[2015年菜闹新春21]酸汤黄腊丁

楼主:rene猫姐 时间:2015-02-25 14:49:53 点击:2868 回复:18
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  每年都吃清蒸鱼、红烧鱼,今年突然想换个口味吃黄腊丁
  年菜决定——酸汤黄腊丁
  边抢红包边做菜,还要边拍照,想想也是醉了!

  来一张独家送羊年祝福的图图,大羊中羊小羊祝美渝厨房版的版友们:羊年吉祥,三阳开泰!
  
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楼主rene猫姐 时间:2015-02-25 15:02:00
  备好材料
  黄腊丁经过超市简单处理,拿回家又仔细清洗
  泡菜坛子里捞出配料,泡姜切片,泡灯笼椒切碎,泡小山椒和泡海椒剁细,泡酸菜切开
  姜和蒜切片
  准备一片香叶、一粒八角、少许干花椒和青花椒备用
  
楼主rene猫姐 时间:2015-02-25 15:16:00
  擦干净锅,开火倒入菜油
  

楼主rene猫姐 时间:2015-02-25 15:19:00
  油温升高后倒入刚刚准备的配料,炒香
  

楼主rene猫姐 时间:2015-02-25 15:21:00
  目的是把泡姜和泡海椒的水汽炒干
  

作者:平安火星 时间:2015-02-25 15:22:00
  看见那片香叶,我觉得这菜不会太好吃了
我要评论
楼主rene猫姐 时间:2015-02-25 15:23:00
  满屋飘香的时候,把中午压排骨的高汤倒入锅中,煮沸
  

楼主rene猫姐 时间:2015-02-25 15:31:00
  熬汤烧开后,放下黄腊丁煮个3-5分钟左右,关火盛入盆中
  

楼主rene猫姐 时间:2015-02-25 15:35:00
  这个时候,将花生弄碎,大葱切段,青花椒放在盆中
  另起一个锅,导入色拉油烧热,将高温的油淋在葱和花生上

  
楼主rene猫姐 时间:2015-02-25 15:37:00
  成品展示
  
  

作者:行者强哥 时间:2015-02-26 11:54:00
  加了排骨的高汤,味道更好了。
作者:哲哲2013 时间:2015-02-27 11:42:00
  开胃,特别是汤泡饭!安逸!
作者:19楼de惜春 时间:2015-02-27 13:49:00
  安逸 感觉有点儿辣??
作者:公孙弘毅 时间:2015-03-04 12:01:00
  好菜 学习了 以前吃黄辣丁都是做成青椒的 现在有更多选择了
作者:红糖开水2011 时间:2015-03-23 17:32:00
  想吃的时候找不倒.凡是看到好吃的一律收藏.谢谢!
作者:白喵 时间:2015-03-23 18:03:00
  羊图有不明动物乱入。。。哈哈哈
作者:斑马跑得快 时间:2015-03-24 17:26:00
  马克
  

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