去“寻尝里”,寻找隐藏在咖啡厅里的创意料理

楼主:小胖美食家 时间:2019-10-14 22:32:58 点击:8597 回复:8
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  最近秀英“寻尝里”夜市大火,坛子里不少网友都晒出了各种各样的探店攻略,今天要介绍的是一家隐藏在ktv旁边“不务正业”,专注“本地菜新做法”的“梦龙咖啡”。
  梦龙咖啡位于“寻尝里”夜市三楼,毗邻“梦龙时代KTV”。一进大门,宽敞的吧台、柔软的皮质沙发和偏暖的色调,加上精致的摆件,就会让人感到一种特别的放松和闲适。大厅很大,漫步其间,就愈发能够感觉到一种浪漫和典雅的味道,用作情侣约会自然是不在话下。

  



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楼主小胖美食家 时间:2019-10-14 22:33:53
  既然是咖啡厅,那首先就必须提一下它家的咖啡。“梦龙咖啡厅”招牌的“梦龙咖啡”,使用了几种咖啡豆,由咖啡师进行精心的拼配,现磨现煮,配上奶油球和糖包一起端上。在不加奶和糖的情况下喝上一口,让其流连于唇齿之间,就会发现其酸度和苦度的平衡恰到好处,属于大众都可以接受的风味,因此即使是喝惯了“三合一”咖啡的人不放糖和奶也不会觉得口感特别突兀。

  
楼主小胖美食家 时间:2019-10-14 22:35:08
  除了咖啡之外,“梦龙咖啡”其他的饮品也是可圈可点。比如这杯老盐百香果,没有任何人工色素、香精等的添加,喝上一口,酸酸甜甜的既解渴又开胃。

  
楼主小胖美食家 时间:2019-10-14 22:36:10
  此外,由于“梦龙咖啡”营业面积较大,并包含了棋牌包厢,因此其店内出品也以“咖啡+简餐”的方式为主,不但适合情侣约会,也同样适合好友小聚与商务宴请。作为店里招牌菜的秘制猪手,其食材本身所含有的大量胶原蛋白是许多女生的最爱。“梦龙咖啡”的大厨将其放进其独创的秘制酱汁里卤制,成菜后颜色又红又亮,夹上一块咬上一口,口感软硬适宜,口口入味的同时更能感觉到天然胶原蛋白在口中融化,在滋润皮肤的同时感受到满满的幸福感。

  
楼主小胖美食家 时间:2019-10-14 22:36:58
  此外,值得一提的就是这道“乡村醉鹅”。其原料采用了传统的白莲鹅,但不同于大多数白切鹅肉的是,这只鹅在处理过后需要用酒及秘制调料腌制半个小时以上,并首先放进蒸箱里蒸熟后,再切块装进砂锅里进行二次加工。因此成菜后鹅肉酥烂且不油不腻,虽有酒香却不醉人,满满的都是“梦龙咖啡”大厨的创意,不管是南方还是北方的客人都可以痛苦的大快朵颐。

  
楼主小胖美食家 时间:2019-10-14 22:38:07
  截下来这道鱿鱼虾米韭菜花,是一道商务宴请中非常好的下酒菜。海鲜干货与韭菜花的搭配,让下酒菜不再单调,而且厨师特意搭配的馒头丁,还可以让没吃饱的客人垫一下肚子,真可谓创意满满。

  
楼主小胖美食家 时间:2019-10-14 22:46:19
  说完这道下酒菜——以虾米鱿鱼韭菜花炒至而成的“梦龙小炒皇”之后,接下来这道五谷杂粮手工豆腐也是充满了大厨的创意。其实“豆浆+鸡蛋”加热后制成的豆腐在“寻尝里”也是比较常见了,但这次“梦龙咖啡”的大厨将其与红腰豆、玉米粒等五谷杂粮相融合,且将五谷杂粮和鸡蛋的味道完美的调配到了一起,不得不说也是下了一番功夫。(全文完)

  

作者:662204242 时间:2019-10-17 10:49:50
  感谢楼主分享啊
作者:阿海南 时间:2019-10-17 14:48:22
  介绍的挺详细。梦龙咖啡用心做出自己的特色菜品。

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