荣昌卤鹅,豌豆黄凉粉重新启航

楼主:巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-07 20:49:39 点击:5284 回复:136
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  作为一名土生土长的重庆荣昌人,每每看到主城区的黄凉粉和卤鹅,就感到十分惋惜。美食被狡诈的商家使用了色素和香精,伤害了和失去了热爱美食的粉丝。
  豌豆黄凉粉传统工艺,需要经过浸泡,打浆等耗时耗体力的工序,而市面上的凉粉绝大部分都没有经过这两个步骤,所以只能往里面添色素,使颜色接近豌豆的黄色。
  卤鹅,作为二十一世纪健康食品,已逐渐深入消费者心中。但色素,香精等化学用品的使用,去赶跑了消费者,卤鹅应该用中药性质的香辛料卤制,颜色用冰糖或白糖熬制,然后这样的卤鹅才能放心吃。
  要制作传统工艺豌豆黄凉粉,卤鹅很累很累!为什么还要再次启航呢?答案就是要把绿色,健康的凉粉和卤鹅美食传承下去,让你爱上这些美食。
  欢迎有现在在做豌豆黄凉粉和荣昌卤鹅的同行,热爱这些美食粉丝一起交流!

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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-07 20:51:00
  沙发一定要自己来坐,本人现居住渝北空港两路,欢迎大家畅所欲言,交流心得,共同提高!!!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-07 20:54:00

  
  
  
  
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-07 20:55:00
  刚才这些是我2011年做的,中间有些缘故没有做了,现在准备重新启航!!!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-07 20:57:00
  现在打算先把豌豆黄凉粉做起来了,再上荣昌卤鹅!欢迎大家提宝贵的意见!!!
  • 食辣酒稳: 举报  2016-07-08 16:32:29  评论

    话说 现在又有哪些吃的可以说算得上真正的放心,已经乱了,楼主这份心还是很难的,良心商家!!!
  • 巴巴掌卤鹅: 举报  2016-07-08 17:49:57  评论

    谢谢关注!兄弟,我们算有些观点还比较贴合,有机会多多交流!作为我现在上有老下有小,苦逼的80后,被计划生育毒害不浅,如果在40岁之前不能有所所为,估计这辈子就白活了!
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作者:平安火星 时间:2016-07-08 13:06:00
  家里食用,还算OK!
  拿出去卖,差评哦
  • 巴巴掌卤鹅: 举报  2016-07-08 17:53:05  评论

    谢谢关注!我做的豌豆黄凉粉,不加色素和添加剂,我家孩子和大人也常吃,绝对是放心的美食!这是我2011年,在空港摆摊时候做的,顾客反映都还可以,只是那个时候的城管追得凶,没有坚持下来。现在想做点什么,于是想起了我的老本行!
  • 食辣酒稳: 举报  2016-08-30 14:48:20  评论

    评论 巴巴掌卤鹅:坚持做无工业原料的添加,群众自然会支持你的,老板说到就要做到,在那个地方地址甩出来一定开车前来品鉴。
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:余妹M 时间:2016-07-08 15:48:00
  喜欢豌豆黄凉粉
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作者:吾旯旯 时间:2016-07-08 16:06:00
  看上去很好吃??
  
