【钟太厨房】只比绿豆糕多一步,味道就如云泥之别

楼主:钟太厨房 时间:2016-08-08 18:56:29 点击:605 回复:3
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  你小时候是不是经常吃绿豆糕,但是你一定没有吃过绿豆冰糕吧!

  有没有人告诉你绿豆糕的一步之差,味道就如云泥之别~~~

  想学这一步的有木有,想看究竟的有木有,请耐心看完此贴!


  




  【绿豆冰糕】

  材料:去皮绿豆200克、水400克、黄油40克(酌情增减)、白砂糖150g、豆沙150克、糯米粉适量(用来炒熟粉防粘);



  



  1、将200克去皮绿豆放置400克的清水浸泡2-3小时;





  

  





  2、将浸泡过的绿豆放置在电饭煲中,像煮饭一样将绿豆煮熟;




  


  





  3、在炒锅中加热,将蒸熟的绿豆放入锅中,加入40克黄油炒成豆泥,最后放入150克糖一起持续翻炒15分钟,直至豆泥水份收干;





  


  

  








  4、将收干水份的豆泥在过滤网中过筛,过筛后的的豆泥搓成团,备用;



  

  


  










  5、将糯米粉放在干净的锅子里翻炒,炒到微微发黄倒出备用;



  



  6、将红豆沙均分成每个10克的量,并搓成圆,将绿豆泥分成35克一份,取一份捏成碗状,将红豆沙馅包入(像包汤圆一样);




  

  

  










  7、在搓圆的糕胚上抹上一层炒过的糯米粉,再放入模具中,压出形状,脱模即可;



  

  

  











  8、最后一步,将脱模的绿豆糕放入冰箱冷藏二小时以上;


  




  绿豆糕经过冷藏,就变成好吃的绿豆冰糕拉!


  







  


  1、建议放入冰箱冷藏的绿豆糕,品尝期限为一周,时间过长绿豆糕会比较硬,失去最佳口感;

  2、我用的豆沙馅料是现成买来的,大家可以根据自己喜好增加料的量。如果自己制作豆沙馅可以根据口味来调配甜度。

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作者:哲哲2013 时间:2016-08-08 20:04:00
  漂亮!!做得很好!
作者:郁闷的好吃狗 时间:2016-08-09 06:24:00
  这个应该是冰绿豆糕 不是绿豆冰糕 小时候是吃过绿豆冰糕的
作者:gkqn 时间:2016-08-09 09:46:00
  我以为你说的是绿色心情,这个明显是冰绿豆糕

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