科普贴:如何正确选购白酒—40年酒龄资深酒友良心推荐(非广告科普贴)

楼主:luoanren 时间:2019-01-06 02:45:20 点击:15876 回复:621
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  郑重声明:本文纯属个人观点,不涉及各类酒品牌的任何商业行为,资源数据出处均凭主观癔断或摘自互联网,本人对本文造成的一切市场后果概不负责。
  周六傍晚,本人在小龙坎新世纪超市购物买菜。转到酒水区时,听到一对中年夫妇在低声争论,原来他们是要买酒,男的要买桶装的江津白酒,女的要买桶装泸州老白干,各执已见互不相让。作为有四十年酒龄的资深品酒人士,喜欢助人为乐的我觉得有必要给他们科普下白酒的选购常识,于主动上前协调斡旋,告诉他们其实这两款酒都不是最好的选择,并从专业的角度言传身教地给他们上了一堂选酒专业课。同时,吸引了一大群周围购物的男男女女围过来,他们用崇敬而又惊讶的眼神和表情向我请教。选酒是一门学问,除了价格以外,需要评判的因素非常多,下面我从白酒的分类和如何选购白酒两方面作简要科普,最后则是最佳下酒菜的推荐。
  一、酒的分类
  白酒按香型分为酱香、浓香、清香、凤香、芝香、董香、馥郁香、米香型十几种等。其中以酱香、浓香、清香最为常见。
  酱香型以茅台、郎酒为代表。按工艺主要分为三种:最好的是坤沙法,讲究端午下曲、重阳投料,七蒸八晒,一年成酒,三年窖藏,五年再勾兑,以飞天、五星茅台为代表,包括青、红花郎、习酒窖藏1988等;一般的是碎沙法,高粱粉碎后再酿,出酒快出酒率高,茅台王子酒、1898/1956郎酒、红 都属这个档次;低端的是翻沙法,用过酒糟加高粱再利用,代表为茅台迎宾、老郎酒;最差的是串沙法,就是用过的酒糟加食用酒精面里过一下,市面上五花八门的茅台镇品牌,几十元一箱、一二十元一瓶的酱香酒都是这种串串酒。
  浓香型是最常见的,品牌也最多,绝大部分白酒都是这个香型,市场份额约占75%以上。其中五粮液是最典型的代表,以前一直是中国酒业的老大,这几年才被茅台压制。高端的五粮液两种,瓷瓶1618和水晶瓶普五,中端的有五粮春、低端的有尖庄和五粮醇。不过五粮液也开始出酱香型酒了,五粮液15酱面世就对标飞天茅台和青花郎。
  泸州老窖堪称浓香鼻祖,从未缺席过历届名酒评比榜,旗下高中低分别为国窖1573、百年泸州老窖、泸州老窖特曲、头曲六年陈。最经典的是泸州老窖特曲,为浓香经典,最无语的是他的二曲,明明就是酒精勾兑酒,居然打着“二曲”这个本应该是固态法高端酒的名号来忽悠不明真相的酒友。
  这几年洋河势头不错,梦之蓝、天之蓝、海之蓝、洋河大曲把消费者无情地分成了三六九等,打的是绵柔经典牌,实际上是度数不高,后劲不足。但洋河会忽悠,逢酒必提“茅五洋”,硬生生地把自己装扮成为酒老三。
  但绝大多数同道更认同的是“茅五剑”,虽有没落但历史厚重感强的剑南春始终有自己的一席江湖地位,水晶剑南虽然喝了第二天常有“打脑壳”感觉,但在四五百块价位的中高端市场一家独大。剑南春高中低品牌代表分别是红剑、水晶剑、金剑南银剑南、绵竹大曲。
  其他的浓香代表还有川酒中的水晶坊(以前的全兴大曲换的马甲)、舍得(沱牌换的马甲);以古井贡为代表皖酒系、四特为代表的赣酒系、以宋河为代表的豫酒系、以趵突泉为代表的鲁酒系、以白云边为代表的鄂酒系等。
  清香型代表是山西汾酒,真正的国酒祖宗,江湖地位之高为茅五剑所仰望,高端的有30年、20年青花瓷汾,中端的老白汾、10年老白汾,低端大众的是玻汾,黄盖玻汾和红盖玻汾以及乳玻汾。汾酒地位高,市场则没有等同地位,一直以来只在北方扬名立万,没有打破“汾不过江”的宿命。
  老白干一般也分类到清香型中,南北两大门派,北派以北京二锅头(红二和牛二)、衡水老白干为代表,南派则以小曲清香型江津老白干为代表,代表品牌包括金江津、江小白等。
  凤香是西凤,董香是董酒,馥郁香是酒鬼,米香是桂林三花,毕竟酒不是香水,如果不是资深酒友是品不出来这些香型有什么区别和特色的,你说山东景芝叫芝香型,你怎么喝得出来芝麻味?当然米香的桂林三花肯定例外,米酒跟高粱酒还是有很大区别的。
  二、怎么选购酒
  面对酒类五花八门的品牌和包装,如何选择购买,确实让不内行的有点烧脑。这里有两个简单方法,一是看生产标准,二是看价格。
  目前,我国白酒生产标准分为三类执行:固态法、固液法、液态法三种。通俗点就是纯粮食酒、粮食酒加酒精勾兑酒、纯酒精加水勾兑酒。
