新加坡有什么好吃的?达人向你推荐新加坡必吃的美食!

楼主:kiu25 时间:2014-06-23 11:14:48 点击:17683 回复:49
脱水 打赏 看楼主 设置

字体:

边距:

背景:

还原:

  中国人去新加坡旅游,对新加坡的美食都比较感兴趣,想来原因之一是,新加坡是个多元文化的国家,来自世界各地的人们把自己国家的饮食文化带到了新加坡,经过多年的沉淀和改造,逐渐形成了新加坡丰富多彩的独特的饮食文化,中华、马来、印尼、印度、中东、日韩、甚至欧美的饮食在新加坡都可以找到它们的印记。原因之二是新加坡美食的口味与中华美食相近,易于被中国人所接受。原因之三是价格相对来说不算贵,中国人能消费得起。原因之四是没有多少语言障碍,了解饮食、点菜都很容易交流沟通。因此,去新加坡旅游就不必像去其他国家一样,天天团餐,完全可以顿顿自助,根据自己的喜好充分享用那里的美食。下面就把新加坡的十大美食逐一盘点。

  1、海南鸡饭
  对于新加坡十大美食的评选,也有不同的看法,但无论是谁家评选,海南鸡饭都会排在首位。早期的中国海南移民漂洋过海来到新加坡后,把海南当地的白饭配煮鸡肉和姜茸与当地饮食文化相结合,发展成了充满南洋风味的“新加坡海南鸡饭”。海南鸡饭的鸡肉香滑鲜嫩,用鸡汤和鸡油蒸煮而成的白饭香气浓郁,极为美味可口,现在被评为新加坡国家级美食之一。
  新加坡以文东记的海南鸡饭最为著名,其他家的也相当不错。注意,吃海南鸡饭一定要点原色鸡肉的,虽然看起来不如加了酱油的好看,但这才是原汁原味正宗的海南鸡饭。价格嘛也不贵,5新元就可以品尝到。

  

  2、肉骨茶
  肉骨茶看起来就像是我们常见的炖排骨。据说肉骨茶是新加坡在当地码头做苦力的华人将闽南、潮汕一带的饮茶习惯加以改良,在茶中加入当归、川芎、甘草、枸杞、胡椒等配料制成肉骨茶包,再放入排骨一起熬煮,搭配上白饭、辣椒、酱油作为早餐。吃过这样的早餐后,就能储存干活所需要的体力。由于肉骨茶味道鲜美,渐渐流传开来,现在已经成为风靡新加坡的知名风味小吃。
  吃肉骨茶最有名的地方是地铁花拉公园站附近的黄亚细肉骨茶餐厅,其他地方的也很不错,一般8新元左右一份。

  


  3、沙爹(新加坡人发音为sha dei)
  这种食品调制沙爹酱是关键。沙爹酱用椰浆、花生酱和虾肉调制而成(沙爹酱也有很多不同的调制方法)。再将特制的牛肉、鸡肉和羊肉用竹签串好,放在炭火上烧烤(和我们街边烤肉串差不多?),吃的时候蘸上沙爹酱就行了。


  

  4、咖椰烤面包
  咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃、早餐的最爱。咖椰酱是用椰浆、鸡蛋和班兰叶调制而成,把传统的土司面包添加巧克力放在炭火上烧烤,烤好后蘸上一层咖椰酱和牛油,一口咬下去香甜酥脆,满口留香。吃的时候配上半生的鸡蛋,再要上一杯咖啡或茶,这样的早餐使人欲罢不能!
  亚坤连锁店的咖椰烤面包就很不错,不妨一试。


  

  5、福建炒虾面
  用黄色的面条和米粉,加入虾仁、花枝、鸡蛋、猪肉、豆芽等食材一起反复翻炒,再淋上猪骨虾汤焖煮一会即可出锅食用。吃的时候还可以加入辣椒酱拌面,典型的福建人吃法,很香很可口。这种美食由早期的福建移民传入新加坡,又结合了东南亚当地的饮食文化,如今已经是新加坡著名的特色美食。每份6元新元即可。

  

  6、叻沙(发音为le sha)
  叻沙是娘惹美食的一种(娘惹菜是中国菜与马来菜融合而成的一种独特的菜系,自成一派)。叻沙是在咖喱汤汁中加入椰浆、辣椒、虾米、蛤肉、鱼饼和油豆腐等食材制成汤头,然后再加入细白的米粉制成。这种美食味道确实很独特,鲜、呛、辣俱全。


