2016最新美食海鲜(美味+防宰)

楼主:仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:30:02 点击:1609 回复:99
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  三亚市别称鹿城,位于海南岛的最南端,是中国最南部的热带滨海旅游城市,被称为“东方夏威夷”。是中国四大一线旅游城市“三威杭厦”之首,拥有全岛最美丽的海滨风光。三亚之所以能成为全国热门旅游地,除了这里优美的海岛风光,还有让你欲罢不能的各种美食。说到三亚美食当仁不让的要数海鲜了,三亚的海鲜以新鲜肥美而名声在外。不过,早就听说三亚海鲜市场的“水”很深,此行经过一番密探,方知这里面果然门道实足。
  
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楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:31:00

  
  2016年4月拍摄于海南三亚
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:32:00

  
  出发去三亚前在网上收集了很多资料,综合评定三亚吃海鲜首选第一市场。不过,当我走到市场大门口时,这里的景象与我想像中名声在外的第一市场有一定的差距。这栋看上去有些年头的建筑,让整个市场看上去就像是一个普通的农贸市场,在现代化的三亚市区显的有些落后。不过市场虽然老旧了点,但里面所卖的商品绝对是最新鲜的。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:33:00

  
  去市场吃海鲜我的第一步:探店。由于当天飞三亚的航班整整延误了4个小时,原本计划3点到三亚最后成了7点,到酒店放下行李直奔第一市场。在与出租车师傅交谈中证实了网上所说的,海鲜市场有很多的拉客妹。车子刚停下,马上有一个手拿卡片的妇女迎了上来,说要带我们去吃最实惠新鲜的海鲜。这种拉客妹是千万不能跟的,要是跟着她去那你是被“宰”定了,所以我用了一个最简单的办法,只说了一句:“我吃过饭了”,于是她调头就走了。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:35:00

  
  当我第二天再来时,同样在路口碰到了一大群拉客妹。她们的着装还是很统一的,头戴尖头遮阳帽,手拿小卡片(上面是指定的海鲜店),脚穿中帮雨鞋。面朝来车方向,还排着整齐的队伍,每到一辆车只上去一位拉客妹,没出现互抢生意现像,很明显这已经成为她们的行规了。不过我从多方了解到,她们虽然也很辛苦,但收入可不低哦,一位内部人士透露:她们可以在拉到的客人身上拿到40%的回扣。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:37:00

  
  成功摆脱拉客妹后,我朝第一市场方向走去。一走进路口,这里的热闹程度让我有些吃惊,这条7-8米宽的马路已经被各种店家及小摊贩挤的水泄不通。这整条街以海鲜店为主,街上摆满各种海南特色小吃和小商品的摊位。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:38:00

  
  这边吃海鲜的主要模式是,先到第一市场的摊位购买海鲜,然后去海鲜店加工。如果懂行可以自己去买海鲜,要是自己不懂就找海鲜加店和你一块去买,最差就是被拉客妹带去买,那就只能等着被“宰”了。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:40:00

  
  我今天的任务是先找一家合适的海鲜加工店。在热闹的街头我找到了这家网上评论口碑不错,海鲜味道好,且海鲜加工明码标价,信誉度不错的四川小胡子海鲜。听说这家店在此经营了十多年,是第一批做海鲜加工的店。看着这桌子都摆到马路上来了,整个店客人爆满,这么大的客流量,这家店应该还不错的,明天就来这家吃。经过我第二天的实地体验,四川小胡子海鲜值得推荐。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:41:00

  
  第二天中午我再次来到第一市场。在购买海鲜前我还去拜访了一位业内人士,向他讨教了很多行业内的秘密,拿着这些秘笈我就可以行行走海鲜市场了。按照昨天探店所得结论,去四川小胡子海鲜店进行海鲜加工。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:43:00

  
  作为三亚最大的海鲜市场,第一市场是游客吃海鲜的首选。因为进货量大,无论小贩再怎么抬价,这里的售价都是相对偏低的。但正因为客流量大,第一市场的“宰客套路”也相当熟练。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:44:00

