【狂叔厨房】双椒耗儿鱼

楼主:狂草1964 时间:2018-01-26 10:04:09 点击:2091 回复:19
脱水 打赏 看楼主 设置

字体:

边距:

背景:

还原:

  
  
  菜肴名称:双椒耗儿鱼
  烹饪技法:烧
  用料数量:
  主料:耗儿鱼5条
  辅料:青椒10根,红椒5根
  调料:菜籽油4茶匙,郫县豆瓣2茶匙,鸡精1/2茶匙,小葱2根,花椒1撮,泡姜1块,仔姜1块,小苏打少许,白糖少许
  制作方法:
  耗儿鱼清理后,在放小苏打清水中泡十分钟左右,漂洗沥干。
  
  泡姜、仔姜切片,青椒切段、红椒切破。
  
  油热小火,下花椒、豆瓣酱、白糖煎香,放姜片翻炒;
  
  下耗儿鱼,加水淹过鱼,大火烧沸;
  
  中火慢烧至汁水减半,放青、红椒大火收汁;
  
  放鸡精起锅,洒葱颗即可。
  
  成菜特点:
  鱼肉细嫩,姜椒味鲜。
楼主发言:4次 发图:7张 | 更多
举报 | | 楼主 | 点赞
作者:gkqn 时间:2018-01-26 10:31:28
  沙发
作者:培尊爱旺仔 时间:2018-01-26 10:45:14
  谢谢分享
作者:大掌柜_美啦美 时间:2018-01-26 10:55:56
  看起来不错??
作者:lemon11172012 时间:2018-01-26 11:06:36
  什么是耗儿鱼?扒皮鱼?
我要评论
作者:你既无心我便休啊 时间:2018-01-26 11:09:09
  谢谢分享,有空试试
作者:ybdada 时间:2018-01-26 11:23:34
  顶
作者:何苦会长 时间:2018-01-26 12:13:33
  赞
作者:妞妞妈淡紫色 时间:2018-01-26 15:06:47
  顶
作者:ty_134072971 时间:2018-01-26 19:11:42
  扒皮鱼 竹仔,潮汕这边是这么叫的
作者:双宝宝123 时间:2018-01-26 23:24:37
  为什么要泡小苏打啊?
我要评论
作者:子墨的圆规 时间:2018-01-26 23:52:35
  我最爱的鱼,又见狂叔叔。
我要评论
作者:舒小祝 时间:2018-01-30 00:57:36
  准备做一下
作者:爱你恨我的样子 时间:2018-01-30 12:24:21
  川菜的味道
作者:zhanglin406 时间:2018-02-03 21:45:08
  加小苏打之后 肉真的很嫩 我炒的泡脚味的 特别好吃 谢谢楼主分享
作者:W开始牙疼了 时间:2018-02-04 18:36:45
  明天试试,看着真不错
发表回复

请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规