【钟太厨房】还等什么,快将美味搬回家!

楼主:钟太厨房 时间:2016-07-20 10:09:41 点击:459 回复:4
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  前一阵有几个朋友在网上咨询我,广东鸡蟹煲的做法。这是广东很普遍的菜,不是很大的饭店也能找到。鸡蟹煲做法大同小异,除了鸡和蟹,可以加入一些其它食材,比如鲍鱼、鱿鱼、黄鳝等等,只要食材本身新鲜,鸡蟹煲配什么都美味。还等什么,快将美味搬回家!


  




  【鸡蟹煲】

  材料:鸡肉、鸡爪、梭子蟹、芹菜、洋葱、大蒜、姜、葱、大葱、八角、豆瓣酱、盐、糖、蚝油、生抽、料酒;



  



  将鸡肉、鸡脚、梭子蟹洗干净;大葱、姜切片切段;

  1、将洗干净的鸡肉和鸡爪加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉,腌制20分钟;



  





  2、梭子蟹洗净斩件,钳子敲裂。起锅倒入比平时多两倍的油,等油温升高放入姜、葱、洋葱爆香;







  


  

  






  3、放入梭子蟹煸炒至变色,加少许盐、料酒。继续将梭子蟹炒熟,盛出备用;


  




  4、再起油锅,加入大葱、蒜、姜、八角放入锅中爆香,加入一勺豆瓣酱,将腌制好的鸡倒入煸炒,加入适量水、盐、糖、生抽,用大火焖至鸡肉鸡爪酥软;


  

  

  












  5、倒入梭子蟹,转中小火焖煮5-10分钟,煮至收汁;


  




  6、盛出,装盘,撒上芹菜段即可;



  


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作者:爱拍的晏大侠 时间:2016-07-20 10:48:00
  把做好这盘搬回家
作者:平安火星 时间:2016-07-20 10:51:00
  越来越厉害了!
作者:白喵 时间:2016-07-20 12:11:00
  不错
作者:快乐之海1 时间:2016-07-21 17:51:00
  看得一口味了,楼主来一盘
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