  固态法就是用纯粮食酿造,主要的生产标准GB/T10781.1是浓香、10781.2是清香、10781.3是米香,14867是凤香,西凤专用,20823特香,四特酒,20824,芝香,景芝酒,20825老白干,26760酱香型,26761小曲固态法。
  固液法20822是用少量的粮食酒加食用酒精加水加香精。
  液态法20823完全用食用酒精加水加香精勾兑。
  这两个标准的白酒建议尽量少购买饮用。
  买酒时尽量选择大厂家大品牌的,酒瓶上的标签比较正规不敢乱标,因为违法成本和作假代价是非常高的,除非是被假冒的。而不知名的小厂家小品牌则不排除以次充好、弄虚作假,在酒瓶标签上超标准明示。
  仔细确认生产标准之后,再来看价格,根据自己的经济条件、消费习惯和口感爱好,就可以选到称心如意的酒了。
  一般而言,酒的价格主要跟年份和度数有关,同样一款酒,年份越长价格越高,同样,度数越高价格也越高。
  新酒成分未成型,口感燥辣,建议放置三年以上饮用才会芳香醇厚,但也不是年份越长越好,浓香的最佳时间是5-8年、酱香5-10年,超过年限则只剩收藏价值而无饮用价值;酱香酒度数53度以上,浓香酒度数52度以上,老白干60度以上,这是行业公认的最佳标准。
  关于酒的价格,从每瓶几十上百万到几块钱都有,其实核心成分都是酒精,也就是乙醇和水,虚高的价格有人为的炒作和文化、收藏、商业等堵多需求,跟喝酒品酒无关。
  最顶级的酒,是茅台和五粮液中的年份酒和定制酒,从茅台十五年起步,二十年、三十年到五十年、八十年,什么十二生肖之类,这个一般都属于收藏级,除非强权或土豪,这类酒很少流落到正常的餐桌上。
  次级层是几款市场上不常见的酒,“内参”、“清样”、“摘要”,听名字就觉得神秘特殊而又极具政治隐喻,特别适合某些特殊场合享用,其实也就是强力包装出来的酒鬼、稻花香、贵州金沙而已,马甲不同,身价自然不一样。
  第三层级才是大众可及的千元级以上飞天和普五,以及青花郎和国窖1573。这两年飞天真的飞上了天,把普五拉下了好几个身位,弄得一瓶难求,求得必假。青花郎和国窖1573确实是好酒,也配得上千元的身价,但地位始终感觉是拿来做替用的:买不到飞天或者怕喝到假飞天的屈尊喝青花郎,买得到普五但怕是假普五的隐忍整1573。
  千元以下五百以上方阵中有梦之蓝、剑南春、水井坊、1988 、舍得、酒鬼、西凤1952、三十年青花汾等。要面子有面子,要口感有口感,且各有历史大有来头,为高端宴请和商务应酬之首选。
  三五百元则是天之蓝、红花郎领衔,西凤盛世、黄坛酒鬼、古井贡、海之蓝、国秘董酒、二十年青花汾、仰韶、百年泸州老窖、汉酱等,适合个人正式宴客、高端私人聚会等。
  一两百价位可选的最多,泸州老窖特曲、茅台王子、五粮春、1898/1956郎酒、四特、洋河大曲、泰山特曲、伊力特曲、宁城老窖、河套特曲、丛台、桂林三花、武陵春、杜康、双沟、黄鹤楼、诗仙太白、老白汾、金剑南、珍酒、仁酒、白云边、稻花香珍品一号、宋河、四特、金种子、迎驾、全兴大曲、古井贡等。适合亲朋聚会、普通宴席等。
  一百以下均称为口粮酒,为日常养杯之用。五十以上以二、三线品牌为主。一线品牌则有茅台迎宾、老郎酒、五粮醇、五湖春、江口醇、小角楼、浏阳河、金六福、银剑南、沱牌曲酒、泸州老窖头曲、乳玻汾、衡水老白干、红 、鸭溪窖等。适合略有酒瘾手头宽裕之酒友。
  五十元以下也可以淘到真正的品牌粮食好酒。高脖西凤、玻汾(黄盖、红盖)、尖庄(红标、白标)、绵竹大曲(方瓶)、金江津(四星)。
  其实十几块也有良心好酒,必须是红星二锅头、牛栏山二锅头,不过在买时要注意看标签,红星在全国有很多授权生产厂,很多都是小酒坊小酒厂,要56度蓝瓶北京产为正宗,牛二则有固态和固液态夹杂,牛二白是固态法较不错。
  另外建议,尽量不要购买小作坊散装酒,不管什么纯粮酿造,什么赛茅台土茅台,都没有正规厂家的除醛除苯除脂除醇除杂质的工艺和设备,质量无法把控。要买至少也要放上五年以上,把里面的杂质完全化学反应掉。
  三、下酒菜的选择
  酒不分场合,一看心情,二看下酒菜。
  不管心情好坏,佐酒的菜一定要讲究,资深酒友网评的下酒菜最佳前三甲分别是:豆腐干、花生米、拍黄瓜,称为佐酒三绝。这里我给大家推荐一道神级的下酒菜,秒杀所谓的豆腐干花生米拍黄瓜之流,这道江湖传言最绝的下酒菜就是:锈铁钉!铁锈自带卤牛肉味,喝一口酒舔一下铁钉,滋味妙不可言,且一颗钉子要管好几年,经济实惠。

