特色小吃之各色各样的——儋州十大小吃

楼主:异客ID 时间:2018-01-25 00:35:42 点击:510 回复:5
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  嗨,亲爱的朋友们,我们又见面咯,看了标题,你是否知道我们要说什么了吧?没错,今天让我们一起认识大海南各个地方的好吃的小吃吧。



  儋州十大小吃,你认识多少呢?让小编带来走一回吧,包你看了直流口水啊,大饱眼福哦。



  儋州山歌里这样唱道:“长坡米烂洛基粽,木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨”。这句山歌很形象的说明和涵盖了差不多整个儋州出名的特产了,里面也包含各类小吃。



  1长坡米兰

  粉香入口



  长坡米兰,说到长坡米兰,是在儋州地区早已名声久远,它和海南粉是特别相似的,各种配料特别美味,比海南粉略细,颜色洁白。



  长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位,是儋州人早餐最喜爱的食物之一。

  配料:肉丝、干虾米、炒花生米、炸蒜头油、干鱿鱼、酸菜、鸡蛋汤等等,味道香美可口。



  2儋州粽子

  端午飘香



  儋州洛基粽,儋州粽子是海南儋州汉族传统小吃,具有悠久历史且风味独特,与定安粽、澄迈瑞溪粽并称海南三大名粽。在海南受到更多人的喜欢,儋州粽子,吃而不腻,色香好看,已成为本地人的骄傲了,现已成为海南畅销的地方特产之一。2015年,儋州粽子还顺利通过专家委员会评审,纳入国家地理标志产品保护范围。



  到现在为止,儋州粽子种类格式各样,有红豆粽子、绿豆粽子、海鲜粽子(添加小虾米、干鱿鱼、干红鱼块)、香肉粽子、五花肉+咸鸭蛋黄粽子,排骨粽子等等,各类俱全。



  海鲜粽:此粽子以虾米和干红鱼+干鱿鱼为主原料制作而成,具有虾米与红鱼独特的海鲜风味,咸鲜可口,有些再加上一些肉丝。



  香肉粽:此粽子以本土养殖的黑猪肉(不用饲料养更加美味)为主料制作而成、香软松化、味道浓郁、清香甘醇。



  猪肉蛋黄粽子:是最普遍的儋州粽子品类,主要原材料为猪肉(五花肉)、糯米、咸鸭蛋黄、自家土制酿造酱(只用少许自酿的料酒、盐、酱油等制作,绝对不添加味精等工业配料以保证粽子自由的原始味道,也可添加一些绿豆、红豆,口味不同哦。



  排骨蛋黄粽子:是在猪肉蛋黄粽子加上了排骨,味道鲜美、受到更多人的喜欢(有些人不喜欢吃肥肉)。



  3中和锅边馍

  天下儋馍



  中和锅边馍,锅边馍在儋州很受到本地人的青睐,早餐来一碗,很是实惠,而且非常好吃,一碗2-5块不等。



  儋州各个地方都有自己锅边馍的特色颜色洁白,看着一块块的,特别吸引顾客。



  中和锅边馍,在儋州很是出名,得到了儋州的传播,而且非常好吃。可以添加一些海螺、酸菜丝或者榨菜、葱香,更加好吃。

  4新州糯米鸡

  香而清脆



  新州糯米鸡,闻名于整个儋州的特色小吃之一,是儋州的一道特美的小吃,说到现在新州糯米鸡,并不是像平时我们说糯米包鸡肉或者是鸡丁了,现在都是包了各式各样的肉馅了,因此,糯米鸡,演变而来的种类就很多了。



  各色清香,糯米的感觉有点黏黏的,在加上配置好的配料:肉丁、葱香、添加一些配菜,就是一道绝味啊。


  5海头猪肠馍

  胜似猪肠



  海头猪肠馍,说到馍,在儋州各个地方简直是多到无法形容了,上文提到的锅边馍,还有芝麻馍,压膜、油馍等等。



  说到猪肠馍,“形似猪肠白馍条,木瓜椰子馅丝心。又香又嫩粉酸腊,醒胃开心引客人”,而流传全儋州市。不认识的人都以为是跟猪肠有关系,或者是不是拿猪肠来制作而成的,其实没有任何关系的,只是其生成品和猪肠长相相似所以,因此,本地人称之为猪肠馍,就是用米粉蒸出的馍。



