让我们一起来“粉”定安吧

楼主:myvvi 时间:2019-06-16 18:47:29 点击:1135 回复:5
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  定安是美丽海南的农业大县,定安万亩田洋出产好稻米——定安富硒糯米、大米。处在琼北地区的定安很早就被从五湖四海而来的人开发,他们用自己的美食天赋结合当地盛产农作物大米,做出了地道味美的粉。
  定安粉条汤和腌粉是定安人钟爱的早餐和夜宵,当你来定安吃定安粉条汤、腌粉和粉汤也会竖起大拇指。然而你看着街上大大小小做这些定安美食的店有的标“稞汤”有的“粉条汤”难免起疑惑,是不是同种东西?会不会吃错?下面来解读下吧。
  “稞条”的称法是因定安人的祖先渡海而来的福建人带来的福建古老词语,南亚很多有华人的国家也是有此名称的小吃的,因为古中国华人渡海有的在海南栖息,有的继续在海上飘到南亚其他国家。总之和现在的定安粉条如出一辙。但“稞”不易识别也容易误入青稞制作的,但不论是定安粉条还是粉都是定安本地大米碾成米粉做成的,就简化和易识别再加上多年来融入了定安特色味道,就以定安粉条,粉称之吧!看图识别。

  

  美味定安粉条汤、炒粉、腌粉、粉汤用定安富硒大米制成的主料。感觉都是长条但称粉的就是有点圆,粉条就是把粉拍扁有点宽了的变形是不是?而手工粉条区别机械粉条,比之厚点,但不规则不千篇一律的形状,古法毕竟不如机械精密。



  

有定安熟油渣的粉条汤才能称地道的定安粉条汤。鲜香定安粉条汤定城打卡点:
文体路口做了几十年的大同美食(早餐)
见龙大道千华城有口皆碑的老字号琼芳园(早餐)
做多年粉条汤夜宵的:千华城路口三角路口老摊,人民中路原灯光球场摊点。



  

老老的定安味道,定安手工粉条汤。定城打卡点:
多年坚持用手工粉条做粉条汤的好味道,定安古城东门街五分钱店



  

色香味俱全的定安腌粉。定城打卡点:
仙沟市场附近一整条街做出了名好吃的仙沟腌粉
全城皆知的南珠路九使粉
定安古城龙头粉
新街路口菊姐小吃
安达市场楼梯角腌粉



  

定安牛腩粉汤,有汤有味意犹未尽。定城打卡点:
沿江二路被评为定安十大小吃的陈记潭榄粉店
经贸路口曾家中药店附近的无名牛腩粉汤




  

鲜味无比的定安虾酱粉汤。定城打卡点:
和安市场(早餐)
吃不腻的定安酸菜粉汤。定城打卡点:
定安古城东门街路口两家做了几十年味好美摊点(夜宵)



  

  去过广东和马来西亚等地的会觉得定安大锅炒粉(实际炒的是粉条,但定安人简称炒粉)和炒牛河,炒稞条相似,它们是有同有不同的。定安大锅炒粉秘诀就在加了秘制卤料,使得炒粉不干不油不腻。添味好吃的定安大锅炒粉定城打卡点:
只做炒粉的定安古城老一小大锅炒粉(早餐)
新街胡濂故居附近三轮车大锅炒粉(早餐)
仙沟十字路口门楼店大锅炒粉
经贸路吴记杂粮旁世代大锅炒粉店

下面来看看从白色的定安粉条,粉冲出来的两匹黑马!


  

浓浓鸡屎藤味补血养生好吃的定安花生油和红糖拌鸡屎藤粉条。定城打卡点:
定安古城无名店
新街路口菊姐小吃
人民中路百里百村小吃




  

通透有嚼劲的定安地瓜粉,咸的炒,甜的红糖水冰之后更好吃,有点韩国冷面的味道不过这是定安富硒好地瓜制作的定安好味道。定城打卡点:
新街路口菊姐小吃
人民中路百里百村小吃
  当你来到定安不论定安粉条、粉的白马黑马吃了你也会赞叹!定安这个地方历史悠久,定安人又自带美食天赋,很多定安做粉的好店未列举出,只有请君亲自来定安走一走,看一看,尝一尝了。

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楼主发言:1次 发图:9张 | 添加到话题 |
作者:HN伊剑 时间:2019-06-16 23:06:16
  看着流口水,我要把所有打卡点都吃个遍
作者:孤独鱼的故事 时间:2019-06-17 00:27:31
  怀念呀,好久没吃用白糖米酒腌的鸡屎藤粉条了。
作者:小红帽 时间:2019-06-17 12:00:35
  都没有吃过哦。。
作者:662204242 时间:2019-06-17 17:07:54
  楼主也是本地人吧
作者:旅游海南 时间:2019-06-17 23:05:57
  好吃

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