  二0一九年元六日写于重庆小龙坎



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作者:红袖添乱想读书 时间:2019-01-06 03:51:36
  算得上酒痴!
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楼主luoanren 时间:2019-01-06 09:41:19
  喝酒的最境界是有两种,一种是眼中无他型,把一切都没当成酒,全当成白开水喝,践踏着高粱的尊严,喝多少都不会醉;一种是无我型,把一切都当成酒,哪杯是白开水,也要咂吧出酒的庄重和仪式感,忘了自己是谁。
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楼主luoanren 时间:2019-01-06 09:41:21
  喝酒的最境界是有两种,一种是眼中无他型,把一切都没当成酒,全当成白开水喝,践踏着高粱的尊严,喝多少都不会醉;一种是无我型,把一切都当成酒,哪杯是白开水,也要咂吧出酒的庄重和仪式感,忘了自己是谁。
  • 东易鸟: 举报  2019-01-08 14:01:16  评论

    米酒呢?也需要窖藏5年才敢喝吗?我家附近有一家米酒的小作坊,每天只准备一簸箕酒曲,蒸馏酒,早上不到中午就卖完了。我平时不喝酒,但是家里人都挺喜欢这家作坊的米酒的,很香,那味道,真真是赛茅台。
  • luoanren: 举报  2019-01-09 09:28:16  评论

    广西广东人喜欢喝米酒,特别是广西人,还喜欢喝那种带浑浊的,还是有二十几三十几四十几度。口感很好,不过一般都要喝多,米酒醉了比高梁酒醉了难受。
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楼主luoanren 时间:2019-01-06 10:07:37
  @不参不拜不袈裟 2019-01-06 09:46:48
  提醒:二爷从不喝白酒!
  -----------------------------
  喝喝更健康
楼主luoanren 时间:2019-01-06 11:04:20
  @不参不拜不袈裟 2019-01-06 10:58:22
  君子之交淡如水
  楼主厉害 赞!
  我本布衣 天涯社区 狗日的天涯 猪来了
  哈哈哈哈哈啊哈哈
  -----------------------------
  ??
作者:l1966 时间:2019-01-06 11:04:30
  好贴,春节临近,把喝酒吃肉的气氛造起~
楼主luoanren 时间:2019-01-06 13:19:05
  @l1966 2019-01-06 11:04:30
  好贴,春节临近,把喝酒吃肉的气氛造起~
  -----------------------------喝酒吃肉
楼主luoanren 时间:2019-01-06 22:47:44
  喝酒吃肉
作者:重庆烧鸡 时间:2019-01-07 05:06:45
  锈钉子配那种酒别人看起来有身份有档次
作者:对花饮醉 时间:2019-01-07 08:28:40
  就是饮料
作者:资深待业青年宅男 时间:2019-01-07 11:41:24
  好帖,好帖。我顶!
作者:平安亮点 时间:2019-01-07 12:00:02
  这个写得很好,必须赞一个。
  除了以上的名酒以外,多年前喝了两种酒,也很爽,貌似现在已经没有了,一直都很怀念,一是文君酒,二是德山大曲。
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作者:白喵 时间:2019-01-07 12:07:51
  喜欢平价的江津老白干
  贵点的我喜欢五粮液(茅台不管过没过期飞不飞天我都觉得不好喝。。)

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作者:贾君鹏的老汉 时间:2019-01-07 12:23:17
  爱好者
作者:shiep 时间:2019-01-07 13:38:13
  只喝得起七块钱一斤的包谷酒。
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作者:mikeandjacki 时间:2019-01-07 14:08:14
  好贴
作者:正止一 时间:2019-01-07 14:15:58
  大赞!
作者:霸气临时工 时间:2019-01-07 14:19:49