  

  7、拉茶
  拉茶是印度拉茶还是马来拉茶有些说不清,比较权威的说法是,拉茶起源于移民到马来西亚的印度人。拉茶其实就是奶茶,关键在于它的制作方法。制作拉茶时除了严格配料外,“拉”是关键技术,两个杯子把奶茶拉来拉去,使奶与茶充分混合,得到的拉茶奶香与茶香兼备,喝起来真有“滴滴香浓,意犹未尽”之感。


  

  8、咖喱鱼头
  咖喱鱼头采用石斑或红鲷的鱼头,加入咖喱酱汁焖炖而成。地铁小印度站C出口附近的“蕉叶阿波罗”餐厅和“德里餐厅”的咖喱鱼头都很不错


  

  9、马来椰浆饭
  马来椰浆饭是最具代表性的马来美食之一,用椰浆和米饭混合煮制,得到的米饭自然清香扑鼻,然后用油纸或香蕉叶包裹,吃的时候再配上炸鱼、黄瓜和用辣椒酱、虾米、香料做成的辣椒酱。现在配料也变得花样繁多,煎蛋、香肠、炸鸡等等都成为了马来椰浆饭常见的搭配。马来椰浆饭很多地方都可以找到,价格每份5、6元新元。


  

  10、水粿
  水粿是一种非常地道的新加坡小吃,用白米磨成粉浆后倒入一个半圆形的模具,再放入蒸笼蒸熟成型,吃的时候配上蒜茸和菜脯,再淋上特制的酱料即可。

  

打赏

0 点赞

主帖获得的天涯分:0
举报 | 楼主 | 埋红包
楼主发言:1次 发图:11张 | 添加到话题 |
作者:shinnydoredore 时间:2014-06-23 13:51:00
  水粿 这个没吃过,其他都吃过了
我要评论
作者:天琹 时间:2014-06-23 19:03:00
  马来都有,而且吉隆坡中心价格都是这个一半,不过可以理解啦,水资源都要从马国买,成本太高
作者:最深的地下城 时间:2014-06-23 20:28:00
  海南鸡饭像白斩鸡,一个是饭一个是菜,虽然偶没吃过,不知道对不对?
作者:HL615 时间:2014-06-23 20:36:00
  水粿,沙爹酱是潮汕这边的,应该是从这里流传过去的
  
作者:撒漠漠MOMO 时间:2014-06-23 20:44:00
  新加坡海南鸡饭. 顶呱呱
我要评论
作者:小虹彩 时间:2014-06-23 20:55:00
  不错哦~~~~好诱人~~~
作者:小虹彩 时间:2014-06-23 20:56:00
  好好吃的样子~~~
作者:属于我的是什么 时间:2014-06-23 21:30:00
  水果在潮州有,叫“咸水果”
作者:夏姬之夜 时间:2014-06-23 21:42:00
  留
作者:honeybebee 时间:2014-06-23 22:36:00
  别吃,吃上一天就想回国。。。。
作者:轻奢主义 时间:2014-06-24 01:18:00
  看得我肚子好饿~
  
作者:jstj38677 时间:2014-06-24 09:18:00
  哇!!美味
作者:ananton 时间:2014-06-24 09:43:00
  呀呀呸的

  口水直流奥
  -------------------------------来自帅phone客户端----------------------------------
  
作者:黄小狠 时间:2014-06-24 11:22:00
  楼主那个福建炒虾面的图片有点。。。
  很像蚯蚓有木有 T T
  不过其他图还是森森的引起了我的食欲。。
我要评论
作者:绿尘 时间:2014-06-24 13:45:00
  水粿是我的最爱。好怀念。

  另外还有鱼片汤。这里没有提。鱼片汤配点放了指天椒的酱油,那个味道,从新加坡回国后再没吃到了。怀念!
作者:邵禹 时间:2014-06-24 15:35:00
  恩,很好吃呀
  想出去玩儿了
作者:蛇行四海 时间:2014-06-24 21:42:00
  @最深的地下城 3楼 2014-06-23 20:28
  海南鸡饭像白斩鸡,一个是饭一个是菜,虽然偶没吃过,不知道对不对?
  ------------------------------
  说对了一半,就是白斩鸡加饭,不过饭是用鸡汤煮出来的,很好吃
作者:tonyhao 时间:2014-06-26 12:08:00

