来潭门赶海

楼主:倾城紫贝 时间:2017-05-27 15:38:38 点击:3662 回复:9
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  赶海——大海的惠赠(6)
  赶海是居住在海边的潭门人一种传统拾贝抓鱼的劳动。每当海水退潮后,人们就会到浅水滩或石滩上拾贝抓鱼。
  当地的潭门人说,海水退潮是有规律的,一般在每月的初一十五这几天里都会有退潮,但不是每个月的退潮都能去拾贝抓鱼,有些月份退潮时间短且不完全退潮,海水过一会就涨潮了。退潮还分早晚,冬天一般是早上退潮,夏天一般是下午到晚上退潮。最佳的退潮时间是七、八、九月份,一般都会在下午一两点就开始退潮,持续到晚上八点左右,这也是赶海的最佳时间。
  碰上赶海时节,潭门人都会暂时放下手里的活儿去赶海:撒网、刺鱼、捡海螺等。人们从四面八方涌向大海,大海就像是一个赶集的集市,又像是一个胸襟宽厚善良的人,向人们惠赠美好的礼品。人们在大海里可以肆意地选购自己喜爱的海鲜:海螺、螃蟹、龙虾、鱼儿等。当然这些海鲜来得并不容易,人们要经过自己的辛苦努力才能获得劳动成果。
  “我们潭门人自小就会去赶海,大大小小老老幼幼,小的会走路就去,老的八十多岁也去。”住在海边的潭门人符先生说。
  “赶海好玩,谁都想去赶海,赶海还可以吃到很新鲜的海鲜。”另外的一个潭门人说。
  一想到刚采捞上来的海鲜,那种鲜就会让人馋涎欲流。潭门海鲜的鲜是非常出名的,人们赶海回来吃不完的海鲜就会出售。有些潭门人把赶海采海螺当成一种经济收入,补贴家用。
  头发斑白的李先生是一位资深的潭门渔民。他对于潭门赶海也有很多的感慨。他说以前就在家门口随便就能采集很多海鲜,海螺是在海滩附近只要用手去摸都是海螺。每次出门赶海花费不了多少时间就有吃不完的海鲜。而现在大海里的东西越来越少,海螺采集也是很困难,要到很远的大海深处采集。
  去年八月份,我目睹过潭门举行的首届赶海活动,亲自下海去采集海螺。那天的人可谓是人山人海,据统计说是好几万的人涌向潭门赶海。潭门赶海的地点又仅是潭门湾,所以放眼望去,潭门湾里只有密密麻麻花花绿绿的人点,像这样的采集是非常壮观的。其实除了贪玩赶集的好玩,那真的是看人了,不过人们还是玩得乐滋滋的。我看到一位年轻而时尚的母亲背上背着孩子,自己却蹲下来用铁靶子在扒石滩里的东西,那孩子竟然累得睡着了,手里却紧紧拿着一个塑料筐,也不知他是否采集到了什么,可是却沉沉地在母亲的背上睡着了。就是这个镜头被一位摄影师捕抓到了,结果这张照片获得了潭门首届赶海摄影大奖,母亲和孩子的镜头就在那刹间定格成永恒的画面。这画面被命名为:赶海的梦。我不知大赛的评委是不是被这个画面震惊了,主要是孩子已经睡得太熟了,头歪到了一边,小手里却拿着采集的塑料筐仍然不放手,不知在孩子的梦里,是否还在继续他的赶海梦……
  潭门人去赶海要拿着一些特制的工具。一种工具主要以捡海螺为主:铁扒、箩筐等。而另外一种以抓鱼为主的工具:鱼刺、箩筐、水镜等。鱼刺是潭门人特制的特殊抓鱼工具,一根一米多长像手尾指那么大小的圆柱体,其中一端是尖而锋利,他们会拿着鱼刺去戳礁石里的洞,海水退潮后鱼儿一般会躲在洞里,特别是海蛇。也有拿着渔网的潭门人。但是他们会各有所获,不同的捕鱼工具会抓捕不同的鱼儿,拉网的潭门人是抓不到海蛇的。
  拾贝是赶海的主要目的,潭门人拾贝的形式多种多样。除了用铁扒在石滩上扒,他们还会在浅水滩里用手摸。当然不是用手在海里乱摸,那样会把人的手指抓破。他们是揪准“螺目”果断地用手去抠出来。这种拾贝的方式叫“捡螺目”。捡螺目是要在浅海里,从水面仔细查看海螺张嘴的样子,那个“螺目”会非常微小,不是有经验的潭门人根本就不会这种拾贝方法。当然这种拾贝方式要有条件前提,那就是风平浪静,拾贝的时候动作要轻巧,走路要慢,只要触动水面就会影响海螺的张嘴。有时从水面看水里不太清楚,潭门人想出一个聪明的方法,就是用油洒在海面,这样整个海面就像一个光滑的镜子了,就能清楚地看到海底的“螺目”。还有一种是戴着水镜潜到水底,看到“螺目”就用手抠出来,这种拾贝方式要识水性。
  在石滩上扒海螺的时候总会发生意外的惊喜,突然会在石坑里发现一只螃蟹或是虾。大海惠赠的礼物真是千奇百怪,有时会看到奇形怪状的头上长角的鱼,潭门人把这种鱼叫“海牛”。
