探味秀英寻尝里 一起打卡这些“网红餐厅”

楼主:徜徉在天空123 时间:2019-09-30 18:28:11 点击:22913 回复:4
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  秀英寻尝里夜市里除了有天南海北的地道小吃美食,还藏着几家独具特色、风格迥异的“网红餐厅”。这次跟随天涯美食团的小伙伴你们就把寻尝里的这几家“网红餐厅”一一打卡了。

  本土文化打底烹出另类琼菜——文秀煮鸭


  



  文秀煮鸭是一家以琼剧文化作为主题的餐厅。店名中的“文秀”来源于很多海南人都熟知的琼剧《张文秀》,这个故事讲述了张文秀和王三姐自小青梅竹马,张文秀家道中落后努力考取功名,最终高中状元回来迎娶王三姐的故事。根据餐厅的店员们介绍,之所以叫做“文秀煮鸭”就是因为张文秀烹饪鸭子的手艺不错。

  进入餐厅,会被用餐区的一幅巨型手绘图画所吸引。画面呈现的是张文秀和王三姐的故事,这幅手绘漫画用色大胆,高饱和度的鲜艳色很好地烘托用餐氛围,激起顾客的食欲。顾客又能通过这幅漫画了解餐厅的文化。


  


  除此之外,餐厅的琼剧文化元素也是点缀其中。这个穿着古典服饰的麻豆就吸引了不少人驻足拍照。在餐厅服务台的墙面上还用诸如头饰、靴子等元素进行装饰。置身餐厅,就像进入了一个琼剧大戏台。一场美食好戏就要开锣!


  
  

  

  餐厅的主打菜是鸭煲,主要有海鲜鸭煲和干煸鸭煲两种。此外还有一些特色菜如三小姐豆腐、公道饭团、芥末虾球等。


  

  这道干煸鸭煲想必海南人再熟悉不过了。文秀煮鸭的鸭子都选取的是自家饲养了120天的足月鸭子作为主材,以保证鸭子肉质紧实鲜嫩。干煸鸭煲的灵魂就在于卤汁的味道。文秀煮鸭的卤汁是店内独家调制的配方,将卤汁、鸭肉、腐竹、木耳等一边加热一边搅拌,那扑面而来的浓郁香气真的让人食欲大振。咬一口鸭肉,卤汁混合着鸭肉在口腔里释放,满嘴留香……就连腐竹也充分吸收了卤汁的鲜香,此刻配上一碗白米饭,那真的是极大满足了口腹之欲。


  


  海鲜鸭煲的做法有些不同,将高汤炖煮的鸭肉铺在锅的最下层打底,再依次码上马蹄、山药过渡,最上面一层则是以螃蟹、大虾、墨鱼丸、海白组成的海鲜套餐做结,一道营养价值极高的佳肴就成了。当海鲜碰上鸭子,在温度的催化之下,那将势必掀起一场海与河的美味碰撞。

  此外,三小姐豆腐也是一道不可错过的菜肴。用菠菜汁、黄豆、鸡蛋液混合制成的豆腐,入口即化。菠菜汁让豆腐呈现出青葱的绿色,豆腐松软顺滑,咸度控制得刚刚好。


  


  如果不想点中规中矩的白米饭作为主食,公道饭团是个不错的选择。“公道”是源自于海南琼海人“做公道”的习俗,所谓“做公道”就是分而食之,多人凑分,“做公道”时每个人都要准备饭团一起分享,久而久之,公道饭团就成了一道特色的菜肴。这里的公道饭团是用鸭油煮成的鸭油饭团,拳头大小,颗粒分明饱满,咬一口饭团满嘴都是鸭油的香味,可以称得上是吸收了鸭子精华的灵魂饭团了!


  
  


  文秀煮鸭还有芥末虾球、西红柿煨鱼丸等新式菜可供选择。接下来的国庆假期。来文秀煮鸭赴一场美食好戏想必是不错的选择。


  
  
  

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楼主徜徉在天空123 时间:2019-09-30 18:37:58
  当灵芝遇上鸡——凡凤鸡道

  我们探味的第二家网红店是凡凤鸡道。

  

  凡凤鸡道这个名字可谓大有门道。凡凤鸡道主打菜是灵芝鸡汤,据老板介绍,“凡凤”便是她赋予灵芝鸡的别称,用灵芝喂养的鸡就像是那凡间的凤凰,而“鸡道”中的“道”更有着三层含义,一指烹饪之道,鸡肉的做法是独特的,二指健康养生之道,这是可以为健康加持的灵芝鸡,三则是“知道”的谐音,希望有更多人的知道这样的一家店,

  


  餐厅的入口处设计得像个小花园,恬静素雅的用餐区在这熙熙攘攘的夜市里显得“遗世而独立”,餐厅内环境则是浓郁的南洋风格,复古的花砖颇具格调。

  

  

  凡凤鸡道有专属的灵芝种植基地和灵芝鸡饲养基地,在将灵芝深加工成食材,发展餐饮行业的同时,他们还将灵芝加工成为工艺品,餐桌上的灵芝摆件是餐厅的一道点睛之笔。

  
  

  进店落座,点一份灵芝鸡汤补充能量是基本操作。这一锅灵芝鸡汤可谓是大有乾坤:泛着奶香味的灵芝鸡汤打底,加入鱼肚、鲍鱼、刺鲑鱼、灵芝鸡肉、竹荪等慢火炖煮,喝上一口鸡汤,浓郁鲜甜唇齿留香。

  
  

  除了灵芝鸡汤的做法,凡凤鸡道还有秘制烧鸡,摆盘设计十分考究。

  

  喜欢吃海鲜的朋友,这道海鲜鸡煲一定可以满足你的味蕾。有海虾和鲍鱼加持,减肥什么的就先放到一边吧。

  

  此外,要特别介绍一下她们“冒着仙气的饭团”(照片没有拍好 没拍到仙气~~~)
  用鸡油、胡萝卜汁、蔬菜汁、自家种植的香草混合米饭制成,饭团不仅仅冒着“仙气”,还有一种清新的香草味,满满的大自然的味道。

  

  除了灵芝鸡这样的硬菜,凡凤鸡道的甜品点心一样不容小觑。色泽金黄的芝士焗红薯甜度控制得刚刚好,红薯软糯绵长,丝毫不逊色于主菜。

  

  在灵芝鸡带来的大快朵颐之后,一定不能错过这样一杯灵芝豆浆!红枣、枸杞、灵芝混合黄豆研磨出的豆浆,尝不到一点灵芝的苦味,清甜口感让你忍不住就要再次续杯。

  


  鸡肉是海南人餐桌上常见的菜肴,这里的灵芝鸡相信会给各位“老饕”带来一些新的灵感。

  
作者:ty_137876498 时间:2019-10-07 12:02:23
  多多更新一些好吃的经典大排档
作者:ty_珍珍493 时间:2019-10-08 15:32:37
  鸡蛋好吃还养生,关键环境很不错
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