【钟太厨房】夏天的开胃凉菜,一点不油腻,很开胃

楼主:钟太厨房 时间:2016-08-19 13:29:12 点击:1449 回复:4
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  夏天了,最想做的菜就是凉拌菜。因为简单,因为开胃,因为家人喜欢。

  小时候最爱的就是凉拌茄子,将准备好的调味料浇在蒸熟的茄子上,样子虽然不是很好看,但是却是我一直记忆深处的质朴美味。

  今天我把这美味经过美化,呈现给大家,希望大家一如既往的喜欢钟太的菜,喜欢钟太的点滴生活。


  




  【凉拌剁椒茄子】


  材料:茄子、蒜泥、剁椒、生抽、糖、麻油、葱末;



  





  1、茄子洗干净,一切二,在锅中蒸20分钟取出;



  

  








  2、取出后的茄子待冷却,将其撕成一根根细条;



  



  3、将剁椒、蒜泥、生抽、糖、麻油一起混合制作成调味料;


  




  4、将调制好的调味料淋至茄子上;



  



  5、最后撒上葱花,拌一下就可以吃了;



  



  1、用手撕的茄子容易让调味料入味,所以不能用刀切。

  2、拌好的茄子可以放入冰箱1小时以上,冷藏过的凉拌茄子在口感上更爽滑。

  3、凉拌茄子用料可以根据个人口味灵活调配,不喜欢太重口味的可以少放甚至不放蒜泥。

  4、茄子很吸油,所以凉拌茄子不能用油来炒熟,只能蒸熟,这样不油不腻的茄子才爽口。

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作者:郁闷的好吃狗 时间:2016-08-19 15:20:00
  沙发
作者:斯巴小殇 时间:2016-08-19 18:12:00
  凉菜去火比较清淡好吃过年了吃点凉拌菜行。
作者:微风的风1892 时间:2016-08-21 17:18:00
  看着都好吃
  
作者:海之声枝江店1 时间:2016-11-10 16:56:00
  路过,学习了
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