【狂叔厨房】家常鳝鱼

楼主:狂草1964 时间:2018-08-16 09:57:42 点击:1808 回复:9
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  菜肴名称:家常鳝鱼
  烹饪技法:烧
  用料数量:
  主料:鳝鱼500克
  辅料:蒜苔200克
  调料:菜籽油4茶匙,豆瓣酱1茶匙,味精1/3茶匙,醋1/3茶匙,白糖1/4茶匙,大蒜4粒,泡姜1块,干海椒少讦,花椒少讦
  制作方法:
  泡姜切粒,蒜苔切段。
  
  多油、烧至六七成热,倒入清洗沥水后的鳝鱼片过油;
  
  约一分钟左右,鳝鱼片变硬便捞出。
  
  留底油,下豆瓣酱、白糖、泡姜、大蒜、干海椒、花椒;
  
  小火炒出香味;
  
  倒入鳝鱼片;
  
  中火翻炒后加入适量清水;
  
  烧至吐油;
  
  放蒜苔,大火翻炒;
  
  待蒜苔爆声变弱,放味精、淋醋;
  
  翻均匀即可。
  
  成菜特点:
  褐红鲜亮,肉嫩汁浓。

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作者:包谷杆儿 时间:2018-08-16 14:22:58
  也可以。骚
作者:芥末凉面H 时间:2018-08-16 17:59:22
  安逸!我喜欢这道菜!
作者:hellobrintey 时间:2018-08-18 14:37:36
  我爱吃这个!
作者:FANXIAOSONGLOVE 时间:2018-09-07 19:55:46
  来一瓶老山城
作者:vvking2000 时间:2018-11-06 11:51:24
  不用放盐吧
楼主狂草1964 时间:2018-11-06 12:44:19
  @vvking2000 2018-11-06 11:51:24
  不用放盐吧
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  不用,豆瓣儿已足咸味了
作者:桑桑桑2014 时间:2018-11-06 15:50:04
  不错。楼主辛苦了。
作者:vvking2000 时间:2018-11-15 09:15:43
  @vvking2000 2018-11-06 11:51:24
  不用放盐吧
  -----------------------------
  @狂草1964 2018-11-06 12:44:19
  不用,豆瓣儿已足咸味了
  -----------------------------
  感谢!!!
作者:crystalzhm 时间:2018-11-17 23:40:11

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