【金灶桑葚】一个小村,种植着2000多年前《诗经》中的美味

楼主:食里挑一 时间:2018-05-09 09:30:55 点击:88 回复:0
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  这次挑选一个宜花宜果、宜踏青的春日,
  我们来到了金灶镇的新林村,拍摄这里的桑葚。

  还未入村口,只见大片深浅不一的绿意在蔓延。
  乡道两旁,是传说中的桑林。
  停车步行,虽然没有邂逅罗敷的艳遇,
  但桑果的茂密与甜蜜,一样让人惊艳。

  
  

  桑果,学名桑葚,潮汕人称之为“酸随”。
  此时正是桑忙时节。
  乡民们都在自家桑园忙碌。
  桑葚的保质期极短。
  采摘熟果,是一场和时间的百米冲刺竞赛。

  这里随处可见的桑园,
  十多年前,还多是田地。


  潮汕人养生,讲究清明食叶。
  很多人知道朴树叶、苦刺心叶、真珠花叶,
  却鲜有知道桑叶的嫩心细叶
  也是此时的佳品。

  
  

  一枝桑枝,
  由上而下可分为桑薳、桑远和桑郊。
  取桑薳尖叶或凉拌、或上汤、或做汤,
  口感幼嫩清香,
  仿佛把山林的春天气息都纳入味蕾。

  
  

  桑葚酒,是潮汕很多人家
  到这个季节都会做的家酿。
  把万千桑葚的补益功效,
  浓缩在这一口甘甜的紫酒中,
  于岁月风霜中慰藉身心。

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