫不褪色。

  经过历史沉淀的菜品,必须要深挖。

  招牌菜品不求多,而求精。

  一个菜品,可以带火一家店,一座城。

  比如,麻辣鱼、大盘鸡、水煮肉片~

  它们的历史是什么,它们的本味是什么?

  如何将大众菜品,做的正宗,是需要不停的调试的。

  对于店面的招牌菜品,永远要不断的去优化,不断的去提升。

  只要功夫深,铁杵磨成针,不达目的,不罢休。

  有了这种精气神,菜品才有灵魂。

  服务的风格,要用大服务的理念去对待顾客。

  服务在顾客未消费之前,服务于顾客结账之后,如此更进一步的挖掘。

  让顾客惊喜和感动,当做最低标准去做。

  刚开始去做的时候,可能有点困难。

  但是,全员去服务好一个客人,然后将服务的方式依次的推广。

  天下难事,必做于易。

  从最容易的地方入手,先做起来,然后再优化。

  不要指望一开始就完美,我们追求的目的是完美和极致。

  但是,过程方法是从容易的地方入手,先迈出第一步,然后就有了后续的完美。

  让顾客惊喜和感动,首先不要考虑成本。

  如果第一步考虑成本的话,就会影响企业发展的思路。

  没有思路,就没有好的出路。

  我们首先要达到目的,留住顾客的心。

  让顾客一辈子都来消费,让顾客免费的给酒店宣传,这就是投桃报李。

  管理模式方面,企业的营盘必须坚如钢铁,让员工一进入企业就会感受到企业文化的熏陶。

  所谓书香门第,就是熏陶之道。

  管理模式方面,力求简单,而不简单。

  为什么简单——简单,才容易执行。

  为什么不简单——将最简单、有效的方法执行一万遍,就是不简单。

  这就是令人震撼的力量。

  经营之道,中庸致和。

  最核心的一点——利益的分配。

  分钱、分权、分名气——让企业做成大家的企业,让大家为企业操心。

  人性——只关注与自己利益相关的事情。

  平衡各方面的矛盾——企业、管理层、顾客、员工、供应商、社会。

  在这个过程中,要做好取舍。

  何谓取舍,心中无私,自然成其私。

  经营企业,必须要站在制高点上发力。

  比如,在佳木斯有一家企业,将企业的目标与城市的目标相结合。

  企业理念是——通过一家店,改变一座城。

  众望所归,才能齐心协力。

  经营一家店,要用经营十家店的层次去对待。

  经营十家店,要用经营百家店的层次和高度去对待。

  站的高,自然看到的风景不一样。

  如何才能站的高,多看优秀同行。

  同行与同行相比较,自然分出高下。

  所谓高度和境界的功用——如同一个企业发展导航系统。

  可以让企业在发展中——不跑偏、不脱轨、不迷茫。

  在这里,不得不谈一下青岛海景花园的经营管理,已经经历三代,依然不走形。

  依然是——亲情一家人!

  为什么要重点强调这一点呢?

  因为,通过企业之间的比较,发现了一个问题。

  百年老店和传统餐饮企业,所关注的点不一样。

  传统餐饮企业发展的思维大部分是做大、做强,这是无可厚非的。

  但是,百年老年的发展思维是做深、做透、做沉淀。

  一个人,一个团队,一生能做好一件事情已经不容易。

  长叹一下,即使耗费再多的资金短期内打造一家百年老店也是难上加难。

  因为,时间就是检验真理的唯一标准。

  姜是老的辣,酒是陈的香,茅台价格会一路飙升,直到永远~
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-19 21:22:37
  收起
  做一个小小的总结,从开始写公众号,已经坚持了47天的时间,保持每天一篇的原汁原味的文章的发布。算是对自己的一个鼓励吧。不管做什么事情,都是一个充满艰苦的旅行,其中的孤独只有自己能够真正的感知到。在孤独中寻找片刻的宁静。能够坚持做自己喜欢并擅长的事情是不容易的,但是我还是希望自己能够把这件事情坚持下去,每天分享一篇。对内容方面,先去做,然后再做的过程中去不断的优化。其实,持续做的本身就是一个优化的过程。虚拟的文章,把它当做实体的事情去做,那么虚的东西就会做实。实体的东西,如果把它当做虚的东西去做,那么会越来越空虚。文字是写给谁看的并不重要,重要的是在写的过程中不断的去思考,不断的去锤炼,不断的去寻找更加新鲜的知识的营养,不断的扩充自己的知识积累。知识就是力量,知识之所以成为知识,本身就是从实践中来而形成的文字。这个社会,聪明的人实在是太多,能够用笨办法去做事的人太少,而愚公移山的方法论,正是成就了一代名臣曾国藩先生。曾国藩先生,每天坚持写日记,将坚持形成为习惯,在写的过程中去反思和感悟。曾国藩在用兵打仗方面,独辟蹊径,将作战的方法简单化——扎牢营盘、打死仗。正是这种看似笨拙的方法,在下了一定的功夫只后,成为了最有效的办法。现在的餐饮行业,缺的就是这种笨办法,而不是更多的餐饮经营技巧。什么都想要,什么都做不到位,至少做不完美,只能在疲于奔命中,熬过了一年又一年,沉淀下的东西,随风吹散。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-23 11:11:03
  周五、周六、周天,都没有发表文章,三天不写文章,证明自己的懒惰之心还是非常强大的。

  这几天,虽然一直在忙,身心都很疲惫,但是这不是理由和借口。

  既然选择了每天一篇,不管怎样,先坚持下去再说。

  我所写的东西,最主要的是给自己看的,同时也是内心的一种独白和表达。

  看似很容易的事情,每天都坚持一下的话,确实不容易。好了,今天先写到这里,全国特色餐饮企业研究,我会做下去,明天见。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-24 11:23:09
  新年小结

  一年又过去了,在过去的一年中,整体总结还是趋于进步的状态。

  每天一小步,每周一大步。

  每一步,不求有多么的完美,只希望走的稳当、踏实。成年后,年味慢慢的变淡了,总觉的过年与自己的没有太多的关系。

  可能这个社会只有儿童和老年人能够细细的的品味年的味道吧!

  新年对于我来讲,更是一个总结,一个模糊的总结,对自己过去的反思和评价,并希望未来是一个什么样子。

  明年的目标,希望自己在学习方面,会有更大的突破,特别是在自我心理建设方面,会有更大的提升,让自己内心的承受压力的能力和化解压力的能力变的更强,让自己的更加明晰自己的人生定位,让自己能够更加专注于自己喜欢的工作方面,让自己的对于家庭方面的调和更加的顺畅。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-25 19:22:27
  2019年12月25日

  今天天气有点阴,心情也变的沉重些了。

  一方水土养育一方人,不由的想起,大环境对一个人的影响是非常重要的。

  用第三方观点看自己,就如同我们看非洲是如此的落后,但是非洲人并不是这么看的。

  所以,人很难跳出自己固有的圈子,这就是命运。

  人习惯于找坐标,找标杆,找成功者,所以,圈子决定一个人的成败。

  比如开酒店,在成功的圈子里面,大部分人建议你去投资。

  但是,对于失败的圈子,大部分劝你不要去做。

  不要怪任何人,自己要为自己负责,因为每个人所看到的不一样,决定了人的思维方式就不一样。

  为什么读书可以改变一个人的命运,因为,通过读书可以看到更多优秀的标杆,更多可行的思路。

  遇到问题,找别人的责任,找很多借口,这是失败者的瘟疫,而且瘟疫会彼此传染。

  遇到问题找方法,这是成功者的思维。

  永远向前看,只要眼光所及之处,就要用强大的驱动去逐步的达成自己的目标。当别人看到你的目标实现的时候,一切都会安静下来。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-26 10:04:34
  2019年12月26日

