武夷岩茶和普洱茶之比较

楼主:令狐大蔥 时间:2008-01-03 05:03:03 点击:13055 回复:57
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  武夷岩茶和普洱茶之比较
  文/令狐大蔥
  
  最近,本人比较认真地研究了普洱茶和武夷岩茶的许多同异之处,甚至为此专门拜访了著名茶人陈德华,本人虽然不是什么老茶客,但是去年上半年就预言普洱茶热的后面有泡沫之嫌,并于本地报纸发表相关言论,如果说我对普洱茶有什么不良居心,我想也是正常的,本人试图在市场的角度和消费者角度认定普洱茶自身的位置,粗略撰文,贻误难免,请各指正。
  
  这篇比较的文章不是要煽起普洱茶和武夷岩茶的纷争,在于共同探索茶文化独立和自由的声音,如有开罪之处,请各见谅,若有不同意见,尽可畅所欲言。
  
  武夷岩茶和云南普洱的相同点:
  一、 陈年得味。普洱茶须待自然干仓慢慢陈化经年,饮用乃佳,武夷岩茶亦须陈藏数年方得醇和之口感、食疗之功效;二者均有酵化、酶化、脂化之特点。
  
  二、 老树盛名。武夷岩茶极品尊仰大红袍母株,极品岩茶均采自数十年至数百年以上老树。普洱极品自百年老树。两者均推崇老树产茶。
  
  三、 历史悠久。普洱茶和武夷岩茶均是历史名茶,历代贡茶。
  
  武夷岩茶和云南普洱的不同点:
  一、 陈龄差异。武夷岩茶陈年期适中,一般为一到五年,讲求口感和保健功能实用性,不盲目鼓吹和夸大陈化之年龄,务实客观、物性昭昭;而普洱茶商业化操作严重,拼包装、比年代、视陈旧、造名气、寻来源等玄学体系严重偏离茶叶本身之食品属性,越陈越好之误区有悖天然食品自然规律。
  
  二、 工艺差异。而武夷岩茶不仅有联合国教科文组织颁发的非物质文化遗产传统工艺传承,流程精工细作,不省工力,且对原产地武夷岩茶范围划分明显,质量保证可以正本溯源;普洱茶的定名之初,显现普洱茶产区“商文化”泛滥,而“产文化”薄弱,现代则过于依赖港台市场推手神秘化炒作,茶叶本身质量之分野标准模糊,工艺体系失之于粗线条,而且其黑茶属性或者绿茶属性也因此一直处于混淆状态。
  
  三、 品类差异。武夷岩茶产品类别丰富,且具有明显的口感差别,各品类又自成体系,体现出庞大之市场底蕴;普洱茶产品细化不足,仅有生饼、熟饼之外观年份类别,标准各自占山为王,极易产生品类混乱和造假现象。
  
  四、 品赏差异。武夷岩茶系乌龙茶之祖,工夫茶之宗,重品轻藏,甘、醇、爽、活、香等特色明显,“岩骨花香”特点尤显,适合以精致工夫茶具品味、赏玩,形成了一系列茶道文化。普洱茶重藏轻品,品赏实际是借用工夫茶文化,茶性立体典型性不足,饮用文化特性模糊。
  
  
  综合而言,武夷岩茶的未来市场前景应该不是现在的样子,夸张的普洱其实应该向武夷岩茶学习真正的茶道精神,文化茶应该回归,并以武夷岩茶为宗。
  
原文作者所属博客:令狐大葱的天涯空间

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作者:红头蛇 时间:2008-01-03 15:16:00
  三、 历史悠久。普洱茶和武夷岩茶均是历史名茶,历代贡茶。
  
  普洱茶是清中后期才是贡茶,没有历代吧?
作者:红头蛇 时间:2008-01-03 15:19:00
  我现在也在喝武夷岩茶,普洱是有点过了
作者:红头蛇 时间:2008-01-03 15:59:00
  三、 品类差异。武夷岩茶产品类别丰富,且具有明显的口感差别,各品类又自成体系,体现出庞大之市场底蕴;普洱茶产品细化不足,仅有生饼、熟饼之外观年份类别,标准各自占山为王,极易产生品类混乱和造假现象。
  