  “这种海牛能吃,皮是有点硬,不过肉很鲜。”李师傅告诉我。
  赶上赶海时节,从嘉积来的我们几个人到李师傅家做客,李师傅家就在潭门村,他家的房子距离大海不远,站在他家楼房还可以隐约看到大海,中间只不过有一片木麻黄树遮挡住了视线。
  李师傅说的海牛就像海豚,眼睛大大鼓鼓的,头上有两个尖尖的刺。
  对于我们,赶海只是凑热闹而已,真的要拾贝抓鱼那还得根扎潭门一段时间,实在没有那本事,品尝海鲜倒是一件惬意的事情。
  李师傅给我们招待了一顿丰富的海鲜大餐,海鲜是李师傅的家人赶海回来的各种各样的东西,海螺的种类就有好多种,圆的,扁的,尖的,长着脚的“袅脚”会把脚从壳里踢出来,仅仅扒在石头上的“牛目星”,它有一颗五颜六色非常漂亮的石头紧贴在肉上。李师傅说,以前潭门的贝壳工艺都喜欢用“牛目星”的那颗石头做工艺,制作成各种各样的飞禽走兽,花草树木,还可以串成项链珠子。那种一般的海白在市场上也是少见的,颜色淡绿色,这种贝壳在以前都有收购,在潭门没有挖掘工艺产品之前,都是拿来烧灰盖房子用,后来有贝壳工艺了就拿来制作贝壳工艺,同样聪明的潭门人也会把它们加工成各种各样栩栩如生的飞禽走兽,花草树木,还可以制作成一幅幅巨大的山水图画。
  品尝海鲜是有种迫不及待的感觉,但是潭门人制作海鲜又是另外一种独特的方法。潭门人把赶海采集回来的海鲜清洗干净后,然后放在水里煮,煮得二十分钟后就捞出来放在箩筐里凉干,这时候如果你想吃最原味最新鲜的海螺就直接从壳里取肉直接吃,那个鲜让你一辈子都难以忘怀。虽然我们不会拾贝抓鱼,但我们还会收拾海螺,也是赶海的最后一道工序,干这样的活是最轻松最难忘的了,一边吃着最美的海鲜一边把海螺肉拿出来放到盘子里等待下锅油炒。
  有些海螺需要用特制的钩钩把它钩出来,有些海螺是用力甩,肉就自动掉下来。这种取海螺都需要技巧。李师傅给我们演示了取螺技术活,他把海螺肉一个又一个地从壳里取出来,动作轻巧熟。而我们的手显得笨拙,弄了半天都没弄出来几个,不过确实好玩。我们小心地把自己喜欢的贝壳收藏起来。
  李师傅还抓到大墨鱼、海蛇等,这些东西还是活生生的。李师傅警告我们不要用手去触碰这些东西。我觉得很奇怪,海蛇有锋利的牙齿当然不敢去摸,但是墨鱼为何也不能摸。原来墨鱼和章鱼一样,它的爪子都有一个个吸盘,用手触碰它会把手吸得很痛,尽管它不像章鱼的吸盘那么有毒。我还看到鱼刺长得像旗子的鱼。李师傅说,这种鱼的肉很鲜,但是要小心弄它,它的刺有剧毒,扎到人了会疼痛难忍。大海惠赠的礼物其实并都不完美,只是潭门人已经习惯了怎么去运用,就像吃海豚的人一样,就看你怎么去弄才是一道有营养丰富的美食。
  吃是赶海最美好的时光。潭门人做菜讲究鲜,原汁原味。李师傅家的海鲜美食一般是以清煮为主,墨鱼是煮的,螃蟹是煮的,海白冬瓜汤也是煮的,甚至连海蛇和鱼都是清水煮的,这一大桌的海鲜除了炒海螺都是煮的。但是刚好这么一煮,海鲜的原汁原味都体现得淋漓尽致。鲜,非常地鲜!品尝美食的我们个个人禁不住赞不绝口。潭门人吃海鲜还离不开一道蘸酱,那就是橘子汁、蒜末、小辣椒和酱油。用海鲜沾着蘸酱那真的是吃得鼻涕直流,不信你可以来尝试。
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作者:6号人物 时间:2017-05-27 16:12:46
  好久不登录了,密码都忘了。想了好久才想起来。
作者:北海道0898 时间:2017-05-27 16:23:35
  赞一个这个活动
作者:lily_20182016 时间:2017-05-28 20:43:17
  有照片就更好了。
  
作者:662204242 时间:2017-05-30 10:50:24
  不错啊
作者:杨四川2017 时间:2017-06-01 07:18:16
  楼主!有照片就图文并茂了!
作者:hksanhui888 时间:2017-08-24 12:27:47
  小编应该是50年代人吧,连图片都没有,不会连智能手机都不会用?

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