  
作者:血滴A 时间:2019-01-07 15:14:37
  湖北一个县招待所长期用我52度的散装红高粱酒,
作者:鱼都钓不到 时间:2019-01-07 16:10:31
  膜拜,好贴,有趣,长知识
楼主luoanren 时间:2019-01-07 16:25:15
  @血滴A 2019-01-07 15:14:37
  湖北一个县招待所长期用我52度的散装红高粱酒,
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  你是怎么除醛和苯的呢
我要评论
楼主luoanren 时间:2019-01-07 16:26:18
  @平安亮点 2019-01-07 12:00:02
  这个写得很好,必须赞一个。
  除了以上的名酒以外,多年前喝了两种酒,也很爽,貌似现在已经没有了,一直都很怀念,一是文君酒,二是德山大曲。
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  文君遭剑南春收了后雪藏了这个品牌。。。
楼主luoanren 时间:2019-01-07 16:27:06
  @平安亮点 2019-01-07 12:00:02
  这个写得很好,必须赞一个。
  除了以上的名酒以外,多年前喝了两种酒,也很爽,貌似现在已经没有了,一直都很怀念,一是文君酒,二是德山大曲。
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  德山大曲现在还有,常德的,湖南有句对联:常德德山山有德,白沙小白水无沙;绝对,写的是湖南的烟和酒。。。
  • 平安亮点: 举报  2019-01-07 17:23:41  评论

    这两句正是我当年在湖南郴州第一次喝德山大曲的时候,老人们一直在念叨的。当时只记得德山大曲真好喝,与剑南春不相上下。当然白沙烟当时抽不到,抽的是新田卷烟厂生产的“新田”烟,烟厂直接拿出来的,不带嘴,未裁切的,一根起码有几十公分长。掰断了来才能抽,还很湿润。
  • luoanren: 举报  2019-01-07 17:37:39  评论

    评论 平安亮点:以前的瓶装酒都不错,当时也才几块钱一瓶,现在能翻出来几瓶来都是一笔财富啊
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 16:28:49
  @白喵 2019-01-07 12:07:51
  喜欢平价的江津老白干
  贵点的我喜欢五粮液(茅台不管过没过期飞不飞天我都觉得不好喝。。)
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  原来3.5的绿瓶白签铝齿盖的60度江津老白干不错,现在好像没有了。而且低端的江津酒都是用的固液法,酒精兑了。
  • 白喵: 举报  2019-01-07 17:38:02  评论

    谢谢,长见识了。难怪我说怎么一年不如一年,还以为自己买到了假货。
  • luoanren: 举报  2019-01-07 17:40:55  评论

    评论 白喵:金门高粱不错,够味。但现在网上有黄安代言的台湾高粱酒,仔细看了下标签,却是酒精加香精酒,难怪很便宜,才十几二十一瓶,不过包装有特色,细长的玻瓶,有台湾特色
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 16:30:22
  @shiep 2019-01-07 13:38:13
  只喝得起七块钱一斤的包谷酒。
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  苞谷酒要恩施的才好喝,喝起有苞米芯子味。喝不习惯的就觉得一股霉味。
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作者:iamqiaofeng1999 时间:2019-01-07 16:58:57
  好文章啊,点赞
作者:DFaries 时间:2019-01-07 17:00:09
  分不出来好不好,也不晓得各种酒有啥子差别,平时基本上不喝酒,反正味道都差不多。只管喝老超过自己的量第二天脑壳不痛的豆是好酒。不懂勒西,所以勒回买老GB/T22045的,没在楼主上面所列的标准头哈。
楼主luoanren 时间:2019-01-07 17:03:37
  @DFaries 2019-01-07 17:00:09
  分不出来好不好,也不晓得各种酒有啥子差别,平时基本上不喝酒,反正味道都差不多。只管喝老超过自己的量第二天脑壳不痛的豆是好酒。不懂勒西,所以勒回买老GB/T22045的,没在楼主上面所列的标准头哈。
  -----------------------------
  这个是国家地理标志标准,是泸州老窖特曲的,还不错
作者:我的奋斗040718 时间:2019-01-07 17:03:47
  想起了酒朋网相聚的日子,可惜已经没落了。
楼主luoanren 时间:2019-01-07 17:46:02
  街边圆锑锅炉子架起烤的那种高粱酒,接出来喝时还是热的,但口感简单,寡淡感觉,没有经正规酒厂严格勾兑后的瓶装酒的饱满和层次丰富感,细品有微酸味,放一段时间后更是酸淡感强,只能用于泡菜和泡药酒。。。。不适合品酌
楼主luoanren 时间:2019-01-07 21:06:24

  
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 21:07:07
  这是五十块钱以下的好酒,不比几大百的差
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 21:08:29

  
  这是50-100之间的,比上几款稍好点点,仅仅是点点而已,迎宾还不错,可以过酱香嘴瘾
  • vincentbest: 举报  2019-01-09 15:06:59  评论

