陵水美食的正确打开方式,小美味让人流口水

楼主:rainyhan 时间:2019-04-26 16:09:35 点击:6036 回复:5
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  陵水的许多美食,
  不仅仅迷倒了本地人,
  就连外地来的人也对其赞不绝口。
  请先克制一下你的口水,
  看看都是哪些小美味吧!!!


  1、昂 菜 酸(空心菜酸)
  ang cai suan


  
  空心菜酸是陵水特色的美食,做法和文昌的糟粕醋有些相似,但配料就只有清新口味的空心菜。


  
  空心菜酸因味道爽口、解腻而受到陵水人喜爱。清脆可口的空心菜浇上独具风味的酒仔,一口咬下去,满溢在空心菜里的酒仔包裹了本来无味的空心菜,使得这道菜既保留有空心菜的原生口感,又有酒仔的独特风味。


  2、黄 灯 笼 辣 椒
  huang deng long la jiao

  
  在陵水饭馆吃饭,基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱,这就是鼎鼎大名的陵水黄灯笼辣椒,来过陵水旅游的人,无论多久也不会忘记陵水这黄黄的辣椒酱,特别是喜欢吃辣椒的人。

  
  黄灯笼辣椒辣中带香,既不像花椒有特别强烈的麻性,也不像红辣椒那样辣味比较干,当黄灯笼辣椒碰到醋的时候,两者相辅相成,更是令自身的风味更上一层楼。


  3、鸡腿螺
  ji tui luo


  
  形状象一个小小的鸡腿,白白嫩嫩,入口则更是清甜,螺肉很紧实,慢慢咀嚼,很韧,很有咬劲,能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来,别具一格。
  


  4、炸噢仔
  zhao gia

  
  炸芋头是陵水的名嘴小吃,芋头裹上面粉,经过高温油炸至金黄色,咬上一口“呜呜”(陵水话音译)的芋头,外酥里嫩的芋头实在美味无比。


  5、琵琶蟹
  pi pa xie


  
  琵琶蟹(琼兽蟹)是陵水名特产,学名“蛙形蟹”,因形似蛙而得名。因其貌怪异,产地渔民又称之为“琼兽蟹”。琵琶蟹壳红肉白,肉质鲜美。
  


  6、竹筒饭
  zhu tong fan

  
  竹筒饭又名香竹饭,颇有野炊特点,即砍下一节竹筒 ,装进适量的山兰米和水,有时也会放入一些腌制的肉或者腊肠等肉食进去,然后放在火堆中烤熟。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳,肉食的油脂更是能浸入米饭之中,一口咬下齿颊留香,味道真是极好。
  


  7、陵水酸粉
  ling shui suan fen

  
  传统的陵水酸粉仅制作米粉一个环节就需要7天,选用质量上乘的陈米,经过浸泡、舂米、发酵、细磨、挤压、漏粉等工序,制作出细若发丝、滑嫩却弹韧十足的米粉丝。

  细嫩的米粉拌上浓郁香醇的卤汁,光是搅拌起来就令人食指大动,加上鱿鱼丝、鱼饼、牛肉干、花生、韭菜、香菜等搭配均匀的食材,再淋上清香开胃的米醋,那真是多少碗都吃得下。
  




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作者:天之南2008 时间:2019-04-26 21:57:31
  地方特色美食。
作者:七星瓢虫97 时间:2019-04-27 09:02:16
  再美的食物遇上塑料袋就没胃口了。

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