论单丛茶叶留恋之味

楼主:youym 时间:2019-11-08 15:50:37 点击:343 回复:0
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  古语有:煮酒论史,今朝有:煮茶谈笑风生;茶叶分为6大类,绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶,各类茶叶各有春秋,但对于我而言,熟悉的并不多,接触最多的是单丛,它属于乌龙茶品种,产自于潮州凤凰小镇;
  单丛茶,始于南宋,兴于现代;现今的单丛茶叶,高山至低丘,茶山处处,茶园片片,一树一叶,铸就一茶香;它品种众多,它一年四季的茶叶各有千秋,其中“春茶”,“雪片茶”,这两季茶叶,对于我是两最,甘醇之最,茶香之最;
  春茶丰收于清明节前后,春天大地万物复苏,茶叶也是随着时间的开始,发芽,成长,丰收,忙碌的身影也随着春天的脚步随后踏之;采摘的季节,茶农有自己的一个采摘季节“三月冬”,备上采摘茶叶的装备,忙碌于这片绿色田园中;它的采摘时间雨天一般不采,由当天采摘当天制作,一泡春茶单丛成品,外形是最为细小,甘,醇,香集一体,饮后喉底回甘,回味悠长,且耐泡耐冲;
  雪片茶,冬天霜降季节采摘,一年中当属高香茶单丛,其香很悠长,浓郁,弥漫散开,空气皆是它独特的芬芳;冬天的时间比较短,采摘时间也随着减短,它的形象是一个比较奇葩的存在,没有春茶的细小,只有粗大的茶形,然而条形虽简陋,茶汤虽简单,但茶香高扬,令人回味无穷;冬天寒冷的季节,来一杯暖入沁鼻的单丛,有道是:寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红;
  当然好的茶叶,离不开专业的制作,单丛的制作程序繁多,经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,每道工序对于时间的把控,需要精准;不只是如此,茶叶还会要懂得泡,单丛素来有功夫茶之称,单丛品种众多,杏仁香,大乌叶,蜜兰香,鸭屎香,肉桂香...,虽有些品名不雅,但是各有独特的山韵味,喝出来感觉也不一样,喉底的感觉也不同;
  无由持一碗,寄与爱茶人;手端着一杯茶无需什么理由,只是将这份喜欢寄予爱茶之人;选择合适自己的茶叶,亦如我最爱的单丛,坐下来与好友说说话,品茶,品茶,品着品着,便是几个好友之间的聚会

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