请教各位美食大神,牛肉饭,肥肠饭的做法,感谢!

楼主:蒸麦客 时间:2017-12-23 16:50:11 点击:471 回复:13
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  两年没有回重庆老,怀恋屋头的牛肉饭,肥肠饭。

  请教各位美食大神,这个怎么做?

  打底的黄豆嘿好吃。

  如果有链接,也可以发给我。感谢,感谢!
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楼主蒸麦客 时间:2017-12-23 17:23:20
  @白喵,@狂草1964,@众美食大神。

作者:白喵 时间:2017-12-23 20:11:16
  亲啊!我觉得这个还是问重庆本地人做出来的更正宗哟!
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作者:黑妮与黑娃 时间:2017-12-24 14:28:09
  我感觉你是想吃红烧牛肉、红烧肥肠、最好还可以配上一碗豆花、一碗海带蹄花汤加米饭那种吧?我不会。。帮你继续呼叫大厨。。。
楼主蒸麦客 时间:2018-01-03 20:46:47
  顶一扳手。
作者:果酱YOUYOU 时间:2018-01-04 22:57:27
  给你说,去买桥头的红烧牛羊兔那个佐料,牛肉肥肠都能弄了,牛肉的话开水下锅飞一下水,肠肥也是开水下锅飞水,红烧牛肉:飞好水后锅内倒油,姜片大蒜放几个,桥头那个佐料按比例放,在锅里炒香,把牛肉放下去炒一会,倒开水淹过牛肉,放料酒,放几片干山楂(牛肉容易耙,不放也行),水开后调小火,慢慢炖至牛肉耙,也可以放土豆或白豆或者其它素菜,调料和水就要调整比例了。红烧肥肠:肥肠洗净后开水飞水,然后切块,放冰箱冻室冻一晚(容易耙),拿出来后做法就和牛肉差不多了。
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作者:爱做菜的重庆人 时间:2018-01-04 23:00:15
  嘿嘿
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楼主蒸麦客 时间:2018-01-24 21:12:45
  睡觉前,再顶一下。
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