鸥汀“朥粕粥”

楼主:昇荣 时间:2018-03-13 16:22:32 点击:289 回复:10
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  在汕头市龙湖区的鸥汀街道,这里是属于城乡结合部,虽然外观上已经是城市的模样了,但内部,依然保留着浓浓的乡村气息和原来的传统民俗,这里有一条远近闻名的美食街,保留着很多原汁原味的地方美食,而其中,一款“朥粕粥”是最能代表这里最地道,最原始的食品,而且有一点奇特的,就是这款食品,离开了鸥汀,市区里别的地方基本是没有人在做,在卖的,在所有经营潮汕美食的地方,也是鲜有这粥的。
  做这粥最主要的材料就是朥粕,朥粕就是猪油渣,猪的白肉榨油后剩下的渣,榨油过程不能是榨的太尽,必须留点油,一是可以保存油香,二是避免榨太尽货出现的焦味。米粥必须是糯米和普通大米混合,因为糯米有粘性,才有这独特的口感,另外一个材料就是红辣椒油,应该是鸥汀这里的独有的风味吧,一般的辣椒是做不到这样效果的,米粥煮差不多熟,加入猪油渣再煮一会,然后放辣椒油,香菜,一碗滚烫的,漂浮着红艳辣椒油的,混合着浓浓猪油香,米香的“朥粕粥”就可供食用,如果是在寒冬时节,喝着这碗粥,一定是会有满头大汗,满嘴含香的感觉。

  
  说实在话,这样的食品,其实是过去物资贫乏时代的产物,因为缺少油水的生活,人们便是千方百计的去改善适应这方面的需求,变废为宝。人民的创造力的无穷的。
  也是没有想到吧,这样的食品,今天却是成为无数食客为之向往,有时候,还真的是开车前来这里解解馋。

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作者:忘尘居大师 时间:2018-03-13 17:42:03
  感觉商家做的没以前那么好吃了
楼主昇荣 时间:2018-03-13 21:57:02
  @忘尘居大师 2018-03-13 17:42:03
  感觉商家做的没以前那么好吃了
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  一个原因,就是现在的人的需求不一样了,以前的稀罕品,现在不稀罕了。
我要评论
作者:天寒星092 时间:2018-03-20 16:53:48
  @忘尘居大师 2018-03-13 17:42:03
  感觉商家做的没以前那么好吃了
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  @昇荣 2018-03-13 21:57:02
  一个原因,就是现在的人的需求不一样了,以前的稀罕品,现在不稀罕了。
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  主要是现在的人物质生活好了,个个“饱朥”了,吃不出以前那种肚子永远吃不饱的感觉。
楼主昇荣 时间:2018-03-20 17:20:29
  @忘尘居大师 2018-03-13 17:42:03
  感觉商家做的没以前那么好吃了
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  @昇荣 2018-03-13 21:57:02
  一个原因,就是现在的人的需求不一样了,以前的稀罕品,现在不稀罕了。
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  @天寒星092 2018-03-20 16:53:48
  主要是现在的人物质生活好了,个个“饱朥”了,吃不出以前那种肚子永远吃不饱的感觉。
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  是的 以前就是看中漂浮的油花,现在可能看到那油花都害怕了
作者:迟来的春天谭咏麟 时间:2018-03-24 13:28:00
  哪里有得吃?
楼主昇荣 时间:2018-03-24 21:42:58
  @迟来的春天谭咏麟 2018-03-24 13:28:00
  哪里有得吃?
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  这个应该到汕头来,而且要到鸥汀才有
我要评论
楼主昇荣 时间:2018-05-08 17:11:35
  其实并不是说过去的东西就是好,现在谈这些,就是一个回忆而已
楼主昇荣 时间:2018-05-13 10:41:59

  

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