美味香锅蛙哇鸡

楼主:cqpc0922 时间:2015-06-26 23:53:33 点击:224 回复:0
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  原材料:
  主料:美蛙、鸡腿肉各280克,美人椒、老姜、大蒜、西芹各25克,黄金条(炸土豆条)、南瓜片各100克,木耳50克
  辅料:A料(鸡精、味精各3克,食盐2克,料酒25克,豆瓣酱6克),料酒25克,豆瓣酱10克,干辣椒、花椒各20克,胡椒粉6克,秘制底料50克,油200克
  做法:
  1、美蛙去头、皮、脚切成3厘米见方的块;鸡腿同样改刀,清水洗净。
  2、将原料放入秘制底料40克中,放料酒20克、豆瓣酱、老姜、大蒜搅拌均匀,祛腥入味。
  3、锅入油烧至八成热,放入鸡腿肉,至油翻滚时放入美蛙,加入干辣椒、花椒、胡椒粉,用大火煸干水分,下入西芹、黄金条、南瓜、木耳,放入料酒5克进行翻炒,加入美人椒、秘制底料10克、A料翻炒出锅即可食用。

  

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