【狂叔厨房】魔芋鸭子

楼主:狂草1964 时间:2018-02-07 11:37:52 点击:1016 回复:3
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  菜肴名称:魔芋鸭子
  烹饪技法:烧
  用料数量:
  主料:鸭子半只
  辅料:魔芋500克
  调料:菜籽油1汤匙,豆瓣酱2茶匙,鸡精1/2茶匙,醋1/2茶匙,小葱4根,白糖少许,泡姜少许,泡海椒少许,干海椒少许,花椒少许
  制作方法:
  农村散养的鸭子,处理好后取软边、宰成大块。
  
  魔芋切大片,泡姜、泡海椒切段;
  
  将魔芋片在沸水氽至变硬,捞出。
  
  油热,下鸭块爆炒;
  
  将鸭块赶至锅边,小火下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、花椒、干海椒、白糖煎香;
  
  拌匀翻炒;
  
  加水淹过鸭块;
  
  加盖,中火烧十分钟左右;
  
  取盖后,放入魔芋片,大火烧煮;
  
  待汁干,洒鸡精、淋醋、放入葱段;
  
  翻均匀即可。
  
  成菜特点:
  色泽红亮,魔芋细腻、鸭肉肥酥,咸中带鲜、辣而有香。

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作者:平安火星 时间:2018-02-07 11:39:17
  社会我狂哥,菜好话不多!
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作者:一丝凉风卜 时间:2018-02-27 15:47:47
  真的是好菜,很下饭的
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