再见香港老味道,莲香楼结业,可惜,但不惋惜

楼主:绿子的渡边 时间:2019-02-21 15:09:46 点击:2064 回复:22
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  又一间老字号将要推出历史舞台,香港莲香楼租约期将满,营业到本月底,就要正式结业。莲香楼延续了多年的店堂装修、淡雅朴素的彩花茶具、情怀满满。叠满点心蒸笼的点心车,一卡卡在狭小的通道中走过,用大水煲泡出热茶的茶盅,一杯杯送上茶客眼前;挂在天花板的乌龙,一个个诉说莲香楼的历史。拥有128年历史的莲香楼,1889年在广州开铺,其后 在香港开设分店,一枱一椅仍保留着老式茶楼的装潢,要追溯广东饮茶文化,莲香楼必有一席。曾经,多少旗袍名媛的高跟鞋“嗒嗒”踩着木梯,上楼品茗,谈笑风生…

  
  

  来到了莲香楼,走上楼梯,莲香楼人头涌涌,木枱紧贴,食客站在枱后等位的情境早已不再在新式酒楼复见,同一张枱可能坐着两、三个不同的群体与茶客“搭枱”亦是俨然成为传统茶楼的生态。新客一眼望去,人挨着人坐,椅背还时不时和点心车碰碰撞撞,茶楼里闹哄哄、乱糟糟,可能眼前的莲香楼和想象中的优雅难以挂钩!

  
  
  

  点心车在枱与枱之间穿梭,侍应亦在人群中提着大水煲为茶客沏茶。莲香楼卖点之一,是仍会为茶客提供茶盅泡茶。身穿白色单衣、黑色长裤的侍应伯伯,麻利地举起大水煲为客人开茶,茶香袅袅。揭起盖子轻轻刮走面头的茶叶,开盅倒茶,一气呵成,桌面不洒半滴茶汤。茶客尚未打开莲香楼的餐牌,首先映入眼帘的是,印在餐牌上的传统点心数个大字,没有新式酒楼的点心纸落单,茶楼仍保留手推点心车的传统,每当有新鲜点心出炉,大批茶客必定手拿点心卡蜂拥而上,抢个不亦乐乎。在莲香楼拿点心像打仗一样恐怖,声音小、太害羞一定抢不过别人,你一定要主动将点心卡递到阿姐面前,主动大声沟通,对了,选座位的时候,记得要挨着车仔经过的过道坐,这样才能第一时间获得点心情报,满载而归。除了常见的虾饺烧卖叉烧包,莲香楼还有不少别处没有的怀旧点心。散发阵阵果皮清香、入口软滑胶糯的“柚皮鸭掌”,不容错过!还有肥美大件的烧腩卷,里面有粉粉的芋头和油脂四溢的腩肉,一口咬下去,香得头都晕了。

  
  
  
  
  
  
  

  马拉糕足够弹力、挺身,气孔一排接一排,空气感十足。免切叉烧饭,一整条叉烧,啖啖肉,够晒满足。

  

  莲香楼用的茶叶也比一般茶楼讲究,历代老板会亲自到全国各地的茶山试茶,买茶。云南的普洱、杭州的龙井、四川的寿眉…买回来的茶叶还要再放进茶仓,做进一步的半发酵、发酵处理。茶客可根据自己的口味“沟茶”,喝上瘾了,还可以把莲香楼监制的茶饼和茶具买回家,慢慢叹。

  
  
  

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楼主发言:3次 发图:18张 | 添加到话题 |
作者:蝶衣monica 时间:2019-02-21 15:52:53
  我去过两次莲香楼、最难忘的是年迈的老服务员阿伯阿麽们,身手利落地穿梭在狭小的过道间为客人供应食物,好可惜啊 这就结业了~~~~~
作者:D待中 时间:2019-02-21 16:18:19
  这些有历史存在感的老字号,不舍的是一种年代情怀。
楼主绿子的渡边 时间:2019-02-21 16:26:32
  在香港,泡在当地早晨忙碌的茶屋早晨,与当地人群一起,看到暗淡的总和与茶被服务的方式。
  
楼主绿子的渡边 时间:2019-02-21 16:26:50
  饮早茶,听老伯伯讲故事,搭抬。
  
作者:忺忺小漂亮 时间:2019-02-21 20:19:42
作者:江仲陵 时间:2019-02-26 14:35:21
  广州的莲香楼倒是存活了下来。
作者:狗粮我最大 时间:2019-03-22 17:48:25
  广州的还在,没关系。
作者:小马甲劈起来17 时间:2019-03-22 20:18:43
作者:江仲陵 时间:2019-03-22 21:11:13
  由幾位老夥計頂下來了。
作者:西南角落V 时间:2019-03-23 18:19:11
  香港资本家这么无情?
作者:55885566 时间:2019-03-24 11:28:26
  这一家莲香我去过,要说多么好吃有点言过其实。印象中,老人家比较多,茶泡得特别浓。
作者:风之契约 时间:2019-04-08 16:05:00
  这,

  租金没谈拢????

作者:人格证 时间:2019-04-10 13:38:03
  这种挤逼的茶楼被淘汰很正常,客户人群多数是老年人,赚钱不多,随物价租金上升,减弱营收,只能折埋。位置宽松舒适的酒楼才能吸引全年龄段的客人。
作者:明月心2018Y 时间:2019-04-30 19:19:06
  广州也有莲香楼

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