  锻炼自己养成写日记的习惯,在写的过程中顺便抒发一下自己内心的情感。

  距离新年还有29天,人生就是一场倒计时。每天的太阳升起,都是倒计时的开始。

  在生命的倒计时中,沉淀下的只有自己的灵,养口体不如养心智,努力的升华自己的灵魂。

  关于写日记,我以前都是强制自己写多少文字,现在我认为这种做法不是很适宜,但是每天坚持写一篇,根据自己的实际情况来写,这样比较科学。

  心里有芬芳释放出来,就多写一点,没有芬芳释放出来就少写一点。

  成文的东西,力求文雅,至少要文明。

  写不是为了发泄,而是为了升华。发泄有很多种方式,但是给予会让自己收获更多。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-27 08:01:57
  2019年12月27日

  距离春节28天。

  年越来越近了,准备筹备下一年的应该要做的事情吧。

  人是有年轮的,每一年都会留下一年的影子在一个人的身上。

  一年又一年,人老了,但是经验却富足了。

  得与失之间,都是一种平衡。

  命运对于任何一个人都是公平的,因为自己的选择,决定了现在。因为现在的选择,决定了自己的未来。

  一闪念的选择,对一个人都是天差地别的。

  人生需要复盘,需要不断的复盘。

  如何复盘?找到人生的关键点,反思在驱动这个关键点的思维方式,是不是一种习惯在驱动人往前走,的确是的。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-28 10:41:47
  2019年12月28日

  距离春节还有27天。

  冬去春来,在这个时间里,更需要静下心来规划新的一年,而不是一味的反省。

  过去的已经过去,现在的时光正在创造未来。

  沉下心来,去做事情。在做事情的同时,让自己心灵更加的纯净。

  静以修身,唯有纯净在会发现更多,才会让自己的决策更有胜算。

  人云亦云,是要不得的,每个人都有自己独特的思想,才会缤纷色彩。

  春节会让人浮躁,是因为寄希望于一年中所累积的都在春节前完成,这是不现实的。

  没有完成的,可以来年完成。

  但是因为浮躁,而导致的出错,会错上加错。

  新的一年,回想一下,如果这一年踏踏实实的坚持一件事情,至少也有小成吧。

  也许明年,又会有同样的感叹,如此感叹十年,空悲切!

  十年磨一剑,坚持十年,不动摇,一生不会后悔!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-29 08:12:05

  

  2019年12月29日

  距离春节还有26天。

  春节如同高考,考试的成绩是过去一年总结的结果,而不在于这26天。

  人生,要追求的是终极的胜利,而非一城一池的成就。

  人活着本身就是一种幸福,幸福的活着,活出幸福。

  世界上最幸福的国家丹麦,大部分人都在享受骑自行车的快乐当中,沐浴在阳光之中,享受着家庭的幸福当中。

  我们需要的东西太多了,身上的负担太重了,压的人喘不过气。

  试问,遇见的行人中,会微笑的有几人。

  饱含的沧桑,刻画出了无尽的欲望,让社会潮流推动着往前走,注定是社会潮流的牺牲品。

  真正的活出自己,快乐永远是第一的。

  所谓的金钱小目标,是建立在没有达成大目标的基础上,当你达成最大的不可想象的目标的时候,看到的就是无尽的失望。

  就如同现任中国首富马云的忠告——小而美。

  马云走过的路,还有无数的人前赴后继,奔赴战场,你永远不可以复制马云,但是你可以站在马云的肩膀上看世界,看自己真正需要的是什么。

  把马云的视野当做最低的标准,就知道小而美的幸福如此的可贵。

  马云讲的小而美,能读懂的除了听话照做的人之外,就是和马云比肩之人,日复一日,一代一代,循环往复,不知所以。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-30 09:26:20
  2019年12月30日

  距离春节还有25天,写这些的目的就是为了感受一下过新年的喜气感和紧迫感。

  喜气感,来源于新的一年,新的开始。

  紧迫感,来源于新年到了,会有许多作为成年人应该做的事情。

  圣诞节和新年,如同一个规矩一样,年复一年的去度过。

  新年,对于一个人来讲,也是一种考验。

  对于学生,今年考的成绩如何。 对于没有适龄结婚的人,什么时候结婚。

  对于婚后的人,今年赚了多少钱。

  家长里短,人情世故。 人生,就是人情世故。

  所以,红楼梦为四大名著之首,讲的也是人情世故。

  在没有红楼梦之前,金瓶梅为明朝四大奇书之首,有了红楼梦,就升华了。

  其实,对于一个人来讲,一年过去了,自己在自身修养方面有什么提升,这一点是最重要的。

  人,唯一能够带走的就是精神力量,唯一能够传承的也是精神力量。

  人因为有希望而活着,其实也是精神力量。

  精神力量,就是驱动人上升活着堕落的看不见的手。

  如临深渊,如履薄冰。

  人生进无止境,高不见顶,深不见底。

  所以,有些事情,应该把握住平衡。

  强中自有强中手,高人背后有高人,只不过你没有发现而已。

  而深不见底,就如同人生,从一生的经历去判断,一步错,步步错,深不见底。

  所以,哲学其实是对于人的精神方面科学的研究和评判。

  今天,先叨叨到这里!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2019-12-31 09:43:23

  

  2019年12月31日

  昨天日期写错了写成了13月30日,发表的比较突然,也是证明自己的心绪还不宁静。

  距离春节还有24天,社会的浮躁是不可避免的。

  为的就是冲刺成绩单,其实,过程永远比结果更重要。

  比如考试,作弊考试考100分,不如自己真实的考50分。

  其中的核心就是习惯的素养,有了好的习惯,才会有更好的结果。

  真正的成绩源于自己的基本功,其中先天的灵性也是占一部分,但是基本功是最重要。

  越练基本功,先天的优势越不明显,让基本功盖过先天的优势,这才是深根固蒂长生久视之道。

  基本功往往是很简单的,但是日复一日的坚持十年,坚持一辈子是不容易的。

  所以,简单的事情容易做到极致,简单而不简单才是人生追求的目标。

  我现在写的东西,我自己是不满意的,可以说是敷衍,也可以说是凑字数,但是既然我承诺了每天一篇,我就要坚持去做,看自己到底坚持到什么时候,即使是每天几十个字,我也要去做,先从容易的地方入手,然后逐步的成为一生的习惯,我还记得中间间断了2天,我希望自己以后是风雨无阻的去做这件事情,一直写,一直写,把每天一篇最简单的事情,让他散发最淳朴的光芒。

  好了,先写到这里吧,开始工作了!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-01 09:33:30

  

  2020年1月1日

  今天是元旦,一元复始,用的的感受一下,真的是有新的气象。

  距离春节还有23天,还需要努力的去学习,厚积才能薄发。

  很多时候,做事情没有动力,是自己积累的不够。

  遇到问题,选择性的逃避,是自己的知识面太窄,没有解决办法而已。

  任何问题,都有三个以上的解决方法,这就是解决问题的信念。

  有了这个信念,就不会再遇到问题的时候,而泪奔或者逃避或者沮丧。

  厚积薄发,是一个很有意思的词,如同花儿的开放一样,不到一定的时间,花儿是不会绽放的,当花儿绽放的时候,散发的芬芳是自然的结果,随风潜入夜,润物细无声,美,真真美!

