红酒鳕鱼

楼主:三色土 时间:2015-06-27 16:06:25 点击:1169 回复:19
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  CCTV2上面,看到做的红酒鳕鱼,下来学着做了一盘,结果,出现亮点

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楼主三色土 时间:2015-06-27 16:08:00
  这个鱼,超市买的。
  
楼主三色土 时间:2015-06-27 16:10:00
  洒点盐码起,再洒点花椒面代替胡椒面

  
楼主三色土 时间:2015-06-27 16:11:00
  油烧热,下姜蒜末炸香
楼主三色土 时间:2015-06-27 16:14:00
  油烧热,下姜蒜末炸香
  

  鱼沾面粉,下锅炸
  
楼主三色土 时间:2015-06-27 16:17:00
  炸好一面,翻面继续,直到香味扑鼻时,下半杯红葡萄酒

  

  
楼主三色土 时间:2015-06-27 16:18:00
  小火收干水汽,装盘
  
  
楼主三色土 时间:2015-06-27 16:21:00
  尼玛,鱼是蓝色,不是CCTV上展示的红色,再来个近景
  
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楼主三色土 时间:2015-06-27 16:22:00
  是我的手艺有问题,还是我的人品有问题,蓝色耶
作者:爱拍的晏大侠 时间:2015-06-28 07:43:00
  这与人品联系得上木,效果没出来从新做就是了
楼主三色土 时间:2015-06-28 11:24:00
  @爱拍的晏大侠 谢谢关注,

  美轮美奂苏丹红,朴实无华花青素,亮点在此!
作者:u_103312614 时间:2015-06-28 13:12:00
  关键是好吃不
  
作者:白喵 时间:2015-06-28 15:29:00
  太幽默老,这条鱼可能碱性体质,加点醋应该要变红。

  因为这鱼叫龙利鱼,处理过冷藏可以放很长时间,可能处理的方式??新鲜鳕鱼应该不会这样。
楼主三色土 时间:2015-06-28 16:01:00
  @白喵,谢谢点拨,不过

  本人用的葡萄酒是自酿,连用过的酒杯一洗,水都会像蓝墨水一样。
  电视上大师做出的煎鱼,那色,可用鲜红来表示。
  • 白喵: 举报  2015-06-28 22:55:43  评论

    原来是自己酿的酒原因啊。要是健康,蓝色就蓝色吧,日本还有蓝色的咖喱饭呢。。。呵呵
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作者:MC成长快乐 时间:2015-06-29 10:30:00
  嘛调料之前应该先把水分拿厨房用纸吸掉,不然要八锅
楼主三色土 时间:2015-06-29 22:17:00
  看来,都没有看到亮点,还是我来揭晓吧。
  CCTV中厨师用的红葡萄酒,在烹调过程中始终保持红色且最终将鱼染红,只有色素才有这个效果,至于是不是苏丹红,不知道。

作者:泪飞倾盆雨 时间:2015-08-20 14:42:00
  这个不是真正的龙利鱼,龙利鱼是海产品,超市那个所谓的|龙利鱼其实全是淡水鱼,全是冒充的。同款的还有油鱼,全当全雪鱼来卖,不知道这类市场归哪个管,是哪个女明星都投诉过的,好像是马伊利。;但是全国还是一样。
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