  

  
  进入市场后,我第一个选择的是价格相对较高的龙虾,买龙虾需要注意以下几点:
  1、在市场里有很多家卖龙虾的,价格相差也不多,这时可以多问几家,做个折中的选择。
  2、价格上可以适当还10%左右,如果砍的过低,摊主还愿意卖给你那这中间肯定有问题,因为本身他们的利润空间也不是很大。
  3、这里的龙虾分野生和人工养殖,价格也不同,一般野生的龙虾的灵活度各方面都要好些。所以必须自己亲手感觉一下这龙虾是否鲜活,以免买到死掉的龙虾。
  4、在称重量时你不用担心这称会有问题,不过一定要注意装龙虾的袋子,看看里面有装水或其它什么东西。最好不要装袋称重,据说有的袋子看上去很薄实际非常重。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:45:00

  
  这龙虾主要做法有蒜蓉和香辣,可以根据自己口味要求海鲜店加工。这里特别要注意的是你买的龙虾有可能被加工店调包,所以要找一家信誉度高的加工店。我选择的是芙蓉清蒸,最大程度保留了龙虾的鲜味,小胡子加工的味道咸淡适中,龙虾肉非常肥厚鲜美,还带着一丝清甜,绝对是人间极品美味。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:47:00

  
  我买了龙虾所以没有选大虾,但挑选和加工大虾的套路基本和龙虾是一样的,主要防止买到死虾和称重时袋子里面是否有东西。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:48:00

  
  和乐蟹产于万宁市一带海中的,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,是海南四大名菜之一。很多蟹贩都声称自己卖的是和乐蟹,但真正的和乐蟹比较的少,更多是膏蟹。自己不懂最好让加工店的人帮忙挑选,蟹贩多半会以次充好。还要防止买到死蟹,所以需要用手去感觉下这蟹是否是活的,称重时防止夹带其他东西。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:49:00

  
  和乐蟹以辣炒为最佳,但加工前必须跟服务员说明辣的程度。和乐蟹即使是辣炒的做法也掩盖不了蟹本身的鲜甜。同样要注意的是你买的蟹有可能被加工店调包,所以要找一家信誉度高的加工店。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:50:00

  
  
  贝类的品种相对比较多些,主要有芒果螺、海瓜子、白螺、竹筒撑子等。各种扇贝、带子、还有牡蛎等等在内地也常见,这个价格不算贵,算是海鲜中比较亲民的品种。
  挑选贝类时要用手轻轻碰上贝类的肉,如果会动或能缩回去的肯定是活的。称重时一定要用塑料筐子,不仅可以沥下水份,还能把不好的贝类挑掉。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:51:00

  
  贝类不建议椒盐做法,会损失很多水分,这样就无法看出是否被掉包成不新鲜的。扇贝,最好的做法是蒜蓉粉丝蒸。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:53:00

  

  
  这里的海鱼品种有很多,南海海域最常见的鱼种就有海鲤、金鳞鱼、笛鲷、雀鲷、石斑鱼、象鱼、石狗公、鹦哥鱼、黄尾等等。有些看起来很美却不好吃,有些其貌不扬却美味,真想饱口福最好让加工店的人帮忙挑选。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:54:00

  
  我选择的是常见的石斑鱼,石斑一定要清蒸,才能吃出肉质的细嫩弹性。如果有些老板坚持向你推荐红烧,你就要小心是不是他企图用味道浓重的烧法掩盖鱼的不新鲜。另外不要听老板的怂恿买过大的石斑,一般1斤左右的鱼肉最为鲜美。看这条石斑蒸熟后还想跃龙门的样子。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:56:00


  
  皮皮虾,广东人叫濑尿虾。小心那些特别热情帮忙抓皮皮虾的人,这虾特别容易死,很有可能你看上去活的皮皮虾不过是他的手在动。称重时尽量沥干水份。做法推荐椒盐,外脆里嫩,虾肉肥厚,非常的鲜美,还带着一丝清甜。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:57:00