  今天,写到这里啦,拜拜!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-02 09:48:12

  

  2020年1月2日

  距离春节还有22天,很奇怪,时间过的真快。

  无法感知时间是怎样流走的,但是确实时间已经逝去,这也是一种感知吧。

  当把每天写日记的习惯当成一种兴趣的时候,心里莫名的轻松。

  俗话说,压力就是动力。

  其实,最大的动力不是压力而是一种对事物的兴趣,只有这样才能够长久。

  人,为了吃饭而活着,但是吃饱了饭之后,需要的是更多的精神的粮食,而不是欲望,欲望有一天会填满的,当填满之后,你会发现,自己追求的并不是自己想要的。

  人生一般不会超过百年,大多数人是活的一塌糊涂,并在沾沾自喜中无法自知,对于这样的人,你不能说什么,因为经历不一样,思维方式不一样,一家人都会吵架何况是外人,所以闭上自己的嘴巴是最保险的方式。

  沉迷于自己的兴趣中,不断的延伸自己的学习,读万卷书、行万里路、阅人无数,一个人能做好其中一个,已经非常了不起了,贪多嚼不烂。大多数失败者,百分之百源于基本功不扎实,一招就被放倒。

  基本功对于聪明人往往是枯燥的,所以自作聪明的人往往会栽大跟头。

  基本功对于愚蠢的人来说,是不屑一顾的,因为愚蠢的人永远不会明白什么是听话照做。

  基本功对于虔诚的人来讲,犹如至宝,因为人间正道是沧桑,沧桑之后,就会对基本功懂得了虔诚。

  为什么基本功如此重要,因为中国只有一个曾国藩,又笨又慢打天下,用天下之至拙应对天下之至巧。

  拜拜!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-03 08:22:47

  

  2020年1月3日

  距离春节还有21天。

  很有意思的倒计时,倒计时对人是有紧迫感的。

  人是习惯的动物,在习惯中不知不觉中产生了变化。

  是好的变化,还是坏的变化,自己却悄然不知。

  每天自己的努力,都会写在脸上,自己的颓废也会写在脸上。

  中国人,不善于给人提建议。

  中国人,大部分不愿意接受别人的建议。

  多一事不如少一事,即使自己的亲人,也不愿意提什么建议,为什么,思想和眼界摆在那里,提建议,就是产生争执,谁也改变不了谁,唯一能改变的就是自己。

  而自己确是很难改变,很多时候,自己认为对的东西,往往是不对的,这是我十几年验证的结果,当初认为对的东西,到现在看来是不对的。

  比如,我发现了一种好的创意,不愿意分享,但是到现在看来,我的创意是不值得一提的。

  听人劝,吃饱饭,年龄越是增长,越是喜欢俚言俗语,能够流传下来的东西,大部分都是好物件。

  小时候,我喜欢讲大道理,我当时的悟性认为自己能够理解。

  理解只是一部分,能够做到才是最重要的。

  现在,我不喜欢说话,不是瞧不起谁,我说的东西,能够理解的人不是很多,多说无益,天知道我学习了多少东西,这些东西在思想中产生了质的变化,所以,很多时候,我说了,别人不懂,说也白说。

  写日记,就是自己跟自己说话,自己跟自己聊,也不知道自己在跟自己聊什么,只是为了抒发一下自己内心的压抑罢了。

  压抑,源于自身能力不能充分的发挥,为什么武林高手,愿意收徒弟,是因为自己的一身本领如果没有被释放出来,是非常难受的。即使是写日记,真实的想法也不会表达太多,真话确实不好听,不是不愿意分享。

  今天字数超了600字了,无法直接发文字,只好改为图文了。

  发了吧快过年了,整理一下正能量的歌曲,自己再次的重温一下,让自己的正能量每天满满。

  才是最重要的你要的是结果,我追求的是过程方法论。

  不是一种思路,有了结果,你又要过程,到底需要什么。

  看到鲜花和掌声,想起的是什么,是荣耀还是背后的汗水。

  一个人打键盘打的手中的汗能积攒成一桶水,这也是功夫,不是吗!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-04 08:49:47

  

  2020年1月4日

  距离春节还有20天。

  做这个倒计时挺有意思的。

  倒计时,可以让自己感受到时间的紧迫感,让自己的生命抓住应该抓住的值得去做的事情。

  可以设定一个年度的倒计时,也可以设置十年的倒计时。

  十年,也不过是3650天而已。百年的倒计时,不过是36500天而已。

  假如设定我的最终年龄为90岁,那么现在剩余的时间13505天,一万三千五百零五天,好恐怖的数字。

  九十岁已经算是高龄了,时间真是如梭。

  以后,写日记的时候,就写这个人生倒计时一万三千五百零五天,一天一天的数着过去,这样在以后的日子里,也不会白活。

  感叹一下,人真的是一下子说白活就白活了,太短暂了。

  关键是懂得事情之后的时间太短暂了,三十岁以前是不明白事理的,紧赶慢赶得需要等到四十岁才行,稍微提前一点也就是三十八九岁。

  这个倒计时,也算是我的一个发现,价值比哥伦布发现新大陆更重要,从明天开始,一边写春节倒计时,一边写人生倒计时,这样两不耽误。

  这几天,明显的感觉到社会环境的浮躁,毕竟快过年了,浮躁的人,总是要浮躁一下,不浮躁不叫一年。

  让浮躁的人去浮躁去吧,毕竟这也是一种人生的追求,有钱难买自己愿意。

  我的时间,绝对不能在浮躁中度过了,踏踏实实的去走好今后的每一步,在于定力,在于东风压倒西风,在于正能量压倒负能量。

  如此而已,马上600字了,多一个字都发布出去。

  算了,先写到这里吧,新的一天开始啦!

  距离人生90年倒计时13504天,不算今天。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-05 09:33:00

  

  2020年1月5日

  距离春节还有19天,距离90岁还剩13503天。

  步入中年阶段,是疾病的高发阶段。

  这是青春所必须付出的代价,所以你会看到年龄越老的人越是注重养生。

  其实,最好的养生是在疾病没有发生之前就进行,把养生成为一种习惯。

  对于企业管理中的死磕,这完全是反人性的,人是一个高级的生命体,需要的全方位的人生,而不仅仅是事业上的有成。

  事业有成,为什么不能称为成功呢?你有多少钱,有更多的人比拟钱还多,这是永无止境的。

  你能做多大的事业,有更多的人比你做的更大。

  如果能够站在过来人的高度,去思考问题,可以避免重复性的人生。

  马云就是一个很好的例子,十年的教师生涯,转行互联网并深耕。在阿里巴巴成功的同时,也付出了很多的代价。

  现在,钱已然是赚够了,但是,目标确没有了。

  木秀于林风必摧之,一个人居于高位,会受到很多的牵引。

  一会大自然保护协会、一会乡村教师,一会艺术家,在我看来,马云这一生,是飘忽不定的一生。

  勉强做好的一件事情,也只有阿里巴巴,也不知道阿里巴巴能做多少年,做到什么样的高度和深度。

  看一下西方的百年老店,比较一下,就会明白很多!

  为什么,高管和巨贾喜欢收藏,其实,就是在寻找生命的目标,钱赚够了,活着干啥?除了艺术,可能,没有更好的答案!

  坚持,小而美,小而精,做一个匠人,也许是一个人更理性的选择!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-06 10:01:19

  

  2020年1月6日

  距离春节还有18天,距离90岁倒计时还有19345天。

  做什么,就会自然的被熏陶。

  这个熏陶是润物细无声的过程。

  每天接受正能量,时间久了,会显得自己很阳光。

  经常接触负面的信息,时间久了,会让自己的显得很消极或者猥琐。

  这些都是悄无声息中进行的,时间是一把磨刀石。

  岁月会让把自己雕刻成自己所做的样子,无论是奋斗还是颓废。

  在顺境的时候,需要的警醒,没有问题就是最大的问题。

  在逆境的时候,会激发人的警觉,为了活着会奋勇向前。

  无论你是选择前进还是停滞,年轮都是在前进着。

  一圈一圈的转,要么让人转的糊涂,要么在转的过程中磨练自己的定力。

  定力源于自己的纪律,纪律是为了保护自己而存在的。

  定在某件事情上,才会深入的研究,只有深入的研究才会有所成就。

  人生就那么几万天,能做好一件事情已经不容易,铺的摊子不能太大,目标适合是最好的。

  找点,找细分市场,才会有自己的机会。

  深耕,不如深挖一口井,挖到泉水出来。

  困境,源于自己大脑中知识资源的缺乏,学海无涯,而人生有崖。

  学习,就要先学习最上等的文化知识,站得高,看的远。

  上等的文化,技巧性方面少,注重的是意境,如诗经——关关雎鸠/在河之洲~。

  就像奢侈品品牌一样,贵有贵的理由,品牌的价值,做工是最基础的,而全身心的投入几百年的专注才是最可贵的价值。

  同质化,源于做工。

  差异化,源于意境!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-07 07:59:54

  

  2020年1月7日

  距离春节还有17天,距离90岁还有19344天。

  慨叹一下知识的力量之伟大!

