
莫高马扎罗(MANJARO) “上帝的宝座”2012年02月29日 08:51
来源:萧山日报
马扎罗(MANJARO)干红,英译“上帝的宝座”之意,取自乞力马扎罗山,位于炎热的赤道,山峰积雪终年不化,被称为“赤道雪峰”。因世界文豪海明威的一部小说《乞力马扎罗的雪》而享誉世界。
莫高经过多年的精心准备、精心调制,酿造出“马扎罗”,寓意“上帝的宝座”——至高无上,贵乎稀有,就像乞力马扎罗山一样。
贵乎稀有——马扎罗
典型的黑樱桃般浆果气息、优雅的橡木香、丰满醇厚的酒体,马扎罗干红卓尔不群的品格是那么的引人注目。
葡萄的产地和品种决定着葡萄
酒的品质,马扎罗干红选用莫高庄园的黑比诺葡萄,久负盛名的莫高庄园地处中国葡萄酒的发祥地,位于北纬38度09分,正处在国际上公认的酿造葡萄种植黄金地带,与国际著名的葡萄酒产区法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷位于同一纬度38度线。
一瓶上好的葡萄酒,来源于“三分工艺、七分原料”。马扎罗干红无与伦比的品质来自于他的产地,更重要的是他选用莫高庄园老树龄黑比诺葡萄按照法国OIV工艺酿造而成,保证了马扎罗丰厚典雅的品质。黑比诺葡萄是人类驯化野生葡萄最早的成果之一,对种植条件及其挑剔的葡萄,被誉为伟大的葡萄,法国勃艮第是黑比诺的原产地。黑比诺并不像赤霞珠、梅鹿辄、美乐等其它大多数酿酒葡萄品种那样能广泛地亲和世界各产区的气候,她是非常难以侍候的一个品种。甘肃莫高葡萄庄园,上世纪八十年代初从法国勃艮第引进,改写了黑比诺只能在勃艮第种植的预言。莫高庄园黑比诺葡萄采用非常传统的方法,葡萄产量限制在400公斤/亩。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选,逐穗验收。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保压榨的每粒葡萄都达到高品质要求。马扎罗干红续写着“一棵葡萄树只酿一瓶黑比诺葡萄酒”的不朽传奇。
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