  
  
  点了这么多海鲜总得搭配几个素菜,首推三亚特产四角豆,这豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养价值极高,被人们称作是“绿色金子”。这个菜海鲜加工店都会有,只要看下食材是否新鲜,点菜之前问好价格即可。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:58:00

  
  海南椰子船,又称“珍珠柳子船”,是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成。风味特点:椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,米饭晶莹半透明,状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。软硬相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。在四川小胡子海鲜店有吃到,个人非常推荐这道美食,具有浓厚的椰乡气息。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 10:59:00

  
  去三亚旅游很多朋友想带点干货回去,特别提醒千万别去路边流动摊贩那购买。1、虽然你看到的海鲜干货色质鲜亮,很有可能是经过处理的。2、别为贪价格低去购买,因为他们的称严重不足。
楼主仗笔行天下殖 时间:2016-05-08 11:00:00

  
  在这里总结了几点“防宰”提示:
  1、远离拉客妹,她如一路紧跟不放,用“我吃过饭了”回应她,能有效摆脱。
  2、那些散落在街巷边、三两零星的店不要去。这些店是抬价宰客的主力。
  3、别被司机骗,看似热心的的士司机会给你推荐一些海鲜餐厅,很多都是拿回扣的。听他们的还不如信酒店的工作人员,毕竟酒店担心你给差评,出租车都是做一次性生意。
  4、有些海鲜店宣称自己卖的是“深海高级海鲜”等骗顾客以天价购买,遇到这种情况千万别瞎好奇,很多都是用普通海鲜冒充的。只要足够新鲜,平价海鲜照样美味。
  5、抱本地人“大腿”,在第一市场买完海鲜,一般大家都选择直接在旁边的新民街加工。这些加工店的工作人员都有挑海鲜的“火眼金睛”,能用正常的价格买到最新鲜的海鲜。
  6、死盯住你所购买的海鲜,这里的海鲜摊主个个都练就一身偷梁换柱的绝技,稍不留神很有可能你买的海鲜会被调包。
作者:好着呢睾 时间:2016-05-25 22:55:00

  欢乐的气氛能使一盘菜变得像一个宴会。
作者:放手风筝拥 时间:2016-05-27 13:30:00

  欢乐的气氛能使一盘菜变得像一个宴会。
作者:天地会的发铝 时间:2016-05-28 18:13:00

  很好的攻略,收藏起来,说不定就能用得上。
作者:我很无助桨 时间:2016-05-29 20:01:00

  我们准备去旅游,求三亚旅游攻略?
作者:嘿嘿嘿不罗嗦娇 时间:2016-05-30 20:42:00

  三亚的风景很不错,有时间去走走,吹吹海风。
作者:secret162 时间:2016-05-31 14:29:00
  打算8月中去 三亚有没有本地的 或者也要去玩的 结伴哦 加QQ1285611193 一起探讨
作者:夏秋秋偻 时间:2016-06-01 01:56:00