  人最大的平等是知识的平等,只有拥有同等体量的知识,才会有真正的平等!

  男女未来会更加的平等化,也是因为知识的缘故!

  人的大脑就是一个资源库,在遇到问题的时候,会提取大脑中的资源。

  如果大脑中没有有效的资源的提取,人就会产生对未来的恐惧。

  说白了,恐惧就是源于对有效知识的匮乏!

  知识就是力量,在学习知识的过程中本身就是应用。

  不知道有多少人还在深陷恐惧和焦虑当中,难以自拔!

  可以从四个方面入手,第一,励志书籍!第二,本专业书籍!第三,疗愈书籍!第四,心理治疗书籍!

  文字转换成语音,静静的听即可,好好利用碎片的时间!

  做事情,有效是第一位的!

  一个人一天工作二十个小时,不如专注于最有效的一点工作两个小时。

  追求有效,才能最大化的发挥自己的价值。

  读万卷书,行万里路,阅人无数,三点,能做好一点就很不错了!

  聚焦——细分——专注——深挖~就是这个行动流程,如此就可以做到练就自己的特长,产生自己独特的优势!

  如此循环,如此往复,而已!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-08 09:05:20

  

  2020年1月8日

  距离春节倒计时16天,人生90年倒计时19343天。

  我个人的计划就是,活到老,学到老,工作到老。

  如此才能不负此生!

  用“还有”不如用“倒计时”,倒计时有紧迫感,还有有舒适感。

  人过的太舒适,就会忘记自我的初心是什么!

  著名城市策划大师王志纲曾经写了一本书《找魂》,主要是给城市找魂。

  而人,是不是也应该要找魂,找到真实的自我。

  自己的命运,需要掌握在自己的手中,自己要把自己雕刻成什么样的状态,是需要有规划的!
  玉不琢不成器,而雕刻就有毁坏的危险。

  这里面需要有一个权衡!

  做企业,做人,不知道未来是非常危险的。

  如同盲人骑着瞎马!

  未来是可以预测的吗?

  未来是可以预测的!

  我们的选择,正是对未来的预测的结果。

  比如,今天做某件事情或者不做某件事情,这里面都有权衡,没有权衡哪有选择!

  对于未来的信念,十分重要。

  自己的信念多么坚定,落实到实际行动中就会多么的全力以赴!

  渴望被领导的人,貌似不承担任何的风险,其实是最大的风险。

  每天写写,也不知道写什么,就是要测试一下,量变到质变的过程是什么样子的。

  如果日记一直写到老,结果会如何!

  这一定是一件了不起的事情,对于我而言!

  88
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-09 07:04:49

  

  2020年1月9日6:50分

  距离春节倒计时15天,90年倒计时19342天!

  这个时间,还是比较宁静的。

  过一会,就会变的嘈杂起来了。

  拥堵是上班的永恒主题,大部分人都是不愿意早起那么5分钟。

  这就是人的天性,人性还包含很多。人性是不可逆转的,所以就有了80/20理论。

  这个世界百分之二十的人掌握着百分之八十的话语权。

  话语权就是个人的影响力,你的成就永远不会超过你的影响力。

  听着宁静的音乐,心也变的空空的,脑中也是空空的,不知道写些什么。

  感觉些什么,都不应景,都不能表达内心的宁静带来的愉悦!

  内心的愉悦,源于对痛苦的深入的感受。

  没有感受过痛苦的人,是感受不到愉悦的。

  这是相比较而产生。

  比较可以产生快乐,也可以让人痛苦。

  这个世界,是善还是恶,都是并存的。

  中庸之道,是用客观的眼光去看待世界的世态炎凉。

  如果不知道人性的阴暗,就不会走向光明。

  曾经有一个清官问如何自保,老师告诉他,你要比最奸诈的官还要奸诈,才能做一个好官。

  否则,自己被奸诈之人弄死了,连命都没有了,还怎么做事情。

  人间正道是沧桑,面对和接受,是一种更好的表达。

  每个人,内心都会有孤独感。你永远不会孤独,因为这个世界根据人群的层次会分成不同的圈子,什么样的层次会在什么样的圈子内游走。

  境界的提升,就是提升自己的高度,进去志同道合的圈子而已,这就是阶层吧!

  88
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-09 07:13:01
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-10 09:25:56

  

  2020年1月10日

  距离春节倒计时14天,90岁倒计时19341天。

  每天写点东西,确实会产生存在感。

  这也算是自己跟思想之间的沟通。

  有这么一个故事,从前有个智力低下的孩子,让家里的父母非常无奈。

  偶然的机会,遇到一个老道,传授给他了一个方法,就是每天拉一头小牛犊,每天都拉到筋疲力尽为为止。

  这个事情做烦了,就用手脚踢打门前的树,等到这个孩子三年以后,智力明显的提升了,更可贵的是这个孩子当初是蹲不下的,三年以后也蹲下了!

  这就是奇迹!

  每一个生命都是平等的,每一个人都会有其真正的机会。

  机会源于自己的行动、努力,更重要的就是对于未来强大的信念。

  有了强大的信念,才会比别人坚持的更久。

  目标就是这么实现的。

  比如房子和车子,在多年前,我是不敢奢望的。

  甚至可以说连想都不敢想,但是自己真正努力用功了,付出一切去努力了,现在看来,一切都变的平淡了!

  很多时候,对于一个人的成功,作为我的感受是内心的平淡,除了平淡还是平淡,应为这是自然的结果。

  在奋斗中坚持,在渴望中坚持,在无奈中坚持,在绝望中坚持,一路坚持过来,胜利和成就就只剩下平淡了!

  即使拥有全世界的财富,依旧平淡而已!

  88
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-11 08:27:30

  
  2020年1月11日

  春节倒计时13天,90年倒计时19340天。

  时间过的有条不紊,只要抓住一点,就不会让自己的思绪混乱。

  今天,想说说牵引力和情绪的传染,也就是近朱者赤近墨者黑!

  情绪犹瘟疫是可以互相传染的,而这个传染的过程是悄无声息的,甚至连风声都感受不到。

  这就是为什么到了医院,有一股病气。

  经常生病的人家,给人一种灰暗的感觉。

  何鸿燊曾经说过,一命二运三风水四读书,唯有读书时最靠谱的事情。

  只要真正想做事情,就一定会有机会。

  不同的情绪,让人们有了不同的族群。

  如同高档小区和低档小区,感受不一样。青年人住的小区,和老年人住的小区也不一样。

  在这里不排斥任何人,唯一排斥的就是不思进取的思想。

  就是因为这种思想,才会让自己肆意的传播负面的情绪。

  显卡坏了,换的话需要花3000多元,维修的话需要1200元,我选择了维修。

  但是,我忘记了一件事情,我的电脑还在保修期。

  结果钱花了,就找当初卖电脑的售后问了一下,人家的答复是电脑整机除了cpu,都保三年,坏了直接返厂就行。

  本想理论一下,反思过后,发现是自己的原因,并不是人家的过错。

  又换了一个角度想了想,花了1200元,交了这个学费也是值得的事情。

  当出现问题,有责任在我的心态的时候,就会有更大的收获。

  永远不要试图改变任何人,包括自己的家人,,每个人都是独立的个体,都值得尊重。

  但是,自己的行为会影响周边的人,那就看自己是正面还是负面的了。

  先写到这里吧!88
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-12 08:23:10

  

