家乡的年味——鸡汤炖萝卜

楼主:白刀光 时间:2020-01-25 00:49:04 点击:3543 回复:10
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  家乡的年味——鸡汤炖萝卜
  光阴似箭,日月如梭,时间过得真快啊!转眼间又是一个春节到来了,在这阖家团圆,迎春接福的喜庆日子里,家家户户欢聚一堂,年三十的年夜饭,桌子上摆满各式各样的美味佳肴,然而我最想吃的菜肴是家乡的鸡汤炖萝卜。那可是我们当地人过年必吃的一道名菜,也是我们家乡一代一代人,一年一年转承下来的“保留节目”。在那寒冷的天气里,要是能吃上一碗热气腾腾的,上面飘着油花的,清爽甘甜可口的,带有胡椒微辣味道的鸡汤萝卜,那味道儿真是令人回味无穷。按老一辈咱们农村人的说法——那可是“穷人的大补,有口福。”

  我的家乡在海南省临高县加来镇,这里是一片平展展的一望无际的沙质土壤,一年四季,春意盎然,特别是冬季适合种植各种反季节瓜菜。白萝卜是这里生产的一大特产。因为白萝卜好种易活,便于管理,而且产量高。冬季吃白萝卜成了家乡人进补的时尚。过年时,家乡人把萝卜做成各种名目繁多的美味菜肴,精彩纷呈。例如凉拌拼盘有:凉拌萝卜酸菜蒜苗丝、凉拌萝卜辣椒香菜丝、凉拌萝卜海带豆腐皮丝、凉拌萝卜青瓜金针菇丝;有萝卜丝、丁、片、块搭配的各式热菜小炒;还有萝卜焖煮牛肉、萝卜焖煮乳羊肉、萝卜干干煸兔肉、萝卜干蒸肉圆子、萝卜干水煮鱼,萝卜干煎蛋等等,不能一一枚举。然而,小时候过年我最喜欢吃的是鸡汤炖萝卜这样一道简单的菜肴,这是我的最爱,至今依旧令我念念不忘。在上个世纪的60年代,那个时候的生活并没有现在的生活那么富裕。过年了,虽然买不起很多大鱼大肉,但是家家户户都会宰上一只自家养的大阉鸡做白斩鸡,留下一锅飘着黄澄澄油花的鸡汤,大家都会拔回一筐萝卜来煮一大锅鸡汤炖萝卜,可以从大年三十吃到年初二。据老一辈的人说,这鸡汤炖萝卜的营养价值很好,荤素搭配,相得益彰。首先白萝卜是可以帮助清肺止咳的,有很好的润肺的作用,而且白萝卜还可以清热除燥,帮助健脾护胃,有调理肠胃功能的作用,还可以促进食物的消化,同时粗纤维也很丰富,是可以帮助降低血压,同时清理油脂的,所以也是可以帮助减肥的,而鸡汤中含有很多的油脂和各种营养价值,可以调高人体的免疫力,具有强身健体的作用的,是一道老少皆宜的美味。据说古时候,有一位王帝吃腻了人间的山珍海味,有一次他落难逃亡到一个偏僻的村庄,有一位老人用鸡汤炖萝卜款待了他,他吃了之后赞不绝口,说这是他这一辈子吃到的最美味的菜肴。这个故事一直在我们当地流转着。虽然岁月如过眼云烟般失去,世事更迭,然而这道鸡汤炖萝卜的美味佳肴一直在我们当地流转着。

  如今,每当年夜饭吃到这道鸡汤炖萝卜的美味,那热气腾腾的,甘甜可口的,散发着胡椒微辣的味道儿,远萦绕在我的心头,几多儿时的欢乐,几多令人难忘的美好追忆••••••

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楼主白刀光 时间:2020-01-25 09:41:41

  
  
  
  
作者:7号微元素 时间:2020-01-25 16:33:56
  好吃看的见
作者:我是yzwx116 时间:2020-01-26 22:44:32
  @白刀光 2020-01-25 09:41:41
  
  
  
  
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  看到画面,养眼,令我想起好吃萝卜和可爰的家乡!
作者:南油 时间:2020-05-07 22:26:36
  拔萝卜拔萝卜,拔呀拔呀拔萝卜。
作者:ty_故乡的小路 时间:2020-06-11 22:25:37
  作者心细描述,文笔流畅,勾勒回忆!现在加来地区很少种萝卜了,萝卜还是红土地种的味甜些。谢谢作看!
作者:钢琴情人 时间:2020-06-23 16:19:04
  看着都流口水了
作者:十三村老大 时间:2020-06-26 10:40:35
  好 啊
作者:临缘 时间:2020-07-24 10:32:14
  @南油 2020-05-07 22:26:36
  拔萝卜拔萝卜,拔呀拔呀拔萝卜。
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  你又坏了,多久没回加来师范了?
作者:南油 时间:2020-07-25 02:18:04
  南油 2020-05-07 22:26:36
  拔萝卜拔萝卜,拔呀拔呀拔萝卜。
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  @临缘 2020-07-24 10:32:14
  你又坏了,多久没回加来师范了?
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  哈哈……我天天回,因为加师在我心中!梦里也经常回。
作者:南油 时间:2020-07-25 02:21:15
  南油 2020-05-07 22:26:36
  拔萝卜拔萝卜,拔呀拔呀拔萝卜。
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  @临缘 2020-07-24 10:32:14
  你又坏了,多久没回加来师范了?
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  哈哈……我天天回,因为加师在我心中!梦里也经常回。
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