  三亚的碧海蓝天——么么哒。
作者:心亭情凸 时间:2016-06-02 13:33:00

  醉梦人生,三亚等我来!
作者:心亭情凸 时间:2016-06-08 16:40:00

  三亚的景点,我觉得三亚湾挺好的。
作者:嘿嘿嘿不罗嗦娇 时间:2016-06-10 17:16:00

  三亚的风景很不错,有时间去走走,吹吹海风。
作者:周念1994 时间:2016-07-05 17:48:00
  吃货有福了 (●'?'●)
作者:绝世混混 时间:2016-07-14 11:24:00
  海的颜色,是那么的清晰
作者:爱在侏罗纪菏 时间:2016-07-27 02:03:00
  我也去过三亚 只是为了圆梦~
作者:情已封至 时间:2016-07-27 17:06:00
  @仗笔行天下殖 很实用哦!我也想去三亚看看海呢
作者:猪猪讨厌猫张 时间:2016-07-28 16:27:00
  刚去过凤凰古镇, 准备下一站去三亚
作者:言太太砂 时间:2016-07-29 01:37:00
  旅行的意义 我想就在于陪伴吧。。。
作者:我的池塘世界换 时间:2016-07-30 16:05:00
  我只想吃大龙虾 - -
作者:叛逆九公主僬 时间:2016-07-31 01:02:00
  看到这些美食真是深夜放毒,好想吃啊
作者:情已封至 时间:2016-07-31 17:10:00
  爱旅行 爱美食
作者:情感沧桑皇 时间:2016-08-01 14:16:00
  嗯, 在三亚遇见过 也曾迅速还原成路人的样子
作者:攒金仙女枪 时间:2016-08-02 00:46:00
  一直有个愿望带上父母去三亚走一走, 今年一定要实现!
作者:寻找紫贝壳磺 时间:2016-08-02 14:28:00
  我曾经答应过一个女孩,要带她去三亚看海,却没想到最后我一个人去的,虽然很美
作者:小雨成痕梢 时间:2016-08-03 00:45:00
  刚辞职已经准备好了去三亚好好放松下身心
作者:火柴自燃椅 时间:2016-08-03 18:07:00
  旅游的目的最终还是别忘初心
作者:邓远飞萄 时间:2016-08-05 01:11:00
  这个月就可以去三亚啦,好期待
作者:大湿流水鞘 时间:2016-08-07 16:16:00
  一直很喜欢三亚这个城市,每年都会选上这么一点时间来看看海。
作者:秀发我轻挽倭 时间:2016-08-08 17:12:00
  传统的海鲜,清蒸,辣炒,变化不多
作者:情已封至 时间:2016-08-12 17:51:00
  看到楼主的分享。我也想带宝宝去那边旅游了。。。
作者:维疯矣 时间:2016-08-15 02:31:00
  三亚海鲜第一市场小胡子家人气真火爆,有时去晚了还得排队等座位。
作者:爱在侏罗纪菏 时间:2016-08-15 17:33:00
  好棒的游记 忍不住再回一次!
作者:维疯矣 时间:2016-08-16 02:06:00
  生活,有付出有享受这才是我的人生
作者:淡忘无忧寿 时间:2016-08-16 10:24:00
  椒盐皮皮虾的味道想一想都忍不住吞口水
作者:维疯矣 时间:2016-08-16 22:54:00
  每一程旅途都让我充满生机和希望。因为旅行,生活变得快乐明媚充满期待。
作者:937002885 时间:2016-08-17 10:39:00