  2020年1月12日

  春节倒计时12天,90年倒计时19339天。

  今天,主要说一下价值观的问题。

  江山易改本性难移,这个本性是受家庭影响非常大。

  自己却不知所以然,因为生下来接受的家庭熏陶就是这个样子。

  以为这就是真实的世界。

  这个世界是非常大的,每个国家都有自己的价值取向,一个地区,一个家庭,都有自己的独立的意志。

  所以,读书、旅行、接触人,都是扩大自己视野很好的方式。

  但是,最快的方式,就是读书。

  因为,读书就是一个阅人与作者沟通的过程。

  但是,书如果读错了,问题就大了。

  所谓的斗争,都是源于自己价值观的斗争。

  价值观,没有谁说自己认为的肯定是对的,毕竟未来还是没有到来。

  在未来面前,应该满怀敬畏之心,只有敬畏过去、现在、未来,才会真正的体验自己的人生。

  很多人活着,已经睡着了。

  真正的清醒源于灵光一现,刹那间会感受到真实的存在。

  只是一个刹那,然后又进入迷惑的阶段。

  这就是被环境所转动,而不是通过自己的意志去改变环境。

  如果改变不了环境,可以换城市活着国家,用外部的环境来改变自己,自己改变了然后再改变原生的环境。

  千万不要进入一潭死水的环境,赶紧逃离。

  因为,这就是人生的沼泽,一旦陷入,就无法自拔。

  人的改变,首先源于一个念头,一个决定。一旦迈出第一步,人生基本上定局。

  差之毫厘谬以千里,指的是一念之间和最后的结果。

  史蒂芬.柯维曾经说过—以终为始,以自己的梦想的终点为起点,以别人的终点为自己的起点,这样会少些错误!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-13 22:05:11

  

  2020年1月13日

  春节倒计时11天,90年倒计时19338天。

  从昨天晚上开始,给儿子做辅导做到晚上十一点钟。

  好不容易放个假期,应该让孩子休息好,今天上午睡到十点钟,也算是睡好了。

  孩子的成绩没有提上来,跟不上学校的节奏,主要的原因还是源于对学习的兴趣不够,自信心不够,这是真正的核心。

  在学习方面,没有激情,没有斗志,这是最关键。

  我看的不在于成绩多少,而是在于对待学习有没有认真的态度。

  随着年龄的增长,我越来越喜欢柔性的教育方式了,就是要不断的分享我的观点,不断的给予孩子提供正能量的信息。

  今天,我和孩子一起观看了《冲出亚马逊》这部2002年的影片,我在2003年的时候当时和员工一起看的,记得哪个时候还看了一部影片《首席执行官》讲的是海尔集团创业的故事,依稀记得海尔砸冰箱的那一幕。

  当初,我因为《首席执行官》这个电影光盘买不到,就打电话给海尔总部,海尔总部的工作人员就用快递给我免费邮寄了一张光盘,海尔真诚到永远,反正我现在还记得。

  现在,海尔虽然不如以前那样真诚了,这是企业做大了的制度化的通病。

  企业一大,就会出现大企业病。大企业病,特别在星级酒店,这种现象是非常明显的。

  一旦有了大企业病,这家企业基本上就慢慢的走下坡路了,不用什么管理咨询公司进行调查和研究了。

  《冲出亚马逊》让儿子看了两遍,最后,我一边跟孩子看,一边进行分享,一部90分钟的电影,我从下午一点多,一直分享到晚九点,相信经典的力量。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-14 09:28:24

  

  雄鹰计划

  2020年1月14日,春节倒计时10天,90年倒计时19337天,雄鹰计划倒计时第6天。

  今天,主要内容是为孩子的习惯培养而写,命名为雄鹰计划!

  以下是具体的内容:

  雄鹰计划完全照搬(注意不是参照而是照搬,遵循华为导入IBM的管理模式的方式,先僵化——再固化——后优化这三个步骤进行)。

  唯有高的标准,才会有好的结果。

  老鹰的寿命可达70多岁,但在40岁时却要经过一次生命的决择。

  原来老鹰在40岁时,爪子开始老化,喙又长又弯,羽毛又浓又厚,飞翔十分吃力。

  这时,它只有两个选择:一是等死、二是蜕变,它选择了后者。

  于是,它飞到山顶,在悬崖上筑巢,用喙击打岩石,直到完全脱落,然后静静地等待新喙长出。

  当新喙(hui)长出,它用新喙将脚趾甲一片一片拔出。

  当新趾甲长出,它把老羽毛一片一片拔掉。

  在经历了失血、感染、饥饿、甚至死亡的危险的5个月后,老鹰新的羽毛长出,蜕变重生了。

  它重新开始搏击蓝天。

  问题发生的最终原因,往往源于自己的标准不高,基本功不扎实而导致的。

  雄鹰计划的核心——从思想上树立最高标准,用最高标准驱除自身的坏习惯。坏习惯就是魔鬼。

  雄鹰计划,就是对于自身的一次魔鬼训练。

  这也是人的一生,最难得、最宝贵的机会!

  计划的核心:

  一、服从。

  二、完全服从。

  三、绝对服从。

  只有服从,才会适应最恶劣的环境,只有战胜最恶劣的环境,达到最高标准的人,才是真正优秀的人才。

  多反思自己的问题,拒绝任何借口。

  奋勇向前,对于任何苛刻要求,必须保持挑战的心态进行,坚决完成任务。

  日事日毕。

  日清日高。

  每天都要总结,学习工作的得失、成败,养成总结的习惯。

  在教练没有安排的情况下,自己要主动安排自己的工作,并将工作安排合理。

  勇于面对失败,多次对失败的挑战,就是在累积成功,为自己的人生之路下功夫。

  只要功夫深,才会厚积薄发,有后劲,有潜力,有美好的未来!

  乘风破浪会有时,直挂云帆济沧海!

  合理的要求就是提升,不合理的要求就是磨练!

  这7天,就是僵化执行的7天,是扭转困境的7天,7天决定一生。

  与其被动受罪,不如主动吃苦!

  吃的苦中苦,就是人上人!

  行动,听指挥!

  有问,必须要立即回答!

  雄鹰即将翱翔,祝你好运!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-15 11:24:38

  

  2020年1月15日

  春节倒计时9天,90年倒计时19336天,雄鹰计划倒计时5天。

  希望通过雄鹰计划,对儿子的状态有一个彻底的转变,昨天安排的功课从早上7点起床,午休一个半小时,到晚上23点10分结束。

  整体我还是比较满意的,关键还是在于对孩子思想的疏导,以及孩子的配合。

  如果不配合,光家长努力是没有用的。

  寒假作业,我追求的是过程,我采用的是过程管理法。

  过程对了,以后在做任何事情的时候,都会有正确的态度。

  如果一直盯着结果,就会出现急功近利的局面,这个对于孩子的长久发展是不利的。

  学校的教育,是针对于群体的教育,首先在配合学校教育的同事,要根据自己孩子的特点、弱点、性格,进行针对性的家庭教育。

  孩子之所以称之为孩子,是因为孩子的领悟和理解能力是有限的。

  包括我自己,我觉得我现在仍然还是一个孩子,还不到不惑之年,我现在理解的东西,也不一定是对的。

  所以,活到老,学到老,学对东西非常的关键。

  在执行雄鹰计划的同时,对于我自己也有很大的提升,既然要训练,就会出现问题出现问题,就要想办法解决,要求孩子不找任何借口,自己要先做到遇到问题找方法的习惯。

  所以,对于我也是一个自我提升的好机会。

  任何孩子,对于这个世界来讲,都是天使。

  孩子出现问题,就是家长的问题。

  只有这样,承担起自己的责任,才会去认真的去想办法。日复一日的教导,才是最好的教育方法,仅凭一句话两句话,是不行的。

  对于孩子的会,每天都要开,每天都要总结。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-17 22:06:23

