说茶·英文专业术语大汇总

楼主:天津乐译通翻译 时间:2016-04-07 10:22:32 点击:726 回复:1
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  对于中国人来说,喝茶已经有了4千多年的历史。在中国人的日常当中,最不可或缺的饮料就是茶。“柴米油盐酱醋茶”,茶被列为开门七事之一,可以看出,喝茶对我们的重要。中国人向来是以茶代客,客人进门,主人立即送上一杯香气四溢的茶,边喝边交谈,气氛十分融洽。从此可看出,无论你是常住于国外或是邀请你的外国朋友来家做客,茶,是最能代表中国风俗习惯的了。今天,乐译通翻译就对茶的相关术语进行下总结,希望对喜爱“国粹”的你在为外国朋友介绍家乡时能够自豪的说出“茶”的相关内容。
  一、制茶 Making Tea
  1 tea bush 茶树
  2 tea harvesting 采青
  3 tea leaves 茶青
  4 withering 萎凋
  sun withering 日光萎凋
  indoor withering 室内萎凋
  setting 静置
  tossing 搅拌(浪青)
  5 fermentation 发酵
  6 oxidation 氧化
  7 fixation 杀青
  steaming 蒸青
  stir fixation 炒青
  baking 烘青
  sunning 晒青
  8 rolling 揉捻
  light rolling 轻揉
  heavy rolling 重揉
  cloth rolling 布揉
  9 drying 干燥
  pan firing 炒干
  baking 烘干
  sunning晒干
  10 piling 渥堆
  11 refining 精制
  screening 筛分
  cutting 剪切
  de-stemming 把梗
  shaping 整形
  winnowing 风选
  blending 拼配
  compressing 紧压
  re-drying覆火
  aging 陈放
  12 added process 加工
  roasting 焙火
  scenting 熏花
  spicing调味
  tea beverage 茶饮料
  13 Packing包装
  vacuum packaging 真空包装
  nitrogen packs 充氮包装
  shredded-tea bag 碎形小袋茶
  leave-tea bag 原片小袋茶

  二、分类 Classification
  According to the degree of fermentation, rolling, baking and tea leaf maturity.
  根据制造时发酵,揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类。
  non-fermented 不发酵茶,即绿茶
  post –fermented 后发酵茶即普洱茶
  partially fermented 部分发酵茶,半发酵茶,即乌龙茶
  complete fermentation 全发酵茶,即红茶

  绿茶分为:
  steamed green tea 蒸青绿茶
  powered green tea 粉末绿茶
  silver needle green tea 银针绿茶
  lightly rubbed green tea 原形绿茶
  curled green tea 松卷绿茶
  sword shaped green tea 剑片绿茶
  twisted green tea 条形绿茶
  pearled green tea 圆珠绿茶

  普洱茶分为:
  age-puer 陈放普洱
  pile-fermented puer 渥堆普洱

  乌龙茶分为:
  white oolong 白茶乌龙
  twisted oolong 条形乌龙
  pelleted oolong 球形乌龙
  roasted oolong 熟火乌龙
  white tipped oolong 白毫乌龙

  红茶分为:
  unshredded black tea 功夫红茶
  shredded black tea 碎形红茶

  熏花茶分为:
  scented green tea 熏花绿茶
  scented puer tea 熏花普洱
  scented oolong tea 熏花乌龙
  scented black tea 熏花红茶
  jasmine scented green tea 熏花茉莉
  上述各类如果加入食品或香料,就成为调味茶(spiced tea)。如果加到绿茶,则成为调味绿茶(spiced green tea)。以此类推

  三、常见茶名的英译
  White tipped oolong 白毫乌龙
  Wuyi rock 武夷岩茶
  green blade 煎茶
  Yellow Mountain fuzz tip 黄山毛峰
  dragon well 龙井
  green spiral 碧螺春
  gunpower 珠茶
  age cake puer 青沱
  pile cake puer 青饼
  Jun Mountain silver needle 君山银针
  white tip silver needle 银针白毫
  white peony 白牡丹
  long brow 寿眉
  jade dew 玉露
  robe tea 大红袍
  cassia tea 肉桂
  narcissus 水仙
  finger citron 佛手茶
  iron mercy goddess 铁观音
  osmanthus oolong 桂花乌龙
  ginseng oolong 人参乌龙茶
  jasmine tea 茉莉花茶
  rose bulb 玫瑰绣球
  Gongfu black 功夫红茶
  smoke black 烟熏红茶
  roast oolong 熟火乌龙
  light oolong 清茶(包种茶)
  Anji white leaf 安吉白茶
  Liu’ an leaf 六安瓜片
  fenghuang unique bush 凤凰单丛
  tea powder 茶粉
  fine powder tea 抹茶

  四、茶具名称
  tea pot 茶壶
  tea pad 壶垫
  tea plate 茶船
  tea pitcher 茶盅
  lid saucer 盖置
  tea serving tray 奉茶盘
  tea cup 茶杯
  cup saucer 杯托
  tea towel tray 茶巾盘
  tea holder 茶荷
  tea towel 茶巾
  tea brush 茶拂
  timer 定时器
  water heater 煮水器
  water kettle 水壶
  heating base 煮水器底坐
  tea cart 茶车
  seat cushion 座垫
  cup cover 杯套
  packing wrap 包壶巾
  tea ware bag 茶具袋
  ground pad 地衣
  tea ware tray 茶托
  strainer cup 同心杯
  personal tea set 个人品茗组(茶具)
  tea basin 水盂
  brewing vessel 冲泡盅
  covered bowl 盖碗
  tea spoon 茶匙
  tea ware 茶器
  thermos 热水瓶
  tea canister 茶罐
  tea urn 茶瓮
  tea table 茶桌
  side table 侧柜
  tea bowl 茶碗
  spout bowl 有流茶碗

  五、泡茶程序
  1 prepare tea ware 备具
  2 from still to ready position 从静态到动态
  3 prepare water 备水
  4 warm pot 温壶
  5 prepare tea 备茶
  6 recognize tea 识茶
  7 appreciate tea 赏茶
  8 warm pitcher 温盅
  9 put in tea 置茶
  10 smell fragrance 闻香
  11 first infusion 第一道茶
  12 set timer 计时
  13 warm cups 烫杯
  14 pour tea 倒茶
  15 prepare cups 备杯
  16 divide tea 分茶
  17 serve tea by cups 端杯奉茶
  18 second infusion 冲第二道茶
  19 serve tea by pitcher 持盅奉茶
  20 supply snacks or water 供应茶点或品泉
  21 take out brewed leaves 去渣
  22 appreciate leaves 赏叶底
  23 rinse pot 涮壶
  24 return to seat 归位
  25 rinse pitcher 清盅
  26 collect cups 收杯
  27 conclude 结束
  好了,快跟你的外国小伙伴一起去说茶吧!

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作者:Andreallan 时间:2016-04-13 10:52:00

  

  
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