《时尚创意美式寿司》第三集 寻常规出版

楼主:刀光剑影伴人生 时间:2020-07-28 20:48:07 点击:205 回复:13
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  【 正文 】

  《食无忌惮的美式创意寿司带你疯狂》

  喜欢美食的朋友,除了对色味俱佳的中国菜垂涎欲滴外,一定也想了解那些高大上的世界顶级美食。近几年引领欧美食尚潮流,席卷全球的"美式创意寿司”,想必大家多少有些了解,其实在美国,特别是在中国,大大小小的日式料理店,早已被吸睛的"美式"创意寿司所取代,作为追求食尚的你还不知道的话,那可就Out了。说穿了,美式创意寿司就是在传统寿司的基础上,融合西式和中式制作精华之大成,并结合当地人们的饮食习惯,可以开遍全球的创意饮食品牌。
  美国是一个高度发达的移民国家,她拥有来自世界各地不同族籍和风格各异的饮食文化。在越来越多的人们追求高品质生活,对低糖、低脂、低盐等安全食品更为注重的同时,日本菜以其独有的清淡爽口,食材选料严谨,制作安全卫生,而深受广大美食爱好者的追捧。在品尝美食、体味日本文化的同时,积极进取的寿司艺厨,为了满足消费者的口欲,锐意创新,使用天然、鲜活的食材,把原本严谨精湛的寿司制作再度创新;诸如使用南美鳄梨、奶酪、美奈子酱汁等西餐中常用原料。在口味制作上也是独具匠心,百店百味,一菜多格。由于大胆的创意、安全可口的食材和精细的做工,美式寿司由此应运而生,并且深受消费者的青睐,一度成为引领食尚,高端美食的代名词。
  毫不夸张地说,令人耳目一新的创意美式寿司,是勇敢智慧的中国人对世界饮食文化的又一巨大贡献!这也是我为什幺要发扬传统、勇于创新饮食格局,再次编写创意美式寿司续集的重要原因。美式寿司作为全新的饮食风格迅速崛起,即将风靡全球。我希望这部书能够给广大美食爱好者起到抛砖引玉的作用,倘若能调动美食达人们的积极性,把中国的饮食文化再次传播到全世界的每一个角落,让越来越多的朋友们了解并热爱源远流长的美食文化,一偿海外侨胞的初衷。

  【 目录 】
  【 启篇 】 寿司在美国

  1)简说日本的饮食文化
  2)美国特色的日本料理
  3)美式寿司---高级菜的新贵族
  4)不拘一格的美国点菜单特色
  5)别具一格美式新派寿司
  6)在美国制作寿司常用调料
  7)常用原料日文、英文、中文名称对照
  8)日本菜谱名词解释

  【承篇】独门酱汁

  先上干货!爱心奉献!全心布道,32款独门酱汁,让美味佳肴成为每个人的座上嘉宾、口头福。

  01)凯伯内美乃滋酱汁(red wine mayonnaise)
  02)超级美味酱汁(yummy yummy sauce 、seafood sauce、shrimp sauce、 白酱汁,虾酱汁、海鲜酱汁、万能酱汁)
  03)弥猴桃酱汁(kiwi sauce)
  04)香辣美乃滋 (spicy mayonnaise)
  05)119酱汁(hot sauce)
  06)越南蒜蓉辣酱“是拉差”(spicy sauce)
  07)柠檬香茅酱汁:(lemongrass sauce)
  08)寿司米调料汁:(rice vinegar sauce)
  09)奧唄醬汁(cajun seasoning sauce)
  10)抹茶美乃滋酱汁(green tea moyo sauce)
  11)朝鲜风味酱汁:(korea special sauce)
  12)蓝莓酱汁(blueberry sauce)
  13)芒果酱汁( mango sauce):
  迷迭香柠檬醋(rosemary oil pozu sauce)
  15)山葵酸橘酱汁(wasabi uzu sauce)
  16)辣根鸡尾酒酱汁(Cocktail horse radish sauce)
  17)XO顶级香辣酱
  18)牛油果酱汁
  19)海胆酱制作
  20)自制泰式辣酱
  21)和风山葵沙拉汁
  22)山葵雪菜酱汁
  23)味囎酱汁(MISO sauce)
  24) 自制美奈子酱汁(mayonnaise dressing)
  25)姜酱汁(Ginger sauce)
  26)烧烤酱汁(Teriyaki sauce)
  27)美式本楼沙拉酱汁(天妇罗酱汁、Tempura sauce)
  28)柠檬醋(pozu sauce)
  29)山葵酸橘酱汁
  30)辣鳗鱼酱汁(spicy eel sauce)
  31)墨西哥辣酱油
  32)酸浸汁(SONOMONO sauce)


  【转篇 】大厨秘笈

  36篇贴心话,告诉你如何少走弯路,更好追求完美!

