台灣鼎泰豐掀兩年最大規模漲價潮(转载)

楼主:愛中國的素還真 时间:2018-10-12 14:21:49 点击:1607 回复:18
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  鼎泰豐掀2年來最大規模漲價潮 漲幅最高37%


  餐飲龍頭鼎泰豐再傳漲聲,近期調漲約70個品項,漲幅4%至37%不等,是近2年最大規模調漲,業者坦言因食材和檢驗成本增加而漲,也保證9月的員工加薪不會再反映另一波漲幅。台灣媒體接獲民眾爆料表示,近日晚間分別去台北101、新光A4的鼎泰豐用餐,發現很多品項漲了5到10元,像是苦瓜排骨湯、炸醬麵等,都有調漲,且菜單是9月24日印製的。鼎泰豐回應,因原料食材與檢驗營運成本增加,今年6月30日,漲了約70個品項,整體平均漲幅約2%;漲幅最大的品項是「番茄豆腐蛋花湯」,大碗漲了60元之多。

  記者以2017年價格實際比對民眾提供的鼎泰豐菜單發現,「番茄豆腐蛋花湯」中碗從120元漲至160元,漲幅33%,大碗160元漲到220元,漲幅37%;小籠包10顆從210元漲到220元,漲幅4%;乾煸四季豆則從130元漲到150元,漲幅15%。

  鼎泰豐表示,今年的6月30日有微調價格上,主因原料食材與檢驗營運成本持續增加,為了維護餐點與品質,不得已從6月30日開始調整部分餐點價格;人力、租金、水電不是漲價因素。

  鼎泰豐說,目前總品項約120項,漲了約70個品項,整體平均漲幅約2%,原料食材部分是平均綜合考量;另外,針對青菜等食材會檢驗是否含有農藥殘留,以往也有這筆費用,但因為食材隨季節有變、菜單更新,所以檢驗費用增加。

  鼎泰豐解釋,價格調整的品項,主要是根據每一項烹調過程去考量;以「番茄豆腐蛋花湯」為例,這道餐點從師傅備料、烹調過程繁複,成本本來就比較高一些,曾考慮停售,但還是有些顧客喜歡這道;鼎泰豐不想讓顧客失望,就調整售價繼續販售;小籠包則是每顆漲1元,因此一籠售價增加10元。

  不過,鼎泰豐這波價格調整,有些品項並未漲漲價。鼎泰豐說,這是因為部分品項經評估後原售價可以維持營運;鼎泰豐全台有10家門市,價格都一致,調價也一致。鼎泰豐距離上次調整價格已是2年前,2017年完全沒有調漲,這次調整真的是不得已。

  另外,鼎泰豐指出,去年人力成本約佔56%,持續投入人員訓練、福利等層面,今年9月員工薪資有微調,依職務表現約調3至5%,主要是減少工時、薪資數字的調整,不過不會因為這次加薪再調漲價格,「短期內都不會再調」。(陳怡文/台北報導)

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作者:起伏不定是无常 时间:2018-10-12 14:31:28
  马英九油电双涨,觉醒青年——英九无能,下台。
  蔡英文降龙十八涨,连卫生纸都涨,觉醒青年——使用者付费,台湾经济处于最好的状态。
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作者:神仙老虎狗2013 时间:2018-10-12 14:32:47
  应该的,吃进那么多美国大豆,这成本说什么也得分摊下去。。。噗嗤!
作者:屠安白 时间:2018-10-12 15:56:33
  台八字吃得起就吃,吃不起就特么滚蛋,废话真特么多,没谁用枪强迫你去消费,艹。
作者:笨笨往前冲 时间:2018-10-12 16:38:58
  除了小笼包好吃点,其他没什么特别突出的好味道,再涨价看谁还去吃!
作者:铁血look 时间:2018-10-12 16:50:16
  反正湾仔有钱。。。人均5万,吃得起
作者:仙林宁朵朵 时间:2018-10-15 08:06:29
  小籠包10顆從210元漲到220元,就是软妹币40出头?
  这个价格老贵啦!
  南京各式小笼包、汤包由原先的一客(8只)10元左右涨到13~15元。(不包括蟹黄汤包)味道很好,绝对不必那个什么顶太疯差。可是顶太疯的价格要贵近三倍耶!
  不知顶太疯小馄饨、生煎什么价?有无鸭血粉丝汤?糖芋苗?大煮干丝?
  • 都都_真: 举报  2018-10-15 08:48:23  评论

    评论 仙林宁朵朵:光好没用!得会炒作!再就是大陆很多小吃很好吃独家祖传!可这也害了这些小吃发展,也可能以前文化水平低眼界不开扩光想守好自家一亩三分地不想扩大生产又怕独门手艺让别人学走,结果就是在地方上开三兩家小店难有大发展!不过我想下一二代会好起来的
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作者:节能标兵 时间:2018-10-15 08:49:36
  西红柿豆腐蛋花汤这道菜制作工艺复杂。。。。哈哈哈哈,这是要笑死我吗。。
作者:沐雪迎风01 时间:2018-10-15 08:52:34
  台湾省之光最不缺的就是钱!涨这么点毛毛雨啦!
作者:ㄨ逆刃 时间:2018-10-15 10:34:39
  不觉得好吃到哪里
作者:wowowodot 时间:2018-10-15 11:18:04
  上海鼎泰丰我是从不吃的。台湾食品我是历来反感的!
作者:john770626 时间:2018-10-15 13:16:27
  反正不好吃,不会去吃啊
作者:O流云幻光O 时间:2018-10-15 16:16:23
  干煸四季豆居然要30软妹币,抢劫吗
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