  普洱茶不光是生饼、熟饼,普洱还分为:台地茶(茶园茶)、野放茶(大树茶,古树茶)与野生茶,各个山头的也各有风味。
作者:坏汤元 时间:2008-01-08 09:33:00
  呵呵,,,,,呵呵 茶嘛,谁是宗谁是次 有必要比嘛,爱喝的人总会认为自己的喜欢喝的茶是最好,
   茶就是哪个茶树叶子而已,然后经过人为的 因各地的天气气候喜欢的口感所制成的可以解渴提神明目的玩意罢了, 比茶文化宗主位置的这样沽名钓誉少做为好,少做为好,,,有空不如来我家喝杯茶 哈哈,
作者:纳兰冼尘 时间:2008-01-08 10:36:00
  为虾米这么说……岩韵不是人人都喜欢的……
作者:箫竹寒 时间:2008-01-08 17:34:00
  前几天中央某台小崔就专门就这个话题做了个专访,有点楼主的意思。
作者:1553B总线 时间:2008-01-19 22:47:00
  “武夷岩茶的未来市场前景应该不是现在的样子”--LZ可别提这个,要是过一两年有人像炒普洱那样炒岩茶,俺就没喝的了!现在市面上的大红袍已经开始被人为的炒起来了,到处是拼配的。
作者:温柔似水 时间:2008-01-21 17:23:00
  我喝岩茶,偶尔喝喝普....春天喝绿茶,开化龙顶,龙井..
作者:sansanxuebu 时间:2008-02-01 20:36:00
  喝莱喝去还是岩茶好喝啊,以前也曾爱喝普洱茶,后来接触了岩茶后就开始改变啦!
  听说岩茶能上瘾~~~看来是真的啊
作者:孤山又一片云 时间:2008-02-04 01:24:00
  。。。要是过一两年有人像炒普洱那样炒岩茶,俺就没喝的了。。。
  
  
  是啊 岩茶可是俺的主食 可千万别涨到俺喝不起哦
作者:庄周晓梦 时间:2008-02-11 16:56:00
  好喝当然是岩茶
作者:海风74 时间:2008-02-22 20:47:00
  品味各种轻焙火的岩茶如同品味莫扎特,雅俗共赏;品味各种重焙火的岩茶如同品味贝多芬,香气中透有霸气,不是每个人都喝得来,但爱上后很难改口,到后来“莫扎特”只能被用来作调剂品了。品味普洱如同品味马勒,几乎用上了所有音乐元素,如果没有好的音响器材(制茶工艺),好的音乐元素(毛茶)都整坏了,那就品不出真味儿了。
作者:wjcwang 时间:2008-03-04 16:11:00
  喝过岩石中的水仙、奇兰、肉桂、铁罗汉,可是还是喝不惯。
  唯一喝岩茶比较爽的是一个叫矮脚乌龙的品种。
作者:bobkings 时间:2008-03-16 18:56:00
  我也喜欢岩茶
  毕竟普洱其实是无奈的产物吧
作者:紫-砂 时间:2008-03-26 14:03:00
  没有必要夸一个贬一个
  茶本没有什么好坏之分,适合自己口感的茶就是好茶
  
作者:1GU盘 时间:2008-05-22 23:25:00
  茶树种不一样 制作工艺不一样 口感当然不一样
  我还没有系统的喝岩茶呢
作者:偶尔露峥容 时间:2008-05-23 09:35:00
  我试试?
作者:山浓谷艳 时间:2008-05-25 17:10:00
  作者: 温柔似水 回复日期:2008-1-21 17:23:00
  
    我喝岩茶,偶尔喝喝普....春天喝绿茶,开化龙顶,龙井..
  
  
  和我的嗜好完全一样哦。握手。
作者:养生普洱 时间:2008-05-27 01:15:00
  我喝普洱,最喜欢易武的普洱茶,喜欢易武普洱茶的希望交流一下,我的QQ:909506074
作者:模糊曲线 时间:2008-05-27 15:49:00
  LZ这样可不好。俺吃岩茶多年,你这么整把价钱炒起来,俺可吃不起。
  但是,凭良心说,岩茶味道地道;受不了普洱的怪味。至于其他方面的短长,俺不在乎。
作者:8gg 时间:2008-06-09 21:52:00
  这也没啥可比的,都是人为的炒作。
  岩茶前几年也炒过
  要说区别就是:
  普洱炒起来了,岩茶没炒起来而已
作者:自游船说 时间:2008-07-13 01:09:00
  说到茶文化个人认为其实只是一种心情
  
  楼主似乎有点较真了
  
  呵呵
  
作者:扬一艺 时间:2008-07-13 17:14:00
  岩茶是好
  但不见得人人喜欢
  至于岩茶极品大红袍 全世界有多少人能喝到? 一年斤左右的产量
  普通人能喝到4代左右的就口福不错了 哈哈 全好茶 没有质量问题就是好茶
  至于茶文化的宗主是谁 你就不必要说出来了 中央电视台谁谁谁说了也不算 八卦还分文武 地球还分南北 岩茶当了老大 谁做老二
  套老话 百家齐放才好
作者:wspipi 时间:2008-07-27 19:32:00
  熟普洱很烂的。普洱有档次的还是生茶。每个产地的香气回味都大不相同,有点意思的。
作者:天使就是爱美丽 时间:2008-11-18 00:34:00
  我可不可以说普洱其实是很山寨的茶。。
  