  • 巴巴掌卤鹅: 举报  2016-07-08 17:56:01  评论

    看上去有食欲,吃起来更好吃!!!麻辣味夹杂着豌豆的清香,已然是一种陶醉的境界了,有点自夸了!
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作者:烟风蔷 时间:2016-07-09 17:21:00
  回兴工业园?好久卖,重客隆?
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-09 19:04:00
  @烟风蔷 2016-07-09 17:21:00
  回兴工业园?好久卖,重客隆?
  -----------------------------
  准备在空港工业园区,机场这边!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-09 19:05:00
  明天开始实施启航,买设备和餐具!!!到时候上图有真相!!!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-09 19:07:00
  欢迎内行、餐饮、酒楼等大神交流!!!!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-10 10:03:00
  昨晚去空港新城中央公园耍,有白凉粉卖,问老板为什么没有豌豆黄凉粉卖?老板回答说那个放了色素的,不好卖。 这是好事,这证明大家还是需要健康食品。
  现在很多只做豌豆白凉粉,用淀粉作为原料,直接做凉粉,周期段,轻松,豌豆黄凉粉,在白凉粉的基础上加色素,极少部分接近豌豆本色黄,但这样的凉粉吃了不健康,我鄙视用白凉粉加色素做黄凉粉的人。
  豌豆黄凉粉有两点,第一,要用传统工艺做,不然做不出豌豆本色黄,而只能加色素;第二点,就是作料,大家所说的酱。这两点做到了,做好了,凉粉自然就是很好吃的!!!
作者:Zhongling1987 时间:2016-07-11 21:18:00
  拉出去卖,生意一定旺!
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-12 20:57:00
  @Zhongling1987 2016-07-11 21:18:00
  拉出去卖,生意一定旺!
  -----------------------------
  谢谢兄弟
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-12 20:59:00
  这两天天气太热,把家里的台式电脑都热坏了,就没有及时来。重新起航计划一开始了,采购了一些东西:豌豆,辣椒,花椒,口罩,塑料碗,后面上图
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作者:一只男 时间:2016-07-13 10:06:00
  @巴巴掌卤鹅 2016-07-12 20:59:00
  这两天天气太热,把家里的台式电脑都热坏了,就没有及时来。重新起航计划一开始了,采购了一些东西:豌豆,辣椒,花椒,口罩,塑料碗,后面上图
  -----------------------------
  我在双凤路、你到这儿来卖嘛、碧经公园这些来不来?跟你学个手艺我也来抢你的生意哈、我也是荣昌的哦
  • 巴巴掌卤鹅: 举报  2016-07-14 22:33:01  评论

    兄弟,交流没问题!吃饭的家伙不得轻易传授,请理解!老乡嘛,请你吃还是可以有!!!
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-14 22:36:00
  作料还在准备中,预计这个周末或者下周,传统工艺制作的豌豆黄凉粉就面世了
作者:Zhongling1987 时间:2016-07-14 23:17:00
  @巴巴掌卤鹅 12楼 2016-07-10 10:03:00

  昨晚去空港新城中央公园耍,有白凉粉卖,问老板为什么没有豌豆黄凉粉卖?老板回答说那个放了色素的,不好卖。 这是好事,这证明大家还是需要健康食品。

  现在很多只做豌豆白凉粉,用淀粉作为原料,直接做凉粉,周期段,轻松,豌豆黄凉粉,在白凉粉的基础上加色素,极少部分接近豌豆本色黄,但这样的凉粉吃了不健康,我鄙视用白凉粉加色素做黄凉粉的人。

  豌豆黄凉粉有两点,第一,要用传统工艺做,不然做不出豌豆本色黄,...
  —————————————————
  发快递么?
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-15 22:07:00
  @Zhongling1987 2016-07-14 23:17:00
  @巴巴掌卤鹅 12楼 2016-07-10 10:03:00
  昨晚去空港新城中央公园耍,有白凉粉卖,问老板为什么没有豌豆黄凉粉卖?老板回答说那个放了色素的,不好卖。 这是好事,这证明大家还是需要健康食品。
  现在很多只做豌豆白凉粉,用淀粉作为原料,直接做凉粉,周期段,轻松,豌豆黄凉粉,在白凉粉的基础上加色素,极少部分接近豌豆本色黄,但这样的凉粉吃了不健康,我鄙视用白凉粉加色素做黄凉粉的人。
  豌豆黄凉粉......
  -----------------------------
  发快递费用高,即使是同城都要12元一单,还有现在天气大,我的豌豆黄凉粉不加防腐剂,时间和高温加起会变质的!!!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-15 22:10:00
  今天把微店的相关东东弄完了,亲们可以预定,一般是今天订明天的,现在推广期,价格绝对优惠力度大!空港广场附近可送货上门,远了的地方只能自提!
作者:Zhongling1987 时间:2016-07-15 22:25:00
  支持
  
  • 巴巴掌卤鹅: 举报  2016-07-15 23:00:47  评论

    谢谢兄弟支持!!!很多从事餐饮行业的,都不让家人吃自己做的东西,因为他们知道吃了对身体不好。但我的凉粉,我家人尤其是我小孩很喜欢吃,我也放心让他吃。
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作者:黑妮与黑娃 时间:2016-07-16 12:08:00
  在哪哈的嘛?这上面发要遭,站内
  
