【秦阿哥下酒菜】万人迷尖椒鸡

楼主:秦阿哥下酒菜 时间:2017-12-29 16:36:44 点击:1211 回复:2
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  尖椒鸡,是以鸡肉、青椒为主料,以小米椒为调味底料烹饪出来的一道菜品,道鲜美纯正,而且营养丰富,还具有健脾强胃、驱风除湿的功能。

  尖椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜,以现杀土鸡为原料,斩成粗丁,由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。论经久不衰,还当尖椒鸡独属,雅俗共赏。有句俗语说,"辣子鸡,辣子鸡,辣子堆里去找鸡",用在尖椒鸡上同样合适。仿佛再没有什么菜能让厨师在放尖椒时有如此豪迈的架式,吃得食客汗流浃背,任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞,乐此不疲。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净,唯零星一点儿残余,也不忍舍去。这,或者就是江湖菜的魅力,吃在江湖,嘴不由己。[1]

  折叠编辑本段做法

  原料:

  鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。

  做法:

  1、将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状;

  2、锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣,再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒,放生抽和糖调味即可。

  折叠编辑本段营养价值

  健脾强胃,驱风除湿。

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作者:爱做菜的重庆人 时间:2017-12-29 16:50:24
  这个鸡颗颗切的细腻,看起来很入味。
作者:都TM的扯蛋 时间:2018-03-02 11:39:43
  这个比全是小骨头的好
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