    但是很多品酒者说迎宾就卖个牌子,其实酒的品质也就是比散装酒好点而已,不知楼主如何评价?
  • luoanren: 举报  2019-01-09 16:03:22  评论

    评论 vincentbest:也不是,好歹是茅台的至亲嫡系,当然是最低档次的。不过现在也涨价了,原来五十六元能买到,现在都八九十、翻过一百了。而且迎宾有很多款,应该算是酱香里的入门级,肯定是粮食酒这个要放心。你想八九十一瓶觉得很低档,但是算下其实是八九十一斤你还觉得低档吗?
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 21:11:44

  
  这是一两百里面个人认为较好点的,不过诗仙太白确实口感不行,虽然是重庆的市酒,喝起不顺吞啊。。。。只是拿来陪相的
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 21:16:34

  
  这是两三百里性价比较高的几款。。每一款都极具特色,个人非常喜欢特曲,包装是金门高粱绝对高颜值。董酒和酒鬼酒质绝对一流
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 21:21:26

  
  这是市场上较主流的几款,其中天之蓝号称单品销量第一,个人还是认剑南春优势更强些
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 21:25:31

  
  那瓶看起很旧的明显是假酒,只是摆个样子而已,飞天已经一飞冲天了,普五也从两年前的599翻了一倍,平心而论,只有飞天和普五才能代表白酒,也只有这两款才是天下酒友心中永远的图腾和向往,倒上两杯,一杯敬过去,一杯敬天涯。。。。
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作者:山间迷雾 时间:2019-01-07 21:45:34
  大神你好!我的故乡产香国大曲,可以后来倒闭了
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 21:51:04
  @山间迷雾 2019-01-07 21:45:34
  大神你好!我的故乡产香国大曲,可以后来倒闭了
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  荣昌的,现在一瓶很值钱了,都上拍卖行了
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 21:52:14

  
  酒友们欢迎你们尽快加入第二届座谈会
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作者:Sarah小妖精 时间:2019-01-07 21:52:42
  楼主很用心写的帖子,点赞。
楼主luoanren 时间:2019-01-07 22:38:19
  @Sarah小妖精 2019-01-07 21:52:42
  楼主很用心写的帖子,点赞。
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  感谢
楼主luoanren 时间:2019-01-07 22:47:08
  @luoanren 2019-01-07 21:06:24
  
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  经典汾酒分为黄盖玻汾和红盖玻汾,其中黄盖玻汾原为出口的,酒质一流,现在是新出的,听说都是些小酒厂代工的,想来也是,如果真的是以前的酒质,不可能还是三四十块一瓶。包括高脖西凤也是,完全是顺应人们怀旧的心态,旧瓶装新酒。。。。
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 22:49:00
  @luoanren 2019-01-07 21:06:24
  
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  尖庄也是,现在的尖庄二三十元,但绝对不再是以前的尖庄味,好歹四川的酒,再差也差不到哪儿去,将就喝。人们有一个消费习惯,二三十元一瓶的觉得很便宜,二三十一斤的酒觉得还可以。。。。
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楼主luoanren 时间:2019-01-07 22:52:28
  @luoanren 2019-01-07 21:06:24
  
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  @luoanren 2019-01-07 22:49:00
  尖庄也是,现在的尖庄二三十元,但绝对不再是以前的尖庄味,好歹四川的酒,再差也差不到哪儿去,将就喝。人们有一个消费习惯,二三十元一瓶的觉得很便宜,二三十一斤的酒觉得还可以。。。。
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  包括这瓶似是而非的绵竹大曲一样,标的是纯粮酿造,可就是不敢把生产标准明示出来,超市里20元一瓶,网上16块一瓶,想像肯定不是撒子好东西。。但十几前的这种方瓶绵竹大曲绝对是好东西,还包括小绵曲,怀里揣一个小绵曲,摸几颗花生米,那滋味比当重版版主滋润得多。。。。
楼主luoanren 时间:2019-01-07 22:56:05
  @luoanren 2019-01-07 21:06:24
  
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  @luoanren 2019-01-07 22:49:00
  尖庄也是,现在的尖庄二三十元,但绝对不再是以前的尖庄味,好歹四川的酒,再差也差不到哪儿去,将就喝。人们有一个消费习惯,二三十元一瓶的觉得很便宜,二三十一斤的酒觉得还可以。。。。
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  @luoanren 2019-01-07 22:52:28
  包括这瓶似是而非的绵竹大曲一样,标的是纯粮酿造,可就是不敢把生产标准明示出来,超市里20元一瓶,网上16块一瓶,想像肯定不是撒子好东西。。但十几前的这种方瓶绵竹大曲绝对是好东西,还包括小绵曲,怀里揣一个小绵曲,摸几颗花生米,那滋味比当重版版主滋润得多。。。。
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  这个高脖西凤,55度,经典款,上个月吃火锅时开了一瓶,三个朋友分了一瓶,火锅加油腻加啤酒,没有完全品中凤香经典感觉来,哪天一个慢慢倒杯来泯下,感受下宝鸡出的第一届四大名酒的韵味。。。。
作者:夷希微之 时间:2019-01-08 00:20:54
  酒文化确实博大精深,又发出天涯一位酒文化高人,学习,学习!!!