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-16 23:18:00
  作料准备
  
作者:幸福井 时间:2016-07-17 00:16:00
  看着很好吃,现在某宝上有现成的豌豆粉卖,楼主可以试试。
作者:侠客行当下 时间:2016-07-17 09:00:00
  荣昌人一枚,每次回家凉粉、铺盖面、卤鹅必吃,看楼主凉粉颜色就知道正了,不知道油辣子做的如何
  想起豆流口水

  
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-17 09:12:00
  我做的海椒,香味足,辣味够,吃起安逸!有点自夸!最重要的是,不加香精,不加防腐剂,和色素。健康食品,老少皆宜,我家小朋友最爱吃了!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-17 09:14:00
  海海椒水的图片
  

  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-17 09:15:00
  海椒是自己炒了,再冲的
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-17 13:54:00
  @侠客行当下 2016-07-17 09:00
  荣昌人一枚,每次回家凉粉、铺盖面、卤鹅必吃,看楼主凉粉颜色就知道正了,不知道油辣子做的如何
  想起豆流口水
  巴巴掌卤鹅

  ......
  -----------------------------
  那种粉不可控,有的加了防腐剂和色素的,传统做法费时,但绝对健康,放心吃
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-18 08:30:00
  微店下单后,今天送的凉粉
  

  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-18 08:32:00
  装碗
  

  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-18 08:33:00
  自己做的凉粉,有锅巴,有图有真相
  
作者:1121112111211121 时间:2016-07-18 08:56:00
  园区需要你。
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-18 18:59:00
  @1121112111211121 2016-07-18 08:56
  园区需要你。
  -----------------------------
  兄弟,园区我回来的
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-18 19:07:00
  今天早上送微店第一单,感谢美女下单。同时带给同事品尝,得到认可,一同事马上订了10碗,这将是传承传统工艺制作美食的动力。
  

  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-18 19:26:00
  今晚的一道菜,荣昌豌豆黄凉粉
  

  

  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-18 19:47:00
  今晚的下饭菜中,有黄凉粉。我家孩子都在吃,你可以放心了,健康美食,不添加任何色素,香精和防腐剂。
  

  

  

  
作者:danline 时间:2016-07-19 12:53:00
  快递的话,夏天最好不要在凉粉里放葱花,很快就馊了
作者:1121112111211121 时间:2016-07-19 14:26:00
  @1121112111211121 2016-07-18 08:56
  园区需要你。
  -----------------------------
  @巴巴掌卤鹅 2016-07-18 18:59:00
  兄弟,园区我回来的
  -----------------------------来之前要预告啊,我来吃吃吃
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作者:woai三斤姑娘 时间:2016-07-19 15:01:00
  楼主私个微信号噻
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-19 18:54:00
  @danline 2016-07-19 12:53
  快递的话,夏天最好不要在凉粉里放葱花,很快就馊了
  -----------------------------
  谢谢提的建议
作者:重庆朱雀 时间:2016-07-20 01:35:00
  地址
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-21 22:19:00
  凉粉锅巴
  

  
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-22 06:51:00
  昨天下午一顾客,微店下单预订,第三方支付平台再优惠了1.3。
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-23 10:32:00
  有合作的亲吗,站内私我
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-07-24 00:13:00
  传统黄凉粉,每个环节都是手工制作,所以周期长,所以吃起来放心,所以才有底蕴。
  

  

  

  

  

  
作者:ty_古道西风胖猪 时间:2016-07-27 15:33:00
  请给我个你的微信号,我想试试你的凉粉和未来的卤鹅
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作者:烟风蔷 时间:2016-07-28 08:45:00
  太远了,以前工业园还可以,太远了来不到
  
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作者:AXYX888 时间:2016-07-29 18:05:00
  曾经买过手工黄凉粉,吃起很粉,像放了很久,没弹性。之后就再也没买过了。
  