  

  2020年1月17日

  春节倒计时7天,90年倒计时19334天,雄鹰计划剩余3天。

  感叹一下,今天确实挺累的,昨天更累,就耽误了一天的日记。

  耽误了一天,我觉得这就是罪过。

  写,就是寻找自己的存在感。

  今天,又有一位粉丝关注了,已经16位纯粉丝了,16个人其实就是一个不小的团队了。

  至于粉丝过万,从来没有考虑过这个问题,粉丝能够超过50个人,就是一个班级的数量。

  我没有刻意的去推广,每天写写,顺便提升下自己。

  马上过年了,对于过年,长大之后,就有了莫名的恐惧感,或许这些情绪是会互相传染的,如同瘟疫。

  未来,过年会越来越淡化,本身就是一个普通的节日而已。

  因为,重视,所以紧张。

  对于过年,最重要的事情就是对于一个人的年度总结,不然,一辈子就会悄然而过,而不自知。

  至于过年,人情世故,越简单越好,富在深山有远亲,穷在闹市无人问。

  这个世界,除了自己的亲人和至交好友,其他的都是可以忽略的。

  因为,利益而交往终于利益。

  很多时候,真话实在是太难听了。

  难怪,有了大智若愚,装糊涂就是最好的智慧。

  不是一个层级的人,在沟通方面是很难进行深入沟通的。

  其实,静静的倾听,就是沟通天下最好的方式,除了听,点头,还有什么呢!

  学的东西越多,越不喜欢说话,什么也不想说,什么都看的很淡。


  用胡雪岩的一句话作为结束语:走官场先拜宝眷,会同行闲谈油水!

  也就是,永远把利益放在事情之前!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-18 22:36:53

  

  2020年1月18日

  春节倒计时6天,90年倒计时19333天,雄鹰计划剩余2天。

  时间在我的日记中不断的溜走,总算抓住了一点时光。

  太忙了,有更重要的事情,就懒得写日记了。

  但是,也不能不写,分享一点,就有价值。

  今天,分享一个非常重要的观念——责任在我。

  当你身边发生任何问题的时候,首先,要反思自己的问题。

  你改变不了任何人,但是你可以改变自己。你现在的世界,就是你内心真正的呈现。

  为什么,别人遇到同样的情况,反应不同。

  优秀的人和失败的人,对待困境的方式是不同的,这就是思想的不同。

  观念的不同,造成的结果是不同的。

  每个人,其实都是活在自己世界当中。

  孩子,活在孩子的世界。大人活在大人的世界。

  老人活在老人的世界。这就是所谓的偏执,或者共同的语言。

  只有共同的年龄,共同的阅历才会有共同的语言。

  其他,都是很难去真正沟通的。

  但是,只有自己才会真正懂得自己,所以,责任在我,就是对自己最大的提升。

  责任在我,是迅速解决问题的最好的办法。

  责任在我,是提升自己让自己快乐的良好的方法。

  外在的世界,都是自己内心世界的镜子。

  通过外在的世界的矛盾,可以非常清晰的看到自己内心的波动。

  有的人,一辈子在痛苦的回忆中循环。

  有的人,一辈子在快乐的记忆中循环。

  这些知识大脑的游戏而已,人的一生就是不断的循环痛苦或者快乐的画面和记忆而已!

  看点正能量的电影,不断的给自己洗脑,一部电影可以改变人的一生的轨迹!

  试试吧!

  88
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-19 10:37:28

  

  2020年1月19日

  春节倒计时5天,雄鹰计划剩余1天,90年倒计时19332天。

  先说说雄鹰计划着几天的训练,是一种柔性的自我疗愈的训练。

  根据学员的情况,安排最少负担的功课,通过认真去做功课的方式,去找回学习的乐趣。

  从被迫做功课,到主动做功课。

  强制性的要求,对于长远来讲没有任何意义,即使一天把十天的功课全部做完,又有什么意义,只是让学员内心产生更多的厌恶。

  训练必须要找到核心,就是树立一种好的习惯。

  作业只是一种形式,在人生之路上有不同的作业,但是习惯是不变的。

  现在的家庭教育,对于孩子来讲是一种摧残,太多的作业,让孩子产生了严重的反感,会导致的不良反应是后劲不足。

  一旦养成做功课带着压力的习惯,压力就会伴随孩子的一生,说不定哪天就爆了,实在是非常可怕。

  为时代而牺牲,这个不是多么光彩的事情。

  每一个时代,都是好的时代,为什么让生命如此的悲催。

  成年人,就一点——赚钱。孩子就一点——写不完的作业。

  放下一点,又如何,没啥大不了的。

  一个人,一天必须拿出半个小时自我的调整,自我的放松。

  孩子也是这样,学业和习惯的养成并不冲突。

  学校的教育,是批量化工厂化的生产。

  家庭的教育,才会真正的对自己的孩子进行调整。

  过年,就应该开心。

  为什么大部分人过年紧张,就是因为攀比。

  没做好,就是没做好,其实人生活着就是最大的成就。

  标准的高与低,与幸福感无关。

  幸福源于内在的创伤和快乐的印记。

  还是看正能量的电影不断的循环这就是本质。
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-20 14:06:58

  

  2020年1月20日

  春节倒计时4天,90年倒计时19331天。

  活到老,干到老,学到老。

  这就是人生,这就是生活。

  春节,其实也是一种别样的工作,而不是休息。

  人一旦有了休息的念头,就会停滞不前。

  流水不腐,停滞不前,就会产生消极。

  这就是人性。今天,谈谈能量守恒定律,一个人是有能量的,当一个充满正能量的人,遇到负能量的人,他们之间的能量会互相的平衡。

  举个例子,你到某个环境待一天,回家后会非常的累,这就说明你的能量与环境之间进行了交换。

  一个城市,一个群体,都是能量互相交换而达到平衡的结果。

  正面的会更加的正面,负面的会更加的负面。

  北上广,的能量会更强,城市会发展越快。

  四五线城市,会发展越来越慢。

  一个人,如果充满负能量,而无法自拔,会影响周边的人,或者会影响一个群体。

  在五线城市呆久了,负面会稍微多一些,五线城市其实说明充满正能量的群体相比一线城市差距会大一些。

  同呼吸,共命运,就拿过年来讲,浮躁,会在落后的城市会更加的明显。

  你改变不了环境,你需要换一个正能量环境获取能量,不然人的能量会慢慢的耗尽的。

  正能量的影片、歌曲、文字等等,都是在获取!!!

  最好的方法,就是把自己变成太阳,让自己永远发光发热、照耀别人、照亮自己。

  过年,回家就是要带正能量回去,带负能量回来,然后,再自我的疗养,如此循环,就再也不怕负能量了!

  哈哈!

  没有更好的办法,改变自己是唯一的出路!

  88 祝福新年开心!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-21 17:28:57

  

  2020年1月21日

  春节倒计时3天,寒假倒计时19天,90年倒计时19330天。

  时间就这样过来了,春节,千万不能当做休息的时间,应该积极备战。

  如果把春节,当做休息,春节会过的非常痛苦。

  过年,应该用平和的心去对待。

  如何才能让自己的心境平和,把一切的事情都当做工作。

  人,就是一个劳动的者。

  当任何事情,都当成工作的时候,这样任何事情都会变的平和。

  人生其实就是一场马拉松,从开始到结束,大部分的时间,相对来说都是痛苦的。

  其实,人生也可以变的快乐。

  痛苦源于自己的标准不高。

  用最高的标准,来要求自己,任何事情都会变的相对很轻松。

  很大一部分人,把春节当做喘息的机会,其实,春节过后才是真正的喘息机会。

  想一下,总结一年,走亲访友,孩子教育等等,比任何时候,都要繁重。

  如繁重,加上休息的心态去处理,必然处理不好。

  所以,春节,必须要打起精神,迎战春节。

  迎战春节,这就是最好的表达词汇。

  没有比这个更好的了,该面对的还是要面对。

  如同春节联欢晚会,至少提前半年进行选拔、准备,这样才会有好的呈现。

  而我们大部分人,都是临时抱佛脚,这样必然会造成忙乱。

  所以,春节更应该宽心,少一些抱怨,多一些理解。

  春节,也是学习的大好时机,任何事情都是学问,都能够从中学到东西。

  如果平时,我们如同过春节一样有紧迫感的话,会做好更多的事情。

  春节,这个课程每年会继续,如同春晚,现在就应该为明年的春节做准备了!

