【狂叔厨房】凉拌鸡脯

楼主:狂草1964 时间:2018-01-03 11:35:28 点击:763 回复:2
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  菜肴名称:凉拌鸡脯
  烹饪技法:拌
  用料数量:
  主料:鸡脯肉300克
  辅料:绿豆芽200克
  调料:凉拌酱油3茶匙,菜油2茶匙,油辣子1茶匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,醋1/2茶匙,白糖1/2茶匙,花椒油1/2茶匙,芝麻酱1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,小葱10根,老姜1块,大蒜1头
  制作方法:
  鸡脯肉漂洗,切薄片;
  
  鸡片加盐、味精、料酒抓上劲,放胡椒粉、淀粉和水抓均匀。
  
  姜、蒜、葱切颗。
  
  将姜蒜葱颗和油辣子、凉拌酱油、醋、味精、白糖、花椒油、芝麻酱、菜油拌匀。
  
  沸水放少许盐、油,倒入淘洗沥水后的绿豆芽;
  
  氽过心后捞出沥水,放入凹盘。
  
  水沸后调至小火,分别下鸡片;
  
  用筷子将鸡片划散,待鸡片浮于水面捞出放在绿豆芽上;
  
  将拌汁拌匀后浇在鸡片上,拌匀后即可。
  
  成菜特点:
  麻辣甜酸,鸡片嫩滑。

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作者:永远米兰尚 时间:2018-02-27 16:15:25
  不错不错,很喜欢,看到都想吃
作者:白喵 时间:2018-02-28 12:43:44
  啊,你触发了我的灵感。。。

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