  可惜在小龙坎住 了5~6年,没有缘份遇见~~~


  另有一点不明白,不是酒是陈年的香吗?看您说5-8年,5-10年后就只有收藏价值了?

  =========我的问题来了=============
  我现在是想存点酒,计划未来退休之后,约上三五老友,喝点老酒,不说一醉方休,但可以个花生米+把酒言欢,确实对酒了解不多,应该说上当不少。

  原以为在老家小酒厂亲自接的去头,去尾的酒是非常的粮食酒,2005年前后存了大约10斤,泡上桂花,去年公司的同事到家里来开坛,酒香太浓,喝了几杯就抱着马桶@#¥&。
  2015年时,在老家小酒厂又接了200来斤,去景德镇买了几个坛子装上,已经珍藏了3年,看来,还只能泡菜做做料酒了。
  2014年双11时抢了4瓶飞天,现在还有一瓶,前段时间看到京东也卖假飞天,真怀疑我这个是真是假了。还存了两瓶1573,看了您的贴子去开了一瓶1573,好像没啥特别感觉,不知是否真假。

  存酒的心还是没有变,但哪里能买到真飞天,真普五?纠结了~~~
  • yabenny: 举报  2019-01-19 11:16:08  评论

    重庆糖酒公司偶尔有货,健康路那里
  • 老子我去哪: 举报  2019-01-24 01:07:18  评论

    我喝过一瓶,喝了一星期,1573很挑菜,菜越好肉越香,后面的酒嗝越香越久,而且不是一般的香,一般的久,1573是下菜酒。菜差了酒差了。4年前450一瓶,现在一看翻翻了!
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作者:cesar188 时间:2019-01-08 08:27:32
  小龙坎生活30多年土著向老板凳致敬,原来这块土地还有高人
作者:相聚天边 时间:2019-01-08 08:28:26
  不错,对酒有这么多的研究,点赞
作者:相聚天边 时间:2019-01-08 08:28:38
  我来支持楼主
作者:马生2018A 时间:2019-01-08 08:33:34
  酒友聚会也别有一番风味
作者:马生2018A 时间:2019-01-08 08:33:56
  为楼主每层点赞
作者:雾锁蓝关 时间:2019-01-08 08:36:35
  一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。
  酒,小酌怡情,贪杯伤身,少喝为妙。
  再好的酒,抵不过喝酒的人,其他的如价格,品牌,收藏等等,大多都是附着了太多红尘中的名利。就好比很少见到小学生背着古奇书包一样,因为他们还纯真。
  饮酒的最高境界:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?恐怕也不是什么好酒,说到底和谁喝才是关键。
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作者:伴网走天涯 时间:2019-01-08 08:44:02
  学习
作者:烧饼豆脑 时间:2019-01-08 08:48:46
  路过
作者:cqlww 时间:2019-01-08 09:05:05
  学习了
作者:一锅地瓜子 时间:2019-01-08 09:05:51
  铁锈自带卤牛肉味,喝一口酒舔一下铁钉,滋味妙不可言,且一颗钉子要管好几年,经济实惠。
作者:萧绅客的舅叔 时间:2019-01-08 09:06:59
  这个好,可以做个参考。本人不懂酒,平时喝的也不多,需要时一般本着好货不便宜,便宜没好货的原则,额
作者:u_111554040 时间:2019-01-08 09:09:03
  老师,请教一下,我家有一瓶2001年出厂的50年年份茅台,自己肯定不舍喝,想把它买了,不知道现在能有个什么价?还有两瓶93年出厂的金岳玉液,不知道这酒如何?
  • vincentbest: 举报  2019-01-09 15:14:57  评论

    先看看酒还有没有再说。我家里有很多十几年的老酒,拿出来喝的时候都半瓶了,没法喝了。如果想收藏酒应该把酒瓶用蜡封好。
  • luoanren: 举报  2019-01-09 16:48:43  评论

    评论 vincentbest:对头。不封好的话一般收藏酒的结局不是被喝掉,而且是被挥发掉。。。
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作者:起飞起飞2018 时间:2019-01-08 09:09:32
  喝酒只喝二锅头
楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:13:24
  @u_111554040 2019-01-08 09:09:03
  老师,请教一下,我家有一瓶2001年出厂的50年年份茅台,自己肯定不舍喝,想把它买了,不知道现在能有个什么价?还有两瓶93年出厂的金岳玉液,不知道这酒如何?
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  如果是真的金岳玉液,应该是值六位数哦。。。。
楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:15:01
  @u_111554040 2019-01-08 09:09:03
  老师,请教一下,我家有一瓶2001年出厂的50年年份茅台,自己肯定不舍喝,想把它买了,不知道现在能有个什么价?还有两瓶93年出厂的金岳玉液,不知道这酒如何?
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  50年茅台市场上一般几万块钱能淘到,但需要运气和鉴别水平
  • u_111554040: 举报  2019-01-08 09:45:59  评论