  开心,88!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-22 22:58:32

  

  2020年1月22日

  春节倒计时2天,寒假倒计时18天,90年倒计时19329天。

  春节就要到了,看看我们的领导,都在忙着。

  越是高层,越是忙碌。

  丘吉尔曾经有句话说:平民屁事多。

  我也是个老百姓,我对这句话印象非常深刻。

  从一种角度来讲,是对老百姓的讽刺。

  同时,从另一个面,又是对人上进的一种激励。

  春节,凭什么不忙,凭什么休息。

  只要日常休息时间调整好了,春节就用不着特意的休息。

  这样才是常态,我们所处的时代,是民族伟大复兴的时代,直白一点就是拼命干的时代。

  这就是历史阶段,人一定要认命。

  你能扭转这个时代吗?

  不能!

  甚至连自己都无法改变,这是不争的事实。

  如果人人都可以改变自己,征服自己,那么人人都是人才。

  就不会有太多的负面出现了,但是如今的社会风气就是如此。

  人性就是如此。

  这个世界糊涂人,永远多于明白人。

  积极的人永远少于消极的人。

  一个人,一个命,由他去吧!

  认命,才会面对现实,才会努力的奋斗。

  什么是成功,首先就是财务的自由。

  如果在钱的方面不自由,一生的下场是非常悲催的,怨不得别人。

  怪自己,永远会有方法。

  怪别人,永远会有一堆的理由。

  我很忙,到现在才勉强抽出一点时间,写点东西,说点废话!

  我太忙了,十部古籍藏书,11亿字的文字,快过了一遍了,具体怎么快速的学习,我在以前的文章中有分享,估计只有很少一部分人看到,科学的时代,用笨办法需要花35年,用科学的办法时间会很短,学富五车,已经不是什么稀奇!

  祝愿安好!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-23 11:17:11

  

  2020年1月23日

  春节倒计时1天,寒假倒计时17天,90年倒计时19328天。

  一遍经历,一遍去感悟。今天谈一下爱心,人人都有爱心。

  俗话说,好人有好报!

  还有一句话,是反面的,我就不讲了。

  什么是好人,这个没有定义。

  如果没有定义,就不知道什么是好人。

  处处碰壁、处处受伤的好人,大有人在。

  从此,就失去了去做个好人的兴趣。

  其实,这就是个人能力的问题。

  光心态好,是不行的。

  还的有能力,能力分为很多种,但是唯一的渠道就是学习。

  有了本事,在能真真正正的做个好人。

  所以,问题不是出在心好上,而是自己的能力不行,导致处处碰壁。

  心态和能力是第一位的,是一体化的。

  一个完善的人格,有独立自主的能力的人,才能真正的活的舒心。

  善良没有错,但是善良分对谁。

  抗日战争时期,对于日本的侵略者,能够善良吗?能够充满幻想吗?

  不能!

  这个世界,善良与邪恶是并存的。

  如何驾驭自己,在工作和生活中活的好,这是最关键的。

  我们现在的努力和奋斗,就会在将来体现出来。

  路遥知马力,放下所有的压力,轻装上阵,奋斗当下的每一刻!

  学海无涯苦作舟,苦就是人生。

  正视现实,苦也是一种自我的修炼!

  为生命呐喊,为自己加油!

  天生我材必有用!

  梅花香自苦寒来!

  会当击水三千里!

  励志照亮人生,苦就是一种最好的励志!

  为2021年冲锋!!!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-24 17:02:13

  

  2020年1月24日

  春节倒计时0天,寒假倒计时16天,90年倒计时19327天。

  明天就要拜年了,准备好应战了吗?

  春节,就是一场对自我的挑战,不要想的太舒服。

  永远战战兢兢,如履薄冰。

  人经不起放松,时刻准备着才是常态。

  人永远不要想什么时候休息一下,如果累了,随时可以休息。

  休息是每天应该做的动作,而不是压力积累的很大了,迫不得已而休息。

  人生,任何的遇见,都是对自我的提升。

  大年初一,现在也没必要早起,自己必须要有自己的主张。

  自己的主张,必须要和环境接轨。

  环境是什么,就是周围的人群。

  无知者无畏,智者有所畏!

  每天,都是对自己内心的一次冲锋,狭路相逢勇者胜!

  我发现,现在励志的词语我越来越喜欢了!

  有些话,可以重复一辈子。

  梅花香自苦寒来,这句话就很好!

  一万年太久,只争朝夕,这句话也很不错。

  纪晓岚在汇编四库全书的时候,曾经长叹,没有书可以写了。

  其实,不然。

  读书就是为了去运用,在运用的过程中不断地会有新的问题发生,会产生更多创新的思维。

  所以,如果只读书的话,虽然是一种非常好的享受,但任何事情都要适可而止。

  毕竟,人生不光有读书。工作、生活未必不是一本好书。

  把任何事情看做一本书,去发现并学习。

  这样会得到更多。

  其实,人生终老,得到的又是什么?

  看似什么也得不到,其实是自己没有看到而已。

  虚化实,把看不见的东西,做到看见为止!

  比如下功夫,虽然看不见,但是不一样!

  明天初一,祝愿大家新的一年好运、厚福!

  888
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-25 05:31:53
  2020,新年好!郭伟伟给你拜年了!祝你身体健康,阖家幸福!
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-27 22:41:59

  

  2020年1月27日

  1月倒计时4天,寒假倒计时14天。

  90年倒计时就先不做了!

  一万天太久,只争朝夕吧!

  以后,做每月的倒计时,这样就会产生紧迫感。

  我喜欢春节前的倒计时,人人都有紧迫感,如同过关一样。

  我讨厌过关后的沾沾自喜。

  人应该紧绷一个弦,这样才会走的稳。

  人的生命是脆弱的,珍惜人生的每一天,每一分钟。

  一个人,一生一定要找到自己的存在感,没有存在感,就不会有价值感。

  一辈子,匆匆就过去了。

  人生,就是一场苦难的旅行。

  如果这样看待的话,就会时时如履薄冰、如临深渊。

  只有小心才能驶得万年船,只有坚持练习基本功,才会前人栽树。

  后人,也不要乘凉,也要持续的栽树。

  如同愚公移山一样,将挖山子子孙孙形成一种习惯。

  一种好的习惯,背后支撑的是一种好的思维。

  如果把人生视为快乐的一生,你会处处碰壁。

  因为,快乐的人生不需要学习任何东西。

  但是,现实不是这样。我们的存在,如同动物世界一样,有天灾也有各种各样的潜在危险。

  这就是现实,认清了现实,才能找准人生的定位,才会苦练基本功。

  今天,本来不想写东西了,但是想想,这是一个纪律,能坚持一天,就坚持一天。

  至于价值,只要去写,总会有价值的。

  先写到这里,该休息了,明天早起!!!

  奋勇前进2020!!!

  888
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-28 07:29:00

  

  2020年1月28日

  寒假倒计时13天,1月倒计时3天。

  一个月马上就要过去了,在这个月里基本上没有浪费时间。

  时间得到了充分的利用,持续不断的进行学习。

  对自己的整体打分在80分,继续努力!

  对于新型肺炎,不谈论,就是最好的支持!

  好事不出门,坏事传千里!