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-08-01 11:27:00
  荣昌特色美食黄凉粉,豌豆凉粉,传统工艺制作,豌豆自然黄色,不添加任何色素、防腐剂和添加剂,绿色健康美食,预订优惠折扣大,惊喜多多!
  需要的亲,提前下单预订,按预订时间先后顺序配送。配送至小区门口的区域:渝北空港,两路,回兴空港新城区域,夏季早上7点配送一次,下午5点再次配送。
  提醒:下单时把“配送时间,地址,联系电话和味道”注明。食用时把佐料食品袋的佐料调匀后,再倒入凉粉碗中,如果平时吃盐味大一点的,建议把凉粉往佐料食品袋里倒,拌均后再倒出到塑料碗,盐味小的就不用把佐料倒完。
  微店交易流程:客户下单预订—客户完成支付(支付给微店平台)—店家发货—物流运输—客户收货确认—客户评价—微店平台支付给店家。
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-08-01 11:31:00

  

  

  
作者:cityvan_cq 时间:2016-08-01 16:14:00
  不错,顶
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-08-10 00:52:00
  有在美团、糯米团或饿了吗的朋友吗?在渝北区两路附近的亲,请站内,有问题请教!!!
作者:Szcqzp 时间:2016-08-10 22:40:00
  你是打浆后熬的?什么都不加就筋道吗?
作者:一叶轻舟浪江湖 时间:2016-08-11 15:44:00
  @Szcqzp 2016-08-10 22:40:00
  你是打浆后熬的?什么都不加就筋道吗?
  -----------------------------
  豌豆粉做的 不加其他的
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作者:cxy8863 时间:2016-08-12 11:07:00
  凉粉这个东西 我自己也在家经常做
  我个人看法是
  黄凉粉 是豌豆粉
  黑凉粉 是红苕粉
  白凉粉 现在重庆超市卖的对多的 也是我最不爱吃点 应该是玉米粉 不晓得说对没有
  其实你可以不放葱花 来点食用薄荷 加点花生米 估计更好吃
  PS 我是潼南的 凉粉味道不比荣昌差 哈哈
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作者:cxy8863 时间:2016-08-12 11:08:00
  @Szcqzp 2016-08-10 22:40:00
  你是打浆后熬的?什么都不加就筋道吗?
  -----------------------------
  应该是 水少放一点 就筋道了
作者:流年似水AAA 时间:2016-08-13 21:13:00
  你这个调料太少了,我们老家有十多种那味道很不错
  
  • 巴巴掌卤鹅: 举报  2016-08-14 08:34:32  评论

    @流年似水AAA 我目前有13味调料。每个地方均有自己的特色,因为它存在上百年,上千年。巴巴掌黄凉粉首先保证健康,对身体无害,同时也是美食。
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2016-08-14 08:41:00
  微店好评如潮
  
作者:恋上鸩酒 时间:2016-08-16 14:01:00
  @烟风蔷 2016-07-09 17:21:00
  回兴工业园?好久卖,重客隆?
  -----------------------------
  @巴巴掌卤鹅 2016-07-09 19:04:00
  准备在空港工业园区,机场这边!
  -----------------------------
  太远了,这距离我都可以回荣昌吃了。
作者:爱拍的晏大侠 时间:2016-08-19 11:53:00
  豌豆黄凉粉好吃
作者:orgels 时间:2016-08-23 16:44:00
  楼主短个微店名字呢
作者:烟风蔷 时间:2016-08-28 23:45:00
  哪里找你的微店,给

  个号
  
作者:我的幺儿可可 时间:2017-03-23 20:34:00
  怎么没更新了,店开得怎么样了,以前的帖子关注过。
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-06-04 22:01:52
  感谢各位亲,对传统美食的关注!
  期间,为了孩子的教育耽搁了,见谅!
  美食传承绝对不能耽搁,最近有开店的计划,但还不够成熟!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-06-11 15:39:23
  最近在考虑 线上、线下怎么做!选址进行中!
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作者:阳光灿烂的一年级 时间:2017-06-13 09:17:42
  咋联系,我是开餐馆的,想合作
  
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-06-15 15:34:45
  谢谢各位关注和支持,健康美食,传统手工做法,美味传承。
  另寻,美团商家,餐馆,酒店和食堂等合作伙伴!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-06-17 08:31:43
  新的一天,新的气象!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-06-18 20:20:46
  巴巴掌机场微店 荣昌卤鹅 手工黄凉粉
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-06-25 07:33:09
  今天去陈家坪机电市场,看看东西
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-15 09:53:13
  卤鹅!卤鹅!已经有卤鹅了!
  