    感谢老师回复,我这个酒是想卖,50年年份茅台,而且2001年出厂,已经18年了,如果我卖的话,是走什么渠道好呢?还是直接去烟酒回复店铺?
  • u_111554040: 举报  2019-01-08 09:48:08  评论

    评论 luoanren:金岳玉液这酒知道的人不多,应该都是保真的,因为是我某亲属搬家留下的,当时说留给我老汉喝,我亲属是某金融机构领导。
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楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:16:11
  @萧绅客的舅叔 2019-01-08 09:06:59
  这个好,可以做个参考。本人不懂酒,平时喝的也不多,需要时一般本着好货不便宜,便宜没好货的原则,额
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  白酒市场便宜也会有好货的,说白了所有的白酒都是乙醇,纯从材料成本上来说都差不多,最多十块钱的差距
楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:16:38
  @雾锁蓝关 2019-01-08 08:36:35
  一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。
  酒,小酌怡情,贪杯伤身,少喝为妙。
  再好的酒,抵不过喝酒的人,其他的如价格,品牌,收藏等等,大多都是附着了太多红尘中的名利。就好比很少见到小学生背着古奇书包一样,因为他们还纯真。
  饮酒的最高境界:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?恐怕也不是什么好酒,说到底和谁喝才是关键。
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  您是正解,大智慧者
作者:荆棘中人 时间:2019-01-08 09:16:35
  价格在300元的白酒,哪个最好
楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:17:39
  @夷希微之 2019-01-08 00:20:54
  酒文化确实博大精深,又发出天涯一位酒文化高人,学习,学习!!!
  可惜在小龙坎住 了5~6年,没有缘份遇见~~~
  另有一点不明白,不是酒是陈年的香吗?看您说5-8年,5-10年后就只有收藏价值了?
  =========我的问题来了=============
  我现在是想存点酒,计划未来退休之后,约上三五老友,喝点老酒,不说一醉方休,但可以个花生米+把酒言欢,确实对酒了解不多,应该说上当不少。
  原以为在老家小酒厂亲......
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  兄台是高人啊。大商场和专卖店一般还是买得到普五的,现段时间飞天有点俏。
作者:钟建涛gspl_2012 时间:2019-01-08 09:20:43
  有意思
楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:20:56
  @荆棘中人 2019-01-08 09:16:35
  价格在300元的白酒,哪个最好
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  300左右的好酒比较多了,如果你喜欢酱香,就是红花郎10,如果喜欢浓香就更多了,浓点选百年老窖,淡点天之蓝。高度有62度金门高粱。个人觉得300最好的酒就是红花郎,原来两百多的提到了三百多了
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楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:22:10
  @起飞起飞2018 2019-01-08 09:09:32
  喝酒只喝二锅头
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  老北京二锅头,闷着香。
作者:李署蜀嘅蒶蝴篱 时间:2019-01-08 09:27:36
  以前遇到爱喝酒的上司,我们部门懂不懂出去聚餐,白酒啤酒各种喝
作者:呵呵赂 时间:2019-01-08 09:28:16
  涨知识了
作者:李署蜀嘅蒶蝴篱 时间:2019-01-08 09:29:23
  我们部门动不动就出去喝酒,写错字,额。
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楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:37:26

  
  街边小作坊土炉子烤的高度的粮食酒,适合于泡酒
作者:weixuchu 时间:2019-01-08 09:37:55
  我就弱弱问一句,锈铁钉是什么味道
楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:40:18

  
  这个酒也不错,适合一个人过下瘾。。。
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作者:浅碧桔梗 时间:2019-01-08 09:40:42
  好文,技术贴
楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:41:15
  @luoanren 2019-01-08 09:40:18
  
  这个酒也不错,适合一个人过下瘾。。。
  -----------------------------
  这个江西的四特,当地人 两,只有三两,不多不少,适量
作者:weixuchu 时间:2019-01-08 09:43:27
  我有个同学 ,专门拉危险品的,食用酒精的他说中国大部分有一点名气的酒厂都去过 包括茅台五粮液等 ,干嘛去?,送食用酒精去,呵呵
楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:45:08
  @weixuchu 2019-01-08 09:43:27
  我有个同学 ,专门拉危险品的,食用酒精的他说中国大部分有一点名气的酒厂都去过 包括茅台五粮液等 ,干嘛去?,送食用酒精去,呵呵
  -----------------------------
  酒的主要成份就是酒精,有什么奇怪的呢。。。
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楼主luoanren 时间:2019-01-08 09:48:26

