上汤豆苗

楼主:梁州牧 时间:2017-11-16 20:11:02 点击:525 回复:10
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楼主发言:6次 发图:1张 | 更多
楼主梁州牧 时间:2017-11-16 20:31:59
  鸡胸肉100克,园圆蘑菇两个,小豌豆苗200克,皮蛋一个,芡粉少许。
  鸡胸肉温水洗净放入清水一汤碗,放三片老姜及一支小葱,中火熬十五分钟,。
  园圆蘑菇洗净切片,放入适量清水煮十五分钟。皮蛋剥开切片,老姜切片,蒜切片,小葱切碎,芡粉兑少许水融化。
  鸡胸汁容器盛好,取鸡胸肉切片。圆蘑菇片漏斗过滤水倒掉。
  炒锅倒入少许色拉油中火转小火放入皮蛋煎白,放入姜片蒜片圆蘑菇片鸡胸肉片小火炒两分钟。起锅用碗装放一边。
  洗锅。
  鸡胸肉汁重新倒入锅里,大火汁重新烧开倒入芡粉水,放入豌豆苗,两分钟起锅,倒入汤碗,放少许调味盐。
  原炒好的皮蛋圆蘑菇及鸡胸肉倒在汤面上。
  色香味俱全的上汤豆苗馋得人流口水哒!
楼主梁州牧 时间:2017-11-16 20:33:00
  不是豌豆尖,是豌豆苗,像黄豆芽一个意思
楼主梁州牧 时间:2017-11-16 20:34:41
  根部的豆及须要切掉,只要苗,不像黄豆芽连豆一起要那种
楼主梁州牧 时间:2017-11-16 20:37:19
  记得最后撒上小葱末哦
作者:郁闷的好吃狗 时间:2017-11-16 20:58:53
  找个好看点的家是装啊 这个没卖相
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作者:白喵 时间:2017-11-16 22:28:13
  这样会不会感觉好点。。。
  
作者:mmyyqqff 时间:2017-11-24 10:44:55
  这是道好菜哟
  • 梁州牧2017: 举报  2017-12-16 22:39:36  评论

    证明楼主吃过这道菜,这是广东茶餐厅的一道菜,很多川菜馆山寨来做成上汤娃娃菜,主要原因是内地没专业的豆苗基地
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