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-15 22:46:43
  来两只鹅!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-15 22:47:32
作者:不上网身体湿 时间:2017-07-16 15:08:46
  支持
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-17 06:12:32
作者:tempt413 时间:2017-07-17 09:27:07
  卤鹅还不错
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-18 11:44:37

  

  

  

  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-18 11:46:04
  荣昌手工豌豆黄凉粉,微店预定,诚寻合作
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-26 22:01:54
  *巴巴掌荣昌特色美食店*
  荣昌卤鹅
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-26 22:02:03
  *巴巴掌荣昌特色美食店*
  荣昌卤鹅
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-26 22:02:49
  *巴巴掌荣昌特色美食店*
  荣昌卤鹅
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-26 22:04:10
  *巴巴掌荣昌特色美食店*
  荣昌卤鹅
  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-07-26 22:09:03
  *巴巴掌荣昌特色美食店*
  手工黄凉粉
  

  
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-08-02 16:40:13
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-08-05 12:49:27
  美味传承!大家一起来
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-08-10 00:28:56
  地震无情,人有义,珍爱人生!
  健康放心美食,吃吃吃!
  天热做饭不出汗!
  卤鹅,凉粉+稀饭!
  巴巴掌荣昌特色美食店!
作者:7etl 时间:2017-08-10 02:03:49
  这就是烤鹅吧?烤之前卤一下入味。

  不过这鹅可真不错,挺瘦的。我这里超市的鹅都太肥……
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楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-08-12 10:28:13
  巴巴掌荣昌特色美食
  荣昌卤鹅
  手工黄凉粉

  即将入驻美团,地址在鲁能星城,敬请关注!
楼主巴巴掌卤鹅 时间:2017-08-14 12:45:48
  ★巴巴掌荣昌特色美食店★荣昌特色生态卤鹅和荣昌特色手工豌豆凉粉可以美团下单或到店享用,地址在鲁能星城十二街区后门!卤鹅15.8一份,黄凉粉5.8元一份。
  

  

  

  
作者:L8181 时间:2017-08-16 18:04:26
  支持
作者:直觉看世界 时间:2017-08-22 17:38:06
  请问鲁能星城12街区啥子位置?去找遍了都没找到,是撤退了吗?
作者:ty_134676625 时间:2017-12-25 14:52:58
作者:诗人哈利法 时间:2018-02-22 17:49:05
  楼主,怎么联系你,想和你合作
作者:lihongkun01 时间:2019-01-07 00:10:38
  借楼的楼宣传下自家的卤鹅,现在代理的荣昌蔡八娃家的卤鹅
  
  
  
  
  想吃的朋友可以关注下
  
作者:lihongkun01 时间:2019-01-07 19:29:39
  @lihongkun01 2019-01-07 00:10:38
  借楼的楼宣传下自家的卤鹅,现在代理的荣昌蔡八娃家的卤鹅
  
  
  
  
  想吃的朋友可以关注下
  
  -----------------------------
  荣昌蔡八娃卤鹅,始于1991年,近30年独门老店,纯正卤香味道,绝对的新鲜品质,卤鹅肉越嚼越香,好味道口口相传。近30年不开分店,加盟店,独门秘制香卤,只为做到一脉相承的纯正卤香味道,成为达官贵人,邻里邻舍赠送亲朋好友的不二选择,也是自己背井离乡是带走的家乡味道。

  所有的卤味中,最上层的就属卤鹅了,鹅肉受到人们喜爱,是因为鹅肉的营养价值较高,鹅肉口感绵密,味道鲜美,越嚼越香,荣昌卤鹅是荣昌人们最骄傲的特色小吃,它承载着荣昌的历史文化,承载着荣昌的期望,承载着荣昌人对家乡的思念。本品选用优质白鹅,经传统工艺秘制而成,配料独特,产品皮香肉嫩,回味悠长,是居家、旅行、馈赠之佳品。

  白鹅的营养价值
  鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效。
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