  我来接着补充~~
作者:tonyhao 时间:2014-06-26 12:14:00
  11、辣椒螃蟹
  佐以鲜红香辣酱拌炒的辣椒螃蟹,堪称新加坡最著名的风味美食之一。
  

  想吃正宗道地的辣椒螃蟹,选择真不少,单是东海岸公园海滩的东海岸海鲜中心,就集中了三家老字号海鲜餐馆,包括无招牌海鲜餐馆(No Signboard Seafood Restaurant)、珍宝海鲜楼(Jumbo Seafood)和长堤海鲜楼(Long Beach Seafood)。您还可到登布西山(Dempsey Road)的长堤海鲜楼、浮尔顿一号(One Fullerton)的棕榈滩海鲜坊(Palm Beach Seafood)以及圣淘沙名胜世界内的新加坡海鲜共和国(Singapore Seafood Republic)品尝辣椒螃蟹。


  辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄酱调制的酱汁,鲜红香辣中带着微甜的可口滋味,令您胃口大开,食指大动。

  这色香味俱全的浓稠酱汁秘方何在?先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香,加入勾芡,再徐徐倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花,使酱汁浓稠中带着松软口感。

  难以抗拒酱汁的诱惑吗?您大可加点馒头,最好还是炸得外脆内软的黄金馒头,和着香辣浓稠的酱汁一并入口,当真是余味无穷。烹制辣椒螃蟹通常选用鲜活泥蟹,但也有店家以软壳蟹来下锅。如果您是海鲜迷,那么这道菜肴肯定正中您下怀,非尝不可!

  除了以辣椒烹制螃蟹外,近年来,黑胡椒螃蟹也大行其道。例如如切区(Joo Chiat Road)就有一家名叫永成餐室(Eng Seng Restaurant)的咖啡店,它的香辣黑胡椒螃蟹虏获了许多食客的芳心。南洋咖啡店可不是西式咖啡馆,大多是小型小吃馆,内设三几熟食小吃摊档,在新加坡随处可见。

作者:tonyhao 时间:2014-06-26 12:26:00
  12、红豆冰(Ice Kachang)
  一大碗刨冰,内含果冻、红豆、甜玉米、亚答籽(棕榈籽),再淋上色泽诱人的七彩糖浆和浓浓的炼乳,形成犹如彩虹冰山似的红豆冰。
  
  
作者:tonyhao 时间:2014-06-26 12:38:00
  13、仁当咖喱(Rendang)
  是一道源于印度尼西亚的马来风味菜,将牛肉或鸡肉在椰奶和香料中炖制而成。
  
  与其他咖喱菜肴类似,传统上是以牛肉为主食材,加椰奶、香料,慢火小焖,直到肉质嫩滑、卤汁入味为止。其它仁当咖喱的常用肉类还有鸡肉和羊羔肉。香料则包括香茅、高良姜、大蒜姜黄、生姜、辣椒等,加以混合捣碎成 Rempah(混合香料)后铺在牛肉表面,然后加入椰奶慢炖几小时。不过许多人都觉得,仁当咖喱隔夜再吃味道更佳。
作者:tonyhao 时间:2014-06-26 12:52:00
  14、黑果焖鸡(Ayam Buah Keluak)
  是土生华人餐桌上的一道大菜,主要食材是鸡肉和黑果。
  
  其香味和口感让食客齿颊留香,难以忘怀。土生华人极重视传统。作为土生华人传统的重要载体,黑果焖鸡世代相传,最终发展为娘惹菜经典代表作之一。主要食材为鸡肉(也可用猪肉)和黑果(buah keluak),一种带有坚硬外壳和辛辣内瓤的果实。黑果的诱人滋味只有亲身一试才能了解其魅力所在。
  黑果焖鸡的制作过程十分复杂。仅仅酱料的准备就很费工夫。得备齐七种香料,人工捣碎之后,炒制时间也较长。
作者:qingqing062014 时间:2014-06-26 13:08:00
  你也太0 U t 了,新加坡现在的水都不是买马来的吧,那是什么年代以前了。
作者:tonyhao 时间:2014-06-26 13:10:00
  15、新加坡司令 (Singapore Sling)
  是莱佛士酒店长廊酒吧 (Raffles Hotel Long Bar) 原创的一种鸡尾酒,是新加坡的国饮。
  