  01)几句话告诉你这是为什么
  02)让妹子为之疯狂的火警119卷
  03)再说风靡世界的多种美式焗酱
  04)焗、长话短说奶酪酱
  05)浅说:味道是灵魂、调味三步四准则
  06)三言两语“狮子王”
  07)浅说火炙“喷烤”
  08)告诉你“摩托罗拉卷”是怎么样炼成的
  09)不同的食材包裹选用那种纸?
  10)简说活鱼离水后怎么保鲜
  11)简单易行常见鱼肉保存法
  12)了解刺身基本常识
  13)调制wasabis粉的小窍门
  14)洋葱丝这样炸又快又香
  15)"寿司 与 司寿 ” 浅说日本寿司和韩国寿司的区别
  16)三文鱼蛋的简单处理方式
  17)土豆泥及沙拉的制作
  18)寿司制作应用中、火焰的颜色掌握技巧
  19)舰船寿司和手卷究竟怎样做才好吃?
  20)仙雾缭绕 寿司制作中怎样保管使用干冰
  21)制作刺身时冰块摆放要注意这些事情
  22)紫薯在寿司制作中的应用
  23)简说蜘蛛蟹卷
  24) 鹅肝在美式寿司里的常见应用
  25)巧做黑米饭
  26)浅说天妇罗糊粉和天妇罗面脆的调制方法
  27)浅说美式寿司各种搭配、到底需要注意什么?(上)
  28)浅说美式寿司各种搭配、到底需要注意什么?(下)
  29)美式特斯拉泡菜
  30)我知道的加州卷
  31)揭穿紫菜在寿司应用中的真相
  32)美式刺身、寿司摆盘设计之我见(上)
  33)美式刺身、寿司摆盘设计之我见(下)
  34)美的掉渣 博眼球的 珊瑚糖片 制作方法和注意事项
  35)师傅 猴哥用毛笔在做好的寿司上刷了一层神马油哇
  36)逆天了、老司机细说豚骨拉面高汤调配独门


  【 合篇 】 前菜 刺身 卷物

  应有尽有、130款人气新作带您领略美式寿司的风采

  【美厨秀秀】

  来自世界各地的寿司达人60幅精美作品为您呈现高超的厨艺


  【结束语】

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楼主刀光剑影伴人生 时间:2020-07-28 20:56:04
楼主刀光剑影伴人生 时间:2020-07-28 20:58:20
  图书定位:
  一本可供食客乃至餐饮从业人员认识和了解美式寿司的指导书
  一本面向大众推介美式寿司的宣传书
  一本可供寿司DIY爱好者学习的操作手册
  一本向有意进军寿司业的投资参考指南
楼主刀光剑影伴人生 时间:2020-07-28 20:59:42
楼主刀光剑影伴人生 时间:2020-07-28 21:11:28
  对市场同类书及竞争对手的比较分析:
  是唯一出版系列介绍时尚新宠创意美式寿司参考学习资料的图书。
  率先推出绝无仅有的优势显著。
  第一册(世界图书出版)和第二册(中国纺织出版社)市场反应热烈,供不应求。
  第三册也是系列最后一册。
楼主刀光剑影伴人生 时间:2020-07-28 21:14:40


  联系信箱:2824807092@qq.com
  微信:zhihongzhang5
楼主刀光剑影伴人生 时间:2020-07-28 21:17:26
楼主刀光剑影伴人生 时间:2020-08-20 20:19:11
作者:出版18731125980 时间:2020-09-03 09:22:45
  支持下
楼主刀光剑影伴人生 时间:2020-10-02 08:18:32
作者:出版18731125980 时间:2020-10-21 09:09:02
  支持下 需要出版可以联系
楼主刀光剑影伴人生 时间:2020-12-28 09:42:42
作者:ty_图书出版 时间:2021-03-11 08:44:37
  图书出版;主编、副主编挂名;书稿编校;排版;个性化印制;期刊论文发表,专利申办!百佳社,211,985出版社,下号快, 操作稳妥欢迎咨询:2229489767
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