【狂叔厨房】麻辣鸭脖

楼主:狂草1964 时间:2018-09-11 09:46:45 点击:399 回复:5
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  菜肴名称:麻辣鸭脖
  烹饪技法:卤
  用料数量:
  主料:鸭脖6根
  辅料:
  调料:菜籽油3茶匙,豆瓣酱3茶匙,红烧酱3油茶匙,料酒2茶匙,鸡精1茶匙,干海椒面1/2茶匙,花椒面1/2茶匙,孜然粉1/2茶匙,味精1/3茶匙,盐1/3茶匙,干海椒1把,花椒1撮,大蒜少许,老姜少许,冰糖少许,红糖少许,香料少许
  制作方法:
  鸭脖用清水浸泡。
  
  备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。
  
  鸭脖冷水下锅,放料酒;
  
  大火烧沸,煮两三分钟左右;
  
  捞入凉水淘洗,撕膜。
  
  沥干水份,放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀,腌制十分钟左右。
  
  油热,小火下豆瓣酱煎香;
  
  放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味;
  
  加入足量清水烧沸,中火煮五分钟左右;
  
  倒入腌制的鸭脖锅中,放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火,加盖浸泡一夜;
  
  捞出装入保鲜盒,放置冰箱冷藏,随取随食即可。
  
  成菜特点:
  麻辣劲爽,筋道十足。

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作者:不好说得的嘛 时间:2018-09-13 11:49:20
  这个出了水后腌制有用吗?能入味吗?
作者:13273937722 时间:2018-11-09 11:23:43

  

  
作者:落在树上的星星 时间:2018-12-05 19:52:54
  可以开店啦
作者:爱拍的晏大侠 时间:2018-12-09 20:45:20
  这个简单易做,明天就行动。

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