看“面子”去定安吃文化面

楼主:myvvi 时间:2019-07-20 11:57:12 点击:1764 回复:0
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  定安自家稻场产好稻米,原料好定安的腌粉、粉条汤、薏粑、椰子卷粑等以米粉为主料的小吃与众不同,更胜一筹。定安不产麦,但定安的伊面(意面)也美味无比,源于同根源的饮食文化。
  海南人爱吃的面条跟南粉北面的面很不同,定安人把跟北方面条有很大区别泡汤久不烂的油细面条,伊面称意面,跟台湾的称法一样。但不是意大利面,是方便面始祖的中华本土福建伊府面。 古时,福建很多人去台湾带去了本土饮食文化。同样,海南定安人很多是福建人后代。讲闽南语的,随地域和时代发展,有同有不同,对伊府面简称伊面的闽南语发音差不多称“意面”。
  福建伊府面始于300多年前,现在仍受海南人欢迎,除了口味更迎合南方人,也被会吃的闽南人后代定安人传承调味创新可谓传承同根饮食文化又发扬创新。


  

  经典定安黑猪大骨熬高汤,大众接受度最高的两款汤面:用本地有机青菜和土鸡蛋做的青菜鸡蛋意面汤,再加点定安特产黑猪瘦肉,健康营养,受广大食客青睐 。
  被定安人誉为汤类美食圣物,特别能提味的特产蔬菜坡芹,能和定安黑猪排骨,碰撞出意面汤完美火花,嚼面吃菜啃排骨喝汤香鲜味混合,平淡中见真味。
  会养生的定安人喜清淡,这两款汤面虽清淡却不会无味,加入定安熟油渣,汤面淡淡的味道立马让人嚼舌头。
  定城打卡点:
  回龙路仙都茶艺旁无名店
  文体路光头美食店
  白蒙路天天休闲茶吧(早餐)
  安达市场多家早餐店
  定安古城东门街妹妹老爸茶店
  见龙大道千华城琼芳园



  

  定安人的美食天赋,总能使意面浓妆淡抹总相宜,好口味重点的可以尝这款猪脚意面汤。加料上锅过的定安黑猪脚,放入石锅用本地豆豉、酱油等卤煮入味,单猪脚就让人蠢蠢欲动,这是何等美味的汤面。
  定城打卡点:
  见龙大道千华城和潮茶店
  人民中路天安广场小吃街
  南珠路南珠兰年糕之家(早餐)
  南珠路群芳老爸茶店(早餐)
  沿江二路仙都茶艺旁无名老店
  沿江二路阿利夜宵(夜宵)



  

  入味的定安猪脚意面汤,让人垂涎欲滴,那定安牛腩意面汤让人欲罢不能。定安十大小吃的牛腩粉,谁吃谁夸,定安牛腩意面汤也是谁吃谁爱。意面的好,本地花生的脆还有酸菜、小香葱、香菜的香以及牛腩汤的美,真正的好味汤面。
  定城打卡点:
  仙沟市场旁一条粉面汤街
  沿江二路陈记潭榄粉店
  经贸路角落水吧旁无名店(早餐)
  文体路口牛腩兴店
  文体路兄弟香辣坊
  人民北路定安古城粮仓路口几家店
  和安市场小路店(早餐)



  

  定安的鸡好吃,众所周知。汤决定一碗汤面的好坏,香菇和定安本地鸡煮好汤,汤香面美鸡肉好吃又营养,喝鸡汤对人体免疫力的提高有帮助,这么好的定安本地鸡汤这么好吃的汤面,不要错过!
  定城打卡点:
  经贸路吴记杂粮小吃店
  定安古城东门街古城茶店旁无名店
  文体路利口稀饭店(早餐)
  文体路又一村杂粮店
  人民北路老泰来茶店
  人民中路春阳餐厅



  

  定安本地鸡肉好吃,定安的羊肉也毫不逊色。定安本土羊肉没有膻味,鲜嫩易嚼,姜和羊肉煮的汤补阳去寒,对女性极好又强身健体,补人的定安羊肉汤喝一口,就让人吃面喝汤“光碗”。
  定城打卡点:
  见龙大道东方酒店
  经贸路吴记杂粮小吃店
  白蒙路新竹石锅牛腩旁无名店(早餐)
  白蒙路自家粉面汤店(早餐)
  白蒙路王者峡谷休闲吧(早餐)



  

  定安人会吃,可不仅仅会吃汤面,意面也被定安人做出多种花样。
  定安腌粉是出了名的好吃,同理可证定安腌面也很好吃。同腌粉一样的足料,还不同腌粉用定安黑猪腊肠的特色味道,特别的漂亮的味道,在有美食天赋的定安人这里总能充分发挥。
  定城打卡点:
  仙沟市场旁一整条街腌粉店
  南珠路刘宁粉老店(早餐)
  文明路芳美早餐小吃
  文明路香香早餐店
  沿江二路老字号腌粉店
  经贸路广东肠粉海南粉店
  新街路口菊姐小吃



  

  定安花生油、花生芝麻酱、黑猪火腿、小香葱,这几种简单的定安特产,在定安香葱火腿拌意面中互相辉映,又香又美,不得不叹服定安人美食天赋刷新了我们对传统拌面条的认识。
  定城打卡点:
  人民中路百里百村小吃
  新街路口菊姐小吃
  经贸路谢记糟粕醋旁定安特色小吃店
  天安广场后面的几家早餐店
  文体路贝贝小吃
  文体路百盛超市夜市小吃



  

  定安人的美食天赋,不仅体现在本土经典之味和创新美味上,还融入中西精髓味道中。意面,带着西式名称的中华面条,定安火腿鸡蛋炒面和腊肠西红柿炸酱面体现本土特色味道(黑猪腊肠、火腿)中华东方滋味(伊面)和西式风味的融合。
  火腿鸡蛋,西餐常现食物。在出产好物的定安,在传承经典又有美食天赋的定安人手里创新发扬。特别是本土西红柿鲜炸酱的咸甜,定安黑猪腊肠的点点甜甜带着西式味道,再撒定安特产胡椒粉,中西合璧的定安西红柿炸酱面浮现眼前送进嘴里。
  定城打卡点:
  沿江二路琼剧同乐会公庙路巷摊(夜宵)
  文体路第一时间烘焙店旁无名店(夜宵)
  文体路英姐美食店
  文体路冰雪童话店(早餐)
  人民中路百里百村小吃
  人民中路春阳餐厅
  新街路口菊姐小吃
  和安市场小路店
  公园路无名店



  

  定安最给“面子”的意面美食发扬要属三鲜意面汤。定安无海而近海,在物流发达的今天,在定安吃到新鲜的海鲜不是难事。海白汤底已够鲜,再加上鲜虾、定安黑猪瘦肉、本地菜心三鲜,有福建伊府面的样子又有三鲜的粤味,定安熟油渣搭配蒜蓉酱、最佳辣香蘸料米碎油辣椒酱油味碟,这很海南定安味。无需味精而鲜甜的三鲜意面汤,口口鲜美直至见碗底。
  定城打卡点:
  人民中路工商银行旁小巷店(早餐)
  人民中路东升茶店(早餐)
  沿江二路沙县小吃旁燃烧吧(早餐)
  沿江二路海鲜一品粥店
  沿江二路777春阳宾馆
  文体路茶缘点广式茶餐厅
  定安古城南渡江畔店(早餐)
  看了这么多有汤底蕴,有文化内涵,有创新添味的定安“面子”,一起去海南有好味有风光的定安,走走尝尝吧!同根同源同文化,吃面吃汤吃美食,共享定安好品质。




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