  这句话,就是人性的反应。

  唯心论,任何病的产生都是源于自身的心态问题。

  唯物论,任何病的产生必须从科学的角度去分析解决。

  唯心论和唯物论结合起来,就是要保持良好的心态,用科学的方法去预防。

  开开心心的,吃好喝好,保证身体的健康!

  继续谈过年!

  在我以往的过年的意识内,过年就是要多睡觉,变的慵懒,只有这样才能真正的放松!

  但是,不然。

  一日之计在于晨,早起,才能接收更多的阳气,就是正能量!

  早起的鸟儿有食吃!

  中午可以适当的进行休息,但是早起的习惯必须要养成!

  每天,只要用键盘敲打字,就会有新的发现。

  这就是每天写点东西的作用和收获!

  这个时间,小区内除了运送垃圾的车和值班的保安,基本上还是很安静的。

  再就是夜晚十二点以后,也是很安静的。

  安静其实就是一种享受。

  每天经历的嘈杂太多了,只会让自己变的浮躁。

  很多时候,你浮躁并不是你的问题。而是你周围人的影响。

  情绪是可以通过空气传染的,所以对负面的情绪,一定要做好预防!

  当你遇到不好的情绪,一定要注意,不要陷入情绪的漩涡。

  每天,我都会用正面的情绪来对抗来自环境的负面能量,习惯了就好了!

  加油,今天!

  888
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-30 07:29:05

  

  2020年1月30日

  寒假倒计时5天,1月倒计时1天。

  昨天没有写日记,从早忙到晚!忙的不亦乐乎!

  每天,专注两件事!一件事紧急的事情,一项是重要的事情。

  做好这两件事情,当天的工作就很圆满了。

  每天早上,早早的起床。一日之计在于晨,这个习惯必须要养成。

  踏准快节奏,才能把握好每一分钟。

  不知道该说什么了!

  先写到这里,祝愿大家安好!!!

  888
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-01-31 07:22:51

  

  2020年1月31日

  寒假倒计时4天,1月倒计时0天。

  寒假作业还有四天的时间,对孩子来讲确实是一种挑战!

  因为四天后,学校就要网上授课。

  这个月今天最后一天,就这么过去了。

  今天,重点讲一下,要事第一。

  把最重要的事情先做完,然后再做其他的事情。

  说的很简单,当事情多了,就不那么简单了。

  对事情的重要程度进行优先排序,这是一种很好的办法。

  任何事情,都需要进行决断,决断力其实就是领导中最大的能力。

  选人、用人、育人,都需要决断力。

  在生活中有很多模棱两可的事情,最快的处理事情的办法就是决断力。

  好了,今天先写到这里,祝愿一切安好如意!

  888
楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-02-05 08:47:53

  

  2020年2月5日——餐饮行业危机中的重大机会!

  2月还剩25天。

  今年,对于餐饮行业来讲,应该是一个非常大的打击。

  危机中也存在重大的机会。

  特别是对于中餐行业,转型势在必行。

  机会一:半成品的加工。

  机会二:发力外卖。

  机会三:分餐制的进一步推行。

  机会四:踏准新餐饮的节奏。

  应对此次危机,最重要的是看两点。

  一个是,行业领头羊是怎么做的。

  二是,看有没有创新的餐饮在此次危机中活的很好。

  任何事物,都是不破不立的。

  面对危机,会倒下去一批企业,同时会生发出一批新的企业。

  其实,这就是自然界的优胜劣汰。

  此次危机,行业领头羊的地位应该会受到新生的餐饮企业的撼动。

  长江后浪推前浪,这就是自然的规律。

  未来是年轻人的市场,也是年轻人的天下。

  新媒体,也是推广自己餐饮产品的重大机会。

  现在的新媒体,广告费用还是不高的。

  未来,新媒体的广告费用会随着竞争者的增多而出现大幅增长。

  所以,餐饮企业机会还是很多的。

  餐饮企业,对于顾客来讲,其实就是做好一条就行了。

  把卫生做到极致!

  把卫生做到极致,并让顾客感知到!

  把卫生做到极致,从卫生高的标准带动整体标准的提升!

  以后,不要再推广野生了!

  千万不要再推广野生了!

  只有科学饲养的,才会有真正的市场。

  今天,先写到这里吧!

  最近忙!实在是太忙!

楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-02-08 18:50:53

  

  2020年2月8日-稍安勿躁,餐饮企业应未雨绸缪!

  2月还剩21天。



  时间非常的珍贵,容不得片刻的浪费!



  事业、工作、生活、修身于一体,这样时间会有非常大的价值。



  本来,不打算写了。



  但是,这个倒计时还是挺好的,索性就写了罢!



  不写,就看不到时间的紧迫感,有2天没有写了,主要是自己的时间排的比较满。



  只做自己认为最重要的事情。



  前段时间,疯狂的学习了一把,超出一般人的想像。



  本想继续学下去,有句话还是提醒了我——知止不殆!



  任何事情,都要把握住一个度,这个度掌握好了,才会有好的结果。



  人生有涯,但是学问是没有尽头的。



  历史上有成就的人,很多都没有在写,而是一直在做。



  其实,做事情也如同写文章。



  人生的文章,不仅仅停留在字面上,而需要更广阔的世界。



  给餐饮同行开个小会,首先,对于此次危机——心一定要稳住。



  再就是,把所有有关餐饮的公众号关注一个遍。



  把所有优秀餐饮同行的公众号关注一个遍。



  办法有的是。



  关键,还是在于执行力。



  这个时候,是餐饮老板收揽人心的时候。



  第一、如何收揽员工的人心。



  第二、如何收揽顾客的心。



  做好这两点,对于下一步企业的腾飞有非常大的意义。



  对于第一条,按时给员工发工资,员工和管理者都是平等的,所以都要发全额的工资,借钱也要发工资。



  这一关过去了,餐饮老板收获的忠心耿耿的人会有不少,做大事的人,你会懂的。



  同时,关心员工的生活,要比平常更要体贴和关心员工,具体的方法,自己想想,方法不在多,而在于精。



  用真诚,换真心,这就是事情必须要做在点上。



  保留具体的案例,用于丰富企业文化,以及顾客和新员工了解企业是非常有良知的企业。



  至于老板,毕竟赚了钱拿大头,所以该出血的时候还是要下定决心。



  对于顾客,用公益之心对待。



  首先,最重要的确保外卖的卫生。



  把这一条,针对每个环节制定出100条的卫生安全标准,这样顾客不放心是不可能的,这就是做透的本事。



  第二,对于灾区要勇于捐款、捐物,送人玫瑰,手有余香。



  其实,这既是策略,又是净化自己和员工心灵的时刻。



  这次,我也悄悄的捐了一点。



  本来不想说,只是为了号召一下而已。



  有钱出钱,有力出力。



  以上看似是策略,其实有非常大的思维空间在里面,希望多读几遍。



  特别是餐饮老板,要多读几遍。



  中庸致和,大商无算!



楼主郭伟伟管理咨询 时间:2020-02-12 17:08:50

  
  2020年2月12日

  2月还剩17天,这个月有29天。

  并不是每个年度的2月份是29天的,必须是闰年。

  画面,对于价值观的影响大于声音、文字。

  人,习惯于用自己的价值观看待这个世界。

  但是,每个人的经历是不一样的,接受的教育是不一样的。

  所以,价值观念也不一样。

  抽口看了一下BBC《动物世界》,重温了一下原始。

  很多时候,替换一下,可以更清楚的观察这个世界。

  《论语》是一种非常高的标准。

  正是因为做得到的人少,所以珍贵。

  仁爱的教育,必须用智慧去保障。

  所以,《论语》和《孙子兵法》是相辅相成的。

  也可以说是缺一不可的。

  一个国家、民族,如果没有防守——落后就要挨打。

  《论语》是向上的学问。

  而《孙子兵法》是自我保护的学问。

  适用于人,也适用于企业的经营。
作者:15914392778 时间:2020-03-06 10:23:38
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