  三亚旅游交流Q群:519408491
作者:邓远飞萄 时间:2016-08-17 11:49:00
  不错不错.,..我喜欢
作者:真的厌倦了吗慕 时间:2016-08-18 11:10:00
  醉梦人生,三亚等我来!
作者:维疯矣 时间:2016-08-19 01:47:00
  三亚海鲜加工口味好多,很吸引人。
作者:窗帘后的月光苫 时间:2016-08-19 20:51:00
  找海鲜加工店要找店里有价格表的,不然被宰都没地方喊冤
作者:篱笆女人和你黄 时间:2016-08-20 07:44:00
  楼上说得对 深有体会
作者:淡忘无忧寿 时间:2016-08-21 10:28:00
  太可爱了,支持
作者:waingsy 时间:2016-08-22 08:42:00
  三亚旅游交流Q群:519408491
作者:真的厌倦了吗慕 时间:2016-08-27 12:46:00
  去三亚旅游很多朋友想带点干货回去,特别提醒千万别去路边流动摊贩那购买。1、虽然你看到的海鲜干货色质鲜亮,很有可能是经过处理的。2、别为贪价格低去购买,因为他们的称严重不足。
作者:果冻哥爱你窗 时间:2016-09-02 11:55:00
  赞一个,有机会去三亚就选择楼主推荐的地方了!
作者:果冻哥爱你窗 时间:2016-09-04 10:22:00
  去三亚旅游很多朋友想带点干货回去,特别提醒千万别去路边流动摊贩那购买。1、虽然你看到的海鲜干货色质鲜亮,很有可能是经过处理的。2、别为贪价格低去购买,因为他们的称严重不足。 欢迎加入三亚旅游Q群:544951253
作者:游走的鱼的妇 时间:2016-09-14 16:26:00
  很多时候美景不仅仅是目的地,还应该是在路上,旅行也不仅仅是目的地,还在感受沿途的那些人那些事,那些曾经发生在这片土地上的点点滴滴。
作者:游走的鱼的妇 时间:2016-09-15 10:28:00
  好贴 ,顶起!!!
作者:妖怪的二师兄惶 时间:2016-09-16 16:30:00
  很多时候美景不仅仅是目的地,还应该是在路上,旅行也不仅仅是目的地,还在感受沿途的那些人那些事,那些曾经发生在这片土地上的点点滴滴。
作者:妖怪的二师兄惶 时间:2016-09-17 18:30:00
  很多时候美景不仅仅是目的地,还应该是在路上,旅行也不仅仅是目的地,还在感受沿途的那些人那些事,那些曾经发生在这片土地上的点点滴滴。
作者:妖怪的二师兄惶 时间:2016-09-18 15:13:00
  大自然给了三亚丰裕的馈赠,集中了丰富的物产资源,跨过葱郁的山便是浩瀚的海,抬起头便是仿佛唾手可得的白云与蔚蓝的天,于是乎,在三亚我们无需刻意的营造,累了随处驻足,此处便是景。
作者:情已封至 时间:2016-09-20 14:54:00
  不管到哪个城市,特色的小吃一般都不在大餐厅里面哦,一般都隐藏到那些老街道,本地人聚集的地方哦。
作者:情感沧桑皇 时间:2016-09-21 11:07:00
  去三亚游美景,品美食,尝海鲜的话建议还是去第一市场,海鲜食材品种齐全,重要的是离海鲜加工店很近,加工店的话推荐一家十几年老店小胡子还是很不错的。
作者:情感沧桑皇 时间:2016-09-22 16:03:00
  海南由于盛产椰树,故又有椰岛之称。这个海岸线长达一千五百公里的中国第二大岛,与东南亚多国接邻,素以海南鸡饭闻名于海内外,其实,海南岛的风味菜式非常丰富,不止一味,其中以四大名菜最为著名,即文昌鸡、加积鸭、东山羊与和乐蟹。
作者:情感沧桑皇 时间:2016-09-23 10:28:00
  如果想吃便宜海鲜,要么团购海鲜自助,无限量供应,这样住哪里都无所谓。要么就住三亚湾或者一市场附近,三亚湾有渔民卖海鲜,一市场附近的港务局也有渔民卖海鲜,一市场也是卖海鲜的。最明智的选择是找渔民买,便宜又新鲜,买回来之后自己厨艺好的话自己做,自己不会做的话就找一市场的加工店给你加工。
作者:情感沧桑皇 时间:2016-09-24 15:42:00
  去三亚,必然就要吃遍当地海鲜以及各种热带水果。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹并称为海南四大名菜,但口味都比较清淡,比较喜欢吃麻辣的我们不大适应。去了主要是在第一海鲜市场的各种加工店各种海吃,比较出名的比如四川小胡子海鲜、
作者:情感沧桑皇 时间:2016-09-25 19:01:00
  确实,如果想吃便宜海鲜,要么团购海鲜自助,无限量供应,这样住哪里都无所谓。要么就住三亚湾或者一市场附近,三亚湾有渔民卖海鲜,一市场附近的港务局也有渔民卖海鲜,一市场也是卖海鲜的。最明智的选择是找渔民买,便宜又新鲜,买回来之后自己厨艺好的话自己做,自己不会做的话就找一市场的加工店给你加工!
作者:维疯矣 时间:2016-10-23 12:45:00
  来三亚,看湛蓝的天空,呼吸清新的空气,踏上细软的沙滩,以及美味的海鲜,热带水果,吃吃喝喝尽兴而归。

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