  猪肠馍很好吃,加上本地人自己酿制的醋一起就是绝配一道菜,里面有椰子丝,香脆的花生米,木瓜丝、蒜蓉香料。



  6中和芝麻豆腐

  口感细腻



  中和芝麻豆腐,“江水流来沙盖沙,拔开水面种芝麻,哥种芝麻妹种豆哟,芝麻结子豆开花。”这首军话民歌《江水流来沙盖沙》在儋州市中和镇流传颇广。郭沫若到儋县考察时,曾称赞:“儋州山歌,不是唐诗,胜似唐诗。”



  口感细腻,香味缠绕。细品中和芝麻豆腐,回味无穷。炎炎夏日,中和芝麻豆腐颇受食客青睐。在中和乃至整个儋州,中和芝麻豆腐是一道传承数百年的美味小吃,口感很像龟苓膏,但更加粗糙,但是又非常香,芝麻糕的味道。



  7儋州碱水馍

  口感柔软



  儋州碱水馍,俗称“压馍”,儋州人对馍有着特殊的喜爱,在长久的吃馍习俗中发展出了花样繁多的品种。在当地,属于馍的食品就有东坡饼(茶糕)、白馍、灰水馍、年糕、萝卜馍、发糕、芝麻馍、欧馍、青糕、盅馍、千层糕、田艾馍、锅边馍、散馍等十几二十种,种类之盛,令人兴叹。



  口感柔软,纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深,一般加入砂糖熬制好的糖水,浓度有点过高,加到馍里面,混合吃,或者有些咸味的,看各位的口味。



  8中和香糕

  很香很酥



  中和香糕,中和香糕被称为“凳脚饼”。每逢中秋佳节,这种小吃都作为礼品馈赠亲朋好友。如今在产品中,与时俱进地添加了保健植物辣木原汁,使传统口味有了新的提升,更具市场前景,很香很酥。



  香糕的选料主要有:炒米、瓜条、瓜仁、榄仁、肉丁、猪油、芝麻、白糖等。



  9儋州白馍

  洁白嫩滑



  儋州白膜,是儋州特色的小吃之一,山歌“白馍千层堪可餐,鱿鱼虾米辍成斑。葱花瘦肉随油点,仙女闻香赶下凡”,由此白馍也称为“千层馍”,但是当地人都叫白馍或者油馍。



  配料炒香肉沫、蒜头油、葱花,再加上当地人自制的甜米醋、酱油等。看上去洁白嫩滑,吃起来香甜可口,加上醋吃起来更加带劲。


  10儋州煎堆

  薄脆清香



  儋州煎堆,也是儋州特色小吃之一,较为独特的要算"煎堆"了,海口又称"珍袋"(均为海南方言音译),一种油炸米制品。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。食用时,须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。



  油而不腻,甜香的感觉,芝麻相拌一些冬瓜条,加上手工的馍制作而成,简直完美。白芝麻环绕小球周围。


  11长坡牛肉干

  忍俊不禁



  长坡牛肉干,长坡牛肉干精选牛后腿精华部分。其制作经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序,传统工艺与现代技术相结合,制成色香味俱全的家乡风味小食。



  得到当地人的喜爱,并且是一个绿色食品,并且加入到当地的长坡米兰,忍俊不禁的吃,很有嚼劲。



  当然了,儋州也不止这些小吃,还有很多很多,单单馍就起码有20种了,而且各种味道都相当了得,如果你去海南旅游去儋州可以吃一条街。


  https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU1MzUwMzA3Mw==&mid=2247484230&idx=1&sn=2c0305958d326e7b3107f9e77251b246&chksm=fbf09348cc871a5e256e69c64483b1906d71cd3c4bc083ffa224b5015bca5a75451a475e39a2#rd








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作者:马井白社会 时间:2018-01-25 08:52:32
  好!
作者:儋州奶大 时间:2018-01-25 09:50:31
  前几天有个人才,猪吃的菜,还拿来发,哈哈
楼主异客ID 时间:2018-01-28 22:59:21
  回复 @马井白社会:握手,握手
楼主异客ID 时间:2018-01-28 22:59:51
  回复 @儋州奶大:沃,这个。。。。
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