  
  新加坡司令配方可能各有不同,在莱佛士酒店,原本配方使用杜松子酒、樱桃酒、本笃甜酒、石榴汁和沙捞越的菠萝汁,才能制造出顶层细腻的泡沫。不过现在的不少配方都使用瓶装果汁加苏打水发泡。
  纽约有“曼哈顿”,俄罗斯有“莫斯科之驴”,长岛有“冰茶”,而新加坡则以做法最繁复的这种鸡尾酒闻名遐迩。在世纪交接时诞生的“新加坡司令”,最初名为“海峡司令”,其色泽红艳,因而适于女士饮用。
作者:洋蒜狗马甲 时间:2014-06-26 14:01:00
  @tonyhao 21楼 2014-06-26 12:26:00
  12、红豆冰(Ice Kachang)
  一大碗刨冰,内含果冻、红豆、甜玉米、亚答籽(棕榈籽),再淋上色泽诱人的七彩糖浆和浓浓的炼乳,形成犹如彩虹冰山似的红豆冰。
  
  
  -----------------------------
  我喜欢这个!
  但是亚答籽很难吃耶。。。
作者:icehm168 时间:2014-06-26 14:09:00
  @tonyhao 21楼 2014-06-26 12:26:00
  12、红豆冰(Ice Kachang)
  一大碗刨冰,内含果冻、红豆、甜玉米、亚答籽(棕榈籽),再淋上色泽诱人的七彩糖浆和浓浓的炼乳,形成犹如彩虹冰山似的红豆冰。
  
  
  -----------------------------
  @洋蒜狗马甲 26楼 2014-06-26 14:01:00
  我喜欢这个!
  但是亚答籽很难吃耶。。。
  -----------------------------
  有的人确实吃不来。。。比如说我~~=.=!!..
作者:路小饭 时间:2014-07-21 23:12:00
  先MARK
作者:金广大日月 时间:2014-07-22 22:31:00
  吃不惯,还是想吃中国小吃。
作者:goh538abc 时间:2014-07-27 11:14:00
  印度摔餅也是一种选择,印度咖哩在新加坡也是独树一帜的食品,印度人的咖哩胜在香料的应用。看了楼主的5号福建炒虾面这里要更正,以它的颜色来看,这不是炒福建虾面,炒福建虾面不是这颜色,应该是没有下黑酱油。这颜色是福建炒面而不是福建炒虾面,两者之间虽然都有用上虾做为炒面的原料,但完全是不同的制作。另外还有一个炒粿条像福建面用黑甜酱,炒得黑乎乎的,这道美食也是本地家知户晓的滋味。
作者:清清木色 时间:2014-07-29 16:29:00
  看着好有食欲啊
作者:mwz817 时间:2014-08-12 18:53:00
  123吃过路过
作者:woshi88 时间:2014-08-24 18:49:00
  re
作者:茉莉花开的魔力 时间:2014-08-25 15:45:00
  记号。
  去过,吃过,还想吃。
  所以还会去吃。
作者:贫贱中夫妻 时间:2014-09-17 09:36:00
  原汁原味正宗的海南鸡饭价格不贵
作者:新的开始20120115 时间:2014-09-18 15:07:00
  楼主赢了,这些东西我吃了整整四年,每天进 food court 一闻到这些食物的味道就想吐.
  不过其中有几个还是推荐的,拉茶(这边叫 teh ), 亚坤不错,还有就是咸蛋螃蟹,
作者:无焦距的瞳孔 时间:2014-09-19 17:17:00
  @kiu25 水粿在我们潮汕地区叫菜脯粿!
作者:乜33 时间:2014-09-27 10:11:00
  记得去过牛车水附近一家,咖啡超好喝。还有各种food court小吃,想起来就饿。
作者:S2X 时间:2014-10-15 16:52:00
  很好
作者:吃面条的豆包 时间:2015-07-03 19:08:00
作者:柒六浅全 时间:2015-07-10 10:00:00
  @kiu25

相关推荐

换一换

      本版热帖

        发表回复

        请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规