关于蜂蜜,想了解蜂产品知识的小伙伴们可以跟帖询问,俺会回复,解答的。

楼主:BY生态蜜蜂园168 时间:2016-02-21 10:52:39 点击:139 回复:6
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  现在,大家基本都知道了,只有成熟封盖蜜才是营养价值极高的蜂蜜。其他水蜜、喂糖蜜、浓缩蜜、假蜜等,营养价值极低,甚至有害身心健康。

  那么是否成熟封盖蜜,是不是粘稠度越高越好?粘稠度,在养蜂专业术语中也叫“波美度”。

  那么成熟封盖蜜是不是以以波美度为标准呢?非也!成熟封盖蜜,顾名思义,是以蜜蜂酿造的蜂蜜是否封盖为标准。

  一般的浓缩蜜,波美度都有42度以上,够高了,是成熟封盖蜜么?北方的水蜜,波美度经常都能达到41度左右,因为北方干燥,有的蜜源植物流蜜含水量本身就低。相反,南方的成熟封盖蜜,波美度经常是39.5度到41度之间,因为南方雨水多,或者蜜源植物流蜜本身水分就高。能说南方的常熟封盖蜜不如北方的水蜜有营养价值?

  所以,波美度高低(俗称的粘稠度)并不是鉴别蜂蜜成熟封盖与否的标准,更不是鉴别营养价值高低的标准。

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楼主BY生态蜜蜂园168 时间:2016-02-21 10:56:00

  

  
  
楼主BY生态蜜蜂园168 时间:2016-02-21 10:58:00
  图片均手机拍摄,原创,盗版必究!

  再普及下蜂蜜常识:

  真蜜也分成熟封盖蜜、水蜜、水蜜浓缩蜜。假蜜就更多了:喂糖蜜,浓缩蜜,糖浆勾兑,化学物品勾兑.......

  真蜜都是纯天然的,无任何添加的。这里不谈假蜜。

  成熟封盖蜜:蜜蜂采回花蜜,在蜂巢里酿造8-16天,甚至高达30天左右,在蜂蜜里的氨基酸,维生素,抗氧化物质,活性酶,矿物质,蛋白质等营养物质达到要求后,会自行吐蜂蜡,将蜂蜜盖住。这种蜂蜜就是成熟封盖蜜。营养价值是最高的。

  这就是我们常说的:因为封盖,所以成熟;因为成熟,所以营养。

  水蜜:蜜蜂采回花蜜,在蜂巢里酿造一两天,两三天,蜂场为了增加产量,提高收入,就会立即摇蜜拿出来卖。这种“蜂蜜”是未封盖的,不成熟的,里面的营养价值远远未酿造达标的。营养价值是有点,但远远不如成熟封盖蜜。但是从口感,色泽等是无法区别水蜜与成熟封盖蜜的。

  水蜜浓缩蜜:蜂场或者收购企业(超市,商场里的大多数蜂蜜企业大佬,如汪氏,资生堂等)将水蜜通过高温高压等设备进行浓缩,将水分蒸发掉,使“蜂蜜”更浓稠(行业术语叫波美度。波美度越高,越粘稠。波美度越低,越稀。),外观更有食欲。大家都知道,泡蜂蜜,水温最好不要超过40度,高了会破坏蜂蜜里的活性酶等营养物质。水蜜本身营养物质就因为酿造不成熟,不多,通过高温高压浓缩后,更没啥营养物质了,纯粹就是喝糖水。这也是我们不建议大家去超市买蜂蜜的原因。

  其他的喂糖蜜(蜂场喂白糖水给蜜蜂喝,产的“蜂蜜”),浓缩蜜,糖浆勾兑等假蜜更是毫无营养价值,甚至有害人体健康。

  通过以上,大家肯定知道了哪种真蜂蜜才是大家所需要的了吧。

  同时,因为成熟封盖蜜酿造时间长,产量少,气候风险极大,所以,价格绝不是几十元就可以买到的。

  当然,纯天然成熟封盖蜜因为产量少,气候风险大,价格也会贵些。好蜂蜜,有点贵。
楼主BY生态蜜蜂园168 时间:2016-02-23 13:26:00

  
  
楼主BY生态蜜蜂园168 时间:2016-02-24 15:08:00
  帖子沉得好快
楼主BY生态蜜蜂园168 时间:2016-02-27 16:20:00

  
  
作者:夏木一 时间:2016-05-05 19:50:00
  我给你顶一下吧。我家以前也养蜂来着,现在家族里除了个老奶奶还在坚持,基本上都放弃了,没人收,卖不出去。现在每年帮群里的姐妹买一点,顺便帮老奶奶解决一下家里的蜂蜜。我们这边蜂蜜又便宜又好卖不出去,淘宝那么多人花高价买假蜜。。。。我想自己养蜂,家里不支持,养蜂很辛苦的,一定要坚持住啊
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