  
  所谓的各种内部特供酒、员工酒、特需酒,如果2000年以前的还可以,但最近几年就成了笑柄和笑料了。。。。
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作者:翠堤春回 时间:2019-01-08 09:56:06
  学习
楼主luoanren 时间:2019-01-08 10:03:52
  @weixuchu 2019-01-08 09:37:55
  我就弱弱问一句,锈铁钉是什么味道
  -----------------------------卤牛肉的味道
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作者:lx928118 时间:2019-01-08 10:18:06
  另外建议,尽量不要购买小作坊散装酒,不管什么纯粮酿造,什么赛茅台土茅台,都没有正规厂家的除醛除苯除脂除醇除杂质的工艺和设备,质量无法把控。要买至少也要放上五年以上,把里面的杂质完全化学反应掉。
  楼主这个话说的不错!我支持!
  我喜欢川酒!红花郎,1573,剑南春!可惜都不能当口粮!太贵
  我的口粮是古蔺的酱香潭酒
作者:风雨茶园 时间:2019-01-08 10:22:02
  算了,还是日本清酒放心。
  • 白喵: 举报  2019-01-09 07:45:57  评论

    感觉清酒和福建台湾的米酒、韩国的烧酒味道差不多。
  • 白喵: 举报  2019-01-09 07:46:39  评论

    不过没有国产酒的那种香精味,还是感觉不错哒。
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楼主luoanren 时间:2019-01-08 10:24:08
  @lx928118 2019-01-08 10:18:06
  另外建议,尽量不要购买小作坊散装酒,不管什么纯粮酿造,什么赛茅台土茅台,都没有正规厂家的除醛除苯除脂除醇除杂质的工艺和设备,质量无法把控。要买至少也要放上五年以上,把里面的杂质完全化学反应掉。
  楼主这个话说的不错!我支持!
  我喜欢川酒!红花郎,1573,剑南春!可惜都不能当口粮!太贵
  我的口粮是古蔺的酱香潭酒
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  潭酒不错,传闻很多款郎酒就是以潭酒为基酒勾调的。。。。
作者:大好人 时间:2019-01-08 10:25:57
  仔细看完了

  平时主要喝1、2百的,其他价位的偶尔喝。

  生产标准这个从来没有注意过,只会注意度数跟香型

  下酒菜还是觉得肉类好
楼主luoanren 时间:2019-01-08 10:27:02
  @大好人 2019-01-08 10:25:57
  仔细看完了
  平时主要喝1、2百的,其他价位的偶尔喝。
  生产标准这个从来没有注意过,只会注意度数跟香型
  下酒菜还是觉得肉类好
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  以后兄台一定记住:喝酒第一要看生产标准,这是第一道把关的
作者:青拧若梅 时间:2019-01-08 10:32:28
  楼主厉害,涨见识了!!!
作者:不惑的海浪 时间:2019-01-08 10:37:05
  品酒、品茶;乐在其中。
作者:特特开 时间:2019-01-08 10:38:34
  只喝新国标前纯酿造
作者:662204242 时间:2019-01-08 10:48:01
  楼主比较了解啊
作者:xg3Z 时间:2019-01-08 10:49:59
  现在大品牌的基酒有 些也来源于一般的 酒厂
作者:和蔼的安静生活 时间:2019-01-08 10:50:45
  固态法就是用纯粮食酿造,主要的生产标准GB/T10781.1是浓香、10781.2是清香、10781.3是米香,14867是凤香,西凤专用,20823特香,四特酒,20824,芝香,景芝酒,20825老白干,26760酱香型,26761小曲固态法。
  固液法20822是用少量的粮食酒加食用酒精加水加香精。
  液态法20823完全用食用酒精加水加香精勾兑。
  固态法的特香型和液态法的标准号码怎么都是20823?
楼主luoanren 时间:2019-01-08 10:52:29
  @和蔼的安静生活 2019-01-08 10:50:45
  固态法就是用纯粮食酿造,主要的生产标准GB/T10781.1是浓香、10781.2是清香、10781.3是米香,14867是凤香,西凤专用,20823特香,四特酒,20824,芝香,景芝酒,20825老白干,26760酱香型,26761小曲固态法。
  固液法20822是用少量的粮食酒加食用酒精加水加香精。
  液态法20823完全用食用酒精加水加香精勾兑。
  固态法的特香型和液态法的标准号码怎么都是20823?
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  笔误,喝麻了就整错了
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:lqthyy 时间:2019-01-08 11:32:31
  @白喵 2019-01-07 12:07:51
  喜欢平价的江津老白干
  贵点的我喜欢五粮液(茅台不管过没过期飞不飞天我都觉得不好喝。。)
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  同感
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