  熟普的品评类似岩茶中的下品。。
  
  生普的品评类似白茶中的白牡丹,也是中下品
作者:如痴如醉 时间:2008-11-21 15:40:00
  我原来也只喝铁观音,一喝三十年,喝普洱不过二年,应该说也有很好的普耳,比如八八青饼之类的,一喝难忘
作者:老马识荼 时间:2008-11-21 16:36:00
  各有所长.
作者:帝酒添肠 时间:2008-11-22 14:52:00
  普洱其实是很山寨的茶。。
  有点意思
作者:奇迹未央 时间:2008-12-04 23:29:00
  普洱有普洱的好,但并不是说它就是宣传中说的那么好,我虽然是卖普洱茶的,但是我也不会一味的偏袒它,各种茶都有自己的独到之处罢了。
作者:智弱网文 时间:2008-12-07 11:52:00
  茶类无好坏,在乎个人口味。
  若从经济的角度看:
  品味品味,岩茶贵在品不在味。岩茶韵高,所谓曲高和寡,非庸众所能赏,所以作为商品,不可能火如大益。不过也幸如此,产量相对并不高的岩茶能保晚节。
  普洱茶本身的品质和文化无可厚非,但是火得有点离谱了。因其有着非常庸俗的一面,诸如号称能减肥之类。更加重要的是,普洱的越陈越香的特性,使其可以乘势。近几年经济过热,虚假繁荣,所谓盛世的古董,乱世的黄金,普洱茶也结结实实扮演了一回盛世古董,多借时借势取利之辈,不乏附庸风雅叶公好龙之流,又有随波逐流趋之若骛之人,就连本该憨厚朴实的茶农,也知道春茶不掺雨水茶不能卖也,爷爷做茶孙子卖的古风早已不存,07年当年产的树叶子连渣都不剩。如今想喝普洱中之上乘者,非银包巨大且火眼金睛不可得。不过时移势易,经济不可救药地低迷了,诸位看官擦亮眼睛等着大浪淘沙,看普洱茶的连续跌停板吧。
  
作者:帝酒添肠 时间:2008-12-23 13:37:00
  武夷岩茶不错,普洱是有点过了。
  
作者:小麦0101 时间:2009-02-13 17:06:00
  LZ重岩茶,轻普洱
作者:xiaobo19781027 时间:2009-03-28 23:18:00
  我是武夷山的茶农 我觉得武夷岩茶的制作工艺是非常特殊的 以成为国家非物质文化遗产 并申请世界非物质文化遗产 当如果工艺没做好 在好的原料都没用 多年的做茶经历告诉我 要做好茶不易 需要天时 地立 人和 又快做茶了 我希望今年能做得更好
作者:天外竹缘 时间:2009-08-31 23:36:00
  不同的茶有不同的的味道,盐和糖能放到一起比吗?
作者:Nydia1987 时间:2009-09-02 19:23:00
  貌似普洱比较出名~
作者:wshrl123 时间:2011-02-17 11:33:00
  喜欢普洱需要缘分。喜欢岩茶需要感觉。
作者:雨林农夫 时间:2011-03-01 21:41:00
  难得一见的好文!
作者:悟然前行 时间:2011-03-02 00:02:00
  各有千秋呀!!现在大红袍也被炒得一塌糊涂呀!捧杀也是杀,.....难逃一劫!
作者:南山野汉 时间:2011-04-25 01:03:00
  @如痴如醉 2008-11-21 15:40:00
  我原来也只喝铁观音,一喝三十年,喝普洱不过二年,应该说也有很好的普耳,比如八八青饼之类的,一喝难忘
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  听说88青不是想喝就有得喝的,现在的数量是可遇不可求呀。
  
  另外,附加一句,楼主,不知所谓。
作者:古韵流香 时间:2011-04-28 14:04:00
  冬饮龙井,夏饮普洱啊。。。。。。。。。。。。
作者:gdzhujh2005_ 时间:2013-06-01 11:06:00
  顶顶顶
作者:要的是正义12 时间:2013-06-01 22:33:00
  @令狐大蔥 普洱向岩茶学习就不必了,差距太大。这两个茶都不能放到一块比较。
作者:wysfjty 时间:2016-09-13 22:44:00
  @红头蛇 2008-01-03 15:59:00
  三、 品类差异。武夷岩茶产品类别丰富,且具有明显的口感差别,各品类又自成体系,体现出庞大之市场底蕴;普洱茶产品细化不足,仅有生饼、熟饼之外观年份类别,标准各自占山为王,极易产生品类混乱和造假现象。
  普洱茶不光是生饼、熟饼,普洱还分为:台地茶(茶园茶)、野放茶(大树茶,古树茶)与野生茶,各个山头的也各有风味。
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  原来普洱还有什么多学问
作者:go_friend 时间:2016-09-17 21:19:00
  以后真的注意了。。。 楼主真好
  
楼主令狐大蔥 时间:2021-02-16 02:49:56
  没想到这个帖子居然还引起了这么多年的热议。。。。谢谢大家的争论好关注。。。

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