【狂叔厨房】香煎五花肉

　　
　　
　　菜肴名称：香煎五花肉
　　烹饪技法：煎
　　用料数量：
　　主料：五花肉400克
　　辅料：生菜6张
　　调料：料酒2茶匙，干海椒面1茶匙，花椒面1茶匙，孜然粉1茶匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，五香粉1/3茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，小葱1根，白芝麻少许
　　制作方法：
　　五花肉去皮，切大片；
　　
　　放料酒、盐、味精、胡椒粉、干海椒面、花椒面、孜然粉、五香粉、生抽；
　　
　　充分抓匀上劲，腌二十分钟左右。
　　
　　生菜冲洗、浸泡，沥水后摆在盘中。
　　
　　电饼铛上下加热；
　　
　　分别将肉片摆入；
　　
　　合盖加热五分钟；
　　
　　取盖，中火档将肉片煎至表皮微焦状铲入生菜叶上，洒少许白芝麻、小葱颗即可。
　　
　　成菜特点：
　　酥香麻辣，脆嫩不腻。