【狂叔厨房】一鸡三吃之木耳炖鸡

楼主:狂草1964 时间:2018-01-04 10:39:32 点击:1911 回复:8
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  菜肴名称:木耳炖鸡
  烹饪技法:炖
  用料数量:
  主料:鸡架1支
  辅料:干木耳1撮
  调料:盐1/2茶匙,胡椒8粒,老姜1块,小葱少许
  制作方法:
  宰杀好的三黄鸡;
  
  按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡,撕下鸡边油。
  
  取鸡架,宰成大块。
  
  野生干木耳,用温水泡发至变软,淘洗后沥水。
  
  水沸,倒入鸡块焯水,捞出冲洗、沥水。
  
  锅热,小火放入鸡油煎出油;
  
  捞出油渣,大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味;
  
  加入足量水,大火烧沸、打去浮沫;
  
  倒入压力锅,放入木耳、胡椒;
  
  压20分钟,泄压后放盐、收汁10分钟;
  
  按需取食,洒葱颗即可。
  
  成菜特点:
  汤香润滑,肉耙菜糯。
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作者:几水桡胡子 时间:2018-01-06 11:53:25
  一家之言:
  其实,大家在家炖鸡汤,有可能的话尽量全鸡炖,不要宰块。 先烫皮去腥,洗净后在冷水炖制。

  当然,各家有个家的口味,炒制的做法,适合口重的朋友!
作者:跟帖专马 时间:2018-01-06 15:25:54
  学习了,谢谢楼主!
作者:披星戴月的云彩 时间:2018-01-06 16:46:42
  不错,好鸡汤
作者:派小星依 时间:2018-01-08 00:10:56
  没有压力锅呢
作者:派小星依 时间:2018-01-08 00:11:03
  没有压力锅呢
作者:ty_133262842 时间:2018-01-08 23:16:54
  这个不是三黄鸡呢。你这做法白瞎这个鸡了。
作者:kiss_minmin2010 时间:2018-01-09 11:17:49
  鸡汤好喝,不错,楼上一位老师说的整只鸡炖也可以
作者:海綿寶宝 时间:2018-01-11 18:27:43
  安逸
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