【方太锋味厨房No.12】给全家和朋友们整的烧鸡公

楼主:刀客刀客 时间:2014-09-13 22:47:18 点击:5117 回复:27
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【有奖征集】:跟男神学做美食,晒作品赢1880元礼包大奖!

  孩子长大了,正是长身体的时候,胃口也越来越刁,每次回家都在焦整什么菜肴改善一下他的伙食,现在炒肉丝肉片之类根本看不上眼了,整什么好呢?既要荤素搭配,又要营养均衡,还要色香味俱全,更要整得饱,思来想去,烧鸡公吧,既简单又色香味俱全,营养也搭配,还下饭。整上一锅,全家在一起热热闹闹,安逸得很。


  来吧,整起

  鲜活鸡公一只4斤多,现场宰杀切块,洗净,沥干水分
  
  花椒、干辣椒、生姜准备
  
  锅里倒入菜油加热,把烧鸡公一包加入翻炒
  
  加入姜片、干辣椒、花椒暴香
  
  加入鸡块翻炒
  
  加点酱油上色增味
  
  霍转,继续翻炒
  
  加水,把鸡块淹没,加盖煮沸
  
  这边在烧鸡的同时,准备辅料。这个辅料就根据自己的喜好了,随便你加任何的素菜都可以,也可以加入肉片等任何荤菜,口味看各人的了。我这儿就加了香菇、藕片、芋儿、苕皮、大白菜等,特地加了鸡翅尖,儿子最爱
  
  等水沸后加入香菇,熬出鲜味,鸡肉半熟时加入鸡翅尖继续煮,因为鸡翅尖很容易熟的
  
  半小时后,一锅色香味俱全的烧鸡公就上桌了,口水吧
  
  
  
  等鸡肉吃得差不多了,重新上灶,加入素菜辅料煮熟又是一轮美味
  


  经常携家人和朋友一起外出徒步驴行,行走一天后,就需要足够的营养的保证,又要简单快捷,烧鸡公是首选,比火锅安逸得多。(一只4斤多的鸡公,配上素菜,三家人9个整上一顿足够)

  这是上回我们徒步路上的一顿简单的晚餐:烧鸡公和烧烤
  
  


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楼主发言:5次 发图:16张 | 添加到话题 |
作者:微风轻逸 时间:2014-09-13 23:02:00
  舒服!!!
作者:江水煮茶 时间:2014-09-13 23:03:00
  谢过楼主 明天试试
楼主刀客刀客 时间:2014-09-13 23:31:00
  烧制的时候加点沙参、黄芪、当归,就是梁山鸡了
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作者:白喵 时间:2014-09-14 09:50:00
  徒步吃这么好,真是豪华版徒步了!!!!!

  你那只鸡看起来安逸
  做好一定很好吃
作者:逍遥宝马 时间:2014-09-14 11:48:00
  友情提醒下.鸡的毒素鸡翅尖上最多.最好少吃和不吃.你做的菜一定很好吃
  • 刀客刀客: 举报  2014-09-14 13:34:29  评论

    @逍遥宝马 ——谢谢友情提醒,反正我们全国人民现在都是五毒俱全的了,哪样农副产品还像70-80年代前全是真正的绿色呢?
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作者:爱拍的晏大侠 时间:2014-09-14 12:58:00
  刀哥的菜让人直流口水.....
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楼主刀客刀客 时间:2014-09-14 13:32:00
  @白喵 时间:2014-09-14 09:50:00
  徒步吃这么好,真是豪华版徒步了!!!!!

  你那只鸡看起来安逸
  做好一定很好吃

  ——————
  越是徒步,越要吃好,才有足够的体力接着走。出门在外,带上包佐料,山区里农家的土鸡买上一只,随手整个烧鸡公,安逸得很。
作者:王叔叔2014 时间:2014-09-14 13:32:00
  简单易做,操作性很强,下次一定要照做试试。
作者:快乐之海1 时间:2014-09-14 18:47:00
  口水,到楼主家蹭饭
作者:逍遥宝马 时间:2014-09-15 09:12:00
  同意.到楼主家蹭饭
作者:xin_xinwei 时间:2014-09-15 09:30:00
  楼主的手艺可以哟。
作者:天天天天1 时间:2014-09-15 10:30:00
  问下,你不先除水啊?

  就是先用水烧开了除一次血水,除水时放点料酒、花椒、姜。。再捞起来干了后炒
作者:融现 时间:2014-09-15 22:22:00
  好吃得很
作者:白喵 时间:2014-09-16 11:33:00
  顶一扳手
作者:楚熙 时间:2014-09-16 19:54:00
  刀客手艺不错哟
作者:付帅2014 时间:2014-09-17 14:13:00
  安逸
作者:花开花落11111 时间:2014-09-22 13:55:00
  我昨天也吃的烧鸡公,烧鸡公好吃也,辣、鲜、香我的最爱。
作者:川行天下1982 时间:2014-09-23 02:17:00
  看着就流口水哦
作者:夕暮520 时间:2014-09-24 12:51:00
  学到以后做给老公吃
  
作者:骑公主的耐八狗 时间:2014-09-24 18:23:00
  楼主请教个问题!为什么我自己弄出来汤没你的好看。还有很小一股腥味!
作者:维生素缺B 时间:2014-09-24 22:38:00
  一看就是好吃佬,那个不锈钢盆子都整成列个样子了,估计烧鸡公没少在列个盆子头超度
作者:淡紫浮云 时间:2014-10-07 10:38:00
  为什么不用火嘌绒毛?为什么没过水呢?
作者:黑暗星辰5 时间:2014-11-18 17:44:00
